Kemalpaşa Tatlısı – Pratik Lezzetli Güncel Tarifler
Pratik, lezzetli, Güncel, Resimli, Pasta- Yemek- Kurabiye-Tatlı Tarifleri
Bugün tazesini aratmayacak, tadına doyulmaz bir lezzette kıymalı bamya yemeği yapıyorum. Bamya çok sevilen bir yaz sebzesi; kış mevsiminde bamya pişirmenin yolu ise bizim evde dondurucudan geçiyor.
Eskiden konserveler yapılırdı, şimdi dondurucular daha kolay ve sağlıklı saklama seçenekleri sunuyor bize. Yazın hazırlayıp dondurduğum bamyaların bir hayli fazla olduğunu görünce günün menüsü belli oldu.
Bugün size tarifini vermek istediğim pasta için “diyet pasta” denilebilir aslında çünkü içinde hiç yağ yok ve kullanılan malzeme miktarı ile benim tepsimden tam 16 adet küçük rulo pastalar çıkıyor; üstelik porsiyonları hiç de küçük değil.
Malzemeleri dikkate aldığınızda oldukça da ekonomik olduğunu göreceksiniz. Yalnız Hindistan cevizini marketlerden paketle almak yerine toptan satılan yerlerden kilo ile alabilirseniz çok karlı çıkarsınız.
Bir makarnayı en güzel ve besleyici nasıl pişirebilirim sorusuna cevap ararken bulunan bir tarif, somon balıklı makarna. Özellikle evde küçük ve yemek yemekte nazlanan bir yaramaz minik varsa, hem balığı hem de makarnayı beraber yedirerek dengeli bir öğün oluşturabilir ve bazen çocuk menülerinin ne kadar da lezzetli olduğunu düşünerek, geri kalan makarnadan siz de afiyetle nasibinizi alabilirsiniz.
Daha önce kakaolu ve sade hamurdan oluşan iki renkli, kelebek kurabiye yapmıştım ve çok beğenilmişti. Bugün kelebekleri biraz daha renklendirmek, bu vesile ile renkli hamur denemeleri yapmak istedim. Kelebek kurabiyelerinin yapımından çok, bu kez renkli hamurları hazırlamak uzun sürdü. Yeşil hamur elde etmek için, ıspanak yapraklarını, sarı hamur oluşturmak için biraz zerdeçal, kavuniçi hamur için de havuç püresi kullandım.
Elimizin altıda somon balığı ve balık yemekte nazlanan bir evladımız varsa; balığı farklı şekillerde yedirme metotları denenir doğal olarak. Bugün yaptığım balık çorbasının da çıkış noktası bu aslında.
Sadece somon ile değil, birçok balıkla, çorba yapmak mümkün. Somonun kılçığı yok denecek kadar az olduğu için bu balığı tercih ediyorum, bu çorbada da en önemli püf nokta bu olsa gerek. Ben çorbanın üzerine maydanoz ilave etmedim ama olası balık kokusunu gidermek için kıyılmış maydanozun bu çorbaya çok yakışacağını düşünüyorum.
Yeşil mercimeğin dünyanın en sağlıklı 14 besininden biri olduğunu okuduğumda, ülkemizde yetiştiği ve kolayca alabileceğimiz bir besin olduğu için ne kadar şanslı olduğumuzu düşündüm. Yanında karışık turşu ile aynı zamanda mükemmel bir kış yemeği !
Faydalarını hatırlayacak olursak; yeşil mercimek anne sütünü arttırıyor, kan yapıcı özelliğe sahip, kolesterolü düşürüyor, vücuda ve zihne güç veriyor, bağışıklık sistemini kuvvetlendiriyor, kalp ve damar hastalıkları ile şeker hastalığından koruyor….
Sağlıklı beslenmeye önem verenler için, mutfaklarda balığın yeri tartışılmaz. Günümüzde en sağlıklı hayvansal besin kaynaklarından biri balık, ama ne yazık ki çocukluğumuzda yediğimiz tatlı su balıkları artık yok denecek kadar az. En sevdiğim doğal alabalıkları ise bulmak imkansız.
Bugün arpa şehriyeden pilav yapmak için mutfaktayım. Pilavı domatesli yapmak istiyorum ama henüz taze doğal domatesler çıkmadığı için ev yapımı rendelenmiş domates konservesi kullanacağım.
Pirinç pilavına ve bulgur pilavına bir alternatif olarak düşünülebilen arpa şehriyesi pilavı lezzet olarak da çok güzel oluyor. Mutfağımızda farklı lezzetlere ve tatlara yer vermek açısından denemeye değer. Pilav için satılanların boyutları biraz daha büyük, eğer bulabilirseniz onları tavsiye ederim.
Özellikle çocuklar için çok besleyici ve lezzeti mükemmel bir çorba; sebze çorbası…Birçok sebzeyi böylece anlamadan yediklerinde; annelerin ne kadar mutlu olduğunu bir düşününJSizin de anne olduktan sonra mutluluk kavramınız değişti mi? Sebze çorbasını yedirdikten sonra siz de benim gibi içinizden “yaşasın” diyor musunuz?
Brokoli, kış sebzelerinin en sevileni bizim ailede; bazen çorbası yapıyorum, bazen havuç ve patates ilavesi ile pişirilen yemeğini ama en çok salatasını…
Bugün sizlerle ev yoğurdu ile yapılmış brokoli salatası tarifini paylaşmak istiyorum. Aslında tarif çok basit; brokoliyi haşla, yoğurtla karıştır dediğinizi duyar gibiyim. Gerçekten kolay ama bazı püf noktalarına dikkat edilmezse hem görüntü hem de lezzet açısından istediğinizi bulamayabilirsiniz.
Her zaman evde bulunan malzemelerle ekonomik ve kolay yapılan bu kek inşallah sizin de beğeninizi kazanır. Bu temel tarif üzerine farklı malzemeler ilave ederek; örneğin biraz kakao ilavesiyle kakaolu kek, ceviz ve kuru üzüm ilavesiyle cevizli kek, limon kabuğu rendesi ile limon aromalı kek, küçük doğranmış elma ve tarçın ilavesiyle elmalı kek ve buna benzer sizin hayal gücünüzün renklendireceği daha birçok kek yapılabilir. Dikkat edilmesi gereken tek şey ilave edilen malzeme miktarını çok abartmamaktır.
Yapımı çok kolay, aynı zamanda sağlıklı ve lezzetli bir tarif ile sitede sizlerle buluşmak çok güzel.
Çocuklarına yemek beğendiremeyen anneler, rahatlıkla bu yemeği yapabilir. Yumuşacık top köfteler yanında patates ve havuçla zenginleşen yemeğin suyuna ekmek yudumlarını da bandılar mı; görev tamamlanmıştır arkadaşlar…
Mutfakta hedefim, mümkün olduğu kadar sağlıklı ve güvenli gıdalarla beslenmek olunca; 5- 6 yıl önce ekmek makinesi alıp, ekmeğimizi evde yapmaya başladım. Tabi yetmediği zamanlarda ve çocuklara tost vb. yapmak için bazen hazır da alıyoruz. Ama evimizde her daim ev ekmeği bulunuyor.