Kemalpaşa Tatlısı – Pratik Lezzetli Güncel Tarifler
Pratik, lezzetli, Güncel, Resimli, Pasta- Yemek- Kurabiye-Tatlı Tarifleri
Havaların soğuması ile doğru orantılı olarak tatlı isteğimiz de arttı, benim için yapımı en kolay ve güzel tatlı ise, kremalı kemalpaşa tatlısı…
İlçemizin ünlü tatlısını daha önce burada anlatmış, gerçek kemalpaşa tatlısını ilçe dışında bulmanın çok zor olduğunu, marketlerde gördüğünüz küçük, taş gibi tatlıların, gerçek tatlıyla isim benzerliği dışında hiçbir ortak yanı olmadığını yine hatırlatmak isterim.
Evde künefe yapma macerası , markette görüp aldığım pişirme sahanları sayesinde ortaya çıktı; orjinali gibi bakır değil ama ilk iki denemede olumlu sonuç almamı sağlayacak kadar da iyiler.
Künefe, tel kadayıf ve peynirden yapılan, sıcak ya da ılık olarak servis edilen muhteşem bir tatlı. Hem tatlı hem de peynirli olması bence en ilgi çekici özelliği. Türk mutfağında peyniri tatlı haline getiren başka tarifler de mevcut, kemalpaşa tatlısının ana malzemesi de tuzsuz, taze peynir. Ayrıca nefis bir tatlı olan höşmelim de taze ve tuzsuz peynir ile yapılıyor.
Aslında bugün vereceğim tarif peynir yapımı değil de; daha çok peynir mayalamak ile ilgili; en iyisi peynir yapımı macerasını anlatmaya en başından başlamak…
Höşmerim ve Kemalpaşa peynir tatlısı gibi tatlılarda tuzsuz taze peynir kullanılıyor. Tatlının hakkını vermek ve orijinal lezzeti yakalamak için bu ana malzeme olmazsa olmaz özellikte…
Kemalpaşa Tatlısı, yüzlerce yıldır, Bursa’nınMustafakemalpaşa ilçesinde, küçük süthanelerde üretilmeye başlanan ve eski adı Kirmastı olan Mustafakemalpaşa ilçesine ait bir tatlı çeşididir. Bir başka yerden Mustafakemalpaşa’ya gelmemiş, tamamen bu ilçede bulunmuştur. Günümüzde de, sadece Mustafakemalpaşa ilçesinde üretilmektedir.