Cevizli Erişte Makarna

 

En besleyici ve en lezzetli makarna, tabi ki evde yapılan makarnadır diye düşünüyorum. Ev makarnası, bizim mutfak kültürümüzde önemli bir yere sahip. Hazır alınan makarnanın yayında, yazın mutlaka erişte makarna da yaparız. Bol yumurta ve irmik ilavesi ile yapılan hamurlar elde açılır ve biraz kurutulduktan sonra ince erişte formunda kesilir. Zahmetli ve oyalayıcı olmasına rağmen, uzun süre bozulmadan dayanması özelliği ile kış boyunca kullanabilirsiniz.

Devamını Oku

Havuçlu Pilav

        

Daha önce havuçlu pilavı hiç denememiştim. Tarifi veren halam, o kadar güzel anlattı ve ısrarla denememi istedi ki sonunda akşam kendimi havuçlu pilav yaparken buldumJ Sonuç çok güzeldi; aynen onun dediği gibi ince rendelenen havuçlar kavrulunca neredeyse eridi ve pirinçlere rengi ve aromasıyla eşlik etti…

Devamını Oku

Domatesli Arpa Şehriye Pilavı

Bugün arpa şehriyeden pilav yapmak için mutfaktayım. Pilavı domatesli yapmak istiyorum ama henüz taze doğal domatesler çıkmadığı için ev yapımı rendelenmiş domates konservesi kullanacağım.

Pirinç pilavına ve bulgur pilavına bir alternatif olarak düşünülebilen arpa şehriyesi pilavı lezzet olarak da çok güzel oluyor. Mutfağımızda farklı lezzetlere ve tatlara yer vermek açısından denemeye değer. Pilav için satılanların boyutları biraz daha büyük, eğer bulabilirseniz onları tavsiye ederim.

Devamını Oku

Domatesli Pilav

      

       Domatesin olmadığı bir mutfak düşünebiliyor musunuz? Yazın en çok tüketilen, sabah, öğle, akşam günde üç öğün hiç bıkmadan yenilen domates, kışın da salçası, sosları, konserveleriyle mutfağımızdan hiç eksik olmaz.

Bahçemizde en çok domates ekilir. Sabah kahvaltılarında bahçeden organik domates, biber toplamak nasıl da zevklidir anlatamam. Şimdilerde domatesi her mevsim bulmak mümkün ama ben bu konuda tedbirli davranıp almamayı tercih ediyorum.

Devamını Oku

Bulgur Pilavı Tarifi

Bulgur pilavını yaparken benim tecrübelerime göre en önemli püf nokta; soğanı çok kullanmaktır. Gerçek et ya da tavuk suyu ve eti ilave edildiğinde oluşan lezzeti tartışmasız kabul eder ve bir kenara bırakırsak, sade yaptığımız bulgur pilavını da soğanla çok lezzetli hale getirmek mümkün.

Devamını Oku