Milföy Tarifleri

milföy tarifleri (2)

Sevgili Arkadaşlar, milföy hamuru ile pratik börekler hazırlamak pazar kahvaltıları için hem kolay hem de ideal bir çözüm.

Ayrıca bol kalorili hamur işlerini sadece sabah kahvaltısında tüketmek gerektiğine inanıyorum, bazen uygulamakta zorluk çeksem de, bu bilinen bir gerçek…

Milföy börekte iç harcı olarak haşlanmış patates kullandım, içine peynir rendesi ve baharatlar ilave ettim. Milföy böreğini görsel olarak farklı kılan bu tarif  aynı zamanda hamurun içinin de tamamen pişmesini sağlıyor. Bazen dışı kızaran ama içi tam anlamıyla pişmeyen milföy böreklerle sanırım karşılaşmışsınızdır, oysa bu şekilde milföy hamurunun üstü,altı, içi kısacası her tarafı mükemmel şekilde pişiyor ve çıtır çıtır oluyor.

İşte ayrıntılı tarifi:

milföy börek

 

Malzemeler:

10 adet kare milföy hamuru

3 adet büyük boy patates

100 gr. kadar rendelenmiş peynir

Biraz tuz( peynirin tuz oranını da hesaba katın)

Biraz karabiber, kırmızı pul biber

1 çay kaşığı kuru nane (isterseniz)

Pişirme kağıdı (olmazsa olmaz :) şaka şaka)

Uygulama

Patatesi haşlayıp eziyorum, içine peynir rendesi ve baharatları ilave ederek iyice karıştırıyorum.

Elimle cevizden büyük parçalar kopartarak patates köftesi yapar gibi şekil veriyorum, böreğin iç harcı hazır J

Milföy hamurunu kenarlardan yarım parmak kalacak şekilde içini şerit halinde kesiyorum, bunun için tırtıklı rulet kullandım.

Hamurun ortasına verev şekilde patates köftesini ! koyarak yine verev şekilde sarıyorum ve uçlarından hafifçe kıvırıp “ay “şekli vererek pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştiriyorum.

Bütün börekleri bu şekilde hazırladıktan sonra üzerine çok hafif sıvıyağ sürerek (yumurta sarısı sürüldüğünde çok kabarmadığını duymuştum ) ısıtılmış fırında kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika pişiriyorum.

Sonuç ; çok lezzetli :)

Uyarı: Milföy hamurunu alırken markasına dikkat etmenizi öneririm, bazıları istediğiniz gibi kabarmayabilir.

Çok güzel, sağlıklı ve başarılı bir hafta diliyorum, sevgilerimle…

11 Ocak 2015 tarihinde Börekler, Kahvaltı, kolay tarifler kategorisine gönderildi  devamı

İsveç Köfte Tarifi

İsveç Köfte Tarifi (Özellikle Çocuklar İçin!)

isveç köfte tarifi

 

Malzemeler: ( 24 adet köfte- 6 kişilik)

1/ 2 kg. yağsız kıyma

2 dilimden ufalanmış bayat ekmek içi

1/ 2 kutu süt kreması

1 orta boy soğan

1 yumurta

1 çorba kaşığı tereyağı(soğanı hafif kavurmak için)

tuz, karabiber,kimyon

kızartmak için;

1 çorba kaşığı ayçiçek yağı

1 çorba kaşığı tereyağı

sosu için;

1 tatlı kaşığı tepeleme un

1/ 2 kutu süt kreması

1,5 -2  su bardağı et suyu

swedish meatballs

 

Uygulama

Soğanı mümkün olduğu kadar küçük doğrayarak hafifçe kavuruyorum, diğer tarafta süt kremasının içine ufalanmış ekmek içini ilave ederek, karıştırıyorum.

Diğer malzemeleri de ilave ederek bir köfte hamuru hazırlıyorum, biraz yapışkan bir hamur oluyor, elinizi hafifçe yağlayarak şekil verme sorununu böylece çözebilirsiniz.

Ceviz büyüklüğünde top köfteler oluşturuyorum ve teflon tavaya bir parmak kalınlığında sıvıyağ ilave ederek kızartıyorum.

Sosunu yapmak isterseniz sos tenceresine bir çorba kaşığı tereyağı koyarak eriyince 1 tatlı kaşığı tepeleme un ilave ederek kavurun ve üzerine yaklaşık 1,5 su bardağı etsuyu ve süt kremasını koyarak topaklanmaması için koyulaşıncaya kadar karıştırın. Sosun yoğunluğunu arzunuza göre biraz daha et suyu ilave ederek ayarlayabilirsiniz, benim yaptığım sos gördüğünüz gibi oldukça yoğun oldu :)

 

isveç köfte

8 Ocak 2015 tarihinde Et Yemekleri, Uncategorized kategorisine gönderildi  devamı

Mikrodalga Fırında Patates

mikrodalga fırında patates pişirme

Patatesi en kolay ve en kısa sürede nasıl pişirebilirim sorusunun cevabı bizim evde işte bu tarif :)

Mikrodalga fırın kullanıyorsanız, az yağlı, hafif kızartılmış havasında bu ince patates dilimlerini çok seveceğinize eminim! Kahvaltıda kısa sürede hazırlanabilir, ara öğünde çocuklar için sağlıklı bir aperatif olabilir, sevdiğiniz baharatlar ile farklı lezzetler oluşturabilir, hatta üzerine yumurta kırarak patatesli yumurta yapabilirsiniz.

Tarifimiz çok kolay :)

mikrodalgada patates

Malzemeler

1 büyük boy patates

1 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz,kekik, pulbiber vb.

Uygulama

Patatesi soyarak ince ve küçük dilimler halinde kesiyoruz, servis tabağına alarak zeytinyağı ilavesi ile harmanlıyoruz. Tuz ilave ederek mikrodalgada 5-6 dakika pişiriyoruz.

Servis yaparken sevdiğimiz baharatlar ile lezzetlendiriyoruz.

Sadece bu kadar :)

 

mikrodalga yemekleri 2

10 Eylül 2014 tarihinde Kahvaltı, kolay tarifler, Uncategorized kategorisine gönderildi  devamı

Kıymalı Pide Tarifi

kıymalı pide 1
Hafta sonu bütün ailenin beraberce kahvaltı yaptığı keyifli sofralara yakışacak pratik ve lezzetli bir tarif paylaşmak istiyorum.

Öncelikle annelerin haftasonu bile olsa erken kalkma fedakarlığı yapması gerekiyor bu tarifi hazırlamak için :)

Uyanıp hemen mutfağın yolu tutuluyor, hamur hazırlanarak kabarması için bir kenara bırakılıyor. Sonra…

işte tarifimiz…

Malzemeler:

1,5 su bardağı ılık süt

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

Yarım paket yaş maya

Un (aldığı kadar)

İç malzemesi

200 gr. Kadar kıyma

2 çorba kaşığı domates sosu veya salça

1 adet çok küçük doğranmış soğan

1-2 yeşilbiber

1 büyük domates

Tuz, karabiber, kırmızıbiber vb.

kıymalı pide 3

Uygulama

Derin bir kaba koyduğumuz ılık sütün içine şeker ve tuzu ilave ederek mayayı eritiyoruz, daha sonra unu yavaş yavaş ilave ederek sert olmayan bir hamur hazırlıyoruz. Hamuru önceden hafif ısıtılmış fırında kabartabilirsiniz, hava sıcaksa dışarıda da kolayca kabarıyor. Ya da kışın kaloriferin yanında kabartmak da mümkün..

Hamurun kabarmasını beklerken kıymanın içine baharatları ekliyoruz, soğanı küçük doğrayarak ilave ediyoruz, yeşilbiberleri ince ince doğruyoruz.

Kabaran hamuru unlu bir yüzeyde merdane ile tepsi ya da kullanacağımız kalıp büyüklüğünde açıyoruz. Ben ikea dan aldığım tart kalıbını kullandım, tabanı çıktığı için çok pratik oluyor J

Hamurun üzerine 2 çorba kaşığı domates sosu, yoksa salça yı eşit şekilde dağıtıyoruz, üzerine kıymalı malzemeyi ilave ederek, en son küp şeklinde doğranmış domatesi ekliyoruz ve 200 derece ısıdaki fırında yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz.

Çok leziz, üstelik ev yapımı olduğu için güvenliği konusunda şüphe duymadan, kıymalı pidemizi afiyetle bitiriyoruz. Kesinlikle bir çırpıda bitiyor, kalanları sonra ısıtarak yeriz gibi bir seçeneğiniz yok :)

Sevgiler…

kıymalı pide

31 Ağustos 2014 tarihinde Çeşitli Hamur İşleri, Mayalı Tarifler, Uncategorized kategorisine gönderildi  devamı

Çilekli Kremalı Pasta hiç bu kadar kolay olmamıştı !

çilekli kolay pasta

 

Uzun bir aradan sonra merhaba !

Son zamanlarda pratik tariflere yöneldim, mutfakta geçirilecek zaman kısıtlı olduğunda neler keşfediliyormuş bir bilseniz :)

Sadece 20 dakikada çilekli pasta yapılabiliyormuş, herkesten hatta zor beğenen annelerden bile iltifat alınabiliyormuş.

Anneler gününde çilekli pasta ile sevgisini ifade etmek isteyen arkadaşlar için harika bir fikir olabilir, doğum günlerinde ya da birçok farklı sebeple çilekli pasta yapılabilir. Nisan mayıs ayları aynı zamanda kermes zamanı, bol bol yapılabilir, satılabilir.

Hatta bu pastayı yapmak için sebep aramaya gerek yok, 20 dakikanız varsa yeter :)

fotoğraf 5

Malzemeler

Bir paket sade pasta keki (Bim den aldım)

1 paket vanilyalı pasta kreması (Bim den !)

1 paket kedidili bisküvi ( Bim den)

2,5 su bardağı süt 1 kg. taze çilek (irili ufaklı)

Süslemek için minik gümüş inciler (istenirse)

Uygulama

Pasta kremasını, üzerinde yazıldığı gibi 1,5 su bardağı soğuk süt ile derin bir kapta mikser yardımı ile  çırparak buzdolabına koyuyorum. Çilekleri yıkayıp ayıkladıktan sonra büyük bir kısmını ortadan ikiye bölüyorum, bunları pastanın üzerini süslemek için kullanacağım. Bir kısmını da küçük küp şeklinde kesiyorum, pastanın arasında, ara kremanın üzerinde kullanacağım.

fotoğraf 2 (2)

Pasta keklerinden alt tabanı şekerli süt ile ve kaşık yardımıyla hafifçe ıslatıyorum. Üzerine buzdolabında bekleyen kremanın yaklaşık 1/ 3 ünü koyarak, kekin her tarafına yaydırıyorum, kremanın üzerine küçük küp şeklinde kesilmiş çilekleri koyuyorum. Etrafına minik çilekleri diziyorum.

Diğer pasta kekini ikinci kat olarak yerleştiriyorum, üzerini süt ile hafifçe ıslatıyorum ve kalan kremanın yaklaşık yarısını kekin üzerine sürüyorum. Kekin etrafını da olabildiğince krema ile kaplıyorum.

 

fotoğraf 1 (5)

Şimdi pastanın etrafını süslemeye sıra geldi, kedidili bisküvilerinin ucundan iki parmak kadar kesiyorum, kesilen düz kısım pastanın altında olacak, diğer taraf da üstünde olacak şekilde kedidili bisküvilerini süte batırıp, bekletmeden hemen pastanın etrafına yapıştırıyorum. Sakın bu arada bisküvilerden birini yemeyin :) çünkü kedidili bisküvileri pastanın etrafını tam sarıyor ve bir tane bile artmıyor :)

fotoğraf 3

 

Pastanın üzerine ayırdığım çilekleri dıştan içe doğru sırayla pastanın üzerine diziyorum, kalan kremayı sıkma torbasına alıp, istediğim şekilde süslüyorum. Minik gümüş incilerle zenginleştiriyorum.

 

fotoğraf 2

İşte bu kadar, 20 dakikada biti :)

Sağlık ve mutluluklar…

4 Mayıs 2014 tarihinde Pastalar kategorisine gönderildi  devamı

Karışık Turşu Tarifi

 

_MG_6310

Karışık turşu

Kış hazırlıklarından biri turşu yapmak olunca, karışık turşu tarifi ile ben de size katılmak istedim. Turşu ile aramız ailecek çok iyi olmasa da, gelen misafirlerimize ikram etmek yada mis gibi kuru fasulye yemeğine eşlik edecek kadar turşu yapıyorum.

Bu yıl karışık turşu yu arkadaşımla beraber yaptık, mutfakta bir taraftan sebzeleri yıkayıp soyarken, bir taraftan da muhabbet edince vaktin nasıl geçtiğini anlamadık. Bu şimdiye kadar yazılmamış bir püf nokta olarak tarifte yerini almalı; turşular arkadaşlar ile birlikte yapılmalı :)

Malzemeler:

1 kg. turşuluk salatalık

1/ 2 kg. havuç

1/ 2 kg. yeşil-kırmızı biber karışık

1 küçük lahana

Yarım demet maydanoz

2-3 sap kereviz sapı

1 adet limon

Bir miktar tane karabiber

5-10 diş sarımsak

 

_MG_6337

 

Turşu suyu için;

1 litre su

3 çorba kaşığı iri kaya tuz

2 çay bardağı üzüm sirkesi

1 tatlı kaşığı şeker

3-4 küçük limon tozu

 

_MG_6298

 

Uygulama

Bütün sebzeleri çok güzel bir şekilde yıkayarak işe başlıyorum. Turşuluk salatalıkları yarım saat kadar sirkeli suda bekletiyorum.

Biberler, havuçlar, salatalıkları ve lahanayı çok küçük olmayan şekillerde kesiyorum, bu tamamen sizin tercihinize bağlı!

Limonu ince halka şeklinde dilimliyorum.

00000

Maydanaozların sadece uzun saplarını keserek öyle bırakıyorum. Sarımsakları soyuyorum. Bu arada içleri boşalmasın diye sarımsakları br poşetin içinde buzdolabında muhafaza ediyordum, arkadaşım çok kolay kabuklarıın soyulduğunu söyledi:) bu püf nokta olacak bir bilgi değil mi? Sarımsakların kolayca soyulmasını isttiyorsanız bir poşetin içinde buzdolabında saklayın !

Cam kavanoza sıra ile malzemeleri kat kat yerleştiriyorum. İlk önce lahanadan başlayıp, havuç, biber, salatalık, sarımsak, maydanoz dalları ve limonu kavanoza yerleştiriyorum, karabiber ve sarımsakları malzemelerin içine karışttırıyorum.üzerini iyice basttırıp biraz daha yer açıyor ve kavanozun ağzına en son kereviz dallarını bütün olarak yerleşiriyorum.

 

00001

 

Şimdi sıra turşu suyunu hazırlamaya geldi, 1 litre suyun içine 3 çorba kaşığı iri tuzu, 1 tatlı kaşığı şekeri koyarak eritiyorum, 2 çay bardağı da üzüm sirkesi ilave ediyorum. Son alarak 3-4 tane küçük limon tozu ilave ederek kavanozun ağzına kadar turşu suyunu dolduruyorum.

İki yada en fazla 3 hafta sonra turşumuz hazır oluyor.

 

_MG_6352

2 Ekim 2013 tarihinde Kış Hazırlıkları-Turşu yapımı kategorisine gönderildi  devamı

Tarçınlı Elmalı Kek

tarçınlı elmalı kek4

Tarçınlı elmalı kek

Kolay bir kek tarifinin tarçın ve elma ile buluştuğunda nasıl nefis bir kek haline dönüştüğünü, üstelik bir de kek tabanının kakaolu olduğunu hayal edin, ben hayal edip uyguladım :) sonuç gerçekten çok güzeldi, tabi sünger gibi kekin içinde mis gibi tarçın kokulu, belli belirsiz nemli elma dilimlerini seviyorsanız!

Bütün püf noktalar tarifin içinde gizli, şimdiden kolay gelsin…

 

Malzemeler:

3 büyük boy yumurta

1 su bardağı şeker

1/ 2 su bardağı erimiş tereyağı

1/ 2 su bardağı ılık su

1 paket kabartma tozu

1 silme tatlı kaşığı tarçın

1 büyük boy elma

1 dolu yemek kaşığı kakao

3 su bardağı un

 

tarçınlı elmalı kek

 

Uygulama

Yumurta ve şekeri mikser yardımıyla yumurtalar kabarıp beyaz bir renk alana kadar 5-6 dakika çırpıyorum.

Yarım su bardağı ılık su ile erimiş ve biraz ılınmış tereyağını ilave ediyorum.

Un ile kabartma tozunu birleştirip, eleyerek kek karışımına ekliyorum.

Tarçınlı elmaları eklemeden önce, kek karışımından yaklaşık 1/ 4 kadar ayırıp, buna kakoyu ilave ederek karıştırıyorum ve bu kakaolu kek karışımını kek kalıbına döküyorum, kalıbı yağlayıp unlayabilir ya da pişirme kağıdı kullanabilirsiniz.

Elmayı soyarak ince ve küçük şekilde dilimliyorum, tarçınla karıştırıp, kalan kek karışımına ilave ediyorum.

160 derece ısıda pişiriyorum.

Sonuç harika; küçük elma parçacıkları mis gibi tarçın kokusu ve yumuşak tadıyla kendinizi bir dilimde sınırlamanızı engelliyor :)

 

tarçınlı elmalı kek3

 

 

27 Eylül 2013 tarihinde Kekler ve Kurabiyeler kategorisine gönderildi  devamı

Bahçeden…

bahçeden üzümler

Merhaba arkadaşlar,

Son aylarda işlere öyle bir odaklanmıştım ki, siteye yeni tarif eklemeyi bırakın, ziyaretçilerin girdiği kadar bile siteye girmiyordum :(

Her ne kadar hobby amaçlı da olsa, anneme göre bilgisayar başında ve fotoğraf makinesi elimde çok fazla zaman da geçirmiş olsam, sitenin bana hep olumlu ve artı değerler kattığını düşündüm. Site sayesinde uzaktaki arkadaşlarla bağlantım hep taze kaldı, tıpkı facebook gibi site üzerinden haberleştik, bu arada çok sevdiğim sanal arkadaşlar edindim, biz site sakinleri tariflerde olduğu kadar, wordpress problemleri, bilgisayarla ilgili sorunlar konusunda daima yardımlaştık, birbirimizden çok şeyler öğrendik.

Tabi sizden gelen samimi ve sıcak yorumlar da siteye asla kopmayacak bağlarla bağlanmamı sağladı, işin özünde güzel bir şeyi paylaşmak var, bu tarif olabilir, bir kitap, konu, yer olabilir, önemli olan daima ilerlemek, kendimizi geliştirmek…

Yeni tariflerde görüşmek üzere, sevgilerimle…

Related Posts with Thumbnails
27 Eylül 2013 tarihinde Uncategorized kategorisine gönderildi  devamı