Küp Domates Konservesi (Kışlık Domates Hazırlama)

 

küp domates konservesi

Mevsiminde yetişen domatesleri kışın da kullanmak için en kolay ve sağlıklı yollardan biri,evde  küp domates konservesi hazırlamak.

Tazeliğini kaybetmemiş, üstelik de soyulmuş, doğranmış, yemeğin içine ilave etmeye hazır bu küp domatesler çok pratik. Ben uzun zamandır hep bu yöntemle kışlık domateslerimi hazırlıyorum,kışın yaptığım yemeklerde özellikle sebze yemeklerinde tazesi gibi oluyor. 

Küp domates konservesini 500 ml. Lik cam kavanozlara yapmak çabuk tüketilmesi açısından daha sağlıklı, açıldığında da buzdolabında muhafaza etmek gerekli. Yine açıldıktan sonra çabuk bozulmaması için ben tuz dışında içine başka birşey ilave etmiyorum. Sarımsak ve zeytinyağı yada diğer baharatlar her mevsim kolayca bulunup gerektiğinde ilave edilebilir.

Bahçede domatesler büyük bir hızla olgunlaşıyor ve onlara ayak uydurmak zorundayız 🙂 Domatesleri toplamak, salata ve yemek kullanımı dışında fazla gelenleri vakit kaybetmeden, çürümelerine izin vermeden domates sosu ve konservesi olarak, bazen de domates salçası şeklinde değerlendirmek çok önemli.

Kışlık domates hazırlamada biz bahçedeki ürünleri kullanıyoruz ama satın alacak olan arkadaşlar salçalık uzun domateslerden alırsa daha iyi olur.

Malzemeler

6 kg. domates (salçalık uzun domateslerden)

2 çorba kaşığı deniz tuzu

6 adet 500ml.lik konserve şişesi

6 adet konserve kapağı

küp domates konservesi

Uygulama

Domatesleri yıkayıp soyarak küp şeklinde doğruyorum ve tencereye alıyorum.

Miktar olarak fazla yaptığımız için kolaylık açısında domatesleri alırken mümkünse büyük boy almanızı tavsiye edebilirim. Zamandan biraz tasarruf yapmak mümkün olur böylece 🙂

Bizim bahçedeki domatesler maşaallah o kadar büyük oldular ki, geçen gün bir tanesini tarttığımda 685 gr. geldi, gözlerime inanamadım.

domates

Bütün domatesleri bu şekilde doğradıktan sonra iki çorba kaşığı deniz tuzu ekleyerek, ocağa alıyor ve kaynamaya başladığı anı bekliyorum.

Bu arada konserve kavanozlarının temiz ve kuru olduğundan emin oluyor, konserve kapaklarını da içi su dolu bir kapta kaynamaya bırakıyorum. Kapaklar bu şekilde sıcak suyun içinde beklerse kapatıldığında daha kolay tutuyor ve hava aldırmıyor.

Domatesler kaynamaya başladığında hiç vakit kaybetmeden, bir kavanoz alarak içine dolduruyor ve hafif kaynayan suyun içinden de bir kapak alarak kavanozu sıkıca kapatıyorum, bu noktada elim yanmasın diye mutfak havlusunu devreye sokuyorum 🙂

Tenceredeki domatesler bitene kadar kavanozlara dolduruyorum, bugün yaptığım domatesler doğranmış olarak tartıldığında 5 kilo civarındaydı ve 6 adet 500ml. Lik kavanoza tam iyi geldi.

Bütün kavanozları kapattıktan sonra ters çeviriyorum ve tamamen soğuyana kadar öylece bekletiyorum. Soğuduğunda kavanozları düzelterek kilere kaldırıyorum.

Tabi upuzun kış için 6 kavanoz domates bize yetmiyor, bu şekilde en az 4 tur küp domates konservesi yapıyorum.

Denemeniz tavsiyesi ile şimdiden kolay gelsin..

küp domates

18 yorum

  • merhaba ufuk,
    beğenmenize çok sevindim,yorumunuz ve ziyaretiniz için çok teşekkür ederim, sevgiler…

  • merhaba yogalover,

    tamamen sizin damak tadınıza bağlı, niye yanlış olsun ki, sevgiler…

  • Yogalover

    Ben asıl vitamin kabukta mantığıyla kabuklu pişiriyorum.bir de tencerenin dibine zeytinyağı koyuyorum bir parmak kadar.yanlış bir şey mi yapıyorum acaba?
    Sevgiler

  • ufuk

    Mine hanım karışık domates biber salçanızı geçtiğimiz yaz yaptım rondodan geçirdikten sonra kaynattım. domatesin kabuklarını soydum tabii.harika oldu bu yaz iki katını yapmak istiyorum nasip olursa çok teşekkür ediyorum. küp domateside deniycem. ellerinize sağlık

  • Değerli Dost,
    Adresinizi verirseniz bir tane gönderebilirim:)
    Hayırlı, mutlu iftarlar…

  • Bu domatesin arkasında ağırlık yapacak bir madde kesinlikle vardır. Bu resme inanmıyorum..

  • Güzel yorumunuz ve ziyaretiniz için teşekkür ederim, sevgiler, hayırlı, tatlı iftarlar…

  • bu kış hazırlıklarını bende çok severim bayıldım heleki o domateslerin güzelliği elleriniz dert görmesin 🙂
    sevgiyle kalın..

  • Sevgili Hatice,
    Domatesi rendeleyerek de yapılabilir tabi, hatta kabuklarını soyma aşaması olmadığı için biraz daha pratik olur diyebilirim:))
    Dondurucuda bence de çok yer kaplıyor, bu şekilde nefis oluyor, kesinlikle tavsiye ederim, sevgilerimle…

  • Mineciğim domatesler harika gerçekten de, ben de yapmak istiyorum inşallah, küp yerine rendeleyerekte yapabiliriz değil mi? sonrasında sos veya çorba yaparken kullanmak için.
    aslında rendeleyip buzluğa koyuyorum ama yer problemi olabiliyor.

    yaz domatesleri daha bir lezzetli oluyor da bahçedekilerin tadına doyulmaz:))
    ellerine kollarına sağlık, afiyetle yersiniz inşallah…
    sevgiler…

  • Aslı cım,
    Bu şekilde yapılan domates konservesi ne kadar çok da olsa kullanılıyor ve bitiyor 🙂 Bol bol yapmanı tavsiye ederim. Sevgilerimle…

  • Sevgili Mine, domateslerin şahane, bizim buralardan alıp yaptımız domateslerden daha lezzetli olduğu kesin… Geçen sene tatil zamanına denk geldi hazırlayamamıştım, sağolsun bir arkadaşım birkaç kavanoz verdi onları kullandım. Ama bu sene bolca yapmaya niyetliyim… Ellerine sağlık olsun, sevgiler…

  • Semra cığım,
    Beğenmene çok sevindim, sürenin uzaması belki de ocağın ısısından kaynaklanabilir diye düşünüyorum. Sevgilerimle…

  • semra

    Mineciğim,şimdi seni aradım ,telefonun önce meşguldü,sonrada ulaşılamıyor dedi.
    Şeftali reçelini yaptım,çok güzel oldu.Şeftalileri soyarken kırmızı kısımları ara ara soymadım,rengi çok hoş oldu.8-10 dakika değilde 15 dakika kaynattım,bu kıvamı daha çok sevdim.Sevgilerimle

  • Semr cığım,
    Şimdiden kolay gelsin, domates konservesi kışın yemeklerde kullanmak için çok pratik oluyor gerçekten. Şeftali reçeli yapacaktın, nasıl oldu merak ediyorum. Dün seni cepten aradım ama ulaşamadım. Sevgilerimle..
    Tatlı, huzurlu, mutlu iftarlar….

  • semra makinacı

    Merhaba Mineciğim,
    Ben de bu hafta domates aldım,kavanozlara koymak için.Ama hala dolapta bekliyorlar,fırsat bulup yapamadım.Senin tarifin iyi oldu. Geçen yıl annem yapıp göndermişti,çok güzeldi.Bu yıl onunkilere ilave kendim de yapacağım. Sevgilerimle.

  • Sevgili Aysel,
    Sizin yaptığınız gibi, içine biber kavurup ilave ederek de güzel oluyor, annem öyle de yapıyor. Maşaallah domatesin iki tanesi ile kocaman salata tabağı doluyor, aslında organik gübre dışında hiçbir kimyasal da kullanmıyoruz. Sevgilerimle, görüşmek üzere…

  • Biz bu hazırlıkları bayram sonrasına bıraktık… 3-4 kavanozu da biberli yaparız ki menemen olarak tüketebilelim… Domatesler müthiş maşallah 685 gr… Böyle verimli bir bahçeniz olduğu için şanslısınız… Meslektaş olmamıza sevindim… Umarım bir gün benim de sizin gibi kendimi çocuklara ve bahçeye adama şansım olur… Kocaman sevgiler…

Bir Cevap Yazın