Kandil Simidi

Pastanedeki kuru pastaların tadını çok sevmenize rağmen, benim gibi, acaba nasıl yapılıyor, içine ne konuluyor diye düşünüp alamıyorsanız, bu tarifi sakın kaçırmayın derim… Yıllardır tuzlu simit diye de tabir edilen bu kuru pastalardan yapardım ama bir türlü istediğim gibi olmazdı.

Devamını Oku

Cevizli Erişte Makarna

 

En besleyici ve en lezzetli makarna, tabi ki evde yapılan makarnadır diye düşünüyorum. Ev makarnası, bizim mutfak kültürümüzde önemli bir yere sahip. Hazır alınan makarnanın yayında, yazın mutlaka erişte makarna da yaparız. Bol yumurta ve irmik ilavesi ile yapılan hamurlar elde açılır ve biraz kurutulduktan sonra ince erişte formunda kesilir. Zahmetli ve oyalayıcı olmasına rağmen, uzun süre bozulmadan dayanması özelliği ile kış boyunca kullanabilirsiniz.

Devamını Oku

Zeytinyağlı Kuru Fasulye Yemeği

 

Genellikle her evde yapılan, sevilen bir yemek kuru fasulye, çok önemli bir besin kaynağı aynı zamanda. Kuru fasulye ve nohut alınmadan kış hazırlığı tamamlanmış sayılmaz bizim buralarda.

Kuru fasulyenin bir de sütlü olanı var; henüz kabuğundan ayrılmamış, tam olarak kurumamış kuru fasulyeye bizim yörede “sütlü kuru fasulye” denir ve sonbaharda köy pazarında satılır. Sütlü kuru fasulye yemeği inanılmaz lezzetli olur, bulursanız mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Devamını Oku