“Ev Yapımı Meyve Suları” kategorisi için arşiv

Böğürtlen Şurubu

 

ev yapımı doğal böğürtle şurubu

Her sabah, bahçedeki olgun böğürtlenleri toplayıp, kaynatmadan taze böğürtlen şurubu yapıyorum. Sıcak yaz günlerinde buz gibi doğal meyve suyundan daha güzel ne olabilir ki 🙂

Böğürtlenin birçok faydası var. Yetiştirmesi kolay, aşı böğürtlenlerin dikenleri olmadığı için, toplaması da çok kolay.

Dondurucu kaplarında muhafaza edeceksem, hiç su ilave etmeden, yoğun kıvamlı olarak saklıyor ve kışın çözdürünce, su ilavesi ile servise hazırlıyorum. Geçen yıl, 5-6 litre konsantre böğürtlen suyu yapmıştım, severek içtik, misafirlerimize ikram ettik.

Bol böğürtlen bulma imkânınız varsa, bu tarifi mutlaka demenizi öneririm. Bahçeniz varsa, sonbaharda böğürtlen fidanı almanızı da 🙂

doğal ev yapımı böğürtlen şurubu

Malzemeler

500 gr. olgun böğürtlen

5 çorba kaşığı şeker (isteğe göre artabilir)

Uygulama

Böğürtlen şurubu kaynatılmadığı için çok kısa sürede hazırlanabiliyor. Böğürtlenleri bir makarna süzgüsüne koyarak, el değmeden yıkamayı tercih ediyorum. Olgun böğürtlenler çabuk dağılıyor çünkü.

Derin bir kaba yıkanmış böğürtlenleri ve şekeri ilave ederek, el blenderi ile püre haline getiriyorum. Böğürtlenlerin çekirdekleri sert olduğu için, püreden bu çekirdekleri almam gerek.

Böğürtlen püresini tekrar makarna süzgüsüne alıp, altına bir kap koyarak, bir kaşık yardımı ile ezerek,pürenin alttaki kaba çekirdeksiz olarak aktarılmasını sağlıyorum.

Dondurucuya koyacaksam, hiç su ilave etmiyorum, dondurucu kabına boşaltıyorum.

Günlük meyve şurubu olarak hazırlayacaksam, istediğim ölçüde su ilave ederek ve tadını kontrol ederek buzdolabına kaldırıyorum.

Böğürtlenler ne kadar olgunsa, o kadar tatlı oluyor. Şeker miktarı bu nedenle sabit değil, bu biraz da sizin damak tadınıza kalmış.

Böğürtlen suyu ile sade maden suyunu bire bir oranında karıştırdığınızda ise harika bir meyveli içecek elde edebilirsiniz.

Böğürtlen şurubu, sadece bir meye suyu değil; bence sağlık ve mutluluk deposu 🙂

Temmuz 5, 2010 Ev Yapımı Meyve Suları, İftar Yemekleri Tarifleri kategorisine gönderilmiş - devamı

Ev Yapımı Kırmızı Erik Suyu

Çok çeşitli meyvelerle, doğal meyve suyu hazırlamak özellikle bu mevsimde çok kolay; vişne, erik, böğürtlen vs. ilk aklıma gelenler.

Yapımı bu kadar kolay olunca, inanın markette hazır meyve sularına elim hiç gitmiyor. Ne kadar da katkısız olsalar evde yapılan mis gibi taze meyve suyu ile boy ölçüşemezler 🙂

Bugün meyve suyu yapmak için kullandığım erikler; kırmızı, kalın kabuklu ve çok sulu olan cinstendi. Pazarda markette kolayca bulunabilir ve alınabilir…

Malzemeler

1 kg. kırmızı erik

2 litre su

1 çay bardağı tozşeker

Uygulama

Erikleri güzelce yıkayıp, tencereye alarak üzerine su ilave ediyorum.

Kaynamaya başladıktan sonra, ocağın altını kısarak 15-20 dakika kaynatıyorum.

Erikler yumuşayıp kabuklarından ayrılmaya başladığında ocağın altını kapatarak bir kenara alıyorum.

Erikler biraz ılınınca süzgüye alıyorum. Pişen erikleri de süzgüde biraz ezdirerek meyve suyuna ilave ediyorum.

Şeker ilavesi ile meyve suyumuz hazırlanmış oluyor.

Püf noktaları;

Şekeri, meyve suyu hazırlandıktan sonra ilave ediyorum.

Süzgüden geçirmek için biraz ılınmasını bekliyorum ancak soğumasına da izin vermiyorum.

Kırmızı ve sulu eriklerle bu meyve suyu harika oluyor.

Related Posts with Thumbnails
Temmuz 2, 2010 Ev Yapımı Meyve Suları kategorisine gönderilmiş - devamı