Kolay Su Böreği

kolay su böreği

Su böreği yapmak artık çok kolay, markette satılan “su böreği yufkası alınıp,” sevinerek eve gidilecek ve paketin üzerinde yazılanlara göre börek 10-15 dakika içinde fırına verilecek.

Bu böreğin hikâyesi böyle başladı; aslında su böreğini güzel yaptığımı söylerler. Yıllar önce arkadaşımın aşçı olan eşi öğretmişti bize uygulamalı olarak. Su böreği, elde açılması gereken hamuru ile ve suda ön pişirme yöntemi ile oldukça vakit alan ve yapımı birazcık 🙂 da zor bir börek.

Geçen gün markette “su böreği yufkası” paketini görünce, hemen içeriğini okudum ve oh! Ne güzel, artık kolayca su böreği yapabileceğim, diye düşünerek sepete koydum. Eve geldiğimde vakit geçirmeden böreği yaptım.

Sonuç; Biraz hayal kırıklığı yaşamış olsam da, yenmeyecek kadar kötü değildi. Eğer benim gibi su böreğini, hamurunu elde açarak yapabiliyorsanız,hazırına hiç heveslenmeyin derim.

Su böreğini çok seviyor ama hamur açmasını bilmiyor ya da ona ayıracak zamanınız yoksa dışarıda satılan börekler acaba nasıl yapıldı gibi titizleniyorsanız, o zaman yufkayı alıp yapabilirsiniz.

Gerçek su böreği yufkası kaynayan suda 1-2 dakika bile dursa kesinlikle erimez ve kayganlaşarak hamur büyür (çok ilginç değil mi) ? Oysa bu hamurlar, kaynayan suda çok çabuk erime durumuna geçtiler. Özellikle kaynayan suda çok az bekletmenizi öneririm.

Ben su böreği yufkasını BİM marketten aldım, belki farklı markaların yufkaları ile daha iyi sonuç alınabilir.

Malzemeler              

1 paket su böreği yufkası

1 yumurta

1 çorba kaşığı yoğurt

1-2 çorba kaşığı sıvıyağ ya da tereyağı

100 gr. eritilmiş tereyağı

100-150 gr. lor peyniri ya da eski kaşar peyniri

1/ 2 çay bardağı zeytinyağı

Küçük bir demet maydanoz

Uygulama

Orta boy bir tencereye su koyarak kaynamaya bırakıyorum, kaynamaya başladığında 1 çorba kaşığı tuz ve yarım çay bardağı zeytinyağı ilave ediyorum.

Su böreği yufkalarını, paketin üzerindeki tarifte, kaynayan suya bütün olarak bırakın diyordu ama yufkalar büyük olduğu için ve kat yerlerinden neredeyse ayrılacak gibi olduğundan ben birkaç parçaya keserek kullandım.

Hamuru kaynayan suya bırakıyorum ve sadece 10 saniye tuttuktan sonra soğuk su koyduğum büyük ve derin bir kabın içine bırakıyorum. Suyunu süzdürerek alıyorum, yağlanmış tepsiye yerleştiriyorum. Ben yuvarlak borcam tepsi kullandım, tam iyi geldi.

Tepsiye yerleştirdiğim her sıra hamurun üzerini erimiş tereyağı ile yağlıyorum.

Hamurların yarısı tepsiye döşendiğinde, peyniri ve doğranmış maydanozu koyuyorum.

Diğer yufkaları da aynı şekilde kaynar su- soğuk su işleminden geçiriyorum. Her birinin arasını tereyağı ile yağlıyorum.

Yufkaları yerleştirme işlemi bittiğinde, 1 yumurta, bir yemek kaşığı yoğurt ve bir yemek kaşığı sıvıyağı güzelce çırpıp en üstteki yufkaların üzerine sürüyorum.

Fırında yaklaşık 40 dakika üstü kızarana kadar pişiriyorum.

14 yorum

  • Seda cığım,
    ziyaretin ve yorumun için teşekkürler. Çarşaf böreğini (tabi annenin yaptığı gibi) en kısa sürede ekliycem. Ayrıca, yine Ayhan ablanın yaptığı pide tarifini (hani üzerine peynir mayalanıp da konulan)de bugünlerde aklımda, öğrenip paylaşmayı düşünüyorum.
    Sana da iyi tatiller canım, görüşmek üzere inşaallah…

  • seda

    Merhaba Mine Ablacım,
    Her bulduğum fırsaatta siteni ziyaret ediyor ve gözüme kestirdiğimi hemen uygulamaya geçiyorum.En son katmer poğçanı denedim güzel oldu,şimdi de kol böreği tarifini aldım.Senden bir ricam var; annemin çarşaf böreğini de buraya eklersen çok sevinirim.Öpüyorum ,görüşmek üzere…

  • Canım, sağlığın sıhhatin iyidir inş. Türkiye inanılmaz derecede sıcak, sizin oralar biraz daha serindir değil mi? Şeker kızlarını kocaman püyorum, sevgilerimle…

  • Anlayamazsin

    selamun aleykum:)

    ablam ben normal boregede raziyim:)simdi bu yufkayi nasil bulupta,suda hasliyacam:)ama guzel gorunuyor borek.yanindada cay:)iftardaki yemeklerin yanina yada sahurda guzel gider diye dusunuyorum:))ellerine saglik.afiyetler olsun.hayirli ramazanlar diliyorum.

  • Sevgili Şima,
    Her şeyde sihirli kelime” istemek” değil mi? istersek neler yaparız. Ben su böreğini eşim çok sevdiği için öğrenmiştim. İçli köfteyi ise ben çok seviyorum, evdekiler hiç aramaz 🙂 Ve hala bir içli köfte denemesi yapmadım. Sanırım sevdiklerimiz için birşeyler hazırlamak daha tatlı…
    Sevgilerimle…

  • Ellerine sağlık gülüm su böreği nispeten yağlı olsa da enfes bir tat ,damak çatlatan diye tabir edebileceğimiz bir börek.Evliliğimizin ilk aylarında (takriben 4 sene evvel:)
    mutfağa müthiş bir hevesle dalıp su böreği yapmayı denedim tarifi Derya Baykal’dan almıştım,hala onu uygularım.Beni mahcup etmedi elhamdulillah.İçli köfteyi de geçen sene yaptım ilk,aşamaları inanılmaz keyifli,Libyalı bir arkaştan aldım reçetesini..Senden kaçar mı Mine’ciğim,alasını yaparsın inşaAllah..
    (Bu arada su böreğinin yanındakileri çözemedim reçel mi yumurta mı oruçlu olunca böyle enteresan şeylere takılabiliyor insan:))
    Afiyet olsun,cici iftarlar..Hayırlı cumalar..

  • Lavantin cim,
    Ben de içli köfteye bayıldığım halde hiç kendim yapmadım:)
    Ben su böreği yapayım, sen de içli köfte; arkadaları da çağıralım, ne güzel iftar yaparız:))
    Sevgilerimle…

  • Mmmm…su böregi mi yapsam iftara… Hamur acabiliyorum ve bir kac denemem oldu ama hala su böregi meselesi gözümü korkutuyor. Siz bana icli köfte yaptirin o daha kolay.:)

    Hayirli ramazanlar…

  • Fatma cığım,
    Bu börek idare ederdi ama benim yaptıklarım gerçekten güzel oluyor, öyle diyorlar:)))
    Almanya da hazır yufka bulma şansın yoksa tek seçenek kalıyor:) yufka açmayı öğrenmek…
    Sevgilerimle…

  • Ellerine saglik Mine abla ama ben bu yufkalri nereden bulacagim simdi :(Borek nefiss gorunuyor kim bilir senin yaptigin nasildirr hmmmm sevgilerle hayirli ramazanlar

  • Canım,
    Su böreğinin biraz yağlı olduğu doğrudur, ama nefis tadı için, arada sırada rahatlıkla yenilir.
    Sevgilerimle…

  • Sevgili Aslı,
    Haklısın, yapımı biraz zaman alıyor ve hamur açma konusunda acemi olanlar biraz zorlanabilir. İki kişi ile çok kolay ve zevkli, biri hamur açacak, diğeri de hamurları sudan geçirme ve tepsiye döşeme işini yapacak. Yanında muhabbet de oldu mu:) hiç anlamadan ve yorulmadan su böreği hazır:))
    Sevgilerimle…

  • Çok severim ama yapması bana biraz meşakkatli gelir. hani yanımda biri olsa daha iyi yapacakmışım gibi düşünürüm… yapmışsınız çok da nefis görünüyor, bir cesaret edip denemeli…
    Ellerinize sağlık, sevgiler….

  • Su böreği bana hep çok yağlı geliyor. Bazen karşıma gelirse dayanamayıp yiyorum tabi:)

Bir Cevap Yazın