Bulgurlu Köfte (Sulu Köfte)

 

Yapımı çok kolay, aynı zamanda sağlıklı ve lezzetli bir tarif ile sitede sizlerle buluşmak çok güzel.

Çocuklarına yemek beğendiremeyen anneler, rahatlıkla bu yemeği yapabilir. Yumuşacık top köfteler yanında patates ve havuçla zenginleşen yemeğin suyuna ekmek yudumlarını da bandılar mı; görev tamamlanmıştır arkadaşlar…
     

       Köfte Malzemeleri

       250 gr. kıyma

1 küçük kahve fincanı ince bulgur

1 orta boy soğan

İnce yarım dilim bayat ekmek

Tuz, Karabiber

       Yemek Malzemeleri

        1 patates

1 havuç

Sıvıyağ

1 servis kaşığı ev yapımı domates biber sosu

       Uygulama

Kıymayı genişçe bir kaba alıyorum. Soğanı rendenin küçük tarafı ile rendeleyerek, kıymaya ilave ediyorum. İnce bulguru, tuz ve karabiberi de ekliyorum. Ekmek dolabının içinde kalmış yarım dilim bayat ekmeği ıslatıp, suyunu sıkarak ve ufalayarak malzemelere ilave ediyorum. Eğer hazırda bayat ekmeğiniz yoksa; sorun değil, ekmeksiz de olur, ama çözüm bulmaya odaklandıysanız, bir çorba kaşığı galeta unu işinizi tam olarak görür.

Köfte malzemelerini güzelce, hatta abartarak yoğuruyoruz. Küçük top köfteler hazırlıyoruz. Verdiğim ölçülerle 48 adet top köfte çıktı. Malzeme miktarı az gibi görülebilir ama rahatlıkla 4 kişi için yeterlidir.

Köftelerimiz hazır beklerken, tencereye 2 servis kaşığı sıvıyağ ( ben bugünlerde fındık yağı kullanıyorum.) ve yazın bahçe domatesleri ve kırmızı salçalık biberlerle yaptığım karışık sostan 1 servis kaşığı ilave ediyorum. Domates sosu biraz kavrulunca, soyulup doğranmış patates ve havuçlarla buluşturup, bir iki kez de beraber çeviriyorum. Tencereye yaklaşık 3 su bardağı sıcak su ilave ediyorum. Yemeğin malzemeleri kaynamaya başlayınca köfteleri de kaynayan suya bırakıyorum. Tuzunu ilave ediyorum. Ocağın ısısını azaltarak yaklaşık 20 – 25 dakika pişiriyorum.

Servis yaparken üzerine kurutulmuş reyhan kullanırsanız, mis gibi kokular içinde tabaktaki yemeğin ne zaman bittiğini anlamazsınız… Yemeğin yanında limonlu, sirkeli, zeytinyağlı bir kış salatası da muhteşem olur.