Yumurtalı Ekmek (Çocuklar İçin)

Bu tarif özellikle minikler için! Yumurtasını yiyen ama ekmeğini yemeyen ya da ekmeğini bitirip yumurtasını bırakan nazlı ve iştahsız küçük prens ve prensesler için 🙂

Birçoğumuz böyle yemekle ilgisi olmayan çocuklara sahibiz. Tamam, çocukları topaç gibi yapmaktan vazgeçtim ama büyürken gerekli olan proteindi, vitamindi hepsini dengeli almak zorundalar…

Devamını Oku

Alinazik Tarifi

Ana malzemesi közlenmiş patlıcan olan, kolay ve leziz bir yemek tarifine ne dersiniz? Et yemeklerinde tartışmasız önde olan Doğu ve Güney Mutfağından, Antep’ ten bir yemek bu, onların deyişiyle alanazik.

Tarifin kaynağı sevgili arkadaşım Lavantin Antep ‘li olunca, onun tarifini aynen uygulamaktan başka bir şey yapmaya gerek duymadım.

Devamını Oku

Menemen Tarifi

Yine herkesin yaptığı bir tarif paylaşmak istiyorum. Menemen, yaz mevsiminin en güzel, en pratik ve en besleyici yemeklerinden biri. Yapımı kolay gibi görünüyor,  ancak bazı püf noktalara dikkat edilmezse sonuç hiç de beklediğiniz gibi olmayabilir.

Örneğin bizim evde pişen menemen yemeğinde yumurtaları kesinlikle çırparak ilave etmem, bütün olarak pişirmeyi tercih ederim. Hatta pişirirken kazayla sarısı dağıldığında, çocuklar menemeni yemek istemezler, sarısı dağılmış olan bana kalır 🙂

Devamını Oku

Kırmızı Biber Çanağında Karışık Kızartma

 

Bildiğimiz kızartmanın en güzel ve en iştah açıcı sunumu bu olsa gerek. Kırmızı domates biberi genellikle turşularda kullanılır, sert, etli bir yapısı vardır. Bugünlerde pazarda sıklıkla rastlayabilirsiniz.

Bahçede birkaç kök domates biberi de var, henüz kırmızıya doğru kızarmamışken ve daha körpe iken koparıp kavurmasını yapıyorum. Kavrulduğunda oluşan sevimli şekli ve dolgun tadı ile bildiğimiz biber kavurmalarından daha güzel görünüyor.

Devamını Oku

Portakal Aromalı Haşhaşlı Kek

 

Çocuklar evden ayrılmadan önce yaptığım portakal aromalı haşhaşlı kek tarifi var bugün sırada…

Temel bir kek tarifiniz varsa, bu kekin ana malzemelerinin yanına çikolata, kakao, meyve, ceviz vb. gibi sevdiğimiz malzemeler ilave ederek çok farklı lezzetler elde edebiliriz. Tabi bazen eklediğimiz malzemeye göre kekin ana malzemelerinde küçük oynamalar yapmamız gerekebilir. Bunlar sanırım biraz da tecrübeye dayanıyor. Örneğin kakaonun kek karışımını oldukça yoğunlaştırdığını bilirsek, un miktarını biraz daha azaltabilir ve böylece kekin sünger dokusunun korunmasını sağlayabiliriz.

Devamını Oku

Ev Yapımı Bayram Çikolatası-Truff

Sevgili Arkadaşlar,

Bayram tatlısı tarifini yetiştirememiş olsam da; sütlü kadayıf tatlısının yanında bu sevimli, tatlı truff lardan sizlere ikram etmek ve Ramazan Bayramınızı en içten dileklerimle kutlarken tarifini paylaşmak istiyorum.

İnşaallah herkes mutlu, huzurlu ve sevdikleri ile beraberdir. Mutlu olmanın, biraz da mutlu etmekten geçtiğini hissetmek için ne güzel günler değil mi bayramlar. Büyüklerimizle buluşmalar, tatlı muhabbetler, küçüklerin koşuşturması, hazırlanan özel yemekler, bayram tatlıları…

Devamını Oku

Kolay Su Böreği

Su böreği yapmak artık çok kolay, markette satılan “su böreği yufkası alınıp,” sevinerek eve gidilecek ve paketin üzerinde yazılanlara göre börek 10-15 dakika içinde fırına verilecek.

Bu böreğin hikâyesi böyle başladı; aslında su böreğini güzel yaptığımı söylerler. Yıllar önce arkadaşımın aşçı olan eşi öğretmişti bize uygulamalı olarak. Su böreği, elde açılması gereken hamuru ile ve suda ön pişirme yöntemi ile oldukça vakit alan ve yapımı birazcık 🙂 da zor bir börek.

Devamını Oku

Kayısı (zerdali) Reçeli

 

Sevgili arkadaşlar,

Şimdiye kadar yaptığım en güzel kayısı reçeli ile karşınızdayım. Daha önce evdeki yenilmeyen kayısıları değerlendirmek için reçelden çok marmelada benzeyen bir kayısı reçeli! Yapmıştım.

Bu kez pazarda, özellikle reçel yapmak için ideal olan “zerdali” cinsi kayısıları gördüğümde hiç kaçırmadım, hemen aldım. Bu zerdalilerin boyutu diğer kayısılara göre daha küçük, küçük birer erik kadar. Dokusu da biraz daha sıkı ve sert oluyor.

Devamını Oku

Sütlü Pirinçli Kabak Tatlısı

Çok ilginç ve güzel bir tarif paylaşmak istiyorum bugün; sütlü pirinçli kabak tatlısı. Hiç bilmeyenler için kulağa ilk başta biraz garip geliyor olabilir ama ben çocukluğumdan beri bu tadı biliyor ve çok seviyorum.

Bizim buralarda balkabağından biraz daha küçük, siyah çizgileri olan tatlı kabaklar yetişir. Bahçemizde de her yıl ekilir. Balkabakları henüz olgunlaşmadığı ve soğuk kış günlerinde yemek için saklandığı için bu mevsimde kabak tatlısının adresi bu çizgili kara kabaklardır.

Devamını Oku

Zeytinyağlı Taze Börülce

 

Taze börülce; bana çocukluğumda yaz tatillerinde gittiğimiz Burhaniye deki dedemlerin evini hatırlatır. Haşlanıp üzerine zeytinyağı ve limon gezdirilen börülce salatası o zamanlar hiç ilgimi çekmezdi ama bol domatesli yapılan zeytinyağlı taze börülceyi çok severdim.

Şimdi; bahçeye her yıl börülce ekiliyor, taze börülceyi yemek yaparak ya da salata yaparak değerlendiriyoruz, bu arada toplanırken gözden kaçanlar büyümeye devam ederek içli börülce oluyor.

Devamını Oku

Yoğurtlu Biber Kavurması

Yoğurtlu biber kavurması, yaz sofralarının vazgeçilmez ve en sevilen yiyeceklerinden biri. Yapımı kolay, malzemesi bol ve ucuz 🙂 Birkaç gün önce sade biber kavurması ve domatesli biber kavurması da yapmıştım.

Biber, yaz mevsimine özgü bir sebze olmasına rağmen, artık tüm yıl boyunca da bulunabiliyor. Mevsimi dışında yetişen sebzeleri ben almıyorum, yazın kırmızı biber sosu yaparak, kışın onu kullanıyorum ya da dondurucuda muhafaza ediyorum.

Devamını Oku

Pirinçli Kabak Yemeği

Sevgili arkadaşlar,

Bugün menüde pirinçli kabak yemeği var.Yazın sebzeye doyamıyoruz, hepsi birbirinden lezzetli ve şifalı olunca, üstelik bir de bahçeden toplanınca, her gün semizotu ve kabak yemeği yesek hiç sorun değil… Belki bizim için sorun değil ama tatilde çocuklar eve geldi, hem de zayıflamış olarak 🙁

Devamını Oku
1 2