Fırında Fileto Somon

 

Sağlıklı beslenmeye önem verenler için, mutfaklarda balığın yeri tartışılmaz. Günümüzde en sağlıklı hayvansal besin kaynaklarından biri balık, ama ne yazık ki çocukluğumuzda yediğimiz tatlı su balıkları artık yok denecek kadar az. En sevdiğim doğal alabalıkları ise bulmak imkansız.

Çiftlik balıklarından ziyade doğal ve temiz ortamda yaşayan ve beslenen balıkları tercih ediyorum. Hem yapımının kolaylığı hem de  çok lezzeli olması nedeniyle somon balığı da sevdiğim balıklar arasında.

Somon balığı hakkında ilginç bilgilere ve balığın faydalarına buradan ulaşabilirsiniz..

        Malzemeler

Fileto somon

2 diş sarımsak

Yarım kahve fincanı zeytinyağı

1 limon

Tuz, Karabiber

Yağlı kağıt

1 büyük soğan

2- 3 adet defneyaprağı

      Uygulama

Somon filetonun yapımı gerçekten çok kolay; balığın her tarafına bolca süreceğimiz marine sosu yaparak işe başlıyorum. Küçük bir kaseye zeytinyağını koyup, birkaç çorba kaşığı su ilave ederek çatalla biraz çırpıyorum, zeytinyağı su ile birleşince koyulaşıyor ve krema kıvamını alıyor, içine rendenin ince tarafı ile rendelediğim sarımsakları ilave ediyorum. Yarım limon suyu, tuzu ve karabiberi de ekleyerek sosu hazırlıyorum.

Balıkları bu sosa batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştiriyorum. Üzerine defneyaprağı, dilimlenmiş soğan ve limon dilimlerini ilave ediyorum. Hava almayacak şekilde yağlı kağıdı kapatıyorum.

Fırında 20 dakika pişirdikten sonra üstteki kağıdı alıp açık olarak 7- 8 dakika daha tutuyorum. Bu arada balığın yanında servis yapmak için brokoli ve patatesleri buharda pişirdim.

Mantarlı bir de sos hazırladım, sosun tarifini şimdilik yazmıyorum, bu konuda biraz daha deneme yapmak istiyorum çünkü fotoğrafta göreceğiniz gibi biraz kıvamı sulu oldu, mantar, maydanoz, krema, zeytinyağı ve balığın pişen suyundan ilave etmiştim, biraz da zerdeçal koyarak renklendirmiştim, tat olarak harikaydı.

Beğendiğiniz bir balık sosu varsa paylaşırsanız sevinirim.

Bir Cevap Yazın