İç Baklalı ve Peynirli Ekmekler

        Bahçede yetişen ve içlenen baklalar nedeniyle, iç baklalı tariflere takılmış durumdayım. İç bakla özellikle sebze ağırlıklı beslenenler ve vejateryanlar tarafından severek tüketilen bir sebze. Besin değeri de çok yüksek, bu nedenle oldukça kısa olan mevsimini kaçırmamak ve özellikle iç baklayı taze olarak tüketmek öneriliyor.

        Daha önce taze iç bakla ile kremalı bakla çorbası yapmıştım, bugün de taze iç baklaları buharda pişirdim ve ev ekmeği üzerine dizerek kaşar peyniri ilavesiyle nefis bir kahvaltılık hazırladım.

        Önyargılarınızı bir kenara bırakın, gerçekten çok güzel oldu. En önemlisi doğaldı ve sağlıklıydı..

        Baklanın faydalarından bahsedecek olursak;

        Bakla, sindirimi kolay ve çok besleyici bir sebze. Tanelerinde bol miktarda azot ve nişasta bulunuyor. Baklagillere adını veren bu sebze, zengin bitkisel protein ve karbonhidrat içeriyor. Ayrıca demir ve kalsiyum mineralleri açısından çok zengin olan baklada A, C, B ve B2 vitaminleri de bulunuyor.

        Baklanın zengin besinsel değerleri çok eski zamanlardan beri biliniyor. Güney Amerika Kızılderili
kabilelerinden Navojo’lar bakla bitkisini kısırlık tedavisinde kullanıyorlardı. Bitkiyi yiyen kadının kız çocuk doğuracağına inanılıyordu. İdrar artırıcı, kuvvet verici, idrar yollarını temizleyici, ishal kesici ve bağırsak parazitlerini düşürücü etkisi biliniyor.

        Şeker hastalarında kan şekerini düşürüyor. Tohumlarından yapılan lapa yaralı deri hastalıklarında kullanılıyor. Baş ağrısına iyi geliyor, yüksek albümin ve böbrek kumları için tedavi edici özellikler içeriyor. Bakla cilt güzelliği için de yararlı bir sebze.

        Malzemeler

        Kabuğu soyulmuş ve buharda pişmiş iç bakla

        Ekmek dilimleri

        Kaşar ya da dil peyniri

        Biraz zeytinyağı

        1 çorba kaşığı limon suyu

        Tuz, karabiber

        1-2 dal kıyılmış dereotu

 

        Uygulama

         Baklaları soyarak buharda pişirme aparatında 10 dakika haşlıyorum.

         Bir kabın içine; zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve doğranmış dereotu ile taze nane yapraklarını karıştırıyorum. Ekmek dilimlerinin üzerine eşit şekilde bu karışımdan sürüyorum.

         Fırının ızgara ayarında biraz kızartıyorum. Haşladığım iç baklaları eşit olarak ekmek dilimlerinin üzerine bölüştürüyorum.

         Baklalı ekmek dilimlerinin üzerine, birer dilim kaşar peyniri koyarak, ızgarada 2-3 dakika peynir eriyene kadar pişiriyorum.

         Haftasonu kahvaltısında sıcak olarak servis yapıyorum.