Pakmayalı Patatesli Lokum Tarifi

Sitede bundan böyle sizden gelen tariflere de yer vermek istiyorum, eminim çok ilginç, çok lezzetli, pratik ve güzel tarifleri olan birçok arkadaş vardır. Tarif defterinizde bulunan pasta tariflerini, yemek tariflerini benimle ve okuyucular ile paylaşırsanız harika olur 🙂

Patatesli lokum tarifi bu anlamda benim yapmadığım ama ilk fırsatta yapacağım harika bir kabul günü tarifi; sevgili Gülseren’ e ayrıntılı fotoğrafları ve güzel tarifi için çok teşekkür ediyorum. Tarifte hamurun içine konulan maden suyu ve patatesli lokumların üzerine sürülen sarımsaklı sosu tarifin en ilginç püf noktaları olarak not ediyorum.

Tariflerinizin sitede yayınlanması için; birkaç farklı fotoğraf ile birlikte tarifin açıklamasını mail adresime([email protected])göndermeniz yeterli, ilk fırsatta isminiz ve orijinal tarifiniz sitede yerini alacaktır.

Pakmaya ile yapılan, içine çeşitli malzemeler konularak tarifteki şekilde pişirilen ve lokum diye adlandırılan bu küçük somunlar aslında bana yok olmaya yüz tutmuş Bursa yemeklerinden cevizli lokumu hatırlattı, çocukluğumuzda özellikle bayramlarda yapılan bu ekmeklere bayılırdık 🙂

Malzemeler

1,5 su bardağı süt (ılık)

1 şişe sade maden suyu (ılık)

1 su bardağı sıvıyağ

3 çorba kaşığı şeker

1 paket kuru instat maya

1,5 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İç Malzeme

2 orta boy soğan

4 orta boy patates

Tuz, karabiber

Maydanoz (isteğe bağlı)

Üzerine

2-3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kekik

1 çorba kaşığı tereyağı

Uygulama

Önce patatesli iç malzemesini hazırlayalım; soğanları küp şeklinde keserek 1-2 servis kaşığı sıvıyağ ile birlikte hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz, küçük küp şeklinde kesilmiş patatesleri de ilave ederek 5-6 dakika patateslerin tamamen yumuşamasına fırsat vermeden kavuruyoruz, tuz ve karabiber ilave edip, kenara alıyoruz.

Hamur malzemelerini karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıyoruz. Hamurun üzerini nemli bir kağıt havlu ile örterek sıcak bir ortamda hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırıyoruz.

 

 

Hamuru üç parçaya bölerek elimizle ya da merdane yardımı ile dikdörtgen şeklinde açıyoruz. Patatesli iç malzemesinin üçte birini hamurun üzerine eşit şekilde dağıtıp, rulo şeklinde sarıyoruz. İki parmak genişliğinde kesip, pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak diziyoruz. Diğer hamurları da aynı şekilde patatesli iç malzeme ile buluşturup tepsiye dizdikten sonra kabarması için yarım saat daha bekletiyoruz.

 

 

Patatesli lokumları 200 derece ısıdaki fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz, fırından çıkmasına 10 dakika kala (bu sırada lokumların üzeri sertleşmiş olmalı ) rendelenmiş sarımsak, eritilmiş tereyağı ve kekikten oluşan sosu üzerine sürüyoruz, sarımsaklı sos yerine klasik yumurta –yağ karışımını da kullanabilirsiniz, işin bu kısmı isteğe bağlı 🙂