“kolay tarifler” kategorisi için arşiv

Milföy Tarifleri

milföy tarifleri (2)

Sevgili Arkadaşlar, milföy hamuru ile pratik börekler hazırlamak pazar kahvaltıları için hem kolay hem de ideal bir çözüm.

Ayrıca bol kalorili hamur işlerini sadece sabah kahvaltısında tüketmek gerektiğine inanıyorum, bazen uygulamakta zorluk çeksem de, bu bilinen bir gerçek…

Milföy börekte iç harcı olarak haşlanmış patates kullandım, içine peynir rendesi ve baharatlar ilave ettim. Milföy böreğini görsel olarak farklı kılan bu tarif  aynı zamanda hamurun içinin de tamamen pişmesini sağlıyor. Bazen dışı kızaran ama içi tam anlamıyla pişmeyen milföy böreklerle sanırım karşılaşmışsınızdır, oysa bu şekilde milföy hamurunun üstü,altı, içi kısacası her tarafı mükemmel şekilde pişiyor ve çıtır çıtır oluyor.

İşte ayrıntılı tarifi:

milföy börek

 

Malzemeler:

10 adet kare milföy hamuru

3 adet büyük boy patates

100 gr. kadar rendelenmiş peynir

Biraz tuz( peynirin tuz oranını da hesaba katın)

Biraz karabiber, kırmızı pul biber

1 çay kaşığı kuru nane (isterseniz)

Pişirme kağıdı (olmazsa olmaz 🙂 şaka şaka)

Uygulama

Patatesi haşlayıp eziyorum, içine peynir rendesi ve baharatları ilave ederek iyice karıştırıyorum.

Elimle cevizden büyük parçalar kopartarak patates köftesi yapar gibi şekil veriyorum, böreğin iç harcı hazır J

Milföy hamurunu kenarlardan yarım parmak kalacak şekilde içini şerit halinde kesiyorum, bunun için tırtıklı rulet kullandım.

Hamurun ortasına verev şekilde patates köftesini ! koyarak yine verev şekilde sarıyorum ve uçlarından hafifçe kıvırıp “ay “şekli vererek pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştiriyorum.

Bütün börekleri bu şekilde hazırladıktan sonra üzerine çok hafif sıvıyağ sürerek (yumurta sarısı sürüldüğünde çok kabarmadığını duymuştum ) ısıtılmış fırında kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika pişiriyorum.

Sonuç ; çok lezzetli 🙂

Uyarı: Milföy hamurunu alırken markasına dikkat etmenizi öneririm, bazıları istediğiniz gibi kabarmayabilir.

Çok güzel, sağlıklı ve başarılı bir hafta diliyorum, sevgilerimle…

Ocak 11, 2015 Börekler, Kahvaltı, kolay tarifler kategorisine gönderilmiş - devamı

Mikrodalga Fırında Patates

mikrodalga fırında patates pişirme

Patatesi en kolay ve en kısa sürede nasıl pişirebilirim sorusunun cevabı bizim evde işte bu tarif 🙂

Mikrodalga fırın kullanıyorsanız, az yağlı, hafif kızartılmış havasında bu ince patates dilimlerini çok seveceğinize eminim! Kahvaltıda kısa sürede hazırlanabilir, ara öğünde çocuklar için sağlıklı bir aperatif olabilir, sevdiğiniz baharatlar ile farklı lezzetler oluşturabilir, hatta üzerine yumurta kırarak patatesli yumurta yapabilirsiniz.

Tarifimiz çok kolay 🙂

mikrodalgada patates

Malzemeler

1 büyük boy patates

1 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz,kekik, pulbiber vb.

Uygulama

Patatesi soyarak ince ve küçük dilimler halinde kesiyoruz, servis tabağına alarak zeytinyağı ilavesi ile harmanlıyoruz. Tuz ilave ederek mikrodalgada 5-6 dakika pişiriyoruz.

Servis yaparken sevdiğimiz baharatlar ile lezzetlendiriyoruz.

Sadece bu kadar 🙂

 

mikrodalga yemekleri 2

Eylül 10, 2014 Kahvaltı, kolay tarifler, Uncategorized kategorisine gönderilmiş - devamı

Yumurtalı Patates Tarifi

yumurtalı patates tarifi

Haftasonu kahvaltısı için yumurtalı tarifler arayan arkadaşlara yumurtalı patates tarifini vermek istiyorum. Kahvaltı masasını hazırlarken, bir taraftan yumurtalı patates de kavruluyor, sıcak sıcak masada yerini alıyor.

Özellikle çocuklar için harika bir yiyecek, evde yemek yoksa yemek istemedikleri bir yemek varsa, hemen alternatif olarak yumurtalı patatesi yapabilirsiniz 🙂

Malzemeler

2 adet patates

2 adet yumurta

2-3 servis kaşığı zeytinyağı( ya da ayçiçek vb.)

Tuz, karabiber, reyhan, nane vb.

 

yumurtalı patates kavurma

 

Uygulama

Tarifimiz çok kolay; patatesleri soyup küçük küp şeklinde kesiyoruz. Teflon tavaya zeytinyağını koyup, patatesleri ilave ederek 5-6 dakika kavuruyoruz.

Daha sonra ocağın ısısını iyice azaltıp, patateslerin üzerine tuz ilave ederek tavanın kapağını kapatıyoruz, (tavanız kapaklı değilse, uygun olan herhangi bir tencere kapağı da olur), patateslerin yumuşaması ve daha da lezzetli hale gelmesi için 3-5 dakika daha bu şekilde pişiriyoruz. Eğer bu sırada gerekirse biraz daha yağ ilave edebilirsiniz. Çok yağlı olmasın diyorsanız o zaman da çok az su ilave edebilirsiniz.

Son aşamada tavadaki pişmiş patateslere yumurtaları ilave etmeye geldi, küçük bir kase içine yumurtaları kırarak, hafifçe çatalla çırpıyoruz ve tavadaki patateslerin üzerine döküyoruz.

Ocağın ısısını artık yükseltebiliriz, tahta spatul ya da kaşıkla hızlıca birkaç kez karıştırarak, yumurta ve patatesin buluşmasını sağlıyoruz, istediğimiz baharatları ilave edip, ocaktan alarak servis tabağına aktarıyoruz.

Güzel bir haftasonu dilerim, sevgilerimle…

yumurtalı patates kavurması tarifi

 

Aralık 14, 2012 Kahvaltı, kolay tarifler kategorisine gönderilmiş - devamı

kolay tarifler

                                                                                     KOLAY PİZZA TARİFİ

 

Pizza tarifine geçmeden önce, çok sevdiğim arkadaşım Yetur‘ un, blogunun kapalı olmasından duyduğum üzüntüye yer vermek istiyorum. Tarifleri o kadar güzeldi ki, inşallah en kısa sürede kendisi ve blogu ile buluşuruz. Daha denemek istediğim onlarca tarifi vardı 🙁

Pizza çocukların en sevdiği yiyeceklerden biri. Ev yapımı olmasının değeri ise tartışılmayacak kadar büyük. İçinde sucuk, sosis gibi et ürünleri bulunan yiyecekleri almamaya ve özellikle çocuklara yedirmemeye çalışıyorum. Aslında sadece et ürünü değil, daha birçok ürün alırken tedirgin oluyorum. Biz blog ya da site yazarı arkadaşlar, bu konuda daha organize ve duyarlı olmalıyız ne dersiniz? Sağlıklı yiyecekler konusunda hem birbirimizi ve okuyucularımızı uyarmalı, sadece güzel ve lezzetli ürünler ve tarifler değil aynı zamanda sağlıklı ve güvenli tarifler paylaşmalıyız.

Evde pizza hazırlamak gerçekten çok kolay. Özellikle bir de ekmek yapma makinesi varsa, kolaydan da öte diyebilirim 🙂

 

 

Malzemeler

Pizza hamuru malzemeleri

1 su bardağı ılık süt

25 gr. eritilmiş tereyağı

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz maya

1 yemek kaşığı şeker

2 su bardağı un

Üzerine

Sucuk, kaşar peyniri, zeytin,

Mantar (isterseniz)

Kekik (olmazsa olmaz)

1 çorba kaşığı domates sosu

1 yumurta (isterseniz)

 

 

Uygulama

Ekmek makinesinin haznesine önce ılık süt ve eritilmiş tereyağını koyuyorum. Sıra ile şekeri unu tuz ve mayayı ilave ediyorum, makineyi çalıştırıyorum.

Sonra, yarım kalan işinizi yapabilir, hatta sabah uykunuza kaldığınız yerden devam edebilirsiniz. Yaklaşık 1 saat sonra elinizi değdirmeden pizza hamurunuz hazırlanmış ve kabarmış oluyor.

Hamur ile iki adet orta boy pizza yapmak mümkün. Hemen üzerine koyacağım malzemeleri hazırlıyorum. Siyah ya da yeşil zeytin, sucuk, kaşar peyniri, yeşil ve kırmızıbiber ve kekik bu pizzada kullandığım malzemeler. Kırmızı biberi dondurucudan çıkarıp kullandım, mevsimi dışında hiçbir sebzeyi kullanmamaya özen gösteriyorum.

Pizza hamurunu merdane ile kullanacağım tepsi ya da kalıp boyutlarında açıyorum.

Üzerine bir çorba kaşığı domates sosunu sürerek, üzerine malzemeleri ilave ediyorum.

Bir yumurtayı hafifçe çırparak, pizzanın üzerine gezdiriyorum. Bu aşamayı yapmak zorunda değilsiniz, ben deneyip beğendiğim için tavsiye ediyorum.

 

 

Fırında kızarana kadar pişiriyorum. Çok leziz, kolay ve sağlıklı bir kahvaltılık böylece hazırlanmış oluyor. Pizza için herhangi bir tepsi kullanacağınız gibi, tabanı ayrılan tart kalıbı da kullanabilirisiniz.

Denemeniz tavsiyesi ile, sağlıklı günler…

Nisan 16, 2012 Çeşitli Hamur İşleri, kolay tarifler kategorisine gönderilmiş - devamı

Kolay Tarifler

                                                               HAZIR YUFKADAN ÇITIR BÖREK TARİFİ

 

Güzel ve pratik tarifler hiç beklemeden denenmeli diye düşünerek, iş çıkışında ilk işim yufkacıya uğramak oldu. Sevgili Yeşim harika bir börek tarifi paylaşmış, her zamanki tariflerini aratmayacak orijinal görüntüde bu böreği akşam heyecanla yapmaya koyuldum 🙂

Fotoğraflar konusunda affınıza sığınıyorum, gün ışığını yakalamak için hafta sonundan başka şansım yok. Bu nedenle yapım aşamaları akşam mutfak çekimlerinde tam istediğim gibi olmadı(sabah böreklerin yenmeden önceki halini çekebildim aceleyle) ama inanın tek kusur çekimlerdi. Börek nefis oldu, hem görüntü olarak harikaydı hem de çıtır bir lezzet bombasıydı mübarek !!

Tarifleri denerken püf noktaları paylaşmayı çok önemsiyorum, bu börek ile ilgili yazılabilecek önemli püf noktalar;

Yufkaların taze ve yumuşak olması çok önemli,

Zeytinyağı sever olmanız çok önemli 🙂

Yağlı, lezzetli bir lor peyniri ve biraz da sert peynir börek içi için çok önemli 🙂

Sosu yaparken önemli bir püf nokta da aşağıda !!

Yufkaları mümkünse taze açılan yufkacıdan alın, eğer yufkalarınız sert ise, zeytinyağı su karışımı yufkanın üzerinde 1 dakika kadar dursun, böylece yufka yumuşar daha sonra kıvırmaya başlarsınız.

Zeytinyağı mükemmel şifa özelliği olan bir besin, tadına ve aromasına alışık olmayanlar için biraz ağır gelebilir, böreği yaparken bunu göz önünde bulundurun. Farklı bir yağ kullanmak isterseniz sıvıyağ yerine bence eritilmiş tereyağı kullanmak çok daha yerinde olur. Zeytinyağı böreğe nefis bir çıtırlık vermiş, tereyağı ile bu özellik yakalanır herhalde…

Börek içi hazırlarken, yumuşak dokulu yani yağlı lor peyniri bulabilirseniz lezzeti katlanır. Ayrıca ben bir parça da evdeki sert peynirden rendeliyorum. İsterseniz uygulayabilirsiniz.

 

 

Malzemeler

3 adet taze yufka

1 çay bardağı zeytinyağı

1/ 2 çay bardağı su

Börek içi

100 gr. sert peynir (isterseniz)

250 gr. yağlı lor peyniri

Kıyılmış maydanoz(ben ıspanak kullandım)

Bir yumurta akı

Gerekirse biraz tuz

Üzerine

Bir yumurta sarısı

Çörek otu veya susam(isteğe bağlı)

Uygulama

 

 

Börek içini hazırlamak için; maydanozları ince keserek, lor peynirine ilave ediyor ve üzerine de sert peyniri rendeliyorum. Maydanoz yerine benim gibi ıspanak yapraklarını da kullanabilirsiniz, yıkanmış yaprakları elinizde sıkıp, ince ince doğradığınızda işlem tamamdır. Bir yumurta akını börek harcına ilave ediyorum, sarısını da böreklerin üzerine sürmek için ayırıyorum.

 

 

Tek kat yufkayı tezgaha serip dört eşit parçaya kesiyorum.

Her bir parçanın üzerine önce 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı daha sonra bir çorba kaşığı su ilave ederek fırça ile yufkanın her tarafına sürüyorum. Zeytinyağı ve suyu aynı kaba koyup kolaylık yapayım derseniz başlangıçta benim yaptığım gibi(hiç tavsiye etmem), bu iki karışım tam olarak karışmayacağı için üstteki zeytinyağı bitmeden suya ulaşmanız mümkün olmaz. Yufkaların üzerine ayrı ayrı uygulayıp, sonra fırça ile yufkanın her tarafına sürmeniz en iyisi!

Yufkanın sivri kısmını yuvarlak olan kısmına doğru küçük pileler şeklinde büzüyorum, iki ucu aşağı doğru yan yana getiriyorum. Bu uca börek içi malzemesinden koyarak rulo şeklinde sarıyorum.

 

 

Kağıt kaplı tepsiye yerleştiriyorum( kağıt kullanmadım bu kez ama şiddetle kullanmanızı tavsiye ederim. Yağ tepsiye temas ettiğinde pişerken hem tepsi yanıyor hem de yağ kokusu oluşuyor)

Üzerine yumurta sarısı ve isteğe bağlı susam-çörek otu uyguladıktan sonra fırında kızarana kadar pişiriyorum.

Dışı nefis çıtır tadıyla ertesi güne bir şey kalmıyor, hafta sonu için şimdiden bu börek tarifini listenize alın bence 🙂

Sevgi ve selamlarımla…

 

Related Posts with Thumbnails
Mart 27, 2012 Börekler, kolay tarifler kategorisine gönderilmiş - devamı