Sigara Böreği Tarifi

Sigara böreğinin tarifini vermeye ne gerek var? O kadar kolay ki, çocuklar bile yapabilir dediğinizi duyar gibiyim 😀 Doğrudur, yapımı kolay ama püf noktaları da  yok değil ! Bu basit püf noktaları uygulayarak mükemmel bir sigara böreği yapabilirsiniz.

Öncelikle kullandığımız hazır yufka taze olmalı, günlük olarak üretilen ve yufkacılardan alınan yufkalar en güzel olanlarıdır, bulabiliyorsanız onlardan almanızı tavsiye ederim.

Sigara böreği genellikle lorlu ve maydanozlu yapılır, maydanoz yerine tercihe göre dereotu veya nane kullanıldığında aroması daha kuvvetli sigara börekleri elde etmek mümkün. Buradaki püf nokta lor peynirinin yanında kaşar peyniri ya da ona benzer eriyebilen peynirlerden kullanmak. Kesinlikle daha leziz oluyor.

Kullanılan yağın ilk defa kullanılıyor olması ve bol olması da çok önemli bir püf nokta ! Eğer fritöz ya da actifry  kullanmayıp ocak üzerinde yapıyorsanız tava yerine küçük bir tencere ya da çukur bir kap kullanmanızı tavsiye ederim. Börekleri çevirmeye gerek kalmayacak kadar bol yağ olmalı.

Aynı zamanda yüksek ısıda kızartmalısınız, 1-2 dakika yeterli, böylece börekler yağı içine almadan çıtır çıtır olacaklardır.

Sigara böreklerini sararken çok sıkı sarmamak da önemli bir püf nokta, sıkmadan normal bir şekilde sarılmalı ama içindeki iç malzemenin de kızartırken dışarı çıkmasını engelleyecek şekilde dikkatli olunmalı.

Sigara böreği sadece yenilecek miktarda kızartılmalı, hepsini birden kızartayım, bir kerede işim bitsin gibi düşünmeyin, kahvaltıya mı yapacaksınız? 1 yufka, eğer kalabalıksanız 2 yufka yeter 🙂

 

 

Malzemeler

1-2 adet yufka

200 gr. kaşar peyniri

Küçük bir kase lor peyniri

Maydanoz yada dereotu(birkaç dal)

Bir yumurta beyazı

Tuz

Sıvıyağ

Uygulama

Yufkayı resimdeki gibi önce ikiye katlıyorum, daha sonra dörde katlıyorum.

 

 

Tam ortadan keserek, kestiğim parçayı diğerinin üzerine koyuyorum. Elimdeki üçgen yufkaların bir kenarı tamamen kesilmiş diğer tarafı ise katlı parçalardan oluşuyor.

Şimdi, göz kararı üçgeni üç parça gibi düşünüp, 2/3 sini kenarları kesilmiş parçadan başlayarak kesiyorum. Hamurun 1/3 ü katlı kenarda kaldı, şimdi onu da keserek bu katları açıyorum.

Böylece toplam 12 adet birbirine eşit üçgen hamur parçası elde ediyorum. Bu kesme şekli size hem dar alanda çalışmanızı hem de bütün parçaları eşit şekilde kesmenizi sağlayacaktır.

 

 

Börek harcı için, lor peynirinin içine kıyılmış maydanoz veya dereotu ilave ediyorum, benimkiler bu kez kuru naneli oldu, malum kış olduğu için evde maydanoz ve dereotu o an için yoktu.

Kaşar peynirini rendeleyebilir ya da benim gibi küçük küp şeklinde kesebilirsiniz. Lor peynirinin tuzlu olup olmadığını kontrol ederek çok az tuz ilave edebilirsiniz

Yufkaların içine bolca malzeme koyarak resimdeki gibi başlangıçta katlayarak ve çok sıkmadan sarıyorum.

 

 

Hamurun ucu kızarırken açılmasın diye yumurta beyazı sürüp sarıyorum.

Bol ve kızgın yağda sadece pembeleşene kadar kızartıyorum.

Harika bir hafta sonu dilerim…

5 yorum

  • fatma hanım merhab,

    ziyaretiniz ve yorumunuz için çok teşekkürler…

  • fatma

    harika çok güzel

  • Canımmm sa,
    Nasıl özledim anlatamam. Uzun zamandır görüşemediğim bir dosta sarılmak gibi bu mesaj şu anda inan. Bir yıldır Türkiyedeyim göçebe bir şekilde inşallah ülke dğiştirmeyi düşünüyoruz dualarında unutma ben de giremez oldum sanal aleme ne zamandır. İnşallah yerleşik hayata geçince bir düzene koymayı planlıorum ben de.
    Calışmaya başlamıssın hayırlı olsun inşallah. Rabbim kolaylıklar versin. Sigara börekleri enfes görünüyor. Ellerine sağlık. Çıtırlık konusunda verdiğin püf noktalarına dikkat edeceğim inşallah ben de.
    Kalbi muhabbetlerimle.
    Görüşmek üzere insallah.

  • Minecim eline sağlık çok faydalı olmuş biz hep tarifi verirken herkes biliyormuş gibi düşünüyorum.
    Sevgiler..

  • Eline saglik olsun Mine`cim ne guzel olmus kenarlari kesilince..

Bir Cevap Yazın