Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı

 

 

Merhaba arkadaşlar, neredeyse her gün sayfayı güncellemeye çalışmak sanki sizlerle olan bağımızı kuvvetlendirdi. Ben kendi adıma farklı ülkelerden,  farklı şehirlerden arkadaşlarım olmasına çok ama çok memnunum, yorumlarınız ve mailleriniz gerçekten benim için çok değerli 🙂

Dün akşam iftarda yeşil mercimekli bulgur pilavı yaptım, evimizde bulgur pilavı sevme oranı, pirinç pilavının ve makarnanın çok altındadır 🙂 Her gün pirinç pilavı yapılsa hiç itiraz edilmez oysa biliyoruz ki bulgur pilavı hepsinden daha faydalı. Hele bir de yeşil mercimekli olursa…

Mevsime göre ilave edilen malzemeler biraz farklılık gösteriyor. Bulgur pilavı yazın zeytinyağlı, biber ve domatesli yapıldığında harika oluyor, kışın bol soğanlı, salçalı ya da soslu, tereyağlı tercih ediliyor.

Kesin bir tarif yok arkadaşlar, beğenileriniz, dolabınızdaki malzemeler, ruh haliniz bile yemeği doğrudan etkileyebilir…

 

 

Malzemeler

1 su bardağı bulgur (pilavlık- iri)

1 küçük çay bardağı yeşil mercimek

1 soğan

1 yeşilbiber

1 kırmızı kaypa biber

1 domates ya da domates sosu

Tuz

Zeytinyağı

1,5 su bardağı su

Uygulama

Önce yeşil mercimeği kaynatmak gerekiyor, böylece koyu renk suyunu atabiliriz. Yıkayarak üzerine 4 parmak geçecek kadar su ilavesi ile orta ısıda yaklaşık 15- 20 dakika kaynatıyorum. Çok fazla pişerse dağılır, bu önemli bir nokta !!

Soğanı küçük doğrayarak, 2-3 servis kaşığı zeytinyağı koyduğum tencerede kavuruyorum, bir tatlı kaşığı şeker ilave ediyorum, soğanın aroması böylece fark ediliyor.

Küçük doğranmış kırmızı ve yeşilbiberleri ilave ediyorum. Bir iki dakika kavurmaya devam ediyorum.

Küp şeklinde doğranmış domatesi ilave ediyorum, yine bir iki tur karıştırıyorum.

Yıkanmış ve suyu süzülmüş bulgur ile haşlanmış ve suyu süzülmüş mercimeği de ilave ediyorum, bir iki dakika kavuruyorum.

1,5 bardak sıcak suyu ilave ediyorum. Bulgur pilavı yaparken benim ölçüm aslında bir bardak bulgur ve 2 bardak su şeklindedir. Ancak, pilava kattığımız biber ve domatesin de su salacağını hesap ederek su miktarını biraz azaltabilirsiniz.

Suyu ilave ettikten sonra hafif ısıda suyunu çekene kadar pişiriyorum. Yarım saat kadar dinlendirip servis yapıyorum.

Akşam mutfakta ışık yetersiz geliyor, fotoğrafları bahçe masasında çekiyorum, kediler de peşimde 🙂

Bulgur pilavının yanına bol naneli, küp doğranmış salatalıklı yoğurt çok yakışıyor, bildiğimiz cacık gibi ama yoğurda su ilave etmiyorum, daha yoğun oluyor ve nefis oluyor, kesinlikle deneyin, sarımsak da ilave edebilirsiniz.