Çin Böreği Tarifi
Değişik ve kolay bir börek tarifi arayışı içindeyseniz sebzeli çin böreği harika bir fikir.
Çin böreğinde tadını etkileyen en önemli unsur, soya sosu ve sebzeler bence, yoksa her zaman yaptığımız avcı böreğinden çok da farklı değil…
Böreğin içini hazırlarken evdeki sebzeler, özellikle kış sebzeleri çok işe yarıyor. Lahana, havuç, pırasa, brokoli sapı, bebek mısır bugün yaptığım çin böreğinde kullandıklarım. Bütün sebzeler jülyen şeklinde doğranıyor ve çin usulü hafifçe sotelenerek pişiriliyor.
Sebzelere lezzet katan soya sosu böreğin olmazsa olmazı diyebiliriz. Hem sotelenen sebzelerin içine ilave ediliyor hem de isterseniz böreği yerken de kullanabiliyorsunuz.
Malzemeler
2 adet hazır yufka
Bir küçük kase doğranmış lahana
1 büyük havuç
1 soğan
1 / 2 pırasa
Brokoli sapı(isterseniz)
Birkaç tane bebek mısır(isterseniz)
1 tatlı kaşığı soya sosu(koyu renk olanından kullandım)
Kızartmak için
1 yumurta
1 çay bardağı kadar galeta unu
Bol sıvıyağ
Uygulama
Böreğin iç harcını hazırlamakla işe başlayalım; bütün sebzeleri jülyen şeklinde doğrayarak biraz sıvıyağ ilavesi ile kuvvetli ısıda birkaç dakika soteliyorum.
Ocaktan alarak ılınmasını bekliyorum.
Soya sosunu ilave ederek karıştırıyorum. Benim kullandığım soya sosu koyu renk ve yoğun olduğu için daha az kullandım, siz isteğinize göre daha fazla kullanabilirsiniz. İthal ürünleri alırken “helal” damgası olmasına dikkat etmeyi de unutmayalım…
Uzakdoğu ülkelerinde yiyeceklerin yanında ki bu, kızartılmış tavuk, haşlanmış yumurta ya da börek çeşitleri olabilir; sweet-chili sos isimli bir sos var ki,(sağdaki resim)nefis bir şey. Hem tatlı ama bir yandan da acı 🙂 böyle zıt iki tadı aynı anda hissediyorsunuz, garip ama benim gibi çok sevme ihtimaliniz de yüksek :))
Hazır yufkaların her birini 8 parçaya bölerek toplam 16 adet üçgen yufka elde ediyorum. Yufkaların içine sebzeli harçtan koyarak sigara böreği şeklinde sarıyorum.
Börekleri teker teker önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak kızgın ve bol yağda kızartıyorum. Yağın bol olması çok önemli, börekleri yumurtaya buladığımız için kızartırken kabarıyorlar ve çıtır çıtır oluyorlar.
Kızarttığımız çin böreklerini servise hazırlarken verev olarak kesip tabağa alıyoruz. Yanında soya sosu ve sweet-chili sos ile servis yapıyoruz.
Harika bir görüntü ellerinize sağlık:)
Ablacım hayırlı mesailer. Senin ve Zinnur Hanım’ın anlatımıyla makaron deneyip sayfamda paylaştım. Ayrıntılı çok güzel anlatmışsın =) Teşekkürler.
http://urfatutkunu.blogspot.com/2012/03/cikolatali-makaron.html
Sevgili Esra,
Ziyaretin ve güzel yorumun için çok teşekkür ederim. Soruna geç yanıt verdiğim için beni affet, iş hayatının yoğunluğu nedeniyle siteme gereken zamanı ayıramadım son günlerde. Kuş yuvası pastası için kullandığım tepsi( başka da dikdörtgen tepsim yok :)nin boyutları; 30 cm- 29 cm. Eğer tepsin daha büyükse miktarları biraz daha arttırabilirsin.Sevgilerimle…
Sevgili Mine Hanım,
Öncelikle sitenizin sıkı bir takipçisi olduğumu belirtmek isterim. Her tarifinize denemeye çalışıyorum. Tariflerinizden biri hakkında sorum olacak. Kuş Yuvası pasta tarifinizi evde denedim yalnız benim keklerim (tepsimin büyüklüğünden sanıyorum) fazlaca ince oluyorlar. Acaba kullandığınız tepsinin ölçüsünü bana bildirebilir misiniz?
Sevgiler.
Mine`cim merhaba nasilsin ? Iyisindir insallah yogun geciyor her halde gunlerin..
Ellerine saglik olsun canim. Lezzetli gozukuyor sunum tabagin da cok guzel.. Hele de cubuklari..
Seviler canim..
çok güzel bir blog herşey çok güzel görünüyor:)
sevgiler.
ne kadar güzel bir blog herşey çok güzel görünüyor:)
sevgiler.
Minecim karnıbahar postunu yoruma kapatmışsın kötü birşeymi oldu, merak ettim.
Bu arada ellerine sağlık canım..
Sevgiler..
Ablacım karnıbahar yemeğine yorum yapayım dedim ama yorumlara kapalıymış. Anlayamadım. Yemek çok hoş görünüyor. Ellerine sağlık. Nohutu hiç karnıbaharla düşünmemiştim. Ama son zamanlarda nohutun, bizim düşüncemizden daha fazla şeye girdiğini görüyorum. Ve denedikçe de beğeniyorum =) Ellerine sağlık.
Çokkk güzel benim gibi sebzeyi çok sevenler için nefis bir tat.
Ellerine sağlık Minecim.
Sevgiler..
O sosu merak ettim doğrusu =) Ellerine sağlık Ablacımm.
Minecim, fotolara bayıldım, çok güzeller…
Lezzetli oldukları bir gerçek.
Soyayla ilgili birçok şey söylendiği için kullanmamaya çalışıyorum.
Mantar kokulu olan soya ülkemizde var mı? nereden almıştınız?
Görüşmek dileğiyle, çok sevgiler.
Canım etkinliğe Davetlisin O güzel tariflerinle destek vermeni bekliyorum .Katılırsanız mutlu olurum sevgiler
Çin böreğini tatmak nasip olmadı ama içinde sebze olduğuna göre severim diye düşünüyorum..
Ellerinize sağlık ..
eline sağlık olsun canım 🙂
mmm…
misss miss..
bayılırım..
evde hiç denemedim ama,burada(antalya)yapan çok güzel bir yer var bu böreği.
kaparisi boll salata eşliğinde sunuyorlar..
muhteşem bir tat..
ellerinize sağlık.
evde denemen için cesaret verdi tarifiniz:)
sevgiyle kalın…