Kıymalı Pide Tarifi

kıymalı pide 1
Hafta sonu bütün ailenin beraberce kahvaltı yaptığı keyifli sofralara yakışacak pratik ve lezzetli bir tarif paylaşmak istiyorum.

Öncelikle annelerin haftasonu bile olsa erken kalkma fedakarlığı yapması gerekiyor bu tarifi hazırlamak için :)

Uyanıp hemen mutfağın yolu tutuluyor, hamur hazırlanarak kabarması için bir kenara bırakılıyor. Sonra…

işte tarifimiz…

Malzemeler:

1,5 su bardağı ılık süt

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

Yarım paket yaş maya

Un (aldığı kadar)

İç malzemesi

200 gr. Kadar kıyma

2 çorba kaşığı domates sosu veya salça

1 adet çok küçük doğranmış soğan

1-2 yeşilbiber

1 büyük domates

Tuz, karabiber, kırmızıbiber vb.

kıymalı pide 3

Uygulama

Derin bir kaba koyduğumuz ılık sütün içine şeker ve tuzu ilave ederek mayayı eritiyoruz, daha sonra unu yavaş yavaş ilave ederek sert olmayan bir hamur hazırlıyoruz. Hamuru önceden hafif ısıtılmış fırında kabartabilirsiniz, hava sıcaksa dışarıda da kolayca kabarıyor. Ya da kışın kaloriferin yanında kabartmak da mümkün..

Hamurun kabarmasını beklerken kıymanın içine baharatları ekliyoruz, soğanı küçük doğrayarak ilave ediyoruz, yeşilbiberleri ince ince doğruyoruz.

Kabaran hamuru unlu bir yüzeyde merdane ile tepsi ya da kullanacağımız kalıp büyüklüğünde açıyoruz. Ben ikea dan aldığım tart kalıbını kullandım, tabanı çıktığı için çok pratik oluyor J

Hamurun üzerine 2 çorba kaşığı domates sosu, yoksa salça yı eşit şekilde dağıtıyoruz, üzerine kıymalı malzemeyi ilave ederek, en son küp şeklinde doğranmış domatesi ekliyoruz ve 200 derece ısıdaki fırında yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz.

Çok leziz, üstelik ev yapımı olduğu için güvenliği konusunda şüphe duymadan, kıymalı pidemizi afiyetle bitiriyoruz. Kesinlikle bir çırpıda bitiyor, kalanları sonra ısıtarak yeriz gibi bir seçeneğiniz yok :)

Sevgiler…

kıymalı pide

31 Ağustos 2014 tarihinde Çeşitli Hamur İşleri, Mayalı Tarifler, Uncategorized kategorisine gönderildi  devamı

Çilekli Kremalı Pasta hiç bu kadar kolay olmamıştı !

çilekli kolay pasta

 

Uzun bir aradan sonra merhaba !

Son zamanlarda pratik tariflere yöneldim, mutfakta geçirilecek zaman kısıtlı olduğunda neler keşfediliyormuş bir bilseniz :)

Sadece 20 dakikada çilekli pasta yapılabiliyormuş, herkesten hatta zor beğenen annelerden bile iltifat alınabiliyormuş.

Anneler gününde çilekli pasta ile sevgisini ifade etmek isteyen arkadaşlar için harika bir fikir olabilir, doğum günlerinde ya da birçok farklı sebeple çilekli pasta yapılabilir. Nisan mayıs ayları aynı zamanda kermes zamanı, bol bol yapılabilir, satılabilir.

Hatta bu pastayı yapmak için sebep aramaya gerek yok, 20 dakikanız varsa yeter :)

fotoğraf 5

Malzemeler

Bir paket sade pasta keki (Bim den aldım)

1 paket vanilyalı pasta kreması (Bim den !)

1 paket kedidili bisküvi ( Bim den)

2,5 su bardağı süt 1 kg. taze çilek (irili ufaklı)

Süslemek için minik gümüş inciler (istenirse)

Uygulama

Pasta kremasını, üzerinde yazıldığı gibi 1,5 su bardağı soğuk süt ile derin bir kapta mikser yardımı ile  çırparak buzdolabına koyuyorum. Çilekleri yıkayıp ayıkladıktan sonra büyük bir kısmını ortadan ikiye bölüyorum, bunları pastanın üzerini süslemek için kullanacağım. Bir kısmını da küçük küp şeklinde kesiyorum, pastanın arasında, ara kremanın üzerinde kullanacağım.

fotoğraf 2 (2)

Pasta keklerinden alt tabanı şekerli süt ile ve kaşık yardımıyla hafifçe ıslatıyorum. Üzerine buzdolabında bekleyen kremanın yaklaşık 1/ 3 ünü koyarak, kekin her tarafına yaydırıyorum, kremanın üzerine küçük küp şeklinde kesilmiş çilekleri koyuyorum. Etrafına minik çilekleri diziyorum.

Diğer pasta kekini ikinci kat olarak yerleştiriyorum, üzerini süt ile hafifçe ıslatıyorum ve kalan kremanın yaklaşık yarısını kekin üzerine sürüyorum. Kekin etrafını da olabildiğince krema ile kaplıyorum.

 

fotoğraf 1 (5)

Şimdi pastanın etrafını süslemeye sıra geldi, kedidili bisküvilerinin ucundan iki parmak kadar kesiyorum, kesilen düz kısım pastanın altında olacak, diğer taraf da üstünde olacak şekilde kedidili bisküvilerini süte batırıp, bekletmeden hemen pastanın etrafına yapıştırıyorum. Sakın bu arada bisküvilerden birini yemeyin :) çünkü kedidili bisküvileri pastanın etrafını tam sarıyor ve bir tane bile artmıyor :)

fotoğraf 3

 

Pastanın üzerine ayırdığım çilekleri dıştan içe doğru sırayla pastanın üzerine diziyorum, kalan kremayı sıkma torbasına alıp, istediğim şekilde süslüyorum. Minik gümüş incilerle zenginleştiriyorum.

 

fotoğraf 2

İşte bu kadar, 20 dakikada biti :)

Sağlık ve mutluluklar…

4 Mayıs 2014 tarihinde Pastalar kategorisine gönderildi  devamı

Karışık Turşu Tarifi

 

_MG_6310

Karışık turşu

Kış hazırlıklarından biri turşu yapmak olunca, karışık turşu tarifi ile ben de size katılmak istedim. Turşu ile aramız ailecek çok iyi olmasa da, gelen misafirlerimize ikram etmek yada mis gibi kuru fasulye yemeğine eşlik edecek kadar turşu yapıyorum.

Bu yıl karışık turşu yu arkadaşımla beraber yaptık, mutfakta bir taraftan sebzeleri yıkayıp soyarken, bir taraftan da muhabbet edince vaktin nasıl geçtiğini anlamadık. Bu şimdiye kadar yazılmamış bir püf nokta olarak tarifte yerini almalı; turşular arkadaşlar ile birlikte yapılmalı :)

Malzemeler:

1 kg. turşuluk salatalık

1/ 2 kg. havuç

1/ 2 kg. yeşil-kırmızı biber karışık

1 küçük lahana

Yarım demet maydanoz

2-3 sap kereviz sapı

1 adet limon

Bir miktar tane karabiber

5-10 diş sarımsak

 

_MG_6337

 

Turşu suyu için;

1 litre su

3 çorba kaşığı iri kaya tuz

2 çay bardağı üzüm sirkesi

1 tatlı kaşığı şeker

3-4 küçük limon tozu

 

_MG_6298

 

Uygulama

Bütün sebzeleri çok güzel bir şekilde yıkayarak işe başlıyorum. Turşuluk salatalıkları yarım saat kadar sirkeli suda bekletiyorum.

Biberler, havuçlar, salatalıkları ve lahanayı çok küçük olmayan şekillerde kesiyorum, bu tamamen sizin tercihinize bağlı!

Limonu ince halka şeklinde dilimliyorum.

00000

Maydanaozların sadece uzun saplarını keserek öyle bırakıyorum. Sarımsakları soyuyorum. Bu arada içleri boşalmasın diye sarımsakları br poşetin içinde buzdolabında muhafaza ediyordum, arkadaşım çok kolay kabuklarıın soyulduğunu söyledi:) bu püf nokta olacak bir bilgi değil mi? Sarımsakların kolayca soyulmasını isttiyorsanız bir poşetin içinde buzdolabında saklayın !

Cam kavanoza sıra ile malzemeleri kat kat yerleştiriyorum. İlk önce lahanadan başlayıp, havuç, biber, salatalık, sarımsak, maydanoz dalları ve limonu kavanoza yerleştiriyorum, karabiber ve sarımsakları malzemelerin içine karışttırıyorum.üzerini iyice basttırıp biraz daha yer açıyor ve kavanozun ağzına en son kereviz dallarını bütün olarak yerleşiriyorum.

 

00001

 

Şimdi sıra turşu suyunu hazırlamaya geldi, 1 litre suyun içine 3 çorba kaşığı iri tuzu, 1 tatlı kaşığı şekeri koyarak eritiyorum, 2 çay bardağı da üzüm sirkesi ilave ediyorum. Son alarak 3-4 tane küçük limon tozu ilave ederek kavanozun ağzına kadar turşu suyunu dolduruyorum.

İki yada en fazla 3 hafta sonra turşumuz hazır oluyor.

 

_MG_6352

2 Ekim 2013 tarihinde Kış Hazırlıkları-Turşu yapımı kategorisine gönderildi  devamı

Tarçınlı Elmalı Kek

tarçınlı elmalı kek4

Tarçınlı elmalı kek

Kolay bir kek tarifinin tarçın ve elma ile buluştuğunda nasıl nefis bir kek haline dönüştüğünü, üstelik bir de kek tabanının kakaolu olduğunu hayal edin, ben hayal edip uyguladım :) sonuç gerçekten çok güzeldi, tabi sünger gibi kekin içinde mis gibi tarçın kokulu, belli belirsiz nemli elma dilimlerini seviyorsanız!

Bütün püf noktalar tarifin içinde gizli, şimdiden kolay gelsin…

 

Malzemeler:

3 büyük boy yumurta

1 su bardağı şeker

1/ 2 su bardağı erimiş tereyağı

1/ 2 su bardağı ılık su

1 paket kabartma tozu

1 silme tatlı kaşığı tarçın

1 büyük boy elma

1 dolu yemek kaşığı kakao

3 su bardağı un

 

tarçınlı elmalı kek

 

Uygulama

Yumurta ve şekeri mikser yardımıyla yumurtalar kabarıp beyaz bir renk alana kadar 5-6 dakika çırpıyorum.

Yarım su bardağı ılık su ile erimiş ve biraz ılınmış tereyağını ilave ediyorum.

Un ile kabartma tozunu birleştirip, eleyerek kek karışımına ekliyorum.

Tarçınlı elmaları eklemeden önce, kek karışımından yaklaşık 1/ 4 kadar ayırıp, buna kakoyu ilave ederek karıştırıyorum ve bu kakaolu kek karışımını kek kalıbına döküyorum, kalıbı yağlayıp unlayabilir ya da pişirme kağıdı kullanabilirsiniz.

Elmayı soyarak ince ve küçük şekilde dilimliyorum, tarçınla karıştırıp, kalan kek karışımına ilave ediyorum.

160 derece ısıda pişiriyorum.

Sonuç harika; küçük elma parçacıkları mis gibi tarçın kokusu ve yumuşak tadıyla kendinizi bir dilimde sınırlamanızı engelliyor :)

 

tarçınlı elmalı kek3

 

 

27 Eylül 2013 tarihinde Kekler ve Kurabiyeler kategorisine gönderildi  devamı

Bahçeden…

bahçeden üzümler

Merhaba arkadaşlar,

Son aylarda işlere öyle bir odaklanmıştım ki, siteye yeni tarif eklemeyi bırakın, ziyaretçilerin girdiği kadar bile siteye girmiyordum :(

Her ne kadar hobby amaçlı da olsa, anneme göre bilgisayar başında ve fotoğraf makinesi elimde çok fazla zaman da geçirmiş olsam, sitenin bana hep olumlu ve artı değerler kattığını düşündüm. Site sayesinde uzaktaki arkadaşlarla bağlantım hep taze kaldı, tıpkı facebook gibi site üzerinden haberleştik, bu arada çok sevdiğim sanal arkadaşlar edindim, biz site sakinleri tariflerde olduğu kadar, wordpress problemleri, bilgisayarla ilgili sorunlar konusunda daima yardımlaştık, birbirimizden çok şeyler öğrendik.

Tabi sizden gelen samimi ve sıcak yorumlar da siteye asla kopmayacak bağlarla bağlanmamı sağladı, işin özünde güzel bir şeyi paylaşmak var, bu tarif olabilir, bir kitap, konu, yer olabilir, önemli olan daima ilerlemek, kendimizi geliştirmek…

Yeni tariflerde görüşmek üzere, sevgilerimle…

27 Eylül 2013 tarihinde Uncategorized kategorisine gönderildi  devamı

Hoşgeldin Ey Şehr-i Ramazan

 

ramazan ayı

 

Susuzlukların ırmak olduğu günümüze kutla geldin, hoş geldin ey!

Zamanlar güzeli ey, kut yağdırmaya bahçemize hoş geldin!

Mü’minleri handân; mücrimleri giryan edendin sen! Ve şeytanı sûzân; inkarcıyı perişân edendin!.. Hoş geldin!..

Gufranımızdın, bağışlanmamızdın… Hoş geldin!.. Kitab’ımız, sadakamızdın… Hoş geldin!.. Selamımız ve salavatımızdın… Hoş geldin!..

Cihânârâ cihân içindedir arâyı bilmezler

O mâhîler ki derya içredir deryâyı bilmezler

Hatırası kora dönmüş uzak bayramların gülümseyişleriyle tutup ellerimizden iftar sevinçlerine karıştır aminlerimizi; çoğalttıkça çoğalt tazarruları gül dudaklarda.

İki sevinç arasında, bunda ve ötede müjdelenen iki sevinç arasında bir alev gibi yak ruhumuzu ve bir anda yansın amel defterlerimizin kara sayfaları.

Azrail tabaklarımıza bırakmadan ölümü hakiki oruçların iftarına ulaştır bizi. Terk ettiğimiz nimetlerini iftar sofrasında melekler koysun önümüze ve gönül kandilinin pasını temizlesin feriştehler.

Tenha sokaklarda oruçsuz ve neşesiz koyma zamanı ve dağların yamaçlarında eserken gurub, uyuyan yelkenlilerimizi uyandır.

Yakınında duralım zeytin dallarının ve bir zeytin ile varalım kırkıncı kapıya. Aynı dakikada düğümlenen zamanı paylaştır aramızda; aynı düğümde bağlanalım İrem denklemlerine.

Onbir ayın sultanı, onikincim; muradım, mutluluğum, hoş geldin!.. Çifte sevince tek nimet; iki güzele bir âşık; gel, iyileştir içimizdeki yarayı…

Maah ey! Aydınlat kara düşüncelerimizi, barış getir, esenlik serp dünyamıza. Çığlıklar feryâda karışmasın çağında, mazluma imdâd, mü’mine dâd erişmesin hem!.. Gülümse bize…

İskender Pala

 

ramazan ayı

11 Temmuz 2013 tarihinde Uncategorized kategorisine gönderildi  devamı

Hattuşa Astrya Termal Resort Tatili

HATTUŞA ASTYRA THERMAL RESORT

Bu kez yemek tarifi değil, son bir haftadır tatil yaptığımız çok güzel bir tesisten bahsetmek istiyorum.

Hattuşa Astrya Termal Resort , her şeyden önce dinlenmek ve şifa bulmak için mükemmel özelliklere sahip bir yerde, Kaz dağları eteklerinde, Edremit körfezine ve denize bir adımlık mesafede, Güre’ nin kaplıca suyunu içinde barındıran, her geçen gün büyüyen ve gelişen bir tesis…

HATTUŞA ASTYRA THERMAL RESORT (4)

 

Çevre düzenlemesi ve çiçekler harika :) Apart villalarda olduğu kadar, çevrenin temizliğine de hayran kalınıyor…

HATTUŞA ASTYRA THERMAL RESORT (7)

 

Açık havuzlardan birinin suyu sıcak olduğundan, havanın serin olmasına aldırmadan rahatça yüzebilirsiniz, küçükler bu konuda çok sabırsız oluyor ve havuzdan çıkmak istemiyor:)

HATTUŞA ASTYRA THERMAL RESORT (2)
Fotoğraflarda görünen apart villalar oldukça konforlu, rahat edilmesi için birçok ayrıntı düşünülmüş.

HATTUŞA ASTYRA THERMAL RESORT (5)

Arka planda Kaz Dağları ve zeytinlikler görünüyor. Bölgenin en önemli özelliği zeytinliklikler; burada en güzel zeytinyağına ve zeytine ulaşmak daha kolay…

HATTUŞA ASTYRA THERMAL RESORT (3)

Açık havuzlardan başka, kapalı bayan termal havuzu ve spa merkezi, ayrıca çok güzel bir de restoranı var.

HATTUŞA ASTYRA THERMAL RESORT (8)

 

Hattuşa hakkında daha detaylı bilgi almak için http://www.hattusa.com.tr ziyaret edebilir ve sınırlı sayıdaki devremülklerden birini siz de alabilirsiniz, bence pişman olmazsınız :)

21 Nisan 2013 tarihinde Uncategorized kategorisine gönderildi  devamı

İçi Kalpli Sürpriz Kek

içi kalp kek

Uzun bir aradan sonra kendimi affettirebilir ümidiyle harika bir kek tarifi paylaşmak istiyorum, içinden kalp çıkan sürpriz bir kek dilimine kim hayır diyebilir ki?

İçi kalpli keki yabancı bir yemek sitesinde gördüğümde hemen yapmalıyım diye mutfağın yolunu tutmuş, keki yaptıktan sonra sevdiklerimle paylaşmış, fotoğraflarını çekmiş ama bir türlü siteye ekleyememiştim, şimdi, küçük bir tatilde fırsat bulduğum için çok mutluyum.

İçi kalpli kekimiz iki farklı renkte kekten oluşuyor. Her ikisini evde yapabileceğiniz gibi, benim gibi daha pratik olan yolu seçip kakaolu keki hazır kek alarak da yapabilirsiniz. Bu tarifte olmazsa olmaz ise; baton kek kalıbı ile kalp şeklinde kalıp :)

Malzemeler
2 adet kakaolu hazır baton kek
Baton kek kalıbı
Uygun boyutta kalp kalıp
3 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
Yarım su bardağı ılık süt
2 su bardağı un
Bir paket kabartma tozu
Limon rendesi (istenirse)

 

sürpriz kek
Uygulama
Kakaolu keki bir parmak inceliğinde dilimliyorum, her bir dilimden kalp kalıp ile kakaolu bir kalp elde ediyorum. İki hazır keki de bu şekilde kakaolu kaplere dönüştürüyorum.

Baton kek kalıbı kullanıyorsanız kek yaptığınızda içine kekin yapışıp yapışmadığını da bilirsiniz. Benim kek kalıbım tupperware ve ne yazık ki, içini yağlasam da, unlasam da yine de keki yapıştırıyor; bu nedenle ben pişirme kağıdı kullandım, sizin böyle bir probleminiz yoksa kek kalıbınızla, pişirme kağıdına da ihtiyacınız olmaz..

 

kalp kek
Şimdi, limon aromalı kek hamurunu hazırlamaya sıra geldi; yumurta ve şekeri mikserle 5-6 dakika çırparak, erimiş tereyağı ve ılık sütü ilave ediyorum, limon kabuğu rendesi, un ve kabartma tozunu da ilave ederek keki söndürmeden karıştırıyorum.

Kek kalıbının tabanına kekten bir parmak kadar döküp, kakaolu kalp dilimlerini arada hiç boşluk bırakmadan ve kaydırmadan kalıbın içine diziyorum.

Kalan kek hamurunu da kalıba dökerek, kalp keklerin tamamen hamurla kaplanmasını sağlıyorum.
160 derece ısıdaki fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyorum.

 

kalp kek yapımı
Fırından çıkınca ılınmasını bekleyip, tek parça halinde! kek kalıbından çıkarmayı başardığınızda, içinde kakaolu kalpler olan harika kekiniz sunuma hazır oluyor.

Related Posts with Thumbnails
15 Nisan 2013 tarihinde Kekler ve Kurabiyeler, Uncategorized kategorisine gönderildi  devamı