Fırında Somon Balığı Tarifi

Besleyici ve pratik tariflere bayılıyorum. Kısa sürede üstelik hiç yorulmadan  yapılabilen bir tarif var bugün mutfağımda; zeytinyağlı somon balığı.

Somon balığını ailede büyük oğlum hariç, hepimiz çok seviyoruz. Günümüzde balığın kırmızı ete ve tavuk etine nazaran daha doğal olduğunu düşünüyoruz, üstelik omega 3 içermesi çocuklar için vazgeçilmez bir besin yapıyor balığı.

Devamını Oku

Tavuklu Elbasan Tava

 

Çok lezzetli ve pratik bir tavuk yemeği öğrenmeye hazır mısınız? Tavuklu elbasan tava, şimdiki !! tavuk etlerinin kolayca pişmesi sayesinde mutfakta kısa sürede servise hazırlanabilecek bir tarif.

Aslına bakarsanız mutfağımda tavuk etine çok fazla yer vermek istemiyorum. Her ne kadar Urfa Tutkunu- Aslıhan kardeşimin Erpiliç ile ilgili verdiği bilgilerden sonra, kuru yolma dışında daha kolay bulunabilen Erpiliç almaya başladım. Ama yine de birkaç ayda büyüyen ve bu kadar kolay pişen tavuk etleri ister istemez beni tedirgin ediyor.

Devamını Oku

Kremalı Buğday Çorbası

 

Kış günlerini aratmayan bu soğuk günlerde içinizi ısıtacak çok güzel bir çorba tarifi okumaya hazır mısınız?

Buğday, mutfakta sıkça yer vermemiz gereken, özellikle çocuklar için çok besleyici ve faydalı bir gıda, bununla birlikte çoğumuz sadece aşure yapmak için alıyoruz değil mi?

Devamını Oku

Taneli Börülce Yemeği

 

Daha önce taneli börülce ile ovmaç çorbası tarifi vermiştim. Bu kez, taneli börülceler zeytinyağı ile buluşup, sağlıklı, nefis bir yemeğe dönüştü.

Börülcenin en sevdiğim hali, tanelenmiş ama kuruma mış halidir. Siteyi takip eden arkadaşlar artık biliyor, burada sütlü börülce diye tabir edildiğini. Bu sütlü börülce taneleri ile ister yemek yapın, ister salatasını, her şekilde inanılmaz lezzetli olurlar.

Devamını Oku

Yalancı Kalamar

Kasım ayında haftaya güneşli bir günle başlamak ne güzel değil mi? İnşaallah bütün hafta böyle devam eder. Hava kapalı olduğunda mutfakta iş yapmayı hiç sevmiyorum, özellikle yaptığım tariflerin fotoğraflarını çekerken ışık yetersiz geliyor ve güzel çıkmıyor. Güneşin bu nedenle benim için önemi büyük 🙂

Devamını Oku

Fırında Kolyoz Balığı (Yalancı Uskumru)

 

 

Sonbahar balığın en bol ve güzel olduğu mevsimlerden; yazın sıcaklarda çok aranmayan balık şimdi sofralarımızdan eksik olmuyor.  Bugün de yemekte fırında pişirilmiş kolyos (kolyoz) balığı vardı.

Hafta sonu Bandırma’ya gidince taze balıklara dayanamadık; balıktan çok anlamayan eşim ve ben Uskumru yazan tezgâhtan balıkları alıp eve gelince babamdan öğrendik ki, balıklar uskumru değil (kolyoz) kolyos’muş 🙂 Uskumru oldukça zor bulunan bir balıkmış…

Devamını Oku

Sütlü Kadayıf Tatlısı

Ramazanın son günlerinde havaların serinlemesi ile birlikte tatlılara olan istek de arttı. Kadayıf ile başarılı sonuçlanan künefe denemelerinden sonra, sütlü kadayıf tatlısı da herkes tarafından tam not alarak bir gecede bitti ve sitede yayınlanmayı hak etti 🙂

Son bir parçayı ertesi gün fotoğraflamak için ayırmıştım, hatırlatmalarım olmasa o da elden gidecekti.

Devamını Oku

Küp Domates Konservesi (Kışlık Domates Hazırlama)

 

Mevsiminde yetişen domatesleri kışın da kullanmak için en kolay ve sağlıklı yollardan biri,evde  küp domates konservesi hazırlamak.

Tazeliğini kaybetmemiş, üstelik de soyulmuş, doğranmış, yemeğin içine ilave etmeye hazır bu küp domatesler çok pratik. Ben uzun zamandır hep bu yöntemle kışlık domateslerimi hazırlıyorum,kışın yaptığım yemeklerde özellikle sebze yemeklerinde tazesi gibi oluyor. 

Devamını Oku

Muhallebili Güllaç

 

 

Muhallebili güllaç, hafifliği yanında sütlü tatlıları sevenler için iftardan sonra tercih edilebilecek harika bir tatlı. Evde yapımı oldukça kolay, ama bazı püf noktalara dikkat edilmezse güllaç yapraklarının yapışarak sertleşmesi durumu ile karşılaşılabilir.

Tatlının ara katında kullanılan muhallebiyi sade ya da damla sakızlı yapabilirsiniz, özellikle damla sakızlı muhallebi ile yapılan güllaç nefis oluyor.

Devamını Oku

Yoğurtlu Kırmızı Biber Salatası

 

Salçalık biber veya yağlı biber diye adlandırılan etli kırmızıbiberleri fırında közleyerek yaptığım, yoğurtlu kırmızıbiber salatası var bugün tarif defterimizde…

Közlenmiş biber, yeşil ya da kırmızı fark etmez, evde en sevdiğim yiyeceklerden biridir. Toprak ekmek fırınlarında odun közünde pişirilmiş olmasa da, onun tadını bulmaya çalışmak ne kadar boşuna olsa da, hiç yoktan iyidir değil mi efendim?

Devamını Oku

Sütlü Ev Ekmeği

 

Ekmek makineleri sayesinde, evde ekmek yapımı ne kadar kolaylaştı değil mi? En temel besinimiz olan ekmeği böylece istediğimiz un karışımı ile ve istediğimiz katkı malzemeleri ile pratik bir şekilde yapmak mümkün oluyor.

Makine kullanmadan elde de yapabiliriz tabi, vaktimiz ve sabrımız varsa 🙂

Devamını Oku

Şeftalili Kolay Kek

 

Geçen hafta alınan şeftaliler biraz sert olunca evde kimsenin canı yemek istemedi. Sonunda bir kısmı kek yapılarak değerlendirildi, diğerleri de harika bir şeftali reçeline dönüştü.

Meyveli keklerde, kekin çok fazla kabarmış olmasını istemiyorum, kekin yoğunluğu içinde meyve tadı kaybolmamalı, daha çok meyve hissedilmeli ama yumuşak bir kek katı da ona eşlik etmeli.

Devamını Oku

Yoğurtlu Biber Kavurması

Yoğurtlu biber kavurması, yaz sofralarının vazgeçilmez ve en sevilen yiyeceklerinden biri. Yapımı kolay, malzemesi bol ve ucuz 🙂 Birkaç gün önce sade biber kavurması ve domatesli biber kavurması da yapmıştım.

Biber, yaz mevsimine özgü bir sebze olmasına rağmen, artık tüm yıl boyunca da bulunabiliyor. Mevsimi dışında yetişen sebzeleri ben almıyorum, yazın kırmızı biber sosu yaparak, kışın onu kullanıyorum ya da dondurucuda muhafaza ediyorum.

Devamını Oku
1 2 3