Güllaç Tarifi

IMG_9236

 

Ramazan ayında tatlılara olan istek ne yazık ki daha da artıyor değil mi? Beslenme uzmanlarına göre bunun sağlıklı bir istek olmadığı  da kesin !

İftar sonrasında  tatlı özlemimizi gidermek için güllaç harika bir seçim, üstelik yapımı da o kadar kolay ki, mutfağa yeni adım atmış olan herkes bunu yapabilir.

 

Malzemeler – 8 kişilik

1 litre süt

Yarım su bardağı şeker

4-5 adet güllaç yaprağı

Yarım su bardağı soyulmuş badem

İstenirse içilebilir gülsuyu

Yuvarlak küçük borcam tepsi

IMG_9218

Uygulama

Süt ve şeker tencereye alınarak şeker eriyene kadar ısıtılır, sütün ılık olması yeterli.

Yuvarlak küçük borcam tepsi ideal boyutta oluyor ve 8 porsiyon güllaç elde ediliyor.

Güllaç yaprağının bir tanesini alıyor ve katlayarak tenceredeki ılık sütün içine daldırıp birkaç saniye sonra alıyor ve tepsiye yerleştiriyorum.

Ara katına çekilmiş ve soyulmuş badem ya da fındık koyabilirsiniz.

Bütün güllaç yapraklarını sütle ıslatıp tepsiye orantılı bir şekilde yerleştirdikten sonra, tencerede kalan sütü yavaşça güllaçların üzerine döküyorum. Çok fazla sütlü gibi gelebilir, çünkü süt güllaç yapraklarının üzerine çıkıyor, ancak endişe etmeyin, buzdolabında birkaç saat bekletildiğinde; tatlı bütün sütü içine çekiyor.

Servis yapmadan önce 8 üçgen parçaya ayırıp, kavrulmuş file badem, çekilmiş fındık ya da çekilmiş Antep fıstığı ile servis yapabilirsiniz, ayrıca meyve şekerlemeleri ile de süsleyebilirsiniz.

Huzurlu ve mutlu iftarlar..

20 Haziran 2015 tarihinde Tatlılar, Uncategorized kategorisine gönderildi  devamı

Hoşgeldin Ey Şehr-i Ramazan

 

ramazan ayı

 

Her kim Ramazan’ın başlangıcında müslüman kardeşini bir Ramazan’ı daha gördüğü için tebrik ederse ALLAH (C.C.) ona cehennem ateşini haram kılar.

TÜM MÜSLÜMAN KARDEŞLERİMİ BİR RAMAZAN DAHA GÖRDÜĞÜ İÇİN TEBRİK EDERİM..!

Sahabe Efendilerimiz Ramazan ayına helalleşerek girerlermiş ki oruçları kabul olsun..

Oruçlarımızın kabul olması dileğiyle,

HAKKINIZI HELAL EDİNİZ.

        HAYIRLI RAMAZANLAR…

 

 

 

 

ramazan ayı

18 Haziran 2015 tarihinde Uncategorized kategorisine gönderildi  devamı

Sucuklu Yumurta Tarifi (Aluçdağı Organik Sucuk )

sucuklu yumurta tarifi

 

Karnımızı doyurmak için en kestirme yollardan biri sucuklu yumurta, bekâr mutfaklarının vazgeçilmez tariflerinden aynı zamanda :)  Bir de küçük oğlumun çok sevdiği kahvaltılık; “annecim bu nefis koku da nereden geliyor” diyerek mutfağa dalıyor ve sucuklu yumurta tabağa konulana kadar yanımdan ayrılmıyor…

Organik ve katkısız ürünlerle çocuklarımızı büyütmet istiyoruz, bunu ne oranda başarabildiğimiz çok önemli. Aluçdağı fermente katkısız sucuk, diğer sucuklar gibi koruyucu katkı maddeleri içermiyor, gönül rahatlığı ile kullanılabilir. Sağlıklı ve organik ürünlerle beslenme konusunda www.izgunden.com güvenilir bir adres,misyon olarak günümüzden oldukça ileride olduğunu düşünüyorum. Aluçdağı sucuk ile bu site sayesinde tanıştım ve farkını gerçekten hissediyorsunuz. Belki biraz sert, diğer sucuklar gibi yumuşacık değil ve fosur fosur kabarmıyor ama gerçekten et yediğinizi anlıyorsunuz, baharatı oldukça yoğun, bunu da hatırlatmakta fayda var…

 

aluçdağ sucuk

 

Şimdi gelelim sucukla yumurta pişirmenin püf noktalarına

Kaliteli bir teflon tava kullanmak işimizi çok kolaylaştırır.

Teflon tavada asla çatal, kaşık gibi metal cisimler kullanmayın.

Yumurtayı kırdıktan sonra uygun bir kapakla tavanın üzerini kapatın, içeride oluşan sıcaklık yumurta beyazının çok daha kısa sürede pişmesini sağlayacaktır ve bu arada sucukların fazla kızarması ve yumurta sarısının fazla pişmesi de önlenecektir.

sucuklu yumurta

Malzemeler

1 yumurta

1-2 çorba kaşığı zeytinyağı

Yeteri kadar Aluçdağı sucuk

Teflon tava ve tahta çatal ya da spatul

Uygulama
Sucukları dilimleyerek teflon tavaya diziyorum, orta ısıda sadece birkaç dakika her iki tarafını da biraz pişiriyorum ve sucukları hemen bir tabağa alarak teflon tavada oluşan sucuk yağını kağıt havlu ile silerek temizliyorum. Ben hayvansal yağlardan özellikle içyağlarından mümkün olduğu kadar kaçınmaya çalışıyorum, bu nedenle sucuğun yağını kullanmıyorum.

sucuk pişirme yöntemi

Teflon tavaya bu kez biraz zeytinyağı koyarak yumurtayı kırıyorum ve sucukları da ilave ederek , hafif ısıda ve tavanın kapağı kapalı olarak yumurta beyazı pişmiş ama sarısı tam pişmemiş olana kadar yine birkaç dakika pişiriyorum.

organik ürünler

Sadece bu kadar, oldukça doyurucu bir öğün değil mi?

Yumurtanın rengi organik olduğunu anlatıyor ama yine de hatırlatmak istedim :) sevgiler, sağlıklı günler…

organik yumurta rengi

25 Şubat 2015 tarihinde Kahvaltı kategorisine gönderildi  devamı

İzgün Gıda Hakkında

izgun

İzgün Gıda A.Ş  Bursa’da günlük 16,500 öğün yemek hizmeti veren  büyük bir catering firmasıdır.  Şirketimiz eğitim kurumlarına hizmet vermek gayesi ile kurulmuştur.  Kalite, Hijyene verdiği önem ve Lezzetli yemekleriyle kısa zamanda Bursa halkının güvenine mazhar olmuştur. Bu hizmetini 16 yıldır çizgisinden taviz vermeden devam ettirmekte olup, büyük ve seçkin firmalara hizmet vermektedir.(Şişecam, Bursagaz, Burdan Yumurta, Bursa Orhangazi Üniversitesi, Faruk Saraç MYO vb.)

Yemek sektöründeki helal ve sağlıklı gıda sunumu başarısını gelen müşteri talepleri doğrultusunda zamanla farklı sektörlere de taşımıştır. Restaurant (Yeşilkonak Restaurant), Organizasyon Hizmetleri (İzgün Organizasyon),  Et ve Süt ürünleri (İzgün Bahar Şarküteri) ve son olarak da e-ticaret sitemiz (izgunden.com) ile yoluna devam etmektedir.

İzgün Gıda ve Yemek  A.Ş. olarak farklılıklarımızı ve hassasiyetlerimizi şu şekilde sıralayabiliriz;

Et ve Ürünleri : Tedariğini yaptığımız hayvanların helal ve sağlıklı kesimini sağlamak amacıyla, her an başında bir müşahit bulunduruyoruz. Kasaphanemize gelene kadar İZGÜN mührü vurup, o şekilde takip ediyoruz. (Anlık Takip Sistemi)

Tavuk ve Ürünleri: Helal ve sağlıklı kesimi müşahit gözetiminde her gün kontrol etmemize müsaade eden firmalardan alıyoruz. (Günlük Takip Sistemi)

Süt ve Ürünleri: Güvenilirliği ve bilinirliği olan markalı ürünler tercih ediyoruz.

İzgün Gıda’nın güvenilen bir catering firması olması dışında helal gıdaların alternatif bir satıcısıdır. Bursa‘da iki farklı semtte ‘’Bahar Et ve Süt Ürünleri’’ adı ile hizmet vermektedir. “İzgün Bahar” markalı ürünler üretiyor ve satışını yapıyoruz.

Marketlerimizde Satışını yaptığımız ürünler :

  1. İzgün Bahar ürünleri
  2. Yöresel ürünler
  3. Organik ürünler

Ürünlerini sattığımız firmaların her türlü belgesinin tam olmasına, üretim yerlerinin kontrolüne, firmanın sahip ve ilgililerinin hassasiyetlerine mutlaka bakılmakta, yerinde denetim ve incelemesi yapılmadan hammadde yada ürün alınmamaktadır.


Firma | www.izgunden.com

12 Şubat 2015 tarihinde Tanıtım Yazıları kategorisine gönderildi  devamı

Milföy Tarifleri

milföy tarifleri (2)

Sevgili Arkadaşlar, milföy hamuru ile pratik börekler hazırlamak pazar kahvaltıları için hem kolay hem de ideal bir çözüm.

Ayrıca bol kalorili hamur işlerini sadece sabah kahvaltısında tüketmek gerektiğine inanıyorum, bazen uygulamakta zorluk çeksem de, bu bilinen bir gerçek…

Milföy börekte iç harcı olarak haşlanmış patates kullandım, içine peynir rendesi ve baharatlar ilave ettim. Milföy böreğini görsel olarak farklı kılan bu tarif  aynı zamanda hamurun içinin de tamamen pişmesini sağlıyor. Bazen dışı kızaran ama içi tam anlamıyla pişmeyen milföy böreklerle sanırım karşılaşmışsınızdır, oysa bu şekilde milföy hamurunun üstü,altı, içi kısacası her tarafı mükemmel şekilde pişiyor ve çıtır çıtır oluyor.

İşte ayrıntılı tarifi:

milföy börek

 

Malzemeler:

10 adet kare milföy hamuru

3 adet büyük boy patates

100 gr. kadar rendelenmiş peynir

Biraz tuz( peynirin tuz oranını da hesaba katın)

Biraz karabiber, kırmızı pul biber

1 çay kaşığı kuru nane (isterseniz)

Pişirme kağıdı (olmazsa olmaz :) şaka şaka)

Uygulama

Patatesi haşlayıp eziyorum, içine peynir rendesi ve baharatları ilave ederek iyice karıştırıyorum.

Elimle cevizden büyük parçalar kopartarak patates köftesi yapar gibi şekil veriyorum, böreğin iç harcı hazır J

Milföy hamurunu kenarlardan yarım parmak kalacak şekilde içini şerit halinde kesiyorum, bunun için tırtıklı rulet kullandım.

Hamurun ortasına verev şekilde patates köftesini ! koyarak yine verev şekilde sarıyorum ve uçlarından hafifçe kıvırıp “ay “şekli vererek pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştiriyorum.

Bütün börekleri bu şekilde hazırladıktan sonra üzerine çok hafif sıvıyağ sürerek (yumurta sarısı sürüldüğünde çok kabarmadığını duymuştum ) ısıtılmış fırında kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika pişiriyorum.

Sonuç ; çok lezzetli :)

Uyarı: Milföy hamurunu alırken markasına dikkat etmenizi öneririm, bazıları istediğiniz gibi kabarmayabilir.

Çok güzel, sağlıklı ve başarılı bir hafta diliyorum, sevgilerimle…

11 Ocak 2015 tarihinde Börekler, Kahvaltı, kolay tarifler kategorisine gönderildi  devamı

İsveç Köfte Tarifi

İsveç Köfte Tarifi (Özellikle Çocuklar İçin!)

isveç köfte tarifi

 

Malzemeler: ( 24 adet köfte- 6 kişilik)

1/ 2 kg. yağsız kıyma

2 dilimden ufalanmış bayat ekmek içi

1/ 2 kutu süt kreması

1 orta boy soğan

1 yumurta

1 çorba kaşığı tereyağı(soğanı hafif kavurmak için)

tuz, karabiber,kimyon

kızartmak için;

1 çorba kaşığı ayçiçek yağı

1 çorba kaşığı tereyağı

sosu için;

1 tatlı kaşığı tepeleme un

1/ 2 kutu süt kreması

1,5 -2  su bardağı et suyu

swedish meatballs

 

Uygulama

Soğanı mümkün olduğu kadar küçük doğrayarak hafifçe kavuruyorum, diğer tarafta süt kremasının içine ufalanmış ekmek içini ilave ederek, karıştırıyorum.

Diğer malzemeleri de ilave ederek bir köfte hamuru hazırlıyorum, biraz yapışkan bir hamur oluyor, elinizi hafifçe yağlayarak şekil verme sorununu böylece çözebilirsiniz.

Ceviz büyüklüğünde top köfteler oluşturuyorum ve teflon tavaya bir parmak kalınlığında sıvıyağ ilave ederek kızartıyorum.

Sosunu yapmak isterseniz sos tenceresine bir çorba kaşığı tereyağı koyarak eriyince 1 tatlı kaşığı tepeleme un ilave ederek kavurun ve üzerine yaklaşık 1,5 su bardağı etsuyu ve süt kremasını koyarak topaklanmaması için koyulaşıncaya kadar karıştırın. Sosun yoğunluğunu arzunuza göre biraz daha et suyu ilave ederek ayarlayabilirsiniz, benim yaptığım sos gördüğünüz gibi oldukça yoğun oldu :)

 

isveç köfte

8 Ocak 2015 tarihinde Et Yemekleri, Uncategorized kategorisine gönderildi  devamı

Mikrodalga Fırında Patates

mikrodalga fırında patates pişirme

Patatesi en kolay ve en kısa sürede nasıl pişirebilirim sorusunun cevabı bizim evde işte bu tarif :)

Mikrodalga fırın kullanıyorsanız, az yağlı, hafif kızartılmış havasında bu ince patates dilimlerini çok seveceğinize eminim! Kahvaltıda kısa sürede hazırlanabilir, ara öğünde çocuklar için sağlıklı bir aperatif olabilir, sevdiğiniz baharatlar ile farklı lezzetler oluşturabilir, hatta üzerine yumurta kırarak patatesli yumurta yapabilirsiniz.

Tarifimiz çok kolay :)

mikrodalgada patates

Malzemeler

1 büyük boy patates

1 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz,kekik, pulbiber vb.

Uygulama

Patatesi soyarak ince ve küçük dilimler halinde kesiyoruz, servis tabağına alarak zeytinyağı ilavesi ile harmanlıyoruz. Tuz ilave ederek mikrodalgada 5-6 dakika pişiriyoruz.

Servis yaparken sevdiğimiz baharatlar ile lezzetlendiriyoruz.

Sadece bu kadar :)

 

mikrodalga yemekleri 2

10 Eylül 2014 tarihinde Kahvaltı, kolay tarifler, Uncategorized kategorisine gönderildi  devamı

Kıymalı Pide Tarifi

kıymalı pide 1
Hafta sonu bütün ailenin beraberce kahvaltı yaptığı keyifli sofralara yakışacak pratik ve lezzetli bir tarif paylaşmak istiyorum.

Öncelikle annelerin haftasonu bile olsa erken kalkma fedakarlığı yapması gerekiyor bu tarifi hazırlamak için :)

Uyanıp hemen mutfağın yolu tutuluyor, hamur hazırlanarak kabarması için bir kenara bırakılıyor. Sonra…

işte tarifimiz…

Malzemeler:

1,5 su bardağı ılık süt

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

Yarım paket yaş maya

Un (aldığı kadar)

İç malzemesi

200 gr. Kadar kıyma

2 çorba kaşığı domates sosu veya salça

1 adet çok küçük doğranmış soğan

1-2 yeşilbiber

1 büyük domates

Tuz, karabiber, kırmızıbiber vb.

kıymalı pide 3

Uygulama

Derin bir kaba koyduğumuz ılık sütün içine şeker ve tuzu ilave ederek mayayı eritiyoruz, daha sonra unu yavaş yavaş ilave ederek sert olmayan bir hamur hazırlıyoruz. Hamuru önceden hafif ısıtılmış fırında kabartabilirsiniz, hava sıcaksa dışarıda da kolayca kabarıyor. Ya da kışın kaloriferin yanında kabartmak da mümkün..

Hamurun kabarmasını beklerken kıymanın içine baharatları ekliyoruz, soğanı küçük doğrayarak ilave ediyoruz, yeşilbiberleri ince ince doğruyoruz.

Kabaran hamuru unlu bir yüzeyde merdane ile tepsi ya da kullanacağımız kalıp büyüklüğünde açıyoruz. Ben ikea dan aldığım tart kalıbını kullandım, tabanı çıktığı için çok pratik oluyor J

Hamurun üzerine 2 çorba kaşığı domates sosu, yoksa salça yı eşit şekilde dağıtıyoruz, üzerine kıymalı malzemeyi ilave ederek, en son küp şeklinde doğranmış domatesi ekliyoruz ve 200 derece ısıdaki fırında yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz.

Çok leziz, üstelik ev yapımı olduğu için güvenliği konusunda şüphe duymadan, kıymalı pidemizi afiyetle bitiriyoruz. Kesinlikle bir çırpıda bitiyor, kalanları sonra ısıtarak yeriz gibi bir seçeneğiniz yok :)

Sevgiler…

kıymalı pide

Related Posts with Thumbnails
31 Ağustos 2014 tarihinde Çeşitli Hamur İşleri, Mayalı Tarifler, Uncategorized kategorisine gönderildi  devamı