Pirinçli Kabak Yemeği

Sevgili arkadaşlar,

Bugün menüde pirinçli kabak yemeği var.Yazın sebzeye doyamıyoruz, hepsi birbirinden lezzetli ve şifalı olunca, üstelik bir de bahçeden toplanınca, her gün semizotu ve kabak yemeği yesek hiç sorun değil… Belki bizim için sorun değil ama tatilde çocuklar eve geldi, hem de zayıflamış olarak 🙁

Tahmin edersiniz ki, bu durumda tek adresim mutfak oluyor. Sağlıklı, dengeli ve aynı zamanda lezzetli yemekler yapmaya çalışıyorum; hazırına ve kolayına kaçmayıp, sütün ya da doğal meyve suyunun yanında atıştırmalık kekler, kurabiyeler, börekler hazırlıyorum ki, bizimkiler tekrar okula dönene kadar biraz toparlanıp kilo alsın, benim de içim rahat etsin 🙂

Bu açıklamadan sonra, tadı nefis mi nefis, bugünlerdeki en favori kekim olan kabaklı kek tarifini vermem gerekirdi ama, iki seferdir fotoğrafını çekmeye fırsat kalmıyor çünkü kısa sürede bitiyor…

Bugün mutfağa giren kabakların hikayesi ise pirinçli kabak yemeği olarak son buldu; üzeri taze naneli ve limonlu servis yapıldığında bence lezzetinin doruğuna ulaşmıştı, yaz günleri için hafif ve besleyici olan yemeğimizin tarifine geçersek;

Malzemeler

 3 adet kabak

1 soğan

2 adet domates

2 silme çorba kaşığı pirinç

birkaç dal taze nane

2-3 servis kaşığı zeytinyağı

biraz limon suyu (isterseniz)

1 silme tatlı kaşığı şeker

Tuz (yemek piştikten sonra)

Uygulama

Kabakları güzelce yıkayarak kuşbaşı doğruyorum, bizim bahçe kabaklarını organik yetiştiği için soymaya gerek kalmıyor.

Yemeği düdüklü tencerede yapmak istiyorum, böylece zamandan tasarruf etmenin yanında, kendi suyu ile çok kısa sürede pişen bir yemeğim olacak.

Tencereye zeytinyağını ve doğranmış soğanı ilave ediyorum. şeker ilavesi ile soğanlar yumuşayana kadar hafif kavuruyorum.

Küp şeklinde kesilmiş domatesleri tencereye alıp, birkaç kez çeviriyorum, doğranmış kabakları ilave ederek tüm malzemeleri buluşturuyorum.

Pirinci yıkadıktan sonra malzemelerin üzerine ekleyip, yaklaşık bir kahve (türk) fincanı su ilave ederek, düdüklünün kapağını kapatıyorum.

Buhar çıktıktan sonra, ocağın ısısını azaltıp 7-8 dakikaya ayarlıyorum.

Güzel bir yemek yapmak hiç de zor değilmiş di mi?

Farklı düdüklü tencerelerin farklı pişirme süreleri olabilir; bir kere denediğinizde damak tadınıza göre en uygun zamanı bulabilirsiniz.

Pirinç ilave edilmediğinde su ilave etmeye gerek kalmadan kendi suyu ile pişebilir ama pirinç için mutlaka bir miktar su ilavesi gerekir.

Yemek piştikten 5-6 dakika sonra üzerine taze naneleri doğrayarak ilave edebilirsiniz, tuz ilave etmeyi de unutmayalım 🙂

Ilık ya da soğuk farketmez, servis yaparken biraz limon suyu lezzetini arttıracaktır, unutmadan denemenizi tavsiye ederim.