Kelebek Kurabiye

      

       Hayal gücünün sınırı yok arkadaşlar, iki ayrı renk kurabiye hamurundan çok sevimli ve tatlı kelebekler yapmak mümkün. Acemi Şef Esra nın bloğundaki bütün kurabiye tariflerini vakit buldukça deneyerek siteme eklemeyi düşünüyorum.

       Ben ilk defa denediğim için yarım ölçüden yaptım ve 10 adet kelebeğim ve 2- 3 tane de kenarlarından artan hamurlardan yaptığım yuvarlak kurabiyelerim oldu. Size tam ölçüleri veriyorum, yarım ölçü ile çalışmak biraz zor oldu, hamurun kalınlığını ayarlamak için iki kere bozup, merdane ile tekrar açtım. Sonunda “azmin elinden hiçbir şey kurtulmazmış” sözü gereği çok güzel kelebek kurabiyelerim oldu. Buzdolabında ve dondurucuda bekletme aşamalarına uymanızı da ayrıca tavsiye ederim.

Devamını Oku

Kremalı Patates Çorbası

Ana malzemesi patates olan bu kadar lezzetli bir çorba olabilir mi? Evet, bütün önyargılarınızı bırakıp denemenizi tavsiye ederim.

Bugün pişirdiğim bu leziz çorbanın yapım hikâyesine gelince; sitede yayınlanan baharatlı patates tarifini yaptığımda, patatesleri yuvarlak şekilli çıkaran aparatı kullanmış ve bunun sonucu olarak, kenarından köşesinden birçok patates parçası kalmıştı. Onları atmayı kesinlikle düşünmediğim için, patates çorbası yapmaya karar verdim.

Devamını Oku

Kıymalı Pırasalı Börek

 

Hafta sonu kahvaltısı için, çok güzel bir seçenek;  kıymalı pırasalı börek… Mutfakta önceliğim, elimdeki malzemeleri en güzel ve sağlıklı şekilde değerlendirmektir. Daha önce tarifini verdiğim zeytinyağlı pırasa yemeğinde, pırasaların üst kısımlarını kullanmamış ve börek için ayırmıştım. Bugün pırasa, kıyma ve patates ile hazırladığım iç malzeme ile harika bir börek hazırladım.

Devamını Oku

Kıymalı Bamya Yemeği (Dondurulmuş Bamya İle)

Bugün tazesini aratmayacak, tadına doyulmaz bir lezzette kıymalı bamya yemeği yapıyorum. Bamya çok sevilen bir yaz sebzesi; kış mevsiminde bamya pişirmenin yolu ise bizim evde dondurucudan geçiyor.

Eskiden konserveler yapılırdı, şimdi dondurucular daha kolay ve sağlıklı saklama seçenekleri sunuyor bize. Yazın hazırlayıp dondurduğum bamyaların bir hayli fazla olduğunu görünce günün menüsü belli oldu.

Devamını Oku

Sadrazam Lokumu

       Bugün size tarifini vermek istediğim pasta için “diyet pasta” denilebilir aslında çünkü içinde hiç yağ yok ve kullanılan malzeme miktarı ile benim tepsimden tam 16 adet  küçük rulo pastalar çıkıyor; üstelik  porsiyonları hiç de küçük değil.

Malzemeleri dikkate aldığınızda oldukça da ekonomik olduğunu göreceksiniz. Yalnız  Hindistan cevizini marketlerden paketle almak yerine toptan satılan yerlerden kilo ile alabilirseniz  çok karlı çıkarsınız.

Devamını Oku

Su Kazayağı Otu İle Makarna Salatası

 

        Su kazayağı otunu, gerçeği söylemek gerekirse daha önce alıp denememiştim; elinizde liste ile alışverişe gidip listenin dışına çıktığınız olmuştur herhalde.

        Pazara çıktığımda, listede olmayan ama merak edip aldığım bir ot su kazayağı otu. Köylü teyzelerin tezgâhlarına baktığımda daha birçok yenilebilir otların olduğu fark etmiş ve su teresi ve kuzukulağı ile patates salatası yapmıştım ve çok beğenilmişti; bundan cesaret alarak otlu tarifleri bir süre daha denemek istiyorum.

Devamını Oku

Somon Balıklı Makarna

Bir makarnayı en güzel ve besleyici nasıl pişirebilirim sorusuna cevap ararken bulunan bir tarif, somon balıklı makarna. Özellikle evde küçük ve yemek yemekte nazlanan bir yaramaz minik varsa, hem balığı hem de makarnayı beraber yedirerek dengeli bir öğün oluşturabilir ve bazen çocuk menülerinin ne kadar da lezzetli olduğunu düşünerek, geri kalan makarnadan siz de afiyetle nasibinizi alabilirsiniz.

Devamını Oku

Kandil Simidi

Pastanedeki kuru pastaların tadını çok sevmenize rağmen, benim gibi, acaba nasıl yapılıyor, içine ne konuluyor diye düşünüp alamıyorsanız, bu tarifi sakın kaçırmayın derim… Yıllardır tuzlu simit diye de tabir edilen bu kuru pastalardan yapardım ama bir türlü istediğim gibi olmazdı.

Devamını Oku

Cevizli Erişte Makarna

 

En besleyici ve en lezzetli makarna, tabi ki evde yapılan makarnadır diye düşünüyorum. Ev makarnası, bizim mutfak kültürümüzde önemli bir yere sahip. Hazır alınan makarnanın yayında, yazın mutlaka erişte makarna da yaparız. Bol yumurta ve irmik ilavesi ile yapılan hamurlar elde açılır ve biraz kurutulduktan sonra ince erişte formunda kesilir. Zahmetli ve oyalayıcı olmasına rağmen, uzun süre bozulmadan dayanması özelliği ile kış boyunca kullanabilirsiniz.

Devamını Oku

Balık Çorbası

Çok lezzetli ve hiç balık kokmayan bir balık çorbası tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz. En sağlıklı hayvansal besin olarak değerlendirdiğim balık, evimizde sıklıkla pişirilir.

Balık çorbası için, büyük ve kılçığı az olan balıklardan tercih etmek yerinde olur. Özellikle çocuklar için yapılıyorsa, çok dikkat edilmeli ve balıklar çok güzel temizlenmelidir. Daha önce yaptığım somon balığı çorbasından farklı olarak, bugün hazırladığım çorbada; sebzeleri blenderden geçirmeden, taneli bıraktım.

Devamını Oku

Vişneli Yaş Pasta

 

         Kremalı pastalara kim hayır diyebilir? Diyet yapanlar, şeker hastalığı olanlar, pasta sevmeyen küçük azınlığa dâhil olanlar… İlk aklıma gelenler bunlar; bir de benim gibi dışarıda bilmediği yerlerden pasta ya da yiyecek herhangi bir şey alamayanlar var. Kabul günlerimizin vazgeçilmez lezzetlerinden Diyet yapanlar, harika bir pasta karşısında acaba diyetlerini unutur mu?

Devamını Oku

Bezeli Kakaolu Kurabiye

 

        Lezzetli olmasının yanında göze de hitap eden bu harika kurabiyeler mutfağımın bugünkü ürünleri. Beze ya da diğer adıyla mereng evimizin en çok sevilen lezzeti olunca, bu konuda tecrübe kazanmak ve farklı tarifler denemek kaçınılmaz oluyor. Daha önce,  bezeli elmalı tart tarifinde beze yapımı ile ilgili püf noktaları vermiştim.

Devamını Oku

Kırmızı Mercimek Çorbası

Mercimek çorbasını hiç kepekli unla denediniz mi? Çok daha lezzetli ve daha faydalı olduğunu söylemeliyim. Çok bilinen ve her zaman yapılan bu çorbayı niye siteye eklediğime gelince, yıllar önce ilk çorba denemelerimde pek de başarılı olduğum söylenemez, hatta çok severek aldığım cam tencerelerim de bu çorba yapımı sırasında kırılmıştı.

Devamını Oku
1 14 15 16 17 18