Etiket: ev yapımı

Mercimek Çorbası Tarifi

Yorum Yazın


Mercimek çorbasının birden fazla ve sonucu çok nefis olan tarifleri var tabi, ben bugün pratik bir şekilde, kısa sürede yapılan mercimek çorbası tarifi paylaşmak istiyorum.

Çorbalarda un kavurmak ve çorbanın kıvamını bu yolla istediğimiz gibi yapmak mümkün. Bizim damak tadımızda çorbalar biraz yoğun olmalı, daha doyurucu ve besleyici olmalı. Türk damak tadı böyle iken, özellikle uzak doğuda  Thai ve Çin çorbaları alıştığımız tat ve görüntüden çok uzakta 🙂 Örneğin, Tayland ın ünlü Tum Yum çorbasında sadece tavuk suyu ve sebzeler ile aromatik bitkiler kullanılıyor.

Devamını Oku

Çilek Reçeli Tarifi

Bir Yorum

En sevdiğiniz meyve nedir diye sorduklarında; ilk aklıma gelen,muhteşem kırmızı rengi ve nefis aromasıyla çilek olurdu herhalde 🙂  Çilek reçeli ve çilek marmelatına da bayılırım. Bir türlü gözüm doymaz, söz konusu çilek olduğunda, bahçede çilek yetişmediği yıllarda kasa ile de aldığım olmuştur fiyatına hiç aldırmadan (çilek kasaları küçük oluyor arkadaşlar, 3-4 kiloluk sanırım )

Devamını Oku

Ev Yapımı Çilekli Dondurma Tarifi

3 yorum

Bu sıcaklarda, dondurma çeşitleri ve buzdolabında soğutulmuş karpuz bizim evde en çok sevilen yiyecekler, özellikle ev yapımı çilekli dondurma için herkes sırada 🙂

Evde dondurma yapmak, sevdiklerimize doğal yiyecekler sunmak çok güzel ama her nedense dondurmayı yaptıktan sonra, belli aralıklarla dondurucudan çıkartıp karıştırma işini bir türlü sevemedim.

Devamını Oku

Ciğer Sarması

10 yorum

Sevgili arkadaşlar,

Kurban Bayramı vesilesi ile uzun bir tatilin sonuna geldik; tatlı telaşlar, güzel buluşmalar yaşadık, sevdiklerimizle doyasıya vakit geçirdik.

Artık dönüş zamanı, bayram coşkusunu, bayram ruhunu hiç kaybetmeden, mutluluk ve höşgörü ile sarılıp sarmalanmış güzel günler dileyerek ben de siteye dönüyorum 🙂

Devamını Oku

Balkabağı Reçeli- Şekerlemesi

34 yorum

Birkaç gün önce yaptığım, balkabağı reçeli için bu isim yetersiz kalacak. Nefis bir reçel olmanın yanında, mükemmel bir tatlı ve şekerleme diyebiliriz ona.

Balkabağının en şeker hali desek de abartmış olmayız. Tatlı seviyorsanız, balkabağının bu tatlı ve çıtır halinden vazgeçemezsiniz.

Devamını Oku

Haşhaşlı Mayalı Poğaça Ve Cumhuriyet Bayramı

6 yorum

 

Geçen haftanın 3 gününü mayalı hamur tarifleri yaparak geçirdim, haşhaşlı mayalı poğaça da bunlardan biri. Böylece mayalı hamurlar ile aramdaki buzları erittim ve onları kabartmayı başardım 🙂

Daha önce tarifini paylaştığım mayalı katmer poğaça da çok güzel kabarmıştı. Haşhaşlı mayalı poğaçanın hamuru aynı malzemelerden oluşuyor. Bu hamuru temel mayalı hamur olarak kabul edebilirsiniz, kolay kabarıyor ve nefis bir tadı oluyor.

Devamını Oku

Yalancı Sushi (Suşi)

15 yorum

 

Uzakdoğu mutfağının en bilinen lezzetlerinden olan sushi yi bazılarımız henüz yemese de ismen biliyoruz değil mi? Bugünkü tarif onun yalancı versiyonu, kısaca; yalancı sushi 🙂

Orijinal sushi yapımında, özel yuvarlak Japon pirinci kullanılıyor, ayrıca pirinç sirkesi ve nori kullanmak gerekiyor.

Devamını Oku

Gül Biber (Çiçek Biber) Turşusu

20 yorum

 

 

 

Gül biber turşusu, bahçede yetişen gül şeklindeki küçük biberler ile yaptığım harika bir turşu.
Biberler hafif acılı olduğundan, özellikle çok seviyoruz.

Gül biberler, normal biberler gibi ilkbaharın sonlarında ekiliyor ve bugünlerde de toplanıyor. En fazla 5-6 fide vardı bahçede, ama o kadar çok biber yapmışlar ki, aceleyle topladıklarımdan 3 kavanoz turşu oldu.

Devamını Oku

Mayalı Katmer Poğaça

20 yorum

 

Sevgili Arkadaşlar,

Yağmurlu bir sonbahar sabahından merhaba;  Pakmayalı tarifler ile aramdaki mesafeyi kaldırmak adına denediğim ve yüzümü güldüren sonucu ile misafirlerime ikram ettiğim katmer poğaça tarifini paylaşmak istiyorum bu sabah…

Tarife geçmeden önce; mayalı hamurlarda kullandığımız maya ve tuz miktarı, mayalanma süresi, malzemelerin ısısı vb. gibi dikkat etmemiz gereken birkaç püf nokta var.

Devamını Oku

Marshmallow İle Şeker Hamuru yapımı

43 yorum

 

Şeker hamuru elde etmenin en güvenilir ve sağlıklı yolunu buldum sonunda 🙂 Marshmallow dan çok kolay bir şekilde şeker hamuru elde etmek mümkün, denedim ve şeker hamuru ile çok cici kurabiyeler yaptım bugün misafirlerime.

Şeker hamurundan kısaca bahsedecek olursak; içeriğinde jelatin, gliserin, glikoz ve pudra şekeri olan ve kolay şekil alan tatlı bir hamur. Ben hazır satılan şeker hamurlarının ne tür jelâtinden yapıldığını bilmediğim için şimdiye kadar alıp hiç kullanmadım. Biliyorsunuz jelatin çeşitli hayvanlardan yapılabiliyor ve benim için güvenli olması çok önemli.

Devamını Oku

Kıymalı Kolay Mantı

20 yorum

 

Kolay yapılan ve tadı herkesçe malum olan bir tarif vermeye hazırım 🙂 Kıymalı kolay mantı, mantının kaynar suda makarna gibi haşlanarak yapılan bir çeşidi. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür ve o şekilde tüketilir. Bizim bölgemize ait bir tarif; babaannemin mutfağında yıllar önce yapılırken hamur kocaman açılır ve karelere bölünür, ortasına kıymalı harç konularak üçgen şeklinde katlanırdı.

Devamını Oku

Ev Yapımı Tatlı Nane Sosu- Nane Aroması

Yorum Yazın

 

Nane reçelinden esinlenerek yaptığım ve nane sosu olarak adlandırdığım bir deneme paylaşmak istiyorum şimdi. Bahçede son yağan yağmurlardan sonra coşup, göz alıcı bir yeşile bürünen ve büyüyen naneleri biraz olsun azaltmak ve değerlendirmek adına işe giriştim 🙂  Annem bu fikri biraz şaşkınlıkla karşıladı ama merakla karışık desteğini de esirgemedi.

Devamını Oku

Sütlü Kuru Fasulye Yemeği

13 yorum

Arkadaşlar, yemeğin adı bizim yörenin ağzı ile “sütlü kuru fasulye” ama içinde boşuna süt aramayın 🙂

Sütlü kuru fasulyeyi tanımlamak gerekirse; kuru fasulyenin kurumadan önceki halidir diyebiliriz. Henüz kabuklarından ayrılmamış, kurutulmamış olurlar ve bence nefis bir tada sahiptirler. Bir kere yediğinizde tadını unutamazsınız. Kışın yapılan zeytinyağlı kuru fasulye yemeğine  göre daha yumuşak, daha hafif ve lezzetlidir. Haklı olarak bizim köy pazarındaki en pahalı sebzedir aynı zamanda.

Devamını Oku
1 2 3 4 5