Kemalpaşa Tatlısı – Pratik Lezzetli Güncel Tarifler
Pratik, lezzetli, Güncel, Resimli, Pasta- Yemek- Kurabiye-Tatlı Tarifleri
Patates her daim evimizde bulunan bir besin; yemeğini yapıyoruz, kızartıyoruz, börek ve poğaçalarımızda kullanıyoruz. Ana yemek olarak yaptığımız gibi, salata ve garnitür olarak kullanıyoruz. Patatesi yemek olarak yapmak istediğimde, ilk aklıma gelen kıymalı patates oturtması oluyor. Lezzetli ve yapımı çok kolay olan bu yemeğin tarifini paylaşmadan önce, patatesin faydaları hakkında bilgilerimizi tazeleyelim.
Zeytinyağlı barbunya, mutfağımızın en sevilen yemeklerinden biridir. Barbunyayı mevsiminde alıp, dondurucuda muhafaza ediyorum; böylece kışın pişirdiğimde taze barbunya lezzetini yakalamak hiç de zor olmuyor.
Üstelik ön hazırlık olarak; bir gece önceden ıslatmaya gerek olmadığı için, çok pratik ve pişirme süresi de oldukça kısa. Barbunya fasulyesinin faydalarını paylaşmak için arama yaptığımda, karşıma çok güzel bir anket çıktı, hem öğretici, hem eğlenceli buldum, anketi buradan okuyabilirsiniz.
Mercimek çorbasını hiç kepekli unla denediniz mi? Çok daha lezzetli ve daha faydalı olduğunu söylemeliyim. Çok bilinen ve her zaman yapılan bu çorbayı niye siteye eklediğime gelince, yıllar önce ilk çorba denemelerimde pek de başarılı olduğum söylenemez, hatta çok severek aldığım cam tencerelerim de bu çorba yapımı sırasında kırılmıştı.
Yazın en sevdiğimiz çorbalardan biridir domates çorbası; kolay ve besleyici, özellikle ekşi tatları sevenler için harika bir çorba. Henüz domates çorbası yapacak kadar domatesler yetişmediği için, yine kilere ve geçen yıl yaptığım domates konservelerine başvurmam gerekiyor. Bahçedeki domatesler ile yaptığım bu küp domateslerin yapımını, mevsimi geldiğinde sizinle paylaşmak için sabırsızlanıyorum.
Sağlıklı beslenmeye önem verenler için, mutfaklarda balığın yeri tartışılmaz. Günümüzde en sağlıklı hayvansal besin kaynaklarından biri balık, ama ne yazık ki çocukluğumuzda yediğimiz tatlı su balıkları artık yok denecek kadar az. En sevdiğim doğal alabalıkları ise bulmak imkansız.
Bugün arpa şehriyeden pilav yapmak için mutfaktayım. Pilavı domatesli yapmak istiyorum ama henüz taze doğal domatesler çıkmadığı için ev yapımı rendelenmiş domates konservesi kullanacağım.
Pirinç pilavına ve bulgur pilavına bir alternatif olarak düşünülebilen arpa şehriyesi pilavı lezzet olarak da çok güzel oluyor. Mutfağımızda farklı lezzetlere ve tatlara yer vermek açısından denemeye değer. Pilav için satılanların boyutları biraz daha büyük, eğer bulabilirseniz onları tavsiye ederim.
Domatesin olmadığı bir mutfak düşünebiliyor musunuz? Yazın en çok tüketilen, sabah, öğle, akşam günde üç öğün hiç bıkmadan yenilen domates, kışın da salçası, sosları, konserveleriyle mutfağımızdan hiç eksik olmaz.
Bahçemizde en çok domates ekilir. Sabah kahvaltılarında bahçeden organik domates, biber toplamak nasıl da zevklidir anlatamam. Şimdilerde domatesi her mevsim bulmak mümkün ama ben bu konuda tedbirli davranıp almamayı tercih ediyorum.
Doğup büyüdüğümüz, yaşadığımız yer Mustafakemalpaşa olunca tatlı konusunda yazacak pek çok şey oluyor. Aslında tatlının gerçek adı Kemalpaşa Peynir tatlısı.Çünkü taze peynirden yapılıyor. Yaşadığımız bölge her açıdan çok zengin. Verimli sulak ovalara sahip olduğu gibi ürünleri işleyen fabrikalara da sahip. Öteden beri hayvancılık da yapılıyor. Neredeyse her köyde süthaneler, peynir üreten kooperatifler var.
Dışarıda buz gibi ve yağmurlu havadan nasibini alıp, kendini evin sıcacık ortamına bırakanlar, eminim bu leziz ve sağlıklı çorbayı çok sevecekler. Bugün mutfağımda tavuk suyu ile hazırlanmış bir çorba tarifi var.
Çorbayı özel yapan ise; malzeme olarak köy tavuğu kullanılmış olması. Ben çok uzun süredir hazır tavuk kullanmıyorum, tavuk suyu tableti de mutfağıma hiç girmedi. Tarifimize geçecek olursak;
Yapımı çok kolay, aynı zamanda sağlıklı ve lezzetli bir tarif ile sitede sizlerle buluşmak çok güzel.
Çocuklarına yemek beğendiremeyen anneler, rahatlıkla bu yemeği yapabilir. Yumuşacık top köfteler yanında patates ve havuçla zenginleşen yemeğin suyuna ekmek yudumlarını da bandılar mı; görev tamamlanmıştır arkadaşlar…
Bulgur pilavını yaparken benim tecrübelerime göre en önemli püf nokta; soğanı çok kullanmaktır. Gerçek et ya da tavuk suyu ve eti ilave edildiğinde oluşan lezzeti tartışmasız kabul eder ve bir kenara bırakırsak, sade yaptığımız bulgur pilavını da soğanla çok lezzetli hale getirmek mümkün.
Hem göze hitap eden, hem de çok lezzetli olan bu köfteyi, yapmak da oldukça kolay olunca, siteye eklenecek tarifler arasında yerini aldı. Yağda kızartılan köfteler hemen hemen evimizde hiç pişirilmez; bu sadece köfteye özgü bir durum değil, genel olarak kızartmalardan hep kaçınırım. Fırında pişirmek daha kolay ve sağlıklı diye düşünüyorum. Hasan Paşa köftesini eminim denemişsinizdir. Genel tarifte lezzetini arttırıcı ufak tefek değişiklikler yaptım ve sonuçtan hepimiz memnun kaldık, umarım siz de beğenirsiniz.
Tadı ve kıvamıyla tam denk düşen fırında sütlacın, artık gönül rahatlığı ile tarifini yazabilirim. Çocuklar için ideal tatlılardan biri olan sütlaç, bizim evde çok sık yapılır. Oldukça da pratiktir, pirinci yakmadığınız sürece tabi… Yoksa suyu az geldiği için dibe yapışan pirinci tencereden temizlemek en sıkıcı ve zor işlerden biridir bana göre; yakmışlığım da vardır, başka bir işe dalarsanız ya da ocakta pirinç olduğunu unutursanız hiç şansınız yok demektir…