Kekli Baklava
Günlerden sonra, yeni bir tarifle buradayım. Kek ile baklavayı bir arada hiç düşündünüz mü? Kekli baklava bu ikisinin mükemmel uyumu ile oluşan harika bir tatlı.
Aradaki cevizli kek katı çıtır çıtır baklava yufkaları ile birleştiğinde, nefis bir tat ortaya çıkıyor. Hazır baklava yufkalarının dayanılmaz kolaylığı ve pratikliğine benim gibi kendinizi kaptırdığınızda, her hafta yapılan kekli baklava nedeniyle evde herkes bayram yapıyor.
Kekli baklavanın yufkalarını vaktiniz varsa, evde de açabilirsiniz; ben hep hazır baklava yufkası ile denedim, bu şekilde daha kabarık bir forma ulaşıyor ve hazır baklavadan farkı kalmıyor.
Tatlıya dair birkaç püf noktayı paylaşmakta yarar var; öncelikle elinizin altında çok keskin bir bıçak olmalı 🙂 Yoksa baklavayı kesme aşaması birdenbire kâbusa dönüşebilir. İtiraf etmek gerekirse, hazır baklava yufkalarını kesmek biraz zor, baskı uygulamaya kalktığınızda aradaki kek karışımının yüzeye doğru çıkma ihtimali var. Bu nedenle keskin bir bıçağınız yoksa kekli baklava yapmaya hiç başlamayın derim 🙂
İkinci püf nokta; kek hamuruna normalden biraz daha fazla un ilave etmek gerekiyor, yoğunluğu biraz fazla olduğunda keserken hiç zorlanmıyorsunuz. Bu arada bol miktarda ilave edilen dövülmüş ceviz de yoğunluğu arttırıyor.
Diğer tatlı tarifleri de burada…
Malzemeler
1 paket baklava yufkası
100 gr. tereyağı
1 kahve (türk) fincanı sıvıyağ
Kek malzemeleri
3 yumurta
3 tepeleme yemek kaşığı şeker
3 tepeleme yemek kaşığı un (100 gr)
1/ 2 paket kabartma tozu
3 tepeleme yemek kaşığı dövülmüş ceviz, fındık vb.
Şerbeti
4 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
5-6 adet karanfil (isterseniz)
Uygulama
Tatlı için bir paket baklava yufkası biraz fazla geliyor, ben toplam 42 yaprak yufka kullanıyorum. Bunlardan 21 tanesi tatlının alt katı için, diğer 21 tanesi de üst kat için.
Yufkaları üçer üçer ayırıyorum. Tepsiye yerleştirirken her bir üçlü yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı sürüyorum. Böylece 21 yufka tepsiye transfer oluyor.
Ara katındaki kek için; yumurta ve şekeri çırpıyorum, dövülmüş cevizi ekliyorum, kabartma tozu ve unu birleştirip eleyerek kek karışımına ilave ediyorum. Tepsideki yufkaların üzerine döküyorum. Bir kaşık yardımı ile tepsiye eşit şekilde yerleşmesini sağlıyorum.
Diğer 21 adet yufkayı yine üçlü gruplar halinde ve aralarını yağlayarak tepsiye döşüyorum.
Sıra baklavayı kesmeye geldi; keskin bir bıçak yardımı ile bu aşamayı da sorunsuz geçiyorum. Bu arada baklava dilimlerini biraz büyük keserek işinizi daha da kolaylaştırabilirsiniz.
Şimdiki aşama; baklavayı yağ ile haşlamak. Bunun için bir kahve fincanı sıvıyağ yeterli geliyor. Sıcağa yakın bir noktaya kadar ısıtıp, bir kaşık yardımı ile her bir baklava dilimine paylaştırıyorum.
Kekli baklava 150 C. Fırında yaklaşık bir saatte pişiyor. İlk 20 dakikadan sonra ısıyı biraz daha azaltabilirsiniz, böylece en üstteki yufkaların yanması önlenmiş olur.
Baklava fırında pişerken, bir tencereye su, şeker ve karanfili koyarak kaynama noktasından itibaren yaklaşık 20 dakika kaynatıyorum, ılınması için bir kenara alıyorum.
Baklava pişip soğuduğunda, ılık şerbeti üzerine bir kepçe yardımı ile eşit şekilde döküyorum.
Denemeniz tavsiyesi ile güzel bir hafta sonu diliyorum.
Not; tepsimin boyuları 25- 35 cm.
Yaptım çok güzeldi teşekkürler tek sıkıntı bende 1’5saat kadar sürdü onun dışında herkes tadını çok beğendi
selam ben senay, gercekten super bir site, eger facebook veya twitter varsa eklemek isterim…
Rumma cığım,
Seni yeniden görmek çok güzel, kekli baklavanın tadı muhteşem, ramazanda aldığım bir iki kilonun tek sebebi işte bu kekli baklavadır:)) Sevgilerimle…
Canım harika görünüyor hep merak etmişimdir tadını..
ellerine sağlık..
Özlem cim,
güzel yorumun ve ziyaretin için teşekkürler. Tepsimin boyutları 25 -35 cm. di. Görüşmek üzere, sevgiler…
ellerinize sağlık nefis nefis harika. birde tepsi ölçünüzü öğrenebilir miyim?
Semra cığım,
İnşaallah baklavanı denemiş ve çok beğenmişsindir, sevgilerimle…
Aslı cım,
Az önce istanbul dan geldik, çocukları okula bıraktık. Şİmdi sabırsızlıkla 15 gün sonra gelmelerini ve okul izlenimlerini dinlemeyi bekliyorum:) Sevgilerimle…
Minecim, ne yapmışsın böyle, tam bomba olmuş. Ama nefis görünüyor nefis. Bir misafir geldiğinde kesinlikle deneyeceğim. Delikanlılar okula başlamıştır bugün. Hepinize hayırlı uğurlu olsun, başarıları daim olsun inşallah… Sevgiler.
Mineciğim,farklı bir lezzet olmalı.Dolabımda bayramdan kalma (Bayramda tatlı yapmayınca) baklava yufkam var.Akşama hemen deneyeceğim.Selamlar
aa ne değişik bişeymiş bu kekli baklava ellerine sağlık :)) yanlız görüntü süper..
Mineciğim izlemeye aldığım halde kumanda panelime yayınları gelmeyen üç dört blogtan birisin com… uzantılı olduğundan mı bilemiyorum böyle topluca tariflerine bakıp yorum yazabiliyorum çok özür dilerim. Kekli baklava muhteşem görünüyor ve ben daha önce hiç uymadım ve yemedim tarifini alıyorum izninle ellerine sağlık sevgiler…
Bir de tadına baksan arkadaşım:) bayılırsın:))
minecim çok farklı geldi bana bu baklava, neler neler oluyor yahu bu mutfaklarda:) ellerine sağlık
canım
sevgiler..
Aynur cum,
Güzel yorumun ve ziyaretin için teşekkürler, görüşmek üzere…
selam:)
Mineciğim bende hem çok severim kekli baklavayı hemde davetlerimde bazen yaparım gerçi bu aralar bileğimden dolayı yapamıyorum ama:((
çok lezzetli olduğu yiyen herkes tarafından söylenir bloğumda da yayınlamıştım ben evde yufkasını açarak yapmayı tercih ediyorum senin resimdeki de beni yiyin diye bağıran bir dilim olmuş ellerine sağlık
geçmiş olsun dileklerin için çok teşekkü ederim sevgiler
Güzel yorumunuz için teşekkürler, sevgiler…
Görüntü ye beni diye bağırıyor:) ellerinize sağlık mutlaka deniyeceğim.
Sevgiler:)
Canım,
Güzel yorumun için teşekkürler , ben de baklava yufkası ile yapıyorum, çok pratik oluyor. Vaktimin bol olduğu bir zaman ayrıca elde açarak de deniycem inş. Sevgilerimle…
Es-Selam can..4-5 sene önce halamda yemiştim ilk,o günden sonra favorilerimize katıldı,bilhassa bayramlarda annem de sıkça yapar oldu,muhteşem bir tadı var 🙂
Ne kadar güzel görünüyor maşallah,ellerine,emeğine sağlık gülüm.Ben baklavalık yufka ile de denedim el açması kadar olmasa da güzeldi..
Kocaman sevgi ve muhabbetlerimi gönderiyorum..
Güzel yorumun ve ziyaretin için çok teşekkürler Yeşim cim, sevgiler…
minecim ellerine sağlık nefis gözüküyor
hiç denemediğim bir tarif, zaten baklava yufkasınıda evde açamam heralde 🙂
ama hazır kullanmak daha mantıklı bencede
bu arada verdiğin bilgiler için teşekkür ederim canım çok işime yaradı ama hala fotoğraf makinemle sorun yaşıyorum :)))