KOLAY PİZZA TARİFİ

Pizza tarifine geçmeden önce, çok sevdiğim arkadaşım Yetur‘ un, blogunun kapalı olmasından duyduğum üzüntüye yer vermek istiyorum. Tarifleri o kadar güzeldi ki, inşallah en kısa sürede kendisi ve blogu ile buluşuruz. Daha denemek istediğim onlarca tarifi vardı

Pizza çocukların en sevdiği yiyeceklerden biri. Ev yapımı olmasının değeri ise tartışılmayacak kadar büyük. İçinde sucuk, sosis gibi et ürünleri bulunan yiyecekleri almamaya ve özellikle çocuklara yedirmemeye çalışıyorum. Aslında sadece et ürünü değil, daha birçok ürün alırken tedirgin oluyorum. Biz blog ya da site yazarı arkadaşlar, bu konuda daha organize ve duyarlı olmalıyız ne dersiniz? Sağlıklı yiyecekler konusunda hem birbirimizi ve okuyucularımızı uyarmalı, sadece güzel ve lezzetli ürünler ve tarifler değil aynı zamanda sağlıklı ve güvenli tarifler paylaşmalıyız.

Evde pizza hazırlamak gerçekten çok kolay. Özellikle bir de ekmek yapma makinesi varsa, kolaydan da öte diyebilirim

Malzemeler

Pizza hamuru malzemeleri

1 su bardağı ılık süt

25 gr. eritilmiş tereyağı

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz maya

1 yemek kaşığı şeker

2 su bardağı un

Üzerine

Sucuk, kaşar peyniri, zeytin,

Mantar (isterseniz)

Kekik (olmazsa olmaz)

1 çorba kaşığı domates sosu

1 yumurta (isterseniz)

Uygulama

Ekmek makinesinin haznesine önce ılık süt ve eritilmiş tereyağını koyuyorum. Sıra ile şekeri unu tuz ve mayayı ilave ediyorum, makineyi çalıştırıyorum.

Sonra, yarım kalan işinizi yapabilir, hatta sabah uykunuza kaldığınız yerden devam edebilirsiniz. Yaklaşık 1 saat sonra elinizi değdirmeden pizza hamurunuz hazırlanmış ve kabarmış oluyor.

Hamur ile iki adet orta boy pizza yapmak mümkün. Hemen üzerine koyacağım malzemeleri hazırlıyorum. Siyah ya da yeşil zeytin, sucuk, kaşar peyniri, yeşil ve kırmızıbiber ve kekik bu pizzada kullandığım malzemeler. Kırmızı biberi dondurucudan çıkarıp kullandım, mevsimi dışında hiçbir sebzeyi kullanmamaya özen gösteriyorum.

Pizza hamurunu merdane ile kullanacağım tepsi ya da kalıp boyutlarında açıyorum.

Üzerine bir çorba kaşığı domates sosunu sürerek, üzerine malzemeleri ilave ediyorum.

Bir yumurtayı hafifçe çırparak, pizzanın üzerine gezdiriyorum. Bu aşamayı yapmak zorunda değilsiniz, ben deneyip beğendiğim için tavsiye ediyorum.

Fırında kızarana kadar pişiriyorum. Çok leziz, kolay ve sağlıklı bir kahvaltılık böylece hazırlanmış oluyor. Pizza için herhangi bir tepsi kullanacağınız gibi, tabanı ayrılan tart kalıbı da kullanabilirisiniz.

Denemeniz tavsiyesi ile, sağlıklı günler…

Nohutlu Karnabahar Yemeği

Karnabahar yemeğini bu kez nohutlu pişirmeyi tercih ettim ve sonuçtan gerçekten çok memnun kaldım. Bu tarifi arkadaşım Feray ın sitesinde görmüştüm ve nohutun karnabahar ile çok güzel olacağını tahmin etmiştim.Değişik tarif arayan arkadaşlar mutlaka denemeli;

karnabahar salatası ,

değişik bir karnabahar yemeği ve

karnabahar graten tariflerinden sonra sitede 4. karnabahar tarifi böylece yerini aldı

Önceki tariflere ait fotoğraflar biraz acemilikten, biraz da eski fot. makinesi ile çekildiği için şimdi ben bile beğenmiyorum, bu konuda hoşgörünüze sığınıyorum. Fotoğrafları  en kısa sürede güncelleyeceğim, çünkü tarifleri gerçekten çok güzel, yıllardır yaptığım tarifler…

Yemeğe ilişkin ipucu vermek gerekirse; nohutlar önceden hafif haşlanmış olmalı.

Karnabahar seçerken renginin bembeyaz olmasına ve sert olmasına dikkat etmeliyiz.

Özellikle sebze yemekleri tek öğünde bitecek şekilde pişirilmeli bence, ailedeki kişi sayısı yemeğin miktarını belirlemede en önemli faktör. Az pişirin, afiyetle bitirin, sloganımız bu

Malzemeler

1 küçük boy karnabahar

1 orta boy soğan

1 küçük kase haşlanmış nohut

150 gr. kadar yemeklik yağsız kıyma

2-3 çorba kaşığı küp domates konservesi

Tuz, karabiber

Sıvıyağ

Uygulama

Tencereye birkaç servis kaşığı sıvıyağ koyarak önce kıymayı kavuruyorum, kıyma suyunu salıp çektikten sonra, minik küp doğranmış soğanları ilave ederek hafif pembeleşinceye kadar soteliyorum.

Küp domates konservesinden 2-3 çorba kaşığı ilave ediyorum, birkaç kez çevirdikten sonra, karnabaharları ilave ediyorum. Karnabaharı keserken çiçek formunu bozmadan keserseniz çok iyi olur, hem dağılmaz hem de görsel olarak bütünlüğü sağlamış olursunuz.

Son olarak haşlanmış nohutları ilave ediyorum. Tuz ve karabiberi de unutmuyorum

Yemeğin miktarına göre bir çay bardağı kadar sıcak su ekleyerek, hafif ısıda yaklaşık 20 dakika pişiriyorum.

Değişik ve kolay bir börek tarifi arayışı içindeyseniz sebzeli çin böreği harika bir fikir.

Çin böreğinde tadını etkileyen en önemli unsur, soya sosu ve sebzeler bence, yoksa her zaman yaptığımız avcı böreğinden çok da farklı değil…

Böreğin içini hazırlarken evdeki sebzeler, özellikle kış sebzeleri çok işe yarıyor. Lahana, havuç, pırasa, brokoli sapı, bebek mısır bugün yaptığım çin böreğinde kullandıklarım. Bütün sebzeler jülyen şeklinde doğranıyor ve çin usulü hafifçe sotelenerek pişiriliyor.

Sebzelere lezzet katan soya sosu böreğin olmazsa olmazı diyebiliriz. Hem sotelenen sebzelerin içine ilave ediliyor hem de isterseniz böreği yerken de kullanabiliyorsunuz.

Malzemeler

2 adet hazır yufka

Bir küçük kase doğranmış lahana

1 büyük havuç

1 soğan

1 / 2 pırasa

Brokoli sapı(isterseniz)

Birkaç tane bebek mısır(isterseniz)

1 tatlı kaşığı soya sosu(koyu renk olanından kullandım)

Kızartmak için

1 yumurta

1 çay bardağı kadar galeta unu

Bol sıvıyağ

Uygulama

Böreğin iç harcını hazırlamakla işe başlayalım; bütün sebzeleri jülyen şeklinde doğrayarak biraz sıvıyağ ilavesi ile kuvvetli ısıda birkaç dakika soteliyorum.

Ocaktan alarak ılınmasını bekliyorum.

Soya sosunu ilave ederek karıştırıyorum. Benim kullandığım soya sosu koyu renk ve yoğun olduğu için daha az kullandım, siz isteğinize göre daha fazla kullanabilirsiniz. İthal ürünleri alırken “helal” damgası olmasına dikkat etmeyi de unutmayalım…

Uzakdoğu ülkelerinde yiyeceklerin yanında ki bu, kızartılmış tavuk, haşlanmış yumurta ya da börek çeşitleri olabilir; sweet-chili sos isimli bir sos var ki,(sağdaki resim)nefis bir şey. Hem tatlı ama bir yandan da acı böyle zıt iki tadı aynı anda hissediyorsunuz, garip ama benim gibi çok sevme ihtimaliniz de yüksek )

Hazır yufkaların her birini 8 parçaya bölerek toplam 16 adet üçgen yufka elde ediyorum. Yufkaların içine sebzeli harçtan koyarak sigara böreği şeklinde sarıyorum.

Börekleri teker teker önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak kızgın ve bol yağda kızartıyorum. Yağın bol olması çok önemli, börekleri yumurtaya buladığımız için kızartırken kabarıyorlar ve çıtır çıtır oluyorlar.

Kızarttığımız çin böreklerini servise hazırlarken verev olarak kesip tabağa alıyoruz. Yanında soya sosu ve sweet-chili sos ile servis yapıyoruz.

Kış yemekleri, kış sebzeleri deyince ilk aklıma gelen ıspanaklı tarifler oluyor. Çoğu evde neredeyse her hafta alınıp bazen ıspanaklı börek bazen de ıspanak yemeği yapılır.

Ispanak demir yönünden zengin bir sebze, özellikle yeşil yapraklı diğer sebzelerde olduğu gibi vakit geçirmeden ve vitamin kaybına uğratmadan pişirmek gerekiyor. Aslında en güzel salatalarda çiğ yenmesi ama sanırım bu bizim damak tadımıza pek uygun değil.

Ispanak yapraklarında yüksek oranda demir, iyot, kalsiyum A,C,K vitaminleri var, pişirildiği ve uzun müddet bekletildiğinde ve yeniden ısıtıldığında içindeki C vitamini kayboluyor ve zararlı maddeler meydana geliyor. Bu nedenle pazardan ya da marketten aldığınızda eve gelir gelmez pişirmek gerekiyor. Bir öğünlük hazırlamak diğer birçok yemekte olduğu gibi ıspanak için de çok önemli. Yeşil yapraklı olduğu için suda temizlensin diye uzun süre bekletmek de vitaminlerin kaybolmasına neden oluyor.

Ispanağın Faydaları

Betakaroten ve C vitamini gibi antioksidanları içeriyor.

Ispanakta diğer yapraklı sebzelere göre daha fazla protein var.

Ispanak gibi folik asit vitamini içeren sebzeler Alzheimer olasılığını azaltır.

Folik asit hamile kadınların spina bifida denilen çocuğun özürlü doğmasına neden olan sorunu giderici özelliktedir. Özellikle ilk aylarda folik asit içeren sebzeleri bol bol yemek ya da folik asit tableti almak gerekiyor. Hamilede folik asit eksik olursa bebekte santral sinir sistemi sakatlığı görülüyor.

Ispanaktaki K vitamini kemik gelişimi için önemlidir. K vitamini eksikliği kemik zayıflığı, kanamaya eğilim, damar kireçlenmesi ve kalp damar hastalıklarının görülme olasılığını arttırmaktadır.

Ispanak alırken yapraklarının yayvan ve diri olanı tercih edilmelidir.

Bu kadar faydalı bir sebzeyi vitaminleri kaybolmadan ağız tadıyla yemek için hızlı ve bilinçli bir şekilde pişirmeliyiz. Ben mümkün olduğu kadar az pişirerek yemeğini yapıyorum.

Ispanaklı kiş,ise  ıspanak ile yapılabilecek farklı ve lezzetli bir alternatif.

Malzemeler

Yarım kilo ıspanak

1 adet soğan

100 gr. süt kreması

2 yumurta

100 gr. kaşar peyniri

100 gr. lor peyniri

Birkaç tane bebek mısır(isterseniz)

Tuz, karabiber

Kiş hamuru

2 su bardağı un

100 gr. tereyağı(soğuk)

1 yumurta

Tuz

3-4 çorba kaşığı soğuk su

Uygulama

Önce hamuru yapmak istiyorum. Unu ve küçük parçalara kestiğim tereyağını birbirine yediriyorum, kumlu bir doku oluyor, hızlı bir şekilde yumurta, tuz ve suyu ilave ederek hamuru toparlıyorum. Kiş hamurunun kıtır kıtır olmasını istiyorsak mümkün olduğunca çabuk hareket etmeliyiz.

Merdane yardımıyla çabucak hamuru açıp, tart kalıbına yerleştiriyorum, buzdolabında 30 dk. beklemek üzere kaldırıyorum.

Bu arada ıspanakları ayıklıyor ve suda bekletmeden hızlıca yıkıyorum, suyunun süzülmesi için 5-6 dakika bekletmede yarar var.

Şimdi sıra soğanı küp şeklinde doğramaya ve biraz yağ ilavesi ile kavurmaya geldi, çok fazla pembeleştirmeden ıspanakları ilave ediyorum, hızlı ateşte ıspanakları birkaç dakika hafifçe kavuruyorum.

Bu arada süresi dolan dolaptaki tartı alıp fırına veriyorum, üzerini birkaç yerinden çatalla delmeyi unutmayın, üşenmezseniz üzerine pişirme kağıdı ve herhangi bir bakliyat koyabilirsiniz, bunun amacı tart hamurunun kabarmadan pişmesi içindir ama ben bu aşamayı atlıyorum.

Tart hamurunu nar gibi kızarana kadar fırında pişiriyorum, çünkü ıspanaklı malzemeyi koyduğumda sadece 15 dakika daha pişecek.

Kızaran tart hamurunu fırından çıkarıyorum, bu sırada ıspanak kavrulmuştu, süt kremasını, karabiber ve lor peynirini yumurtalar ile beraber karıştırıp hafifçe çatalla çırpıyorum. Kavrulan ıspanak ile karıştırıp tart hamurunun üzerine transfer ediyorum.

Üzerine küp doğranmış kaşar peynirini ve bebek mısırları koyup ( Tart hamurunun kenarlarından çıkan hamurla birkaç tane çiçek yapıp onları da süslemede kullandım) tekrar fırına veriyorum.

Yaklaşık 15 dakika sonra fotoğraftaki gibi nefis görüntü ortaya çıkıyor. Ispanak ile farklı tarifler yapmak isteyenlere tavsiye ederim.

Sigara böreğinin tarifini vermeye ne gerek var? O kadar kolay ki, çocuklar bile yapabilir dediğinizi duyar gibiyim Doğrudur, yapımı kolay ama püf noktaları da  yok değil ! Bu basit püf noktaları uygulayarak mükemmel bir sigara böreği yapabilirsiniz.

Öncelikle kullandığımız hazır yufka taze olmalı, günlük olarak üretilen ve yufkacılardan alınan yufkalar en güzel olanlarıdır, bulabiliyorsanız onlardan almanızı tavsiye ederim.

Sigara böreği genellikle lorlu ve maydanozlu yapılır, maydanoz yerine tercihe göre dereotu veya nane kullanıldığında aroması daha kuvvetli sigara börekleri elde etmek mümkün. Buradaki püf nokta lor peynirinin yanında kaşar peyniri ya da ona benzer eriyebilen peynirlerden kullanmak. Kesinlikle daha leziz oluyor.

Kullanılan yağın ilk defa kullanılıyor olması ve bol olması da çok önemli bir püf nokta ! Eğer fritöz ya da actifry  kullanmayıp ocak üzerinde yapıyorsanız tava yerine küçük bir tencere ya da çukur bir kap kullanmanızı tavsiye ederim. Börekleri çevirmeye gerek kalmayacak kadar bol yağ olmalı.

Aynı zamanda yüksek ısıda kızartmalısınız, 1-2 dakika yeterli, böylece börekler yağı içine almadan çıtır çıtır olacaklardır.

Sigara böreklerini sararken çok sıkı sarmamak da önemli bir püf nokta, sıkmadan normal bir şekilde sarılmalı ama içindeki iç malzemenin de kızartırken dışarı çıkmasını engelleyecek şekilde dikkatli olunmalı.

Sigara böreği sadece yenilecek miktarda kızartılmalı, hepsini birden kızartayım, bir kerede işim bitsin gibi düşünmeyin, kahvaltıya mı yapacaksınız? 1 yufka, eğer kalabalıksanız 2 yufka yeter

Malzemeler

1-2 adet yufka

200 gr. kaşar peyniri

Küçük bir kase lor peyniri

Maydanoz yada dereotu(birkaç dal)

Bir yumurta beyazı

Tuz

Sıvıyağ

Uygulama

Yufkayı resimdeki gibi önce ikiye katlıyorum, daha sonra dörde katlıyorum.

Tam ortadan keserek, kestiğim parçayı diğerinin üzerine koyuyorum. Elimdeki üçgen yufkaların bir kenarı tamamen kesilmiş diğer tarafı ise katlı parçalardan oluşuyor.

Şimdi, göz kararı üçgeni üç parça gibi düşünüp, 2/3 sini kenarları kesilmiş parçadan başlayarak kesiyorum. Hamurun 1/3 ü katlı kenarda kaldı, şimdi onu da keserek bu katları açıyorum.

Böylece toplam 12 adet birbirine eşit üçgen hamur parçası elde ediyorum. Bu kesme şekli size hem dar alanda çalışmanızı hem de bütün parçaları eşit şekilde kesmenizi sağlayacaktır.

Börek harcı için, lor peynirinin içine kıyılmış maydanoz veya dereotu ilave ediyorum, benimkiler bu kez kuru naneli oldu, malum kış olduğu için evde maydanoz ve dereotu o an için yoktu.

Kaşar peynirini rendeleyebilir ya da benim gibi küçük küp şeklinde kesebilirsiniz. Lor peynirinin tuzlu olup olmadığını kontrol ederek çok az tuz ilave edebilirsiniz

Yufkaların içine bolca malzeme koyarak resimdeki gibi başlangıçta katlayarak ve çok sıkmadan sarıyorum.

Hamurun ucu kızarırken açılmasın diye yumurta beyazı sürüp sarıyorum.

Bol ve kızgın yağda sadece pembeleşene kadar kızartıyorum.

Harika bir hafta sonu dilerim…

Sevgili arkadaşlar, merhaba…

Bugün faydalı, kolay ve aynı zamanda çok lezzetli bir kış yemeği tarifi paylaşacağım; kıymalı kuru börülce yemeği…

Uzun bir ara oldu, siteyi güncelleyemedim. Aslında olağandışı bir şey yok hayatımızda; zaman zaman yağan karın ışıltısı ile aydınlanan kış günleri devam ediyor, şubat tatili geliyor diye heyecanla çocukları beklerken, tatilin son günü, bugün okula dönüş yolculuğu başlıyor. Günlük telaşların içinde zamanı yakalamaya, içini güzel anılarla doldurmaya, zamanın hakkını vermeye çalışıyoruz.

Börülce, özellikle Ege ve Marmara bölgesinde çokça yetiştiriliyor ve seviliyor. Yaz aylarında taze yeşil börülce ile harika zeytinyağlı yemekler ve salatalar yapmak mümkün. Bizim mutfağımızda da yazın sık sık yemeği yapıldığı gibi, bahçede yetişenlerden içlenen, yani taneleri büyüyen ve kuruyanları da “iç börülce “ olarak kışa saklıyoruz. Kuru fasulye ve nohut gibi pişiriyoruz.

Malzemeler

2 su bardağı kuru börülce

1 büyük soğan

150-200 gr. kıyma

1 yemek kaşığı domates-biber salçası

1-2 servis kaşığı küp domates konservesi

1 büyük havuç

Sıvıyağ, tuz

Uygulama

Kuru börülceyi aynı nohut ve kuru fasulyede olduğu gibi önceyeden ılık suda bekletip, bir taşım haşlıyorum, böylece koyu renk suyu da çıkmış oluyor.

Tencereye önce sıvıyağ ve kıymayı koyarak, kıymayı suyunu salıp, hafifçe çekene kadar kavuruyorum. Daha sonra doğranmış soğan ve doğranmış havucu ilave ediyorum. Hepsini birkaç dakika daha kavurmaya devam ediyorum.

Ev yapımı domates- biber salçasından bir yemek kaşığı ve küp domates konservesinden de 1-2 servis kaşığı ilave ederek karıştırıyorum. Yazın yaptığım bu domates sosları ve küp domates konservelerini kesinlikle tavsiye ederim. Tazesi kadar nefis oluyor, mutlaka denemelisiniz

Daha sonra hafif haşlanmış börülceleri de ilave ederek, üzerine çıkana kadar yaklaşık 2 su bardağı sıcak su ve yeteri kadar da tuz ilavesi ile börülceler yumuşayana kadar pişiriyorum.

Düdüklü tencerede pişirme alışkanlığınız varsa benim gibi, pişirme süresi haliyle çok kısalıyor, 5-10 dakikada yemek hazır oluyor.

Huzur dolu, sağlıklı günler….

Evde kolayca yapılan galeta tarifini paylaşarak uzun bir aradan sonra merhaba demek istiyorum. Özellikle diyet yapan arkadaşlar ve benim gibi büroda öğle yemeğini galeta ve yoğurt ile geçiştirenler için bu tarif…

Bazen işlere daldığımız, bazen de dışarıda yediğimiz yemeklere çok fazla güvenmediğimiz için, öğle yemekleri sorun oluyor. Evdeki gibi sağlıklı ve güvenilir yiyecekler arıyoruz. Çalışan arkadaşlar bu konuda düşüncelerini paylaşırsa çok sevinirim…

Bu arada hafta sonu çocuklar geldiğinde fotoğraf makinemin ayarları ile oynamışlar. Fotoğraflar bu kez istediğim gibi olmadı ama görünüşe aldanmayın, galetaların tadı ve kıtırlığı harika

Malzemelere 

500 gr. un

250 gr. ılık su

25 gr. zeytinyağı

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kuru maya

Üzerine

çörekotu, susam, haşhaş tohumu

Uygulama

Mayalı hamurları yoğurma ve kabartma işini ekmek makinesinde yaptığımdan beri her şey daha da kolaylaştı.

Ekmek makinesine suyu ve zeytinyağını koyarak üzerine un, tuz, şeker ve kuru mayayı ilave ediyorum. Makineyi yoğurma programı bitene kadar çalıştırıyorum.

Elde yapmak isterseniz; önce kuru malzemeleri karıştırıp, daha sonra su ile ele yapışmayan normal yumuşaklıkta bir hamur hazırlayabilirisiniz.

Hamuru bilinenin aksine ılık bir ortamda değil, buzdolabında en az 1 saat bekletiyoruz.

Ben hamuru iki eşit parçaya böldüm ve merdane ile açtım. Ölçülere sadık kalındığında iki tepsi galeta oluyor.

Merdane ile açarken çok ince açmamıza gerek yok. Hamuru açtıktan sonra çörekotu ya da susam veya haşhaş tohumu kullanacaksanız, bunları hamurun üzerine serperek merdane ile hafifçe üzerinden geçin. Hamura yapışsınlar. Daha sonra uzun şeritler halinde kesip, isterseniz benim gibi ortadan ikiye de kesebilirsiniz.

Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirmeniz yeterli.

Pişerken hafif kabarıyorlar ve ne kadar çok fırında tutarsanız o kadar da kıtır oluyorlar.

Denemeniz tavsiyesi ile, mutlu pazarlar…

Sonbaharın bu son günlerinde kışa bir adım daha yaklaşmışken ve ayva zamanı gelmişse; ayva reçeli tarifi paylaşılmalı, denenmeli, reçel kavanozu dolapta yerini almalı…

Ama öncelikle bir hal hatır sorulmalı görmeden sevdiğim değerli arkadaşlarım, vakit ayırıp amatörce yaptığım tarifleri okuyan sevgili okurlar… Umarım çok çok iyisinizdir, dışarıda sonbaharın hüznü yaşanıyor olsa da, kalpleriniz mutluluk ve huzur doludur inşallah…

Bu yıl bahçedeki ayvalar çok olmadı; buradan kışın yumuşak geçeceği sonucunu çıkarmak belki iyimserlik olur ama babaannem öyle diyor!

Ayva reçelinin yapımı diğer reçellerden biraz farklı, öncelikle az da olsa yumuşaması için biraz su ile kaynatmak gerekiyor, yine de yapımı çok kolay, bu konuda gözlemlediğim püf noktalara gelince;

-rendeleyip marmelat yapmak istiyorsanız ayvanın cinsi çok önemli değil ama doğrayarak taneli yapmak istiyorsanız pişerken dağılmaması için sert ayvalardan almalısınız.

-Reçeli ya da marmelatı kısık ateşte yaparsanız rengi şahane bir pembe oluyor.

-Ayva çekirdeklerini ilave ettiğinizde reçelin ya da marmelatın suyu jöle kıvamını alıyor ve taneleri ile bütünleşiyor, ben bu kez çekirdeklerini ilave etmeden kaynattım, ayvanın genel olarak özelliğinden olsa gerek reçelin suyu yine jöleye benzedi, sanırım bunun nedeni de kısık ateşte biraz uzun kaynatmak.

Bir diğer hatırlatma; ayva reçelini yaparken biraz su ilave etmek gerekiyor, çünkü ayvanın çok fazla su salmasını beklemiyoruz. Ben su yerine nar suyu kullandım. Rengi biraz daha belirgin oldu ve tadı güzeldi, biz beğendik.

Malzemeler

1 kg. ayva (soyulup, doğranmış)

1 bardak su(ayvaları haşlamak için)

1 kg. şeker

1/ 2 su bardağı nar suyu

1/ 2 limon suyu

Uygulama

Ayvaları soyup doğrayarak bir bardak su ilavesi ile hafif ısıda yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirdim.

Suyu azalan ve kısmen yumuşayan ayvalara nar suyunu ve şekeri ilave ederek, şeker eriyene kadar kuvvetli ısıda, şeker eridikten sonra hafif ısıda yaklaşık 30 dakika reçel kıvamı alana kadar kaynattım.

Reçele rengini ve jöle kıvamını veren ayva çekirdeğidir derler ama ayva çekirdeği kullanmadım, yine de şahane renkli ve hafif jöle kıvamlı çok güzel bir reçel elde ettim.

Sadece bu kadar