Şeftalili Kolay Kek

 

Geçen hafta alınan şeftaliler biraz sert olunca evde kimsenin canı yemek istemedi. Sonunda bir kısmı kek yapılarak değerlendirildi, diğerleri de harika bir şeftali reçeline dönüştü.

Meyveli keklerde, kekin çok fazla kabarmış olmasını istemiyorum, kekin yoğunluğu içinde meyve tadı kaybolmamalı, daha çok meyve hissedilmeli ama yumuşak bir kek katı da ona eşlik etmeli.

Meyvelerin üzerine sıralandığı keklerin aksine, ben şeftalileri kek kalıbının tabanına yaydım, biraz pişmelerini ve haliyle yumuşamalarını istedim.

Şeftalili keke, macaron yapmak için aldığım badem unundan ilave ettim. İnce çekilmiş ceviz ya da fındık da aynı işi görür.

Sonuçta beklentilerimi karşılayan, güzel bir kek ortaya çıktı. Bir dahaki sefere ince çekilmiş ceviz ile de denemek istiyorum. Şeftali yerine farklı meyveler de düşünülebilir.

 

 

 

 

Malzemeler

2 yumurta

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı badem unu

1/ 2 çay bardağı süt(ılık)

1/ 2 çay bardağı eritilmiş tereyağı

1/ 2 paket kabartma tozu

1,5 çay bardağı un

Tabanı için

2-3 adet şeftali

1 çorba kaşığı şeker

1 çorba kaşığı badem unu

Uygulama

Yumurta ve şekeri mikserle güzelce çırpıyorum.

Erimiş tereyağı ve ılık sütü ilave ediyorum.

Badem unu, un ve kabartma tozunu karıştırıp eleyerek kek karışımına ilave ediyorum.

Tabanı için; şeftalileri soyup dilimliyorum. Kelepçeli kalıbın tabanına şeker ve badem ununa bulanmış şeftalileri sıralıyorum.

Üzerine kek karışımını döküyorum. 170C ısıdaki fırında kekin üzeri pembeleşene kadar pişiriyorum.

Kek pişip soğuduktan sonra, kalıbın kelepçesini çıkarıp, üzerine bir servis tabağı kapatarak ters yüz ediyorum ve böylece keki servis tabağına transfer ediyorum. Şeftaliler üstte kalıyor.

Ben üzerine biraz daha badem unu eledim, süsleme amaçlı. Siz daha farklı malzemelerle süsleyebilirsiniz.

Evde kurabiye ve kek canavarları olduğundan 🙂 bir günde bitti…