Çikolatalı Makaron

 

      Makaron yapmaya defalarca niyetlenmiş, tarif defterime ayrıntılarıyla yazmış ama bugüne kadar bir türlü cesaret edememiştim. Sanki makaron yapmak, bir sınavdı ve başarıyla yapanlar bir üst sınıfa geçecekti.

        Bugün makaronlar fırında pişerken eteklerinin oluştuğunu gördüğümde sınavı başarıyla verdiğimi hissettim, akşam eşime tattırdıktan sonra, ilk yudumda“Çok güzel” ve ikinci yudumdan sonra, ben bir şey demeden “tatları çok nefis olmuş” demesi ise makaron hikayelerinin bizim evde de başladığını gösteriyordu.

Devamını Oku

Zencefilli Kabak Tatlısı

        Bugünlerde zencefile olan ilgim, eve gelen iki tane taze zencefil kökü nedeniyle iyice arttı. Taze zencefili nerelerde kullanabilirim diye beyin fırtınası yaptıktan sonra, kabak tatlısında karar kıldım. Kışın evinde kabak tatlısı pişmeyen pek az hanım vardır herhalde. Doğa bütünüyle şifa deposu; balkabağı da bundan nasibini fazlasıyla almış, C vitamini ve potasyum içeriyor, zengin bir lif kaynağı, ayrıca çekirdekleri de ayçiçeğine göre çok daha faydalı…

Devamını Oku

Havuçlu Kereviz Salatası

      

Kış sebzelerinin bana göre en lezzetlisi olan kereviz, bugün salata olarak soframızda yerini aldı ve bir çırpıda bitecek kadar çok beğenildi.

        Kerevizi salata olarak buharda pişirdiğimde kendine has olan aromasının neredeyse tamamen yok olduğunu fark ettim. Kerevizi mevsimi geçmeden alıp denemenizi ve aşağıda faydalarını yazdığım bu sebzeden  mümkün olduğunca çok tüketmenizi öneririm. Kerevizin faydalarını buradan okuyabilirsiniz.

Devamını Oku

Pirinçli Sebze Bahçesi

 

         Bugün yaptığım salatanın çıkış noktası çok sevdiğim çin salatası; evde olan malzemelerle yapıldığında biraz değişikliğe uğradı ama farklı bir lezzet de ortaya çıktı. Yapımı çok kolay, hem besleyici, hem doyurucu, hem de fazla kalorili değil… Biz hanımlar başka ne isteriz ki? Yemeğin yanında salata olarak tüketilebileceği gibi kabul günlerinde de misafirlerinize sunabilirsiniz.

Devamını Oku

Ton Balıklı Makarna

Günümüzde, belki de en güvenilir hayvansal besin kaynağı, balıklardır diye düşünüyorum. Tabi çiftliklerde değil, doğal ortamında yetişenler… Balık alırken bilinmesi gereken püf noktaları biliyorsanız çok güzel; hangi mevsim hangi balık yenmeli ya da balığın taze olduğunu nasıl anlarım, istediğim zaman taze balık nasıl bulabilirim gibi sorularınız varsa benim gibi; bu soruların en kısa cevabı dondurulmuş ya da konserve balık almaktır.

Devamını Oku

Yeşil Mercimek Yemeği

Yeşil mercimeğin dünyanın en sağlıklı 14 besininden biri olduğunu okuduğumda, ülkemizde yetiştiği ve kolayca alabileceğimiz bir besin olduğu için ne kadar şanslı olduğumuzu düşündüm. Yanında karışık turşu ile aynı zamanda mükemmel bir kış yemeği !

Faydalarını hatırlayacak olursak; yeşil mercimek anne sütünü arttırıyor, kan yapıcı özelliğe sahip, kolesterolü düşürüyor, vücuda ve zihne güç veriyor, bağışıklık sistemini kuvvetlendiriyor, kalp ve damar hastalıkları ile şeker hastalığından koruyor….

Devamını Oku

Değişik bir Karnabahar Yemeği

      

       Karnabahar yemeğini daha lezzetli hale nasıl getirebilirim denemelerim devam ediyor. Güzel ülkemin bütün bölgelerinin yöresel yemeklerini seviyorum; ama yetiştiğim mutfağın biraz daha etkisinde kaldığım gerçeğini göz ardı edemem. Daha çok zeytinyağlı ve sebze yemeklerini tercih ediyorum farkında olmadan, site vesilesi ile değişik yemekleri denemek benim için çok öğretici bir süreç olacak inşaallah. Salça kullanmayı çok tercih etmiyorum, belki kuru fasulye ve nohutta güzel oluyor ama karnabaharın doğal renginde olmasını tercih ediyorum.

Devamını Oku

Fırında Fileto Somon

Sağlıklı beslenmeye önem verenler için, mutfaklarda balığın yeri tartışılmaz. Günümüzde en sağlıklı hayvansal besin kaynaklarından biri balık, ama ne yazık ki çocukluğumuzda yediğimiz tatlı su balıkları artık yok denecek kadar az. En sevdiğim doğal alabalıkları ise bulmak imkansız.

Devamını Oku

Bulgurlu Gelincik Otu Yemeği

 Pazartesi günü oğlumla pazara gidip, Karadenizli yaşlı bir hanımdan gelincik otu alınca günün menüleri belli oldu. Pazar maceramız yağmurda biraz ıslanmakla son bulsa da ikimiz de bundan çok memnun olduk.

       Gelincik otlarını farklı iki şekilde pişirdim, her ikisi de çok güzel oldu. Denemek isteyenlere ve gelincik otunun tadını merak edenlere hemen tarifini veriyorum.

Devamını Oku

Baharatlı Kruton (Küçük Kıtır Ekmekler)

       

       Bizler misafirperverlikte liderliği kimseye bırakmayız; zamanımızı, emeğimizi kısaca tüm imkanlarımızı büyük bir mutlulukla seferber ederiz, hatta biraz da abartırız…

       Misafirlerden sonra ekmek dolabına baktığımda bize yaklaşık 10 gün yetecek kadar ekmek olduğunu görünce, ekmekleri kruton yaparak değerlendirmek istedim. Genellikle mutfağımda her daim bulunan bu küçük kıtır ekmekler çorbaların bence en güzel tamamlayıcısıdır. Ayrıca rondodan geçirip galeta unu olarak da kullanabilirsiniz.

Devamını Oku

Domatesli Arpa Şehriye Pilavı

Bugün arpa şehriyeden pilav yapmak için mutfaktayım. Pilavı domatesli yapmak istiyorum ama henüz taze doğal domatesler çıkmadığı için ev yapımı rendelenmiş domates konservesi kullanacağım.

Pirinç pilavına ve bulgur pilavına bir alternatif olarak düşünülebilen arpa şehriyesi pilavı lezzet olarak da çok güzel oluyor. Mutfağımızda farklı lezzetlere ve tatlara yer vermek açısından denemeye değer. Pilav için satılanların boyutları biraz daha büyük, eğer bulabilirseniz onları tavsiye ederim.

Devamını Oku

Kolay Puf Böreği

  

       Bu tarife puf böreği demek ne kadar doğru olur, bilemiyorum ama bu tür tariflere sitelerde arkadaşlar bu ismi koymuş, ben de değiştirmek istemedim.

      Çok basit bir tarifle hafta sonu kahvaltınızı renklendirmek, yazın yazlıkta ya da kampta kısıtlı imkanlarla kolay lezzetler yakalamak, çocuklara sağlıklı bir sürpriz hazırlamak isterseniz bu tarif işe yarar.

Devamını Oku

Kış Sebzeleri Çorbası

        

Özellikle çocuklar için çok besleyici ve lezzeti mükemmel bir çorba; sebze çorbası…Birçok sebzeyi böylece anlamadan yediklerinde; annelerin ne kadar mutlu olduğunu bir düşününJSizin de anne olduktan sonra mutluluk kavramınız değişti mi? Sebze çorbasını yedirdikten sonra siz de benim gibi içinizden “yaşasın” diyor musunuz?

Devamını Oku
1 2