Fasulye Diblesi
Taze fasulye ve pirinç; ikisini bir arada düşündüğünüzde fasulye diblesi denilen bir Karadeniz yemeği çıkıyor ortaya.
Daha önce pirinci; kabak yemeğinde, ıspanak yemeğinde kullanmış ama taze fasulyede hiç denememiştim. Sonuçta biz ailecek bu Karadeniz yemeğini çok beğendik, taze fasulyenin suyu, lezzeti ile pişen pirinç nefis oldu.
Yemeğe ait dikkat edilecek en önemli püf nokta; ilave edilecek pirincin miktarı, çok fazla pirinç koymaktan kaçınmanızı öneririm, yoksa fasulye diblesi bir anda taze fasulyeli pilava dönüşebilir 🙂
Malzemeler
1/ 2 kg taze fasulye
2 adet domates
1 adet soğan
1/ 2 çay bardağı pirinç
3 servis kaşığı Zeytinyağı
Tuz, pulbiber
Uygulama
Taze fasulyeleri yıkayıp ayıkladıktan sonra küçük verev şeklinde kesiyorum.
Düdüklü tencereye doğranmış soğan ve zeytinyağını koyarak çok az kavuruyorum. Daha sonra küp doğranmış domatesleri ilave ederek birkaç kez çeviriyorum.
Taze fasulyeleri ilave edip, yaklaşık 10 dakika hafif ısıda pişiriyorum.
Bu arada; kullanacağım pirinci yıkayıp süzüyorum.
Fasulyelerin ön pişirmesi bittiğinde, pirinçleri ilave ediyorum. Pirinçlerin pişmesi için 1 çay bardağı sıcak su ilave ederek düdüklü tencerenin kapağını kapatıyor ve 5-6 dakika daha pişiriyorum.
Yemek piştiğinde suyunu tamamen çekmiş oluyor. Bu yöntemle yapıldığında, pirinç tam kıvamında pişmiş oluyor, lapa haline gelmiyor.
Fazla soğutmadan ılık olarak servis yapıyorum, yanında salatalık turşusu çok güzel oluyor.
Taze fasulye mevsimi geçmek üzere, bitmeden alıp denemenizi tavsiye ederim…
Hatice ciğim,
Güzel yorumun için çok teşekkürler, ne yazık ki fasulye mevsiminin sonunda tarifi öğrendim :))
Sevgilerimle, hayırlı cumalar…
Mineciğim,gecikmişte olsam hayırlı cumalar,hayırlı haftasonları,yukarıda şeker hamurlarını gördüm,evde yapılabilmesi çok güzel,ama bu fasulyeyi görünce dayanamadım,bu ne güzel bir şey böyle,harika görünüyor,tam bana göre,olsa da yesem 🙂
ellerine sağlık,sevgiler…
Canım,
Güzel dileklerin için çok teşekkürler. Ben de bu yıl taze fasulye dondurucuya koymadım, olmayınca hiç aramıyoruz çünkü:)
Muhabbetle…
Mineciğim senin şu sağlıklı yemeklerin yok mu? Hayran kalıyorum inan.Bahçendeki bütün sebzelerin hakkını veriyorsun.Bu yıl fasulye sayfasını çoktan kapattım ben.Dolaba bile koymadım nasılsa.neyse bu kış da yemezsek yaza daha çok özleriz fasulyeyi değil mi?Hem kış hem yaz yeyince bıkıyor insan.
Ellerine sağlık canım arkadaşım,yemeğin tek kelimeyle harika…
ellerine sağlık minecim.. hiç yapmadım bu şekilde.. denemek gerek.. sevgiler canım..
Mineciğim ellerine sağlık çok güzel görünüyor, o gün konuşmuştuk fasulye diblesini..Bizim burda yapılanda fasulyeler daha küçük ve düz doğranıyor,pirincide biraz daha az oluyor.Fasulye diblesini bende çok severim.
ellerine sağlık fasulye pişirmek için farklı bir tarif. teşekkürler.
Sevgili Aysel,
Benim fasulye diblesinden anneme bahsettiğimde, o da yaptı ve onar de beğenmiş.Bezeli tart çok güzel oluyor, yapmaya alışırsan bir daha hiç bırakamazsın, sevgiler…
Gerçekten çoğu sebzede pirinç çok güzel oluyor, ama daha önce böyle yaparken bunun bir karadeniz usulü olduğunu ve adına dible dendiğini bilmiyorduk değil mi?
Sevgilerimle, iyi çalışmalar…
Ben bazen fasulye pişiridğimde içine biraz pirinç de koyardım.. Sebze yemeklerinde az pirinç hoşuma gidiyor, lezzet veriyor.
Fasulyeyi bu şekilde hiç denemedim, haftasonu pazarda uygun fasulye olursa denemek isterim. Ama aşağıdaki bezeli elmalı tartı mutlaka yapmak isterim. Çok nefis görünüyor…. Ellerine sağlık. Sevgiler…