“resimli tarifler” etiketi ile etiketlenmiş yazılar

Balkabaklı Muffin Tarifi (Pumpkin Muffins)

balkabaklı muffin tarifi

Kış mevsimine özgü kolay ve değişik bir tarif olan balkabaklı muffin ile 2012 yılının son günlerinden  herkese merhaba …

Balkabağı ile değişik onlarca tarif yapılabiliyor, hem yemekte kullanılabilen, hem tatlı yapılabilen balkabağı ,aynı zamanda çok faydalı; belki de hala doğal olarak yetiştirilen nadir sebzelerden biri, sebze diye yazdım ama aynı zamanda meyve de denilebilir balkabağına 🙂

Balkabağı ile yapılan diğer tarifler için TIK TIK

Malzemeler

3 yumurta

1 büyük su bardağı şeker

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı kıyılmış ceviz

1 büyük su bardağı haşlanmış balkabağı

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın

2 su bardağı un (silme)

Üzerine

Kyılmış cevizler (pişmeden önce)

Pudra şekeri (piştikten sonra)

 

balkabaklı top kek tarifi

 

Uygulama

Öncelikle kabağı haşlamak gerekiyor, muffin için küçük bir kabağın iki parmak eninde bir dilimini kullandım. İnce ince keserek üzerine kadar koyduğum suda kısmen yumuşayana kadar pişirdim. Tam olarak bir büyük su bardağını doldurdu. Sonra bunları robota atıp püre yaptım; taneli kalırsa içine 1 çay bardağı yoğurdu ilave edip birlikte püre yapın, kesinlikle daha kolay oluyor.

 

balkabaklı muffin

 

Şeker ve yumurtaları mikserle 5-6 dakika çırparak içine yoğurtlu! kabak püresini, sıvıyağ ve cevizi ilave ettim.

Un, kabartma tozu ve tarçını birlikte eleyerek kek karışımına ilave ettim.

 

balkabağı püresi

 

Muffin kalıplarına pişirme kağıdı koyarak, kek karışımını fazla doldurmadan paylaştırdım, tarif ölçüleri ile 24 adet muffin oluyor. Üzerlerine kıyılmış ceviz serpiştirdim.

170 derece ısıdaki fırında yaklaşık 25 dakikada muffinler pişti, sivri uçlu bir bıçak ya da kürdan yardımı ile pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.

 

balkabaklı top kek

 

Son olarak muffinlerin üzerine pudraşekeri uygulayabilirsiniz, kış ve kar temasına uyar 🙂

pumpkin muffins

Aralık 27, 2012 Kekler ve Kurabiyeler, Uncategorized kategorisine gönderilmiş - devamı

Pakmayalı Patatesli Lokum Tarifi

patatesli mayalı lokum tarifi2

Sitede bundan böyle sizden gelen tariflere de yer vermek istiyorum, eminim çok ilginç, çok lezzetli, pratik ve güzel tarifleri olan birçok arkadaş vardır. Tarif defterinizde bulunan pasta tariflerini, yemek tariflerini benimle ve okuyucular ile paylaşırsanız harika olur 🙂

Patatesli lokum tarifi bu anlamda benim yapmadığım ama ilk fırsatta yapacağım harika bir kabul günü tarifi; sevgili Gülseren’ e ayrıntılı fotoğrafları ve güzel tarifi için çok teşekkür ediyorum. Tarifte hamurun içine konulan maden suyu ve patatesli lokumların üzerine sürülen sarımsaklı sosu tarifin en ilginç püf noktaları olarak not ediyorum.

Tariflerinizin sitede yayınlanması için; birkaç farklı fotoğraf ile birlikte tarifin açıklamasını mail adresime(minecelik05@gmail.com)göndermeniz yeterli, ilk fırsatta isminiz ve orijinal tarifiniz sitede yerini alacaktır.

Pakmaya ile yapılan, içine çeşitli malzemeler konularak tarifteki şekilde pişirilen ve lokum diye adlandırılan bu küçük somunlar aslında bana yok olmaya yüz tutmuş Bursa yemeklerinden cevizli lokumu hatırlattı, çocukluğumuzda özellikle bayramlarda yapılan bu ekmeklere bayılırdık 🙂

Malzemeler

1,5 su bardağı süt (ılık)

1 şişe sade maden suyu (ılık)

1 su bardağı sıvıyağ

3 çorba kaşığı şeker

1 paket kuru instat maya

1,5 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İç Malzeme

2 orta boy soğan

4 orta boy patates

Tuz, karabiber

Maydanoz (isteğe bağlı)

Üzerine

2-3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kekik

1 çorba kaşığı tereyağı

Uygulama

Önce patatesli iç malzemesini hazırlayalım; soğanları küp şeklinde keserek 1-2 servis kaşığı sıvıyağ ile birlikte hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz, küçük küp şeklinde kesilmiş patatesleri de ilave ederek 5-6 dakika patateslerin tamamen yumuşamasına fırsat vermeden kavuruyoruz, tuz ve karabiber ilave edip, kenara alıyoruz.

Hamur malzemelerini karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıyoruz. Hamurun üzerini nemli bir kağıt havlu ile örterek sıcak bir ortamda hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırıyoruz.

 

patatesli lokum tarifi

 

Hamuru üç parçaya bölerek elimizle ya da merdane yardımı ile dikdörtgen şeklinde açıyoruz. Patatesli iç malzemesinin üçte birini hamurun üzerine eşit şekilde dağıtıp, rulo şeklinde sarıyoruz. İki parmak genişliğinde kesip, pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak diziyoruz. Diğer hamurları da aynı şekilde patatesli iç malzeme ile buluşturup tepsiye dizdikten sonra kabarması için yarım saat daha bekletiyoruz.

 

pakmayalı tarifler

 

Patatesli lokumları 200 derece ısıdaki fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz, fırından çıkmasına 10 dakika kala (bu sırada lokumların üzeri sertleşmiş olmalı ) rendelenmiş sarımsak, eritilmiş tereyağı ve kekikten oluşan sosu üzerine sürüyoruz, sarımsaklı sos yerine klasik yumurta –yağ karışımını da kullanabilirsiniz, işin bu kısmı isteğe bağlı 🙂

 

patatesli mayalı lokum tarifi

 

Aralık 22, 2012 Mayalı Tarifler kategorisine gönderilmiş - devamı

Yumurtalı Patates Tarifi

yumurtalı patates tarifi

Haftasonu kahvaltısı için yumurtalı tarifler arayan arkadaşlara yumurtalı patates tarifini vermek istiyorum. Kahvaltı masasını hazırlarken, bir taraftan yumurtalı patates de kavruluyor, sıcak sıcak masada yerini alıyor.

Özellikle çocuklar için harika bir yiyecek, evde yemek yoksa yemek istemedikleri bir yemek varsa, hemen alternatif olarak yumurtalı patatesi yapabilirsiniz 🙂

Malzemeler

2 adet patates

2 adet yumurta

2-3 servis kaşığı zeytinyağı( ya da ayçiçek vb.)

Tuz, karabiber, reyhan, nane vb.

 

yumurtalı patates kavurma

 

Uygulama

Tarifimiz çok kolay; patatesleri soyup küçük küp şeklinde kesiyoruz. Teflon tavaya zeytinyağını koyup, patatesleri ilave ederek 5-6 dakika kavuruyoruz.

Daha sonra ocağın ısısını iyice azaltıp, patateslerin üzerine tuz ilave ederek tavanın kapağını kapatıyoruz, (tavanız kapaklı değilse, uygun olan herhangi bir tencere kapağı da olur), patateslerin yumuşaması ve daha da lezzetli hale gelmesi için 3-5 dakika daha bu şekilde pişiriyoruz. Eğer bu sırada gerekirse biraz daha yağ ilave edebilirsiniz. Çok yağlı olmasın diyorsanız o zaman da çok az su ilave edebilirsiniz.

Son aşamada tavadaki pişmiş patateslere yumurtaları ilave etmeye geldi, küçük bir kase içine yumurtaları kırarak, hafifçe çatalla çırpıyoruz ve tavadaki patateslerin üzerine döküyoruz.

Ocağın ısısını artık yükseltebiliriz, tahta spatul ya da kaşıkla hızlıca birkaç kez karıştırarak, yumurta ve patatesin buluşmasını sağlıyoruz, istediğimiz baharatları ilave edip, ocaktan alarak servis tabağına aktarıyoruz.

Güzel bir haftasonu dilerim, sevgilerimle…

yumurtalı patates kavurması tarifi

 

Aralık 14, 2012 Kahvaltı, kolay tarifler kategorisine gönderilmiş - devamı

Ispanaklı Lokum Kek Tarifi

Hafta içinde kabul günü olan arkadaşları düşünerek, değişik bir kabul günü tarifi paylaşmak istiyorum; lokum kek, adı üstünde lokum gibi bir kek 🙂 Yapımı kolay ve çok bereketli; özellikle kalabalık günü olan arkadaşlara tavsiye ederim.

Kek yapımının püf noktalarını artık biliyoruz; yumurtalar oda ısısında olacak, un ve kabartma tozu birleştirilip elenerek kek karışımına ilave edilecek, bu arada kullandığınız kabartma tozunun da taze olmasına önem verin, bazen kabartmayan kabartma tozu ile de karşılaşabilirsiniz 😀 (ben karşılaştım)

Lokum kek yapımı ile ilgili ayrıca bir püf nokta var, kek parçalarını çikolatalı sosa batırırken biraz hızlı olmalısınız, kekin içi de sostan nasibini almış olmasın ve muhteşem iki renkli görüntü, lezzeti ile beraber yiyenleri mest etsin!

Lokum keki genel kuralın aksine ben bu kez ıspanaklı kek ile denedim ve fotoğraflardan da gördüğünüz gibi çok güzel oldu, evdeki ıspanak yapraklarını değerlendirmek için iyi bir fırsat!

 

 

Malzemeler

4 yumurta (oda ısısında)

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt(ılık)

1/ 2 su bardağı ıspanak püresi

1/ 2 su bardağı sıvıyağ

3 su bardağı un

2 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Pişirme kağıdı

Çikolata Sosu

4 su bardağı süt

1 silme yemek kaşığı nişasta

1 çay bardağı şeker

3 silme yemek kaşığı kakao

80 gr. bitter çikolata

1 yemek kaşığı tereyağı

Üzerine

Yaklaşık 2 su bardağı Hindistan cevizi

 

 

Uygulama

Şeker ve yumurtaları derin bir kabın içinde mikserle 5-6 dakika çırpıyorum, sütü, sıvıyağı, ıspanak püresini(sadece ıspanaklar robotta püre yapılamadığı için robota yarım su bardağı süt ekledim, malzemeler kısmında görünen 1 su bardağı sütün yarısı ıspanak püresi için kullanıldı, diğer yarısı kek karışımına eklendi) ilave ediyorum. Unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekliyorum. Fotoğrafta görülen su bardağını kullandım ve 3 bardak unu tepeleme olarak koydum.

 

 

Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye kek karışımını döküp, 160 derece ısıdaki fırında pişiriyorum.

Kek pişerken, çikolatalı sosu yapıyorum; süt, şeker, mısır nişastası ve kakao ile sosu pişiriyorum, ocaktan aldıktan sonra 1 yemek kaşığı tereyağı ve bitter çikolatayı ekliyorum ve eriyene kadar karıştırıyorum.

Bu arada bir püf nokta var, sosu yaparken sütten bir bardak ayırıp kapaklı bir kavanoza koyarak ve üzerine ilave edeceğiniz nişasta ve kakao ile birlikte kapağını kapattıktan sonra hızlıca birkaç kez sallarsanız homojen olarak malzemelerin karıştığını görürsünüz, (ben bu karıştırma işini tupperware şek şek ile yapıyorum ve gerçekten çok işe yarıyor)bu sırada kalan süt şeker ile birlikte kaynamaya başladığı anda kavanozdaki malzemeleri ilave edersiniz ve hiç topaklanma olmadan harika bir sos yapmış olursunuz.

Kek piştikten ve soğuduktan sonra kare şeklinde parçalara kesiyorum.

 

 

Kek ve çikolata sosu tamamen soğuduğunda bir çatal yardımı ile kek parçasını sosun içine hızlıca batırıp çıkartarak fırın ızgarasının üzerine alıyorum. Bütün kek parçaları sosla buluştuktan sonra teker teker Hindistan cevizi dolu tabağa alarak, kekin her tarafını Hindistan cevizi ile kaplıyorum.

Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis yapıyorum.

Print Form
Aralık 10, 2012 Kekler ve Kurabiyeler, Pastalar kategorisine gönderilmiş - devamı

Ördek Eti ile Erişte Makarna Tarifi

Evde yapılan erişte makarna ile ördek eti ve suyu birleştiğinde makarnanın lezzeti muhteşem oluyor. Burada püf nokta pişirme yöntemi değil, makarna tarifinde kullandığım doğal malzemeleri bulabilmek. Artık birçoğumuzun çok fazla işi var, çalışıyoruz, evlat yetiştiriyoruz, geziyoruz, okuyoruz, hobilerimize zaman ayırmak istiyoruz, evimizin sorumluluğu var… kısacası 24 saat yetmiyor.

Bunları yapabilmek, yetişebilmek için özellikle mutfakta her şeyin kolay yolunu tercih ediyoruz. Marketten makarna almayıp, hangimiz evde erişte makarna yapıyoruz? Çok fazla tüketime yönelik yaşıyoruz, sonra fazla kilo alıp, zayıflamaya çalışıyoruz, bu arada sağlığımız da yavaş yavaş elimizden gidiyor. Bu kısır döngünün farkındayız belki ama kendimizi bunun dışına atamıyoruz.

Geçenlerde “Can Boğazdan Çıkar” isimli oldukça ilginç bir kitap okudum, artık biliyorum ki bir gün boyunca vücudumuz için gerekli olan yiyecekler sadece 1 avucumuzu dolduracak kadar olmalı. Ayrıca kitapta kan gruplarına göre beslenme şekli de anlatılıyor; benim gibi yediği, içtiği ile çok fazla ilgilenen arkadaşlara kesinlikle tavsiye ederim.

 

 

Malzemeler

Birkaç parça yağlı tarafından kemikli ördek eti

yarım demet maydanoz

1 soğan

1 havuç

1 kase erişte makarna

2,5 kase ördek etinin haşlama suyu

Yeteri kadar haşlanmış ördek eti

1 çorba kaşığı tereyağı(ördek suyu yeteri kadar yağlı değilse)

Uygulama

Önce ördek eti parçalarını güzelce yıkayıp, düdüklü tencereye alıyor ve üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ilave ediyorum.

Soğanı ve havucu soyarak bütün halde tencereye ilave ediyorum, yarım demet maydanozdan birkaç sap ayırıp, geri kalanını da bütün halde tencereye ekleyip, ördek etleri iyice haşlanıp, kemiklerinden kolayca ayrılana kadar yaklaşık 30 dakika pişiriyorum.

Haşlama işlemi sonunda, sebzeleri atıyorum ve ördek suyunu süzerek başka bir kaba alıyorum. Etleri de kemiklerinden ayırıp bir kapta bekletiyorum.

Makarna yapacağım tencereye yaklaşık 2,5 kase ördek suyunu koyup, biraz tuz ilavesi ile kaynatıyorum. Ördek suyu yağlı olması ile ünlüdür bu nedenle ayrıca yağ ilavesi gerekmez, ancak tavuk suyu kullanılacaksa biraz tereyağı eklemek gerekir. 1 kase erişte makarnayı ekleyip, erişteler iki katı büyüklüğe ulaşıp (içinde yumurta oranı çok fazla olduğu için su böreğinde olduğu gibi eriştelerin hacmi pişince 2 katına çıkar)pişene kadar çok hızlı olmayan ısıda kaynatıyorum, tenceredeki suyun tamamen bitmesini beklemeden yaklaşık 15 dakika sonra ocaktan alıyorum, tencerenin kapağını kapatıp, 10 dakika kadar kalan suyu makarnaların içine çekmesini bekliyorum.

Servis tabağına alınca, üzerine haşlanmış ördek eti parçaları ve kıyılmış maydanoz ile servis yapıyorum.

NOT:  genel kuralın aksine makarna suyunu benim gibi süzmeyi tercih etmiyorsanız, sadece bir öğünde yenilecek kadar makarna pişirmenizi öneririm.

Aralık 5, 2012 Pilavlar ve Makarnalar, Uncategorized kategorisine gönderilmiş - devamı

Mantı Makarna Tarifi

 

Ramazanda kolay tarifler arayanlar için mantı makarna iyi bir seçenek, önceden hazırlayabilir ve iftar saatine yakın yemek hazırlama telaşını hafifletebilirsiniz.

Uzun uzun anlatmaya gerek yok; sadece içi dolgulu makarna pişiriyoruz 🙂

Bir hatırlatma gerekiyorsa, şu olabilir; paketin tamamı kalabalık bir iftar sofrasına rahatlıkla yeter, 2-3 kişi için hazırlanacaksa, yarım paketi pişirmek daha mantıklı, çünkü kalan makarnayı ısıtmak sorun olabilir. Kısacası, kişi sayısına göre makarnayı pişirmenizi öneriyorum.

Makarnaların içini doldurup, pişirmeden dondurucuda da saklayabilirsiniz, gerektiğinde 15-20 dakikada hazırlanabilecek çok pratik bir yemek olur.

Malzemeler

1 paket mantı makarna

1/ 2 kilo yağsız kıyma

1 soğan

Baharatlar(kekik, karabiber, kimyon) ve tuz

Üzerine makarna sosu; (paketin tamamı için)

2 su bardağı yoğurt

2-3 diş sarımsak

Eritilmiş tereyağı ve toz kırmızıbiber ya da pul biber

 

Uygulama

Makarna içini hazırlamakla işe başlıyorum; soğanı çok ince doğrayarak kıymaya ilave ediyorum, baharatları ekleyerek hepsini yoğuruyorum. Soğanı, daha kolay bir yöntem olmasına rağmen rendelemeyi tercih etmedim, çünkü oluşan soğan suyunun kıymayı yumuşatmasını istemedim.

Makarnaların her birinin içine kıymalı içten doldurup, hepsini bu şekilde hazırlıyorum.

Kaynayan tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika haşlıyorum, makarnanın suyunu tamamen çekmesini bekleyip ocağı kapatıyorum. Makarna suyunu süzmediğim için, suyu kontrollü koymak gerekiyor, bir paket makarnayı haşlamak için 5-6 bardak su yeterli.

Makarna haşlanırken, yoğurt sosu için; yoğurdu güzelce çırparak, içine ezilmiş sarımsakları ve tuzu ilave ediyorum.

Servis yaparken, yoğurtlu makarnanın üzerine kızdırılmış tereyağı-kırmızıbiber gezdiriyorum.

Hayırlı iftarlar…

 

 

Temmuz 29, 2012 Pilavlar ve Makarnalar kategorisine gönderilmiş - devamı

Kolay Tarifler

                                                               HAZIR YUFKADAN ÇITIR BÖREK TARİFİ

 

Güzel ve pratik tarifler hiç beklemeden denenmeli diye düşünerek, iş çıkışında ilk işim yufkacıya uğramak oldu. Sevgili Yeşim harika bir börek tarifi paylaşmış, her zamanki tariflerini aratmayacak orijinal görüntüde bu böreği akşam heyecanla yapmaya koyuldum 🙂

Fotoğraflar konusunda affınıza sığınıyorum, gün ışığını yakalamak için hafta sonundan başka şansım yok. Bu nedenle yapım aşamaları akşam mutfak çekimlerinde tam istediğim gibi olmadı(sabah böreklerin yenmeden önceki halini çekebildim aceleyle) ama inanın tek kusur çekimlerdi. Börek nefis oldu, hem görüntü olarak harikaydı hem de çıtır bir lezzet bombasıydı mübarek !!

Tarifleri denerken püf noktaları paylaşmayı çok önemsiyorum, bu börek ile ilgili yazılabilecek önemli püf noktalar;

Yufkaların taze ve yumuşak olması çok önemli,

Zeytinyağı sever olmanız çok önemli 🙂

Yağlı, lezzetli bir lor peyniri ve biraz da sert peynir börek içi için çok önemli 🙂

Sosu yaparken önemli bir püf nokta da aşağıda !!

Yufkaları mümkünse taze açılan yufkacıdan alın, eğer yufkalarınız sert ise, zeytinyağı su karışımı yufkanın üzerinde 1 dakika kadar dursun, böylece yufka yumuşar daha sonra kıvırmaya başlarsınız.

Zeytinyağı mükemmel şifa özelliği olan bir besin, tadına ve aromasına alışık olmayanlar için biraz ağır gelebilir, böreği yaparken bunu göz önünde bulundurun. Farklı bir yağ kullanmak isterseniz sıvıyağ yerine bence eritilmiş tereyağı kullanmak çok daha yerinde olur. Zeytinyağı böreğe nefis bir çıtırlık vermiş, tereyağı ile bu özellik yakalanır herhalde…

Börek içi hazırlarken, yumuşak dokulu yani yağlı lor peyniri bulabilirseniz lezzeti katlanır. Ayrıca ben bir parça da evdeki sert peynirden rendeliyorum. İsterseniz uygulayabilirsiniz.

 

 

Malzemeler

3 adet taze yufka

1 çay bardağı zeytinyağı

1/ 2 çay bardağı su

Börek içi

100 gr. sert peynir (isterseniz)

250 gr. yağlı lor peyniri

Kıyılmış maydanoz(ben ıspanak kullandım)

Bir yumurta akı

Gerekirse biraz tuz

Üzerine

Bir yumurta sarısı

Çörek otu veya susam(isteğe bağlı)

Uygulama

 

 

Börek içini hazırlamak için; maydanozları ince keserek, lor peynirine ilave ediyor ve üzerine de sert peyniri rendeliyorum. Maydanoz yerine benim gibi ıspanak yapraklarını da kullanabilirsiniz, yıkanmış yaprakları elinizde sıkıp, ince ince doğradığınızda işlem tamamdır. Bir yumurta akını börek harcına ilave ediyorum, sarısını da böreklerin üzerine sürmek için ayırıyorum.

 

 

Tek kat yufkayı tezgaha serip dört eşit parçaya kesiyorum.

Her bir parçanın üzerine önce 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı daha sonra bir çorba kaşığı su ilave ederek fırça ile yufkanın her tarafına sürüyorum. Zeytinyağı ve suyu aynı kaba koyup kolaylık yapayım derseniz başlangıçta benim yaptığım gibi(hiç tavsiye etmem), bu iki karışım tam olarak karışmayacağı için üstteki zeytinyağı bitmeden suya ulaşmanız mümkün olmaz. Yufkaların üzerine ayrı ayrı uygulayıp, sonra fırça ile yufkanın her tarafına sürmeniz en iyisi!

Yufkanın sivri kısmını yuvarlak olan kısmına doğru küçük pileler şeklinde büzüyorum, iki ucu aşağı doğru yan yana getiriyorum. Bu uca börek içi malzemesinden koyarak rulo şeklinde sarıyorum.

 

 

Kağıt kaplı tepsiye yerleştiriyorum( kağıt kullanmadım bu kez ama şiddetle kullanmanızı tavsiye ederim. Yağ tepsiye temas ettiğinde pişerken hem tepsi yanıyor hem de yağ kokusu oluşuyor)

Üzerine yumurta sarısı ve isteğe bağlı susam-çörek otu uyguladıktan sonra fırında kızarana kadar pişiriyorum.

Dışı nefis çıtır tadıyla ertesi güne bir şey kalmıyor, hafta sonu için şimdiden bu börek tarifini listenize alın bence 🙂

Sevgi ve selamlarımla…

 

Mart 27, 2012 Börekler, kolay tarifler kategorisine gönderilmiş - devamı

Cevizli Kolay Kurabiye Tarifi

 

 

Kolay ve besleyici; cevizli kolay kurabiyeyi yapmak için beni mutfağa çeken sihirli kelimeler bunlar olsa gerek :)Çocuklu evlerde yapılan kurabiye ve kekler annelik içgüdüsü ile genellikle bol malzemeli olur; kuru üzümler, cevizler, çikolata parçaları olmazsa olmaz.

Bazen ceviz yemekte nazlanan miniklere fark ettirmeden ceviz yedirmenin bir yolu da kurabiyeye dövülmüş ceviz ilave etmektir, hatta her sabah yapılan omlete ya da yumurtalı ekmeğe eklenen ceviz fark etmeden afiyetle yenilir.

Cevizli kurabiyelerin yapımı çok kolay; uzun süre tazeliğini koruduğu için haftasonu yapıp, hafta boyunca çocukların beslenme çantasına koyabilir ya da çay saatlerinde ikram edebilirsiniz. Kurabiye kutusu hep dolu olmalı, çocuklar hazır gıdalar yerine ev yapımı, anne eli değmiş yiyecekler yemeli diye prensipleriniz varsa, işte cevizli kolay kurabiyenin tarifi…

 

 

NOT; Sevgili arkadaşlar, bir süredir siteyi güncelleyemiyordum, merak edip soran arkadaşlarıma ilgileri ve beni unutmadıkları için çok teşekkür ederim. Kısaca yazmak gerekirse, uzun bir süre ara verdiğim mesleğim mali müşavirliğe geri döndüm, sabah 8.00 akşam 17.00 gibi bir mesai zorunluluğu olmasa da, şimdilik işlerim çok yoğun. Ne var ki siteyi ve dolayısı ile sanal da olsa kurulan güzel arkadaşlıkları ve dostlarımı çok seviyorum, eskisi kadar sık olmasa da yeni ve güzel tarifleri tabi ki deneyip memnun kaldıktan sonra sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyacağım.

 

 

Malzemeler ( 32 kurabiye için)

1 yumurta (sarısı içine, akı üzerine sürülecek)

3 çay bardağı şeker(tercihen inceltilmiş)

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı kuru üzüm ve yaban mersini (karışık)

125 gr. tereyağı (oda ısısında)

1 çay kaşığı karbonat

1 çorba kaşığı limon suyu

3,5 – 4 su bardağı un

1 çay bardağı dövülmüş ceviz(üzerine)

 

 

Uygulama

Yumurtanın sarısını ve akını ayırarak, sarısını kurabiye yapacağım kaba koyuyorum, yumurta akını daha sonra kurabiyelerin üzerinde kullanmak için bir tabağa alarak kenarda bekletiyorum.

Kurabiye kabının içine şeker, yoğurt, sıvıyağ, kuru üzüm ilave ediyorum. Tereyağını ekliyorum.

 

 

Kurabiyeler için kullandığım un 4 su bardağı, ama sizin çay bardağı ölçünüz küçük olabilir bu nedenle unun hepsini birden ilave etmek yerine kontrollü ilave ederseniz daha iyi olur. Son bir bardak unu hamurun yumuşaklığına göre ilave edin.

Un ilavesinden sonra parmağımla minik bir çukur açıp, bir çay kaşığı karbonatı ilave ederek, üzerine karbonat kokusunu yok etmek için biraz limon sıkıyorum, yaklaşık 1 çorba kaşığı kadar.

Bütün malzemeleri karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde ediyorum. Kullandığınız tozşeker iri taneli ise biraz inceltmenizi önerebilirim, hamurun içinde şekerin erimediğini fark ederseniz panik yapmayın, öyle de pek fazla bir şey fark etmiyor, kurabiye güzel oluyor.

 

 

Fırın tepsisine pişirme kâğıdını yerleştiriyorum. Pişirme kâğıdı kullanmıyorsanız tepsinizi yağlamaya gerek yok, kurabiye yağlı olduğu için tepsiye yapışmıyor.

Şekillendirdiğim kurabiyeleri önce yumurta akına sonra dövülmüş cevize batırarak tepsiye aralıklı olarak yerleştiriyorum.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyorum.

Şimdiden afiyet olsun, güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle sevgiler…

Related Posts with Thumbnails
Kasım 13, 2011 Kekler ve Kurabiyeler kategorisine gönderilmiş - devamı