Kemalpaşa Tatlısı – Pratik Lezzetli Güncel Tarifler
Pratik, lezzetli, Güncel, Resimli, Pasta- Yemek- Kurabiye-Tatlı Tarifleri
Besleyici ve pratik tariflere bayılıyorum. Kısa sürede üstelik hiç yorulmadan yapılabilen bir tarif var bugün mutfağımda; zeytinyağlı somon balığı.
Somon balığını ailede büyük oğlum hariç, hepimiz çok seviyoruz. Günümüzde balığın kırmızı ete ve tavuk etine nazaran daha doğal olduğunu düşünüyoruz, üstelik omega 3 içermesi çocuklar için vazgeçilmez bir besin yapıyor balığı.
Bahçede inanılmaz çok semizotu var. Diğer sebzeler sulandıkça onlar da sudan nasibini alıp adeta fırça gibi çıkıyorlar 🙂
Semizotu, balıklardan sonra, en çok omega 3 bulunan sebze olma özelliğine sahip, semizotunun faydalarını buradan da okuyabilirsiniz.
Büyümüş ama kartlaşmamış genç semizotlarından toplayıp, pirinçli, zeytinyağlı harika bir yemeğini yaptım, herkes o kadar beğendi ki, ikinci tabak alınan yemek nedeniyle bana sadece tadımlık kaldı; sorun değil, yarın yine bahçeye inip semizotu toplamak hiç de zor değil 🙂
Semizotu; Semizotu, en çok 30 cm. kadar boylanabilen bir ya da çokyıllık otsu bir bitkidir. Yuvarlağa yakın oval biçimli, yeşil renkli etli ve sulu yaprakları vardır. Bu yapraklar ile yine etli ve sulu olan yaprak sapları yenilir. Bitkinin küçük çiçekleri genellikle sarı, bazen eflatun, pembe ya da kırmızı renkli olur. Erselik özellikler taşıyan çiçeklerinin döllenmesiyle olgunlaşan küçük kapsül durumundaki meyvelerinin içinde çok sayıda siyah renkli minik tohum bulunur. Kültür çeşitlerinin yaprakları daha irice ve yabanilerininki küçük olan semizotunun kıymalı ve pirinçli yemeği yapılır. Ayrıca semizotu yapraklan, çiğ olarak öylece ya da salatalara katılarak yenilir. Kökeni Orta Doğu ve Hindistan olmakla birlikte dünyanın birçok bölgelerinde bulunmaktadır. Sebzeler arasında en fazla miktarda Omega-3 içerdiği anlaşılmıştır.
Çocukların sağlıklı beslenmesinde, balığın çok önemli bir yeri olduğunu biliyoruz. Uzmanlar haftada 2 kere balık tüketmemizi öneriyor.
Özellikle çocuklara, genel gelişimin yanı sıra beyin gelişimi için de balık yedirilmesi gerekiyor, beyin yapısının büyük kısmı yağ dokusundan oluştuğu için, çocuk beslenmesinde yağ içerikli gıdalar çok önemli.
Somon balığını en kolay ve çabuk pişirme tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz.
Somon balığı, ne şekilde yapılırsa yapılsın bizim evde en çok sevilen balıktır; hiç balık gibi kokmaz, kılçığı yok denecek kadar azdır, çok besleyici ve omega 3 yönünden zengindir…
Elimizin altıda somon balığı ve balık yemekte nazlanan bir evladımız varsa; balığı farklı şekillerde yedirme metotları denenir doğal olarak. Bugün yaptığım balık çorbasının da çıkış noktası bu aslında.
Sadece somon ile değil, birçok balıkla, çorba yapmak mümkün. Somonun kılçığı yok denecek kadar az olduğu için bu balığı tercih ediyorum, bu çorbada da en önemli püf nokta bu olsa gerek. Ben çorbanın üzerine maydanoz ilave etmedim ama olası balık kokusunu gidermek için kıyılmış maydanozun bu çorbaya çok yakışacağını düşünüyorum.