Patlıcan Musakka Tarifi

Lezzetli bir patlıcan yemeği tarifi var bugün; patlıcan musakka, karnıyarık lezzetini kolayca yakalamak isteyen benim gibi pratik aşçılar için ideal bir tarif aslında 🙂 Karnıyarık yemeğinde olduğu gibi, patlıcanları bütün olarak kızartmaya uğraşmak yok, fırında pişirmek yok, kısacası oldukça kolay…

Patlıcanları kızartmaya da gerek yok! Demek isterdim ama lezzetli olmasını istiyorsanız bu kadarcık zahmete ve kaloriye katlanmak zorundasınız!

Patlıcan artık mevsim itibariyle bitmek üzere, bizim bahçedeki patlıcanlar bile son demlerini yaşıyor. Bundan sonra serada üretilen patlıcanlar olacaktır pazarda ya da markette ama ben almayı hiç düşünmüyorum. İnşaallah gelecek yaz mevsimini bekleyecek kadar sabırlıyım ve sağlığımı önemsiyorum.

Malzemeler

1 kg. patlıcan

2 adet domates

1 adet soğan

200 gr. kıyma(tercihen yağsız)

Bir küçük demet maydanoz

Kırmızı ve yeşilbiber(isterseniz)

Kızartmak için sıvıyağı

Tuz, karabiber

Birkaç diş sarımsak

Uygulama

Patlıcanları alaca soyarak ve iri küp şeklinde doğrayarak tuzlu suda yaklaşık yarım saat bekletiyorum. Acı suyu çıkan patlıcanların suyunu sıkarak alıyorum, bol ve kızgın yağda kızartıyorum.

Kızaran patlıcanları geniş tabanlı bir çelik tencereye yerleştiriyorum, karnıyarık ya da dolma yaptığımız dar kenarlı ve geniş tabanlı tencereler bu yemek için çok ideal.

Patlıcan musakkanın sosunu hazırlamak için; kıymayı bir iki servis kaşığı sıvıyağ ile kavuruyorum, küçük doğranmış soğanları ve sarımsakları ilave ederek kavurmaya devam ediyorum.

Yeşilbiber ve kırmızıbiber yemeğe renk ve lezzet katıyor, ben kullanmayı çok seviyorum. Küçük doğrayarak onları da ilave ediyorum, birer tane yeterli…

Domateslerin kabuklarını soyarak küp şeklinde doğruyor ve sosa ekliyorum. 3-5 dakika hafif ısıda sosu kaynatıyorum. Tuz ve karabiber ilave ediyorum.

Kızarttığım patlıcanların üzerine eşit miktarda döküyorum. Yarım bardak su ilavesi ile 10 dakika hafif ısıda pişiriyorum. Çok fazla su koymamıza gerek yok, zaten bütün malzemeler ön pişirme oldu, patlıcanları kızarttık, sosu pişirdik, sadece yemeğin lezzetini bütünleştirmek için bir miktar su ile pişirmemiz gerek.

Yemeğin altını kapattıktan sonra ince doğranmış maydanozları üzerine serpiştirip, tencerenin kapağını kapatıyorum, ılınınca servis yapıyorum. Yanında pilav ve cacık ile nefis bir oluyor, tavsiye ederim…

5 yorum

  • Canım haklısın kızartılınca lezzetine doyumuyor ve o kadar kaloriye değer dimi ama..:)))
    Nefis görünüyor nefiss..
    Ekmeği bandıra,bandıra yemeli..
    Ellerine sağlık.

  • Elinize sağlık çok severim bu yemeği üstelik aynı karnıyarık lezzeti sevgilerimle…

  • nefis olmuş minecim.ellerine sağlık…walla kızartılarak yapılan herşey daha bi lezzetli oluyor…lezzetli olsun bu çok önemli…bizde az yiyelim ama…damağımızda kalsın tadı..ellerine sağlık canım benim.çok öptüm…

  • eline sağlık canım kardeşim,ben de güveçte ama kızartmadan çiğden yapıyorum ve çok seviyorum:)))
    sevgiyle kalasın

  • patlıcanın her türlüsüne bayılırım

    eline sağlık olsun canım 😀

Bir Cevap Yazın