Sütlü Kuru Fasulye Yemeği

Arkadaşlar, yemeğin adı bizim yörenin ağzı ile “sütlü kuru fasulye” ama içinde boşuna süt aramayın 🙂

Sütlü kuru fasulyeyi tanımlamak gerekirse; kuru fasulyenin kurumadan önceki halidir diyebiliriz. Henüz kabuklarından ayrılmamış, kurutulmamış olurlar ve bence nefis bir tada sahiptirler. Bir kere yediğinizde tadını unutamazsınız. Kışın yapılan zeytinyağlı kuru fasulye yemeğine  göre daha yumuşak, daha hafif ve lezzetlidir. Haklı olarak bizim köy pazarındaki en pahalı sebzedir aynı zamanda.

Devamını Oku

Zeytinyağlı Taze Börülce

 

Taze börülce; bana çocukluğumda yaz tatillerinde gittiğimiz Burhaniye deki dedemlerin evini hatırlatır. Haşlanıp üzerine zeytinyağı ve limon gezdirilen börülce salatası o zamanlar hiç ilgimi çekmezdi ama bol domatesli yapılan zeytinyağlı taze börülceyi çok severdim.

Şimdi; bahçeye her yıl börülce ekiliyor, taze börülceyi yemek yaparak ya da salata yaparak değerlendiriyoruz, bu arada toplanırken gözden kaçanlar büyümeye devam ederek içli börülce oluyor.

Devamını Oku