Mayalı Katmer Poğaça

 

Sevgili Arkadaşlar,

Yağmurlu bir sonbahar sabahından merhaba;  Pakmayalı tarifler ile aramdaki mesafeyi kaldırmak adına denediğim ve yüzümü güldüren sonucu ile misafirlerime ikram ettiğim katmer poğaça tarifini paylaşmak istiyorum bu sabah…

Tarife geçmeden önce; mayalı hamurlarda kullandığımız maya ve tuz miktarı, mayalanma süresi, malzemelerin ısısı vb. gibi dikkat etmemiz gereken birkaç püf nokta var.

Devamını Oku

Çilekli Pankek

        Evde her zaman bulunan malzemelerle ekonomik ve lezzetli bir kahvaltılık hazırlamak istiyorsanız ve aynı zamanda kolay ve çabuk olsun diyorsanız pankek, iyi bir seçim olabilir.

        Amerika da çok yaygın bir şekilde tüketilen ve çok fazla çeşidi olan pankekler genellikle yanında bal vb. gibi tatlılarla servis yapılıyor. Meyvelerle servis yapıldığında da ayrı bir özelliğe ve lezzete bürünüyorlar.

Devamını Oku

Çilekli Tart

       

        Dün yaptığım çilekli tartlardan bu sabaha, bir kırıntı dahi kalmadı 🙂 Kıtırlığını hiç kaybetmeyen harika bir tart tabanı üzerine;  besleyici bir krema ve taze çileklerin kremayla zıt ama bu zıtlıktan doğan muhteşem uyumu ile nefis ekşimsi tadından oluşan çilekli tartı, hepimiz çok beğendik; hatta bayıldık.

Devamını Oku

Çilekli Süt

      

        Sekiz adet çileğin portakaldan daha fazla C vitamini içerdiğini biliyor muydunuz? Dünyanın en popüler küçük, yumuşak meyvesi olan çilekler aynı zamanda tohumlarını da dışarıda taşıyan yegâne meyveler…

        Bahçede organik olarak yetiştiği için şanslıyız gerçekten.Çilek pestili ve çilek marmeladı tariflerini daha önce sizinle paylaşmıştım. Bugün de; çok çalışkan iki delikanlı ve yaramaz kardeşleri için çilekli süt yaptım. Yanında sadrazam lokumu ve minik hayalet bezeler eşliğinde güzel bir beslenme saati oldu 🙂

Devamını Oku

İç Baklalı ve Peynirli Ekmekler

        Bahçede yetişen ve içlenen baklalar nedeniyle, iç baklalı tariflere takılmış durumdayım. İç bakla özellikle sebze ağırlıklı beslenenler ve vejateryanlar tarafından severek tüketilen bir sebze. Besin değeri de çok yüksek, bu nedenle oldukça kısa olan mevsimini kaçırmamak ve özellikle iç baklayı taze olarak tüketmek öneriliyor.

Devamını Oku

Çikolata Soslu Browni

  
     

        Çok lezzetli, aynı zamanda kolay ve ekonomik bir browni tarifi bu. Üstelik verdiğim ölçülerle kocaman bir tepsi çıkıyor. Yapımı çok kolay, tarif listenizin en üst sırasında yer almaya aday, iddialı bir tarif diyebilirim. Tarifi Fulya nın sitesinden bulup denedim.

Devamını Oku

Zencefilli Tarçınlı Kurabiye

        

        Annelerimizin mutfağında yer almayan, alsa da faydaları kulaktan dolma bilgilere dayanan baharatları, şimdilerde daha bilinçli kullanır olduk. Tuz, karabiber, kimyon, kırmızıbiberden oluşan küçük baharat kavanozlarımız, yeni keşfettiğimiz baharatlarla her geçen gün çoğalıyor. Zencefil, zerdeçal, muskat vb. ilk aklıma gelenler… Zencefil ve bal ikilisinin kışın soğuk algınlığı ve öksürüğe iyi geldiğini herkes biliyor artık; kurabiyelerimizde, reçellerimizde, yemeklerimizde zencefile sevgiyle kucak açtık.

Devamını Oku

Höşmerim Tatlısı (Höşmelim Tatlısı)

Höşmerim tatlısı, taze tuzsuz peynir ile yapılan harika bir lezzet. Ana malzeme olan, koyun sütü İle mayalanmış taze peynir olmadan gerçek bir höşmerim yapılamaz. Koyu sütü ise mevsimsel olarak çıkar, şimdi kuzular doğduğu için koyun sütü bulmak mümkün. Koyun sütünün olmadığı kış aylarında höşmerim tatlısı da doğal olarak yapılamaz. Her zaman markette var dediğinizi duyar gibiyim; bu verdiğim bilgilerden sonra onların gerçek höşmerim tatlısı olup olmadığına siz de karar verebilirsiniz.

Devamını Oku

Kelebek Kurabiye

      

       Hayal gücünün sınırı yok arkadaşlar, iki ayrı renk kurabiye hamurundan çok sevimli ve tatlı kelebekler yapmak mümkün. Acemi Şef Esra nın bloğundaki bütün kurabiye tariflerini vakit buldukça deneyerek siteme eklemeyi düşünüyorum.

       Ben ilk defa denediğim için yarım ölçüden yaptım ve 10 adet kelebeğim ve 2- 3 tane de kenarlarından artan hamurlardan yaptığım yuvarlak kurabiyelerim oldu. Size tam ölçüleri veriyorum, yarım ölçü ile çalışmak biraz zor oldu, hamurun kalınlığını ayarlamak için iki kere bozup, merdane ile tekrar açtım. Sonunda “azmin elinden hiçbir şey kurtulmazmış” sözü gereği çok güzel kelebek kurabiyelerim oldu. Buzdolabında ve dondurucuda bekletme aşamalarına uymanızı da ayrıca tavsiye ederim.

Devamını Oku

Pudingli Elmalı Pasta

 

Kış meyvelerinin en çok tüketileni ve sevileni hangisidir desem, eminim herkes elma cevabını verecektir. Aynı zamanda o kadar da faydalı ki, her gün bir elma yemeyi sakın ihmal etmeyin…

      Bahçemizin bir bölümünde bodur elma ağaçları olduğu için şanslı sayılırız, elma çok olunca elmalı tarifler de mutfağımızdan hiç eksik olmuyor… Bugün yaptığım elmalı tatlının tarifini en eski ve kapsamlı yemek sitelerinden biri olan Portakal Ağacından aldım, kremasını beyaz sevdiğim için yumurta ilave etmedim, böyle de çok hafif ve güzel oldu, siz nasıl severseniz öyle deneyebilirsiniz.

Devamını Oku

Sadrazam Lokumu

       Bugün size tarifini vermek istediğim pasta için “diyet pasta” denilebilir aslında çünkü içinde hiç yağ yok ve kullanılan malzeme miktarı ile benim tepsimden tam 16 adet  küçük rulo pastalar çıkıyor; üstelik  porsiyonları hiç de küçük değil.

Malzemeleri dikkate aldığınızda oldukça da ekonomik olduğunu göreceksiniz. Yalnız  Hindistan cevizini marketlerden paketle almak yerine toptan satılan yerlerden kilo ile alabilirseniz  çok karlı çıkarsınız.

Devamını Oku

Havuçlu Cevizli Kolay Kek

Kış sebzelerine yavaş yavaş veda etmeye hazırlanırken, son bir kez daha pişireyim duygusu sizde de var mıdır? Henüz pazarda gördüğüm domates, salatalık, yeşilbiber ve kabakları almış değilim. Mevsiminde yetişmeyen sebze ve meyvelerin sağlıklı olmayacağını düşündüğüm için, bir süre daha bu şüpheli sebzelerden uzak durmak en iyi yol bence.

Devamını Oku

Kandil Simidi

Pastanedeki kuru pastaların tadını çok sevmenize rağmen, benim gibi, acaba nasıl yapılıyor, içine ne konuluyor diye düşünüp alamıyorsanız, bu tarifi sakın kaçırmayın derim… Yıllardır tuzlu simit diye de tabir edilen bu kuru pastalardan yapardım ama bir türlü istediğim gibi olmazdı.

Devamını Oku
1 2 3 4 5