Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

 

Yaz sebzelerine veda etme zamanı yaklaşıyor. Bugünkü tarifim olan zeytinyağlı patlıcan yemeği, işte bu ruh hali ile pişirildi.

Ben sağlıksız olduğunu düşündüğüm için kış mevsiminde yaz sebzelerinin hiçbirini alıp kullanmıyorum, serada ve doğal olmayan koşullarda yetişen sebzeler ne kadar lezzetli olabilir ki? 

Bu nedenle henüz patlıcanlar dallarında büyümeye devam ederken bol bol yemeğini yapmakta fayda var, tabi seviyorsanız. Patlıcanı dondurucuda saklamak ve kurutmak da kış için alternatif olabilir.

Çok kısa sürede hazırlanabilecek kadar kolay, sağlıklı ve lezzetli bir yemek; zeytinyağlı patlıcan yemeği. Yemeğin güzel olmasının en büyük püf noktası ise; içi beyaz ve çekirdeksiz taze patlıcanlar kullanmak. Daha önce yaptığım imam bayıldı tarifinde olduğu gibi bu kez de patlıcanlar, aynı lezzette ve renkte kararmadan beyaz kaldı.

Hepimiz aldığımız patlıcanın içinin pamuk gibi bembeyaz ve çekirdeksiz olmasını isteriz. Tabi alırken bunu bilmenin imkânı yok 🙂 Patlıcanın içinin beyaz ve çekirdeksiz olmasının sulama sıklığı ile ilgili olduğunu biliyor muydunuz? Çok ve sık sulanan patlıcanların içi pamuk gibi ve çekirdeksiz olur.

 

 

Malzemeler

2 adet büyük yuvarlak patlıcan

1 büyük soğan    

2 adet domates

3-5 diş sarımsak

Birkaç dal taze nane

1/ 3 çay bardağı zeytinyağı

Tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 adet yeşilbiber(isterseniz)

Uygulama

Yine bir düdüklü tencere yemeği 🙂

Patlıcanları soyarak tuzlu suda bir saat bekletiyorum. Bu arada diğer malzemeleri hazırlıyorum.

Düdüklü tencereye piyaz şeklinde doğranmış soğanı ve soyulmuş sarımsakları koyuyorum.

Küp doğranmış domatesi ve küçük doğranmış biberi de ilave ediyorum.

Patlıcanları tuzlu sudan alarak suyunu elimle iyice sıkıyor ve düdüklü tenceredeki diğer malzemelere ilave ediyorum.

Bütün malzemeleri çiğden koyup, kavurma aşamasını atlıyorum.

Zeytinyağı ve şekeri ilave ettikten sonra pişirmeye başlayabilirim. Zeytinyağı kullanmaya alışkın olmayanlar ya da çok sevmeyenler miktarı biraz azaltabilir.

Buhar çıkmaya başladıktan sonra ısıyı azaltarak yaklaşık 10 dakika pişiriyorum.

Zeytinyağlı patlıcan yemeği piştikten sonra,  ince doğranmış taze naneleri ilave ediyor ve bu şekilde servis yapıyorum.

4 yorum

  • S.A.
    Patlıcanla yapılan bütün yemekleri çok seviyorum.zeytinyağlısıda bir başka lezzetli oluyor.Ellerine sağlık.

  • Mine Ablacım merhaba,
    Patlıcanların kabuklarını tamamen soymuşsun. Yemeğin adını okumadan resme baksam patlıcan olduğunu anlayamazdım =) Ve zeytinyağlı patlıcanı ilk kez duydum, ilginç geldi. Patlıcanın her türüne bayılan biri olarak bunu da denemek isterim nasip olursa.

    Erpiliç’in numarasını internetten aradım buldum ve konuyu sordum 🙂 Bursa Merkez’de bulunan bayilerinin numarasını verdiler ve Mustafakemalpaşa’da nerelere dağıtım yaptığı hususunda bu bayiyle görüşülebileceğini ilettiler. Numarası 0,224,443,49,00. Bir de ulusal marketlerde ve Dia-sa’larda bulabileceğini eklediler. Umarım yardımcı olabilmişimdir. Helal gıdaya dikkatinden ötürü seni tebrik ederim. Sevgimle.

  • selam canım:)
    patlıcan yemeğini bede çok severim burada olduğum sürece bostan patlıcanı kullanıyorum içleri pamuk gibi ve lezzetli oluyor seninkilerde öyleymiş sanırım güzel görünüyor eline sağlık

    Naneli kek enteresan geldi denemek lazım dedim listeye ekledim ama sırada çok tarif var daha denenecek:)

    nane sosu güzel bir fikir olmuş aklına sağlık bacım süpersin maşaallah subhanallah

    sütlü fasulye de de tarifde süt arandım sonra yazıyı iyice okuyunca yüzümde beliren gülümsemeyi görmen lazımdı:D

    hayırlı geceler hamarat arkadaşım
    sevgiler

  • Minecim yine çok sağlıklı ve güzel bir yemek yapmışsın.Patlıcanların çok sulandığında acı olmadığını babamdan öğrendim.Salatalıklarda aynı şekilde.Fakat senin patlıcanlar o kadar pamuk gibiymiş ki sanki kabak gibi görünüyor 🙂

Bir Cevap Yazın