Cevizli ve Yoğurtlu Kabak Salatası

Bahçede sebzeler büyümeye devam ederken ve ilk kabağımızı koparmışken, köylü pazarı da tam bir sebze cennetine dönüşmüş. Tarladan yeni toplanmış salatalık, kabak ve taze fasulye tezgahlarda yerini almış, erikler, tam bir görsel şölen olan koyu kırmızı iri taneli kirazlar, mis kokulu çilekler…

Bugün yaptığım cevizli ve yoğurtlu kabak salatası için; kabağı çiğ olarak kulanabilirsiniz, ya da benim yaptığım gibi, çok az zeytinyağı ile hafif diri kalacak şekilde kavurabilirsiniz. Seçim sizin…

        Malzemeler

1 adet kabak

1 diş sarımsak

1 su bardağı kadar katı yoğurt

1-2 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Birkaç dal dereotu

İri dövülmüş ceviz

  Uygulama

        Kabak çok taze olduğu için kabuklarını soymadım, sadece yıkamakla yetindim ve rendenin iri tarafı ile rendeledim.

Çok az zeytinyağı ilavesi ile ve rendelenmiş sarımsak ile beraber birkaç dakika, kabağın çok yumuşamasına ve su salmasına meydan vermeden soteledim.

Yoğurdun içine; tuz, karabiber ve kıyılmış dereotunu ilave ederek güzelce karıştırdım.

Şimdi sıra yoğurt ve kabağı buluşturmaya geldi.

Yoğurtlu kabak salatasını servis tabağına aktardım ve üzerini iri dövülmüş cevizle süsledim.

Cevizli ve yoğurtlu nefis kabak salatamız hazır.

Cevizi üzerine değil, salatanın içine de ilave edebilirsiniz.