Üzümlü- Fındıklı Kurabiye

 

İçinde kuru meyve parçaları yada çikolata parçaları olan kurabiyeleri çok seviyorum. Üzümlü kurabiye tarifinin kaynağı Oktay Usta, ama ben tarifteki miktarlara sadık kalmadım, yarım ölçü malzemeler ile yaptım. 24 adet büyük boy kurabiye oldu. Bizim için yeterli…

Bazen sitelerde ya da bloglarda verilen tariflerin malzeme miktarlarına bakıyorum. Genellikle kalabalık aileler düşünülerek yazılmış sanırım. Çünkü 250 gr. tereyağı ile en az iki tepsi kurabiye olur. Yine mi kurabiye?? Eleştirisine maruz kalmamak için bence en iyisi yemekleri ya da hamur işlerini daha makul miktarlarda hazırlamak.

Dünyanın bir yerinde çocuklar yiyecek bulamıyorsa, anneler, babalar açlıkla mücadele ediyorsa, burada yiyecekleri israf edercesine bol kullanmanın sorumluluğu büyüktür diye düşünüyorum. Bizim evimizde çok şükür yiyeceklerden bahçedeki kedi ailesi nasipleniyor, hiçbir yiyecek israf olmuyor…

Diğer kurabiye tarifleri için buraya bakabilirsiniz…

Malzemeler (24-25 adet kurabiye için)

150 gr. tereyağı (yumuşak)

2 yumurta ( birinin beyazı üzerine)

1 çay bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı kuru üzüm

1 yemek kaşığı yoğurt

Bir paket kabartma tozu

Bir paket vanilya (isterseniz)

2,5 su bardağı un

Üzerine

1 yumurta beyazı

1 çay bardağı iri kıyılmış fındık

Uygulama

Tereyağı, pudra şekeri ve yumurtaları bir kaba koyarak birkaç dakika çırpıyorum. Bir yemek kaşığı yoğurt ilave ediyorum.

Un, kabartma tozu, vanilyayı ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyorum.

Son olarak kuru üzümleri ilave ederek, hamuru güzelce yoğuruyorum.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimde yuvarlıyorum. Önce yumurta beyazına, sonra iri kıyılmış fındığa bulayarak, pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak diziyorum.

Önceden ısıtılmış 240 derecedeki fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyorum.

Fırından çıkınca, soğumasını bekliyor ve servis yapıyorum.