Davulga Meyvesi Ve Kolay Kremalı Pasta



Birkaç yıl önce keşfetmiştik; kasım ayı başlarında Su uçtu şelalesine giden köy yollarında davulga meyveleri oluyor. Ormanda yetişen bu kırmızı göz alıcı meyvelerin tadı da çok güzel, doğal olarak yetişmesi ayrı bir özellik, şifa niyetine diyerek bir iki tane yedikten sonra, daldaki bütün davulgaları toplamak, bununla da yetinmeyip, ormanda davulga keşfine çıkmak, işten bile değil 🙂

Bayramda havalar çok güzeldi, bunu fırsat bilerek şelaleye bir gezi yapmak, bu arada, aklımızda yer eden bu kırmızı minik yabani dağ çileklerinden toplamak istedik. Bizim gibi düşünen başkaları da varmış 😀 Su uçtu şelale yolu oldukça kalabalıktı, çok olmasa da davulga bulduk, yedik, topladık, fotoğraflarını çektik. Harika bir meyve bu, insana; pasta yaparak üzerini bu meyvelerle süsleme hissi uyandırıyor.

Kasım ayında ormanda geziye çıkar da böyle bir meyve ile karşılaşırsanız, tereddüt etmeden yiyebilirsiniz. Hepsini değil, orman sakinlerine de bırakın 🙂

Üzeri yabani dağ çilekleri ile süslü pasta hayalini gerçeğe dönüştürmek için en kısa yolu seçerek, kremalı kolay bir pasta hazırladım, sonbahar pastası da denilebilir buna, işte tarifi…




Malzemeler

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1/ 2 su bardağı ılık su

1/ 2 su bardağı sıvıyağı

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un

Ara krema

1/ 2 kg. süt

1 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı un (tepeleme)

1 yumurta

2/ 3 su bardağı şeker

Üzerine

2 paket süt kreması

Veya

2 paket krem şanti ile hazırlanmış krema

Damla çikolata

Hindistan cevizi

Bir avuç davulga meyvesi



Uygulama
Önce ara kremasını yapıp, soğumaya bırakıyorum. Kremayı yaparken, tüm malzemeleri sütle buluşturup, aralıksız karıştırarak pişirdim ve soğurken kremanın üzeri kabuk tutmasın diye streç film ile kapattım.

Aslında kremalı pastalara pandispanya keki daha uyumlu oluyor ama bu kez, işin kolayını tercih ederek, her zaman yaptığım kolay kek tarifini uyguladım. Bu kek tarifi, mutfağımın demirbaş tariflerindendir ve her zaman başarılı sonuç verir. İçine değişik malzemeler ilave edebilir, farklı lezzette kekler de yapabilirsiniz.

Keki yaparken; yumurta ve şekeri mikserle çırpıyor, ılık su ve sıvıyağı ilave ediyor, unu ve kabartma tozunu beraberce eleyerek kek karışımına ekliyorum. Kek hamurunu, yağlanmış kelepçeli kalıpta ve 170 c.de pişiriyorum.

Fırından çıkan keki soğuduğunda, ortadan ikiye kesiyor ve ara kremasını sürüyorum.

Pastanın üzerini ve yanlarını süt kreması ile hazırlanmış bir krema ile kaplayıp, bol Hindistan cevizi ile süsleyerek yabani dağ çilekleri ve damla çikolatalar ile süslemeyi tamamlıyorum.




Süt kremasını krema haline getirmek için, kremanın çok soğuk olmasına dikkat etmek gerekiyor, bir iki çorba kaşığı yumuşak tereyağı kıvam almasını çok kolaylaştırıyor ama ben bu kez tereyağı kullanmadım, krema biraz yumuşak oldu ve sıkma torbası ile şekillendirmede biraz sorun yaşadım.

Krem şanti ile daha başarılı sonuç alınabilir.

Davulga meyveleri ile renklenen bu sonbahar pastası, güzel bir orman gezisinin anısı olarak sitede yerini aldı. Sevgilerimle, iyi haftalar…



14 yorum

  • Senem

    Mine hanım kek de ılık su kullanıldıgını ılk kez sıtenızde okudum, ben pandispanya yapmayı asla beceremem
    hep yumurta kokulu acaip birşey üretiyorum!inşallah bu kez tarifiniz sayesinde cici bir ev hanımı olacagım ve pandispanyalarım yenebilecek!çok teşekkürler

  • Çiğdem ciğim,
    Bu pastanın yapılışı farklı, bildiğin normal bir kek 😀 Bu nedenle adına “kolay” kelimesini ekledim.
    Krem şanti kullandığım zamanlar ben bir paketi bir türlü yetiremiyorum pastaya, kenarları, üzerinin süsleri derken çabucak bitiyor, bu nedenle krem şanti ölçüsünü 2 paket yazdım. Tabi bir paketle de yapılabilir, bu tür şeyler biraz da damak tadımızla, çok kremalı sevip sevmemekle ilgili.
    Bu keki dene Çiğdem ciğim, hem çok kolay hem de harika oluyor, pandispanya yapmak istemediğim zamanlarda çok işe yarıyor, sevgilerimle…

  • Çiğdem

    Mineciğim pasta harika görünüyor, niye bu pastayı ben becerememiştim anlamadım..Bir kez daha deneyeyim bakalım geniş bir zamanda, sonucunu sana bildiririm.Yalnız aklıma takılan 2 paket krem şanti fazla gelmiyor mu?Ben tek paket kullanıyordum ve yetiyordu.Sevgilerimle

  • Ben de ormana mi gitsem davulga aramaya?bulabilirmiyim acep?
    Nefis olmus pasta ellerine saglik Mine’cigim…

  • Blog arkadışlarım sayesinde her gün yeni birşey öğreniyorum çok güzelmiş,
    Ellerinize sağlık
    Sevgiler:)

  • ellerinize sağlık davulga pastanız bir harika olmuş ben hiç bu meyveyi görmedim ama çok şirin görünüyor bundan sonra doğaya daha dikkatli bakmam gerekiyor galiba

  • Cahide ciğim,
    Seni çok iyi anlıyorum canım, orman, doğa…bunlar benim için vazgeçilmez unsurlar…
    Davulganın bir diğer adı da dağ çileği, muhtemelen senin küçükken topladıkların bu meyvelerdir:))
    Muhabbetle…

  • Canım,

    Davulga ya da diğer adıyla yabani dağ çileği meyvesi akdeniz ve ege gölgesindeki makilik alanlarda çok oluyormuş, bir de dalında görsen meyveleri, o kadar güzel ki:))
    Mutlu haftalar…

  • Hiç duymadım böyle bir meyve. Ama ne kadar hoş bir görüntüsü varmış. İsmi de ilginç.
    Yaptığın eser ise muhteşem gözüküyor vallahi 🙂
    mutlu haftalar

  • Mineee! Evet seni kıskandım 🙂 Öyle bir durumdayım ki,dağ orman,ağaç,yeşillik gibi kelimeler beni hasta ediyor.Çünkü öyle bir yere gitme imkanım yok.Dışarıda üzeri kalıp gibi toz bağlamış ağaçlardan başka yeşil görmek mümkün değil 🙁
    Senin davulga dediğin meyveler bizim küçükken dağlardan topladığımız dağ çileğine çok benziyor.Farklı mı acaba?

    Pasta harika görünüyor.Ellerine sağlık canım benim…

  • Yeşim ciğim,
    Güzel yorumun için teşekkürler canım, yabani dağ çileklerinin tadı da çok güzel ama içinde çok fazla şeker varmış ve meyveler bekletilince şeker çabucak fermente olduğu için hemen yemek gerekiyormuş, bunu da yeni öğrendim.
    Sevgilerimle…

  • Aynur cuğum,
    Güzel yorumun için teşekkürler. Ormanda hazine bulmuş gibi sevinerek toplamanın zevkini anlatatamam, muhabbetle, iyi haftalar…

  • Bu meyveleri çocukluğumdan hatırlıyorum yine :)) ama ismini bilmiyordum sayende öğrenmiş oldum.Pasta süper gözüküyor davulgalarda ayrı bir renk katmış pastaya .
    ellerine sağlık ,sevgilerimle…

  • hayırlı geceler Minem:)
    pastan gece gece aklımı başımdan aldı ben olsam yemeye kıyamam bunu syrederek doyardım:)))
    hem lezzetli görünüyor hem çok şık emeğine sağlık canım
    ben bu meyvelerden İstanbul da iken çarşamba pazarında köylülerden alırdım dağ çileği diye satarlardı çocuklar da bende bayılırdık bazen pastalarda da kullanırdım ama tabi kalırsa:D
    tadı hakikaten nefisti olsa da yesek dedim şimdi:D

    afiyet olsun size
    sevgiler

Bir Cevap Yazın