Yalancı Kalamar
Kasım ayında haftaya güneşli bir günle başlamak ne güzel değil mi? İnşaallah bütün hafta böyle devam eder. Hava kapalı olduğunda mutfakta iş yapmayı hiç sevmiyorum, özellikle yaptığım tariflerin fotoğraflarını çekerken ışık yetersiz geliyor ve güzel çıkmıyor. Güneşin bu nedenle benim için önemi büyük 🙂
Bugün paylaşacağım tarif; yalancı kalamar. Soğumasına bile fırsat kalmadan yalanıp yutulacak kadar lezzetli ve kolay bir tarif. Tabi gerçek kalamar kullanmıyoruz, tavuk göğüs eti ya da tavuk incik, yapacağımız yalancı kalamar için yeterli.
Bu arada, tavuk eti konusunda çok hassas davranıyor ve genellikle hazır tavuk kullanmıyordum. Sevgili Aslıhan ın Erpiliç ile ilgili yazısını okuduktan sonra, marketlerde erpiliç arayışım başladı ve en sonunda buldum 🙂 Aslıhan ın yazısını mutlaka okumanızı tavsiye ederim, sonrasında karar sizin…
Tarifi bir dilim bir tutam – Serap arkadaşımın etkinliğine gönderiyor ve başarılar diliyorum.
Malzemeler
1 adet tavuk göğüs eti
1 soğan
3-4 diş sarımsak
Kekik, kırmızıbiber, kimyon
Köri,tuz, karabiber
1 yemek kaşığı domates sosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kızartmak için;
1 yumurta
3-4 yemek kaşığı un
3-4 yemek kaşığı galeta unu
Bol miktarda sıvıyağı
Uygulama
Önce tavuk etini hazırlayıp, bir süre buzdolabında bekletmek gerekiyor. Bunun için; göğüs etini parmak şeklinde kesiyorum. Çukur bir tabağa alarak içine, ince rendelediğim soğanı, sarımsağı, baharatlar ve domates sosu ile zeytinyağını ilave ederek, güzelce karıştırıyorum.
Tabağın üzerini streçleyip buzdolabına kaldırıyorum. Tavuk etleri bu marinatın içinde birkaç saat beklerse nefis oluyor. Bir gün bile bekleyebilir, ben bir kısmını ertesi gün kızarttım, o kadar lezzetli olmuşlardı ki, çerez gibi yedik.
Buzdolabından çıkan yalancı kalamarları önce una, sonra hafif çırpılmış yumurtaya ve en sonunda galeta ununa bulayarak bol ve kızgın yağda kızartıyorum.
Galeta unu, kızartma yağında yanmadığı için çok pratik ve sağlıklı oluyor, bu kısmı bence atlamayın, galeta unu yerine un kullanmanızı hiç önermem!
Marul salatası eşliğinde ve bademli pilav ile servis yapıyorum.
Aylin ciğim
Güzel yorumun için teşekkürler, sevgiler…
Ellerinize sağlık bende çok sık yapardım bir ara bu tarifi gerçekten benziyor 🙂
Seninki de iyi olmuş =) Biz önceden kurutup çekiyoruz. Köfteye bile onu kullanıyoruz. Pratik oluyor. Erpiliç konusunda da sevindim gerçekten. Hani derler ya, bir şeyi gönülden istersen olur diye. Meğer hemen yanıbaşındaymış =) Mutlu akşamlar Ablacığım.
minecim yalanıp yutulcak bir tarif olmuş gerçektende 🙂
eline sağlık sevgiler..
Aslıhan cığım,
Aslında bu tarif için ben de galeta ununu kendim yaptım, kilere baktığımda kalmadığını gördüm, bir kısmını una bulayarak kızarttım, ıı ııh olmadı, unlar yağın içinde yandı, sonra bayat ekmekleri kızarttım, robottan geçirdim,ince olsun diye eledim ve yalancı kalamarların diğer yarısını bu ev yapımı galeta unu ile kızarttım, inan ki yalancı kalamar yapmaktan daha çok vaktimi bu galeta unlarını yapmak aldı. Aslında bunları da yazmayı düşünmüştüm tarifi verirken ama şimdi sana cevap verirken nasip oldu 🙂
Bu nedenle tarifte dikkatini çektiyse ” kesinlikle un ile kızartmayın” diye püf noktası verdim:)
Erpilici de gökte ararken yerde buldum, herzaman alışveriş yaptığım markette:))
Aaaaaa bak bu tarifin benim isime cok yarayacak.Süper birsey.Bayildim dogrusu.Etkinligime katildigin icin tekrar tesekkürler canim.
Berlinden sevgilerimi yolluyorum.
Mine Ablacığım dediğin gibi gerçekten sürpriz oldu benim için =) Çok sevindim bulabildiğine ve tavuk özlemini dindirdiğine. Bu kadar uzun süre helal tavuk diye bekledikten sonra böyle de enfes bir tarifle gelinir işte =) Gerçekten görüntü süper. Tad da öyledir eminim. Konyamız’da gevrek meşhurdur. Biz hiç galeta unu almıyoruz. Ya evdeki yenmeyen yağsız gevreği ezip onu kullanırız ya da bazen bayatlamaya dönmüş ekmekleri kurutup ezerek onu kullanıyoruz. Galeta ununun aynısı oluyor. Gevrek bulamayanlar için ekmeği tavsiye ederim =) Tekrar ellerine sağlık Ablacım. Afiyet olsun.
Tavuklu herşeye varım 🙂 ellerine sağlık canım.. sevgiler..
Yalancısı,sahicini sollamış! 🙂
Süpepr görünüyor,ellerine sağlık canım.
Erpiliç de aklımda bulunsun,anneciğimi arayayım da söyleyeyim.
Mutfu haftalar olsun..