Şekerpare Tarifi

 

Bugün paylaştığım şekerpare tarifi inanıyorum, tarif defterinize yanında yıldızlı olarak not edilecek, o kadar güzel o kadar nefis bir tarif.

Ramazan Ayının başlaması ile tatlı tüketimi artıyor ve bayramla zirveye ulaşıyor olmalı 🙂 bayram tatlıları, çikolatalar neredeyse her gittiğimiz evde bizi evsahibi ile birlikte karşılıyor.

Baklavanın yerini tutamaz belki ama şekerpare de bayramda ikram edilebilir. Tatlılar, özellikle geleneksel türk tatlıları söz konusu olduğunda, kalori hesaplarının tavan yaptığı ve birkaç gün içinde kilo alındığı hesaba katılırsa, şekerpare daha masum tatlılar kategorisine dâhil edilebilir.

Şekerpareyi tereyağı kullanarak yaptım, tıpkı tarifin kaynağı sevgili arkadaşım Yeşim gibi. Bütün tatlılarda, kurabiyeler ve böreklerde kısaca evde tereyağı dışında katıyağ kullanmıyorum. Tereyağı kesinlikle daha sağlıklı.

 

 

Şekerpare tatlısını yaparken kullandığım mutfak tartısı ve elektrikli öğütücüden bahsetmek istiyorum. Mutfakta hayatı kolaylaştıran aletler bunlar.  Her evde elektronik mutfak tartısı olmalı bence, yemek yapmaya, yeni tarifler denemeye meraklıysanız mutfak tartısı işinizi çok kolaylaştırır.

Elektrikli öğütücü; pudra şekeri yapmak için, kahve, karabiber vb. öğütmek için çok pratik bir alet. Ben o kadar alıştım ki öğütücü kullanmaya şu anda 3. Sü kullanıyorum. Size tavsiyem sıvı bir şeyler öğütmeye kalkmayın benim gibi 🙂

 

 

Malzemeler

125 gr. tereyağı (oda ısısında yumuşamış)

1 kahve fincanı(türk kahvesi)sıvıyağı

4 tepeleme çorba kaşığı pudra şekeri

2 yumurta (1 tanesinin sarısı tatlıların üzerine sürülecek)

1 çay kaşığı karbonat (kabartma tozu olmaz!)

1 fiske tuz

1 paket vanilya

2,5 – 3 su bardağı un

Şerbeti

4 su bardağı şeker

5 su bardağı su

1/ 4 limon suyu

Üzerine

25-25 adet fındık vb.

Uygulama

Önce şerbeti hazırlamak istiyorum çünkü tatlılar fırından çıktığında şerbet hazır olmalı, böylece sıcak tatlılara ılık şerbet uygulanabilir. (PÜF NOKTA)

Şeker ve suyu bir kaba koyarak kaynama noktasından sonra ortaya yakın hafif ısıda 20 dakika kaynatıyorum. Kapatmadan önce limon suyunu ilave edip, bir kenara alıyorum.

 

 

Derin bir kaba; tereyağını, sıvıyağı, pudra şekerini ve bir tam yumurta ile bir yumurta beyazını ilave ederek (yumurta sarısının bir tanesini tatlıların üzerine sürmek için ayırdım) mikser ile karışım beyazlayana kadar 3-5 dakika çırpıyorum (PÜF NOKTA)

Bir fiske tuz, vanilya ve karbonatı ilave ediyorum.

Unu kontrollü ilave ediyorum. Yeşim tarifinde 2,5 bardak un yazmasına rağmen benim tatlı hamurum neredeyse  3 bardak un aldı, sıvıyağ koyduğum kahve fincanım biraz büyüktü sanırım, kullandığım köy yumurtaları da büyük olabilir. Fazla un kullanımını böyle yorumladım.

Şekerpare için un miktarı 2,5 ile 3 bardak arasında değişebilir. Elimizle hamuru yoğurduğumuzda, kulak memesi yumuşaklığında kolay şekil alan ve dağılmayan bir hamur olması gerekiyor.

 

 

Fırın tepsisine pişirme kağıdı seriyorum. Hamuru 24-25 eşit parçaya ayırıp, her birini elimle düzgün yuvarlaklar haline getirerek tepsiye diziyorum.

Üzerlerine birer fındık koyarak (ben kaju fıstığı kullandım) ve yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırına koyuyorum.

 

 

Şekerpareler fırında nar gibi kızarana kadar beklemeli. Pembeleşmesi mükemmel lezzeti yakalamak için yeterli değil, bunu unutmayalım (PÜF NOKTA)

Fırından çıkan tatlıları ılınmasını beklemeden şerbetleyeceğim daha küçük ve kapaklı bir tepsiye transfer ediyorum, burada ılınmış şerbeti kepçe yardımı ile üzerlerine döküyorum, birkaç dakika sonra tepsinin kapağını kapatıyorum ve soğuduğunda buzdolabına alıyorum.

Şerbetleme sırasında tatlıları üst üste koymadım, sadece bir kere ters yüz ederek üstlerinin de şerbeti iyice içine almasını sağladım.

 

Yeşil elmalar bahçedeki elma ağaçlarından…

Şekerpareler, bizi yemeğe davet eden yeni evli yeğenimizin evinde diğer misafirler tarafından da çok beğenildi, tarifi alındı.

İftarınız mutlu, bereketli olsun inşallah…

10 yorum

  • senem hanım merhaba,
    mesajınızı şimdi okudum, nerdeyse 1 ay olmuş, çok üzgünüm geç cevap verdiğim için, tamamen işe odaklanıp, siteyi ihmal etmiştim son aylarda. Bu arada daha birkaç gün önce köylü pazarında kudret narı satıldığını görmüştüm, inşaallah bu perşembe sizin için gidip tekrar bakıcam, telefon numaranızı yazar mısınız? kudret narı varsa ayrıntılar için size ulaşabileyim.görüşmek üzere sevgiler…

  • SENEM

    Mine hanım selamlar, geçen yıl görüşmüştük. Kızkardeşim için kudret narı için yardım istemiştim sizden. Bir arkadaşınızın telefonunu vermiştiniz.Kendisine ulaşamadım telefonu hiç açılmadı- yani cevap vermedi.. Mesaj da yazdım sizden bahsettimBen size şimdi mail de gönderiyorum gmail adresinize.. Yardımlarınızı bekliyorum
    Çok teşekkürler saygılar

  • gerçekten çok güzel oluyor, tarif yetur arkadaşımın tarifi, kendisi tam bir profesyoneldir, sevgilerimle…

  • tuba

    deneyen varmı arkadaslar nasıl oluyor

  • Sevilay cım,
    Bütün şerbeti içine almıştı ve lokumdu resmen :)) Tam kilo bombası :))

  • sevilay

    Minecim ellerin dert görmesin süper olmuş.Yetur ablamız şahane zaten ona ne desek az.ben de az önce şerbetledim dayanamadım tadına baktım kıyır kıyır nefis oldular.yalnız ben yine dayanamayıp 2 kaşık irmik de ilave ettim:) ben hep o şekilde yaparım ve çok beğenilir.Bir de sıvıyağ kullanmıyordum bu sefer onu da ekledim.diğer oranlar benim tarifle aynı.şerbetini ise 3 su bardağı su -3 su bardağı şeker olarak uyguladım.belki 3.5 da kaldırabilir ama bu oran fazla bana göre.senin şerbetin artmadı mı canım? ayrıca ramazan bayramınız da kutlu olsun.sevgi ve selamlar.

  • Mine` cim hangisine bayılsam acaba . Şekerpare ayrı güzel. Elma ayrı güzel hele de bahceden.
    Taze taze kim bilir hafif eksimsi tatı vardır tuzlar yersin. Yazarken bile agzım sulandı.
    Elinize saglık. Bahcenize sofranıza bereket.

  • Elinize sağlık bu tarifi ben de gördüm denemek istiyorum çok lezzetli görünüyor sevgiler…

  • Nefis görünüyor.Ellerinize sağlık:)

  • minecim hayırlı güzel bir hafta diliyorum canım.beğenmenize çok memnun oldum.afiyet şifa olsun…senin ellerinden daha bir güzel olmuş.mahirem benim. ….öpüyorum çok çok gönülden…sevgilerimle…

Bir Cevap Yazın