Kabul Günü Tarifleri

 

Birkaç gündür heyecanla hazırlık yapıyorum, arkadaşlarla toplanıp görüştüğümüz kabul günü bu kez bendeydi. Genel olarak kabul günü deyince aklınıza neler geliyor bilmiyorum ama biz günümüzü daha çok maneviyat ağırlıklı sohbetler ve dualarla süslüyoruz…

Hani akşam eve dönerken hem midemiz hem de ruhumuz doymuş oluyor, bilip de unuttuğumuz şeyleri hatırlıyoruz bir daha unutmamaya söz vererek içimizden…

Tıpkı çok güzel olan bir tarifi size samimiyetle tavsiye ettiğim gibi, bunu da tavsiye ediyorum. Arkadaşınız, komşunuz bir gün sizi böyle bir güne davet ederse, düşünmeden katılın derim, sonra… Sonra çok güzel şeyler oluyor…

Şeker hamurlu pastalara ve kurabiyelere bayılıyorum. Daha önce marshmallow dan şeker hamuru yapıp bununla kurabiye süslemiştim. Beni tek endişelendiren konu, helal jelatin nereden bulabilirim sorusuydu. İnternetten araştırdığıma göre Pakistan ve Malezya dışında helal kesim ve helal jelatin üretimi çok da güven verici değildi. Sonunda İstanbul da Yüksel Pastacılıkta içinde jelatin olmayan hazır şeker hamuru ve helal güvenceli jelatin buldum. Bana adresi veren sevgili Derya arkadaşıma çok teşekkürler…

 

 

Şeker hamurunu, yaptığım tarçınlı ve zencefilli kurabiyeleri süslemek için kullandım ve çok beğendim, müthiş kolay açılıyor ve uygulanıyor. Bir pakette 1 kilo şeker hamuru var ve fiyatı 10 tl. Kurabiyeler için yarısından daha az kullandım, ilk fırsatta şeker hamurlu ilk pastamı da yapmak istiyorum. Tabi şeker hamuruna çeşitli şekiller vermek için bir sürü alet- edevat, kalıp almak gerek. Şimdilik evdeki rende! Ve kurabiye kalıplarını kullandım ama zamanla alırım diye düşünüyorum.

 

 

Patatesli kuş yuvaları; hem pratik hem de çok güzel. Kabul günü tariflerinde salata çeşidi olarak tabakta yerini alıyor. Yapımı çok kolay; patatesi haşlayarak ezip püre haline getiriyorum. Limon suyu ve tuz ile lezzetlendirip içine kıyılmış maydanoz ve reyhan ilave ediyorum. Şekilleri göründüğü gibi 🙂 Üzerine ilave ettiğim havuçlar rendelenip çok az yağ ile hafif sotelendi, böylece daha yumuşak ve lezzetli oldu. Üzerine siyah ya da yeşil zeytin, tercih sizin!

 

 

Kadayıf tatlısında şunu daha iyi anladım; porsiyonlar ne kadar küçük ve kadayıf ne kadar sıkı sarılmışsa tatlı o kadar güzel oluyor.

Sadrazam lokumu yine nefis olmuştu, bu kez değişiklik yapmak isterseniz benim gibi, hamuruna biraz ıspanak püresi ilave edebilirsiniz, tadını değiştirmiyor sadece hafif yeşil rengi ile daha da iştah açıcı oldu.

 

 

Böreklerin fotoğrafını çekemedim çünkü hepsi bitti 🙂 elde açma kıymalı ve peynirli kol böreği yapmıştım, işte buradaki gibi, zaten siz biliyorsunuz…