Midye Tatlısı Tarifi

Bayramda tatlısız olmaz! Mutfağa girip ya kendimiz yapacağız ya da güvenilir bir yerden satın alacağız. Güvenilir derken, temizlik ve kullanılan malzemenin kalitesi ilk aklıma gelenler.

Evinizde misafir trafiği yoğun geçiyorsa, daha bereketli olan tatlılara yönelmeniz gerekir. Örneğin kekli baklava, hazır baklava yufkası ile çok çabuk yapılıyor.

Bizim gibi bayramı gezerek geçiriyorsanız, misafir kabul etmekten çok, misafirliğe ve büyükleri ziyarete gidiyorsanız; tatlı seçimi konusunda çok daha özgürsünüz. Örneğin midye tatlısı yapabilirsiniz, ya da şekerpare.

Midye tatlısını daha önce maya ile yapmıştım, bu kez kabarma tozu ile denedim. Sanırım kabartma tozu ile daha pratik ve güzel oluyor. Aşağıda verdiğim ölçüler ile 36 adet midye tatlısı oldu, ama siz biraz daha ince keserseniz hem daha güzel şerbeti içine çeker, hem de sayı olarak daha fazla olur.

Hepimizin evinde farklı boyutta bardaklar olduğu için, standart cup ölçüsü kullanmayı tercih ettim. Bu minik ölçü kapları çok pratik !

 

 

Malzemeler (36- 40 adet)

( 1 cup 240 ml. yaklaşık 1 su bardağı)

1 adet yumurta

1/ 2 cup süt

1/ 2 cup yoğurt

1/ 2 cup sıvıyağı

1/ 2 kabartma tozu

1 çorba kaşığı sirke

1 tutam tuz

4 cup un (yaklaşık)

İçine

1 su bardağı ceviz ya da fındık fıstık

Üzerine

75 gr. eritilmiş tereyağı

Açarken

1 su bardağı nişasta (yaklaşık)

1/ 2 paket karbonat

Şerbeti

2,5 su bardağı şeker

3 su bardağı su

Biraz limon suyu

 

 

Uygulama

Önce şerbeti yapıyorum ki, tatlılar pişene kadar soğusun ve hazır olsun. Şeker ve su kaynamaya başladıktan sonra orta ısıda yaklaşık 15 dakika kaynatıyorum. Limon suyunu sıkıp soğuması için bir kenara alıyorum.

Hamuru yapmak için; süt, yağ, yumurta ve yoğurdu geniş bir kaba koyarak karıştırıyorum.

Unu kontrollü olarak ilave ediyorum, kabartma tozu ve tuzu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıyorum. Yarım saat dinlendiriyorum.

Hamuru ikiye bölüyor ve her bir parçayı 15 küçük bezeye ayırıyorum.

Nişasta ve karbonatı karıştırarak, önce ilk 15 bezeyi küçük pasta tabağı kadar merdane ile açarak üst üste koyuyorum. Bu sırada açmak için nişastayı kullanıyorum.

Bu 15 bezenin hepsini önce merdane ile biraz büyütüyor, daha sonra oklava ile açabildiğim kadar ince açıyorum. Hamur çok kolay açılıyor, hiçbir sorunla karşılaşmazsınız inş.

 

 

Hamuru açtıktan sonra rulo şeklinde sarıyor ve birer parmak eninde kesiyorum. Benim kestiklerim biraz geniş oldu, siz isterseniz daha ince kesebilirsiniz.

Her bir küçük hamuru alıp, merdane ya da elimizle biraz büyütüp, içine iri kesilmiş ceviz vb. koyarak katlıyorum ve tepsiye diziyorum.

Diğer hamuru da aynı şekilde midye haline getirip tepsiye alıyorum.

 

 

Her bir midye tatlısının üzerine ısıtılmış 2 çorba kaşığı tereyağı gezdiriyorum.

Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişiriyorum. Fırından çıkıp ilk sıcaklığı geçince soğuk şerbet ile sıcak tatlıyı buluşturuyorum.

 

12 yorum

  • merhaba,
    tarifi değiştirmeseniz daha iyi olur diye düşünüyorum 🙂
    sevgiler…

  • özgul Kanyilmaz

    Slmm kızlarla sütun yerine şu koysam nasıl olur …?

  • Sevgili Esma,
    Kabartma tozu da kullansan olur, hatta bu tatlıyı bir keresinde toz pakmaya ile de yapmıştım, farklı versiyonları var, en kolayı da bu :)) mesajını az önce gördüm bu nedenle cevap yazmakta geciktiğim için çok üzgünüm, hayırlı bayramlar…

  • esma

    güzel bir tatli ya benziyor ama 1/2 karbonat kac gram kabartma tozu kullansam olurmu ben almanyada oturuyorum burada türkiyedeki gibi karbonat bulunmuyor. Yardimci olursaniz sevinirim

  • hem şık hemde lezzetli bir tatlı midye tatlısı..nefis görünüyor elinize saglık..

  • Canım daha önce görseymişim keşke..:) Hayırlı bayramlar..

    sevgiler

  • Ellerinize saglik çok güzel görünüyor, tarifi not aldım ins bu bayram yapacagım

    Selamette olunuz

    Dua ile..

  • Ege

    Çok şık bir bayram tatlısı olur bence 🙂 elinize sağlık.

  • Öyle güzel görünüyor kii hemen kalkıp yapmak istedi.
    Ellerine sağlık.
    Denemek istediğim tatlılar arasında..
    Sevgiler.

  • Canım MaşAllah sana,ikiz oğulcuklarınla bu ne hamaratlık :))
    Ben bu ara pek mutfağa giremiyorum,girenleri de hayranlıkla izliyorum 🙂
    Midye tatlısını çok güzel anlatmışsın ve nefis gözüküyor..
    Ellerine sağlık canım..
    Sevgilerimle..

  • enfes olmuş minecim süperrrr.ellerine sağlık…yapıcam bayram tatlımın 1 çeşidini bundan tamam kesin kararımı verdim…harikasın…
    bir şekerpare-bir midye tatlısı-birde benim üçgen baklavam kaymaklı (ev yapımı kaymaklı)
    tatlı dosyası bölece kapandı…
    ya canısı pekiiii aldığımız kiloları nasıl vercez?…….cümbür cemaat her kes diyette bayram sonrası kesin….

  • Mine hanım eline saglık bayram için harika tatlı tarifi.
    Çök şık sunum olmuş.
    Afiyet olsun!

Bir Cevap Yazın