Yoğurtlu Patlıcan Salatası

Özellikle Ramazan Ayında neredeyse her gün soframızdan eksik etmediğimiz bir salata; yoğurtlu patlıcan salatası. Ramazan Ayının her yıl 10 gün önce başlayarak yaz mevsimine doğru geldiği bu yıllarda iftarda ağır yemekler yerine, daha çok domates salatası, yoğurtlu salatalar veçorbalar; yemek ve tatlılara göre daha çok tercih ediliyor. Yemek sonu dondurma ve karpuzdan başka bir şey aranmıyor.

Patlıcan közlemeden salatasını yapmak mümkün değil 🙂 Bunun için seçebileceğimiz en güzel patlıcanlar da yuvarlak bostan patlıcanlar, içleri hem çok, hem de kar gibi beyaz oluyor. En makbul patlıcan közleme odun ateşi korunda yapılır ama onu nereden bulacağız?

Bunun yerine daha pratik yöntemlerle patlıcanları közleyebilir ve salatamızı yapabiliriz. Ben balkonda küçük tüpün üzerine közleme aparatını koyup, o şekilde patlıcanları pişiriyorum, oldukça pratik. Közmatik! Denilen bu delikli emaye tabağı markete görürseniz tereddüt etmeden alabilirsiniz, işe yarıyor.

Bu basit salatanın bile birkaç püf noktası var; kullanacağımız yoğurdun sulu olmaması önemli, hazır süzme yoğurt alabilir ya da süzme yoğurdu evde yapabilirsiniz benim gibi. Tülbent bezin içine kullanacağınız kadar yoğurdu koyup bir yere astığınızda, yoğurdun suyu akacak ve birkaç saat içinde istediğiniz kıvamda süzme yoğurdunuz hazır olacaktır.

Közlenmiş patlıcanlar da, soyulup bir tabağa konduktan sonra bir müddet bekletilip çıkan suyu dökülürse salatamız daha güzel ve yoğun kıvamda olacak ve fazla sulanmayacaktır.

Yoğurtlu patlıcan salatasında kullandığım kırmızı biberleri daha önce tarifini verdiğim şekilde fırında pişirdim, çok pratik ve nefis oluyor gerçekten, denemenizi tavsiye ederim.

Patlıcan salatasına ve içine sarımsak ilave edilen diğer salatalara dair söylenecek son bir söz; sadece bir öğünlük hazırlamak ve sofrada salatayı bitirmek olabilir. İçinde sarımsak olduğu için daha sonra yemek üzere saklayamaz, artan salatayı atmak zorunda kalırsınız.

İsraf etmeyi kimse istemez değil mi?

Malzemeler

1 adet közlenmiş bostan patlıcan

2-3 adet közlenmiş kırmızı biber

2-3 diş sarımsak

Zeytinyağı

Tuz, pul biber

1 su bardağı suyu süzdürülmüş yoğurt

yoğurtlu patlıcan salatası

Uygulama

Kırmızı biberleri daha öncedenburadaki gibi fırında pişirdim.

Patlıcanları közleyip bekletmeden dikkatli bir şekilde soydum, bir tabağa alarak 1 saat kadar hem soğuması hem de suyunun çıkması için kenarda beklettim.

Yoğurdu süzmeye alarak suyunu süzdürdüm (1-2 saat)

Birkaç saat sonra; (servis saatine yakın)

Patlıcanların suyunu süzdürerek ince kıydım, içine yoğurdu ilave ettim.

Kırmızı biberleri ince doğradım, sarımsakları rendeleyerek salataya ilave ettim.

Zeytinyağı, tuz ve istenirse biraz pul biberi diğer malzemeler ile buluşturdum.

Hepsini karıştırarak, servis tabağına aldım.

Afiyet olsun, huzurlu ve tatlı iftarlar…

yoğurtlu patlıcan salatası

11 yorum

  • Meryem ciğim,
    Güzel yorumun için çok teşekkür ederim; canım arkadaşım, sitede paylaştığım tarifleri tatmadan, yemeden olmuyor tabi :)) Kontrolü elden bırakmadan az yemeye çalışıyorum, bazen zor oluyor tabi, özellikle tatlılarda:)))
    Sevgilerimle, güzel bir haftasonu dilerim…

  • Meryem

    S.A. Mineciğim sayfana bayıldım hepsi birbirinden güzel tebrik ediyorum yalnız tek birşeyi merak ediyorum bu güzel ziyafetleri hazırlayıp dokunmadan durabiliyormusun

  • ellerine sağlık.
    kemalpaşa tatlısını sormuşsun, kemalpaşaları hazır aldım. bim de satılanlardan. 2 farklı boyda satılıyor büyük olanlarından aldım. eğer ki senin tavsiye edeceğin, daha memnun olduğun bir marka varsa onu alayım. fikirlerini bekliyorum. teşekkürler

  • Salatayı iftardan birkaç saat önce hazırladım, fotoğraflamak için; iftarda masaya getirdiğimde hiç sulanmamıştı, nefisti. Yemeklerden çok salata hayali kuruyorum bu yıl Ramazan Ayında:)
    Sevgiler…

  • Canım,
    patlıcanın o kadar çok kullanım alanı var ki, yemeği, böreği, salatası..Biz de çok seviyoruz , sevgilerimle…

  • Güzel yorumunuz için teşekkürler, sevgiler…

  • Sevgili Mine ne muhteşem bir salata olmuş böyle.. göze ne güzelde hitap ediyor albenili yani sevgiler..

  • patlıcanı severim.. salatasıda mükemmel.. soğuk soğuk.. mmm ellerin dert görmesin 🙂 öperim…

  • Ne kadar renkli olmuş ellerinize sağlık harika görünüyor.
    Sevgilerimle:)

  • Tatlı kardeşim,
    güzel yorumun için teşekkürler, sevgiler…

  • Es-Selam Mine’si.
    Ellerine,gönlüne sağlık.Patlıcan olsun yeter ki,ne kadar leziz bir nimettir o..
    Hele de yoğurtla buluştu mu asla hayır diyemem.
    Kudret narlı kekin de harika görünüyor,ben de şifasından nasipdar olmak için,cici ellerinle yaptığın bir dilimi alıp kaçıyorum:)

Bir Cevap Yazın