Taneli Börülce Yemeği

 

Daha önce taneli börülce ile ovmaç çorbası tarifi vermiştim. Bu kez, taneli börülceler zeytinyağı ile buluşup, sağlıklı, nefis bir yemeğe dönüştü.

Börülcenin en sevdiğim hali, tanelenmiş ama kuruma mış halidir. Siteyi takip eden arkadaşlar artık biliyor, burada sütlü börülce diye tabir edildiğini. Bu sütlü börülce taneleri ile ister yemek yapın, ister salatasını, her şekilde inanılmaz lezzetli olurlar.

Bahçede bu yaz, iki tur börülce ekildi. Mayıs ayında ekilen ilk tur tohumlar, yaz ortalarında börülce vermeye başladı, yeşil fasulye gibi tüketilen bu harika sebzeyi ailecek çok seviyoruz. Salatasını ve yemeğini bol zeytinyağı ile yapıyoruz.
Biraz daha geç ekilen 2. tur börülceler kışlık olarak ve taneli tüketmek için düşünüldü sevgili annem tarafından. Bahçeden de en son onlar toplandı, ayıklanıp dondurucuya kaldırıldı.

Börülce ile ilgili ilginç bir bilgi paylaşmak istiyorum. Bildiğiniz gibi, börülce tanelerinin ortasında siyah bir benek olur, bir tanıdık vasıtası ile İzmir den bize gelen tohumların ortalarındaki benek ise yeşil.

Ne fark eder? Diye düşünenlere; yemeğin rengi, yeşil benekli börülce taneleri ile yapıldığında daha güzel ve doğal oluyor. Diğer börülceyi yemekte kullanmadan önce bir taşım kaynatıp, çıkan koyu renkli suyu döküyoruz.

 

 

 

Malzemeler

Yarım kg. taze tane börülce

1 büyük soğan

1-2 servis kaşığı küp domates

1 salçalık kırmızıbiber

Tuz

1 tatlı kaşığı şeker

Zeytinyağı ( 3-4 servis kaşığı)

Uygulama

Zeytinyağlı sebze yemeklerini genellikle düdüklü tencerede pişiriyorum, zamandan tasarruf sağlandığı gibi, çok az su ilavesi ile sebzeler kendi suyunda pişiyor.

Soğanları küp şeklinde doğrayarak, tencereye alıyorum, zeytinyağı ilavesi ile çok hafif kavuruyorum. Bu sırada 1 tatlı kaşığı şeker ilave ediyorum.

Yazın bahçe domatesleri ile yaptığım küp domates konservesinden 1-2 servis kaşığı ilave ediyorum, bir iki kez çevirdikten sonra, tane börülceleri ilave ediyorum.

Küçük doğranmış kırmızıbiberleri ve tuzu ekliyorum. Yarım su bardağı kadar sıcak su ilavesi ile düdüklü tencerenin kapağını kapatıyorum.

Buhar çıkmaya başladıktan sonra ısıyı azaltıp, pişme süresini 7-8 dakikaya ayarlıyorum.

Yanında salatalık turşusu ile harika bir ikili oluşturuyorlar, denemeniz tavsiyesi ile, iyi haftalar…
 

 

 

 

11 yorum

  • Uiy,dün börülce haşladım çiçekim.Ne yapsam ne etsem diye düşündüm durdum,sonunda bir ‘köfte’ uydurdum 🙂 Bir dahakine yemeğini yapayım böyle,Mine’mi de anayım hem değil mi cicice..
    Bizleri bu güzelliklerle Nasiplendiren’e defaatle şükürler olsun..

  • MİNECİM YOLA ÇIKINCA İNŞALLAH CEBİNİ ARARIM,BURADAN BİR İSTEĞİNİZ VARMI ACABA?
    HAYIRLISIYLA GÖRÜŞMEK ÜZERE:))))

  • Ay hiç ortasındaki beneğe bakmamıştım:) insan yaşı kaç olursa olsun neler neler öğreniyor. Yemeğe gelince kış için güzel bir alternatif ellerinize sağlık…
    Sevgilerimi gönderiyorum:)

  • S A,BÖRÜLCENİN YEŞİL HALİNİ DAHA ÇOK SEVİYORUM BOL DOMATESLİ ZEYTİNYAĞLI YEMEĞİNİ
    EŞİM DE SARIMSAKLI SİRKELİ SALATASINI(SALLAMASINI):)))
    ANNENİN DE SENİN DE ELİNE SAĞLIK ALLAH YEMEYİ YEDİRMEYİ NASİP ETSİN
    NASİPSE BİZ YARIN BURSAYA GELİYORUZ SAAT 16 DA RANDEVUM VAR GEÇERKEN BİR KAHVE İÇİMLİK UĞRAMAYI DÜŞÜNÜYORUZ TABİİ SİZCE UYGUNSA(MAALESEF TLF NUMARANI YAZLIKTA BIRAKMIŞIM ARAYAMIYORUM:((( CEVAP VERİRSEN SEVİNİRİM)

  • Mineciğim ,
    Börülce hakkında ne güzel bilgilendirmişsin bizi teşekkür ederim.Bundan sonra ortasındaki beneğe dikkat ediceğim mutlaka:)
    sevgilerimle…

  • İnşaallah bir dahaki sefere, sevgiler…

  • Sevgili Çiğdem,
    İnşaallah börülce tohumları işe yarar, daha çok ege bölgesinde yetişiyor börülce. Taze fasulyenin olduğu yerde, bizim bahçede oluyor. Bence seninkiler de olur :))
    Güzel bir hafta dileğiyle, sevgiler…

  • Merhaba .Size ulaşmak pek mümkün olmuyor.Hafta sonu biz yine buluştuk.Sizi de görmek mutlu ederdi hepimizi.Bir daha ki sefere inşallah.Sevgiler…

  • çiğdem

    Canım hayırlı ve güzel bir hafta diliyorum…Börülce yemeği harika görünüyor, ellerine sağlık.Bizim burda börülce çok yaygın değil.O yüzden mutfağımızda pek yer edinemedi.Ama senden aldığım tohumları saklıyorum, umarım baharda ekme imkanım olur.Sevgilerimle

  • Mine ablacığım hayırlı bir hafta diliyorum. Ellerine sağlık. Börülcenin tanelisini daha önce hiç yemedim. Ama normal börülceye bayılıyorum =) Ne yazık ki onu da burada pek bulamıyorum. Yalova’dayken alıp yapmıştık. O nasıl enfes bir tattı! Allah bizim için ne güzellikler yaratıyor değil mi?

  • hayırlı sabahlar Minem
    ben börülcenin yemeğini ve salatasını çok severim afiyetle yiyin pek nefis görünüyor ellerine sağlık olsun
    güzel bacım bana haber verdin de ben atladımsa kusuruma bakma ama cüzlerini okudunmu acaba bir haber et nolur ayın 10 unda dua yapılacak da bekliyorum sevgiler

Bir Cevap Yazın