Islak Kurabiye

 

ıslak kurabiye

 

Kurabiye ve tatlının buluşma noktası diyebiliriz ıslak kurabiye için. Tarifin ilk kaynağı neredendir, hangi usta yapmıştır, hangi mutfak kaşifi bulmuştur bilinmez ama ünü her tarafa yayılmıştır bu kurabiyelerin.

Hani kurabiye diye hafifseyip, burun kıvıran misafirler için tatlı bir sürprizdir ıslak kurabiyeler. Bir tane ile yetinmek mümkün değildir. Birincide ne olduğunu anlamaya çalışır, ikincide şerbetli olduğunu fark eder, üçüncüyü de yiyerek ancak durabilirsiniz.

Tatlı krizlerini hafiften atlatmak için de birebir diyebilirim ama içindeki yağ miktarını göz önüne alarak 1 tane yemek şartıyla 🙂

Bugün benim yaptığım kakaolu ıslak kurabiyeler, ağızda dağılan dokusu ve tadıyla çok beğenildi. Şerbeti sadece dış yüzeyinde kalmış ve tam istediğim gibi içine işlememişti. Dışı tatlı, içi kurabiye havasını korumuştu.

Kurabiyelere ait bir püf nokta yazmak gerekirse; şerbetini önceden yapmak ve soğutmak gerekiyor, fırından çıkan kurabiyeleri sıcakken soğuk şerbete beklemeden batırmak için şerbet önceden hazır olmalı…

Malzemeler

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

125 gr. Tereyağı (yumuşak)

25 gr. Kakao (yarım paket)

2,5 su bardağı un

Kabartma tozu

Şurubu

2 çay bardağı şeker

2 çay bardağı su

Portakal aroması (isterseniz)

 

 

Uygulama

Önce şerbeti ocağa koyup koyulaşanlara kadar kaynatıyorum. İçine ev yapımı portakal sosundan bir çay kaşığı ilave ettim, kakaolu tatların yanına portakal aromasını çok yakıştırıyorum.

Şerbeti oda ısısına gelince buzdolabına koyup, soğutuyorum.

Kurabiye malzemelerini bir karıştırma kabına alarak, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıyorum. Bu noktada hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Tepsiye pişirme kağıdı serip, üzerine küçük yuvarlaklar şekline bürünen kurabiyeleri diziyorum.

160 derecedeki fırında üzerleri çatlayana kadar pişiriyorum. Yaklaşık 25 dakikada pişiyorlar.

 

 

Fırından çıkan kurabiyeleri henüz sıcakken soğuk şerbete batırıp çıkartıyorum.

Üzerlerini Hindistan cevizi ve antepfıstığı ile süslüyorum.

 

 

9 yorum

  • elif cim merhaba,

    ziyaretin ve yorumun için çok teşekkür ederim, sevgiler..

  • elif

    Selamlar tarifinizi denedim cok befendim tesekkurler 🙂

  • Bende istiyorum ama annem yapmıyor ama annemi seviyorum

  • sefika

    deniycez bakalım inşallah beğeniriz

  • sevgili neslihan,
    güzel yorumun ve ziyaretin için çok teşekkür ederim. Sevgiler…

  • neslihan

    tarif için teşekkürler dün akşam denedim ve bende ailemde çok beğendik çok güzel bir lezzet sitenizi takip etmeye devam edeceğim iyi günler

  • Normalde yaptığımız kek ve kurabiyelerede bu kadar yağ kullanıyoruz bence iki tane yiyebiliriz:)))) ellerine sağlık canım çok güzel görünüyorlar:)

  • Aslıhan cığım,
    Ramazan da ne yapıcaz diye düşünüyorum şimdiden 🙂 Sitelerde her gördüğümüzü yapmaya çalışırsak mutfaktan çıkamayız herhalde :))
    Kurabiye çok kolay canım, denemeni tavsiye ederim.
    Sevgilerimle…

  • Offf bu muhteşem görüntü karşısında bişey diyemeyeceğim. Hem de bu acıkılmış saatlerde =) Ellerine sağlık Ablacığım.

Bir Cevap Yazın