“kolay yemekler” etiketi ile etiketlenmiş yazılar

İsveç Köfte Tarifi

İsveç Köfte Tarifi (Özellikle Çocuklar İçin!)

isveç köfte tarifi

 

Malzemeler: ( 24 adet köfte- 6 kişilik)

1/ 2 kg. yağsız kıyma

2 dilimden ufalanmış bayat ekmek içi

1/ 2 kutu süt kreması

1 orta boy soğan

1 yumurta

1 çorba kaşığı tereyağı(soğanı hafif kavurmak için)

tuz, karabiber,kimyon

kızartmak için;

1 çorba kaşığı ayçiçek yağı

1 çorba kaşığı tereyağı

sosu için;

1 tatlı kaşığı tepeleme un

1/ 2 kutu süt kreması

1,5 -2  su bardağı et suyu

swedish meatballs

 

Uygulama

Soğanı mümkün olduğu kadar küçük doğrayarak hafifçe kavuruyorum, diğer tarafta süt kremasının içine ufalanmış ekmek içini ilave ederek, karıştırıyorum.

Diğer malzemeleri de ilave ederek bir köfte hamuru hazırlıyorum, biraz yapışkan bir hamur oluyor, elinizi hafifçe yağlayarak şekil verme sorununu böylece çözebilirsiniz.

Ceviz büyüklüğünde top köfteler oluşturuyorum ve teflon tavaya bir parmak kalınlığında sıvıyağ ilave ederek kızartıyorum.

Sosunu yapmak isterseniz sos tenceresine bir çorba kaşığı tereyağı koyarak eriyince 1 tatlı kaşığı tepeleme un ilave ederek kavurun ve üzerine yaklaşık 1,5 su bardağı etsuyu ve süt kremasını koyarak topaklanmaması için koyulaşıncaya kadar karıştırın. Sosun yoğunluğunu arzunuza göre biraz daha et suyu ilave ederek ayarlayabilirsiniz, benim yaptığım sos gördüğünüz gibi oldukça yoğun oldu 🙂

 

isveç köfte

Ocak 8, 2015 Et Yemekleri, Uncategorized kategorisine gönderilmiş - devamı

Etli Kuru Fasulye

etli kuru fasulye yemeği

Özellikle kış yemeklerinden, klasik bir tarif paylaşmak istiyorum; etli kuru fasulye yemeği çok sevilen ve yanında pirinç pilavı ile mükemmel bir ikili olan, hele turşu da varsa “yeme de yanında yat” tabirine uyan, faydalı ve doyurucu bir yemek. Eminim çoğumuzun birbirinden güzel ve lezzetli tarifleri vardır.

Kuru fasulye yemeği zeytinyağlı yapılabildiği gibi( çok da leziz olur) etli, pastırmalı ve sucuklu da yapılabilir. Yemeğin lezzetini koyduğumuz malzemeler arttırırken, fasulyenin cinsi de önemlidir.

Malzemeler

2 su bardağı kuru fasulye

500 gr. kuşbaşı kuzu eti

1 yemek kaşığı salça ya da karışık sos

Kırmızı biber

2 büyük boy soğan

Sıvıyağ

Tuz

Eti haşlamak için;

1 adet soğan

Bir demet maydanoz

 

etli kuru fasulye

 

Uygulama

Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatıp, sabah suyunu süzerek bol suda haşlıyorum. Bu sırada üzerinde oluşan köpükleri alıyorum. Haşlama süresi fasulyenin cinsine göre değişir, bunu göz önünde tutarak ve et ile bir pişirme daha yapacağımızı unutmayarak fasulyeler hafif yumuşadığı anda haşlama işlemini sonlandırıyorum.

Kuru fasulye yemeğinde en önemli püf nokta, pişmiş ama dağılmamış ya da ezilmemiş bütün olarak kuru fasulyeleri servise sunmaktır.

Bu arada kuşbaşı kuzu etlerini düdüklü tencereye alıp, üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ilave ediyor ve soyulmuş bir bütün soğan ile bir demet maydanozu içine koyarak yaklaşık 30 dakika pişiriyorum. Soğanı et suyuna lezzet katması için ilave ettim ve maydanozu da etin üzerinde biriken kefleri toplaması ve lezzet vermesi için kullanıyorum.

Etler piştiğinde soğanı ve maydanozu atıyor, etleri ve suyunu başka bir kaba aktarıyorum, etin suyunu bu sırada süzerseniz daha berrak bir et suyu olur.

Pişmiş etlerimiz ve haşlanmış fasulyemiz hazır; şimdi bunları lezetli bir yemeğe dönüştürmeye sıra geldi 🙂

Yemeği yapacağımız tencereye soğanı küp şeklinde doğrayarak ilave ediyorum, biraz sıvıyağ ile soğanları pembeleştiriyorum, salçayı ilave ediyorum. Ben mutfağımda şimdiye kadar hazır salça hiç kullanmadım, önceleri annem yazın ev yapımı salça ve sos hazırlar, bana gönderirdi, uzun zamandır salça ve sos hazırlama işini ben yapıyorum. Çok yakınımızdaki salça fabrikasına giden domatesleri görünce ve çalışanlardan edindiğim bilgilerden sonra hazır salça alınmayacağına inanıyorum.

Yemeğimize dönersek; kavrulan salça ve soğanın içine haşlanmış kuşbaşı etleri ve yeteri kadar et suyunu koyarak, haşlanmış kuru fasulyeleri de ilave ediyorum, kırmızı biberi küçük doğrayarak ekliyorum,tuz ekliyorum.

Kaynama noktasından sonra, ocağın ısısını azaltıp, en az 20 dakika lezzetlerin buluşması için pişiriyorum, fasulyelerin pişme ve dağılma durumuna göre bu süre biraz azalıp, uzayabilir.

Servis yaparken, üzerine pul biber ve yanında ev yapımı turşu olursa mükemmel olur 🙂

Ocak 6, 2013 Et Yemekleri, Sebze yemekleri, Uncategorized kategorisine gönderilmiş - devamı

Kırmızı Pancar Salatası

Birçoğumuzun mutfağında o kadar da önemli bir yeri olmayan, belki yılda 1-2 kez yediğimiz kırmızı pancar; son yıllardaki şöhretini Ahmet Maranki ‘ ye borçlu. Hatta talep artınca fiyatı yükselmiş ve bir arkadaşımın anlattığına göre pazarda 1-2 saat içinde tükeniyormuş; neyse ki bizim bahçemizde kırmızı pancar yetişiyor.

Bu sabah kırmızı pancar salatası yapmaya karar verdiğimde hemen bahçeden bir tane çıkardım, sizlerle paylaşmak için fotoğrafını da çektim. Bizim pancarlar oldukça büyük, bu nedenle kenarlarını kesip, meyve suyu yapmak için ayırdım.

 

 

Kırmızı Pancarın Faydaları 

A, B, C ve P vitaminlerinden zengindir… Serinletici, iştah açıcı, besleyicidir. Bileşiminde bulunan ve radyoaktif bir eleman olan rubidyumun sindirim üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Pancar aynı zamanda fosfor, demir, bakır, potasyum, magnezyum, kalsiyum, brom, çinko, manganez ve şeker bulunur.

İnsan vücuduna mucize etkileri

Kırmızı pancar alyuvarların oluşmasında rol oynar. Kırmızı pancarın suyu en güçlü kan düzelticilerden biridir. Havuç suyuyla yarı yarıya karıştırılan kırmızı pancar suyu, günde 400 gr. içildiğinde alyuvarların sayısını kısa zamanda yükseltir.

Damarlarda toplanan mineral kalsiyumu en iyi eritebilen de yine pancar suyudur. Zerdeçal, mürrisafi veya tarçınla pişirilmiş kırmızı pancar, karaciğer ve dalaktaki tıkanıkları açar. Böbrek ve safrakesesi temizler.

Pişirilmiş ve ezilmiş kırmızı pancar şişliklere sarılırsa, şişlikleri indirir.

Kırmızı pancar suyu içmek, rahmin fibromlarını ve miyomları ile göz perdelerini eritir, yüksek kan şekerini ve tansiyonu indirir.

Prostat, verem ve sinir hastalıklarında faydalıdır.

Ilık pancar suyu kulağa damlatılırsa, ağrısını keser ve iltihaplanmayı durdurur.

Kafa derisine sürülürse kepeğe karşı çok iyi gelir.

Mide ve bağırsak üzerinde olumlu etkisi vardır.

Kemik zafiyeti olanlara çok fayda verir.

Karaciğer hastalıklarına karşı koruyan özelliği ile tanınır ve karaciğerin düzenli çalışmasını sağlar. B vitaminleri ve fosfor ile sinirleri yatıştırır.

İçinde bulundurduğu radyoaktif madde ile vücudu şeker hastalığına, vereme ve kansere karşı koruyor.

Almanya’da Dr. Sigmund Schmidt ve Macaristan’da Dr. Ferenczi bu bitkiyi lösemi ve kanserde önleyici ve tedavi edici olarak kullanmaktadırlar.

Nasıl tüketilir?

Kırmızı pancar Avrupa’da yemeği yapılan bir sebze, yurdumuzda turşusu meşhur… Salata olarak tüketmeyi alışkanlık haline getirirseniz aslında en faydalısı bu! Ancak, çeşni vermek için salata içine katılan baharat ve fabrikasyon sirke gibi yoğun asitli soslar pancarın sindirimini güçleştirir, bu yüzden salatanıza biraz sızma zeytinyağı, biraz limon ve doğal kaya tuzu ile hafif bir sos hazırlayabilirsiniz. Limon yerine doğal nar ekşisi veya organik turunç ekşisi ya da evde yapılmış elma veya vişne sirkesi de kullanabilirsiniz. Özellikle vişne sirkesi ile harika oluyor…

Maydanoz ve kereviz yaprakları kırmızı pancarın faydasını arttırıyor.

Bu kadar olumlu etkisinin yanında şeker pancarının sakıncalı olduğu durumlar da var! Şeker hastalığına karşı koruyor ancak şeker hastası olanlara içerdiği yüksek şeker miktarından dolayı zararlı. Şeker hastaları kırmızı pancarı tüketmemeli!Yüksek tansiyonu olanlar az miktarda tüketmelidir.

Şimdi sıra; organik yetişen bu sebzeyi sağlıklı bir şekilde salataya dönüştürmeye geldi.

Malzemeler

Bir öğünde tüketeceğiniz kadar kırmızı pancar( sarımsaklı olduğu için bir seferde tüketilmesini öneririm.)2-3 çorba kaşığı

2-3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 diş sarımsak

1-2 çorba kaşığı sirke( ben balzamik sirke kullandım

Tuz

Uygulama

Pancarları yıkayıp soyduktan sonra buharda yumuşayana kadar haşlıyorum.

Sarımsağı çok ince rendeleyerek, zeytinyağı ve sirke ile güzelce karıştırıyorum.

Haşlanan pancarları alıp bu karışımla buluşturuyorum. Hepsini küçük bir kâsede öylece bırakarak, servis saatine kadar bekletiyorum. Tahminen 1 saat kadar.

Pancarları sosun içinden servis tabağına alıyorum. Sostan çok az bir miktar pancarların üzerine gezdiriyorum.

Rengiyle göz alıcı, tadıyla mükemmel, bizim için yaratılmış, sağlık kaynağı olan kırmızı pancarımızın hikâyesi afiyetle yenilerek son buluyor 🙂

Afiyet olsun, şifa olsun…

 

 

 

 

 

 

 

 

Aralık 8, 2012 Salatalar kategorisine gönderilmiş - devamı

Soğanlı Yumurta Tarifi

Soğanlı yumurtayı bilmeyen yoktur herhalde; evde her daim bulunan soğan ve yumurta ile çabucak yapılabilecek, sağlıklı ve lezzetli bir tarif, üstelik yapımı da çok kolay 🙂

Soğanlı yumurta yapılırken genellikle soğan piyaz şeklinde doğranır ve önce yağda kavrulur, sonra çok az su ilavesi ile soğanlar yumuşatılır ve ortasına yumurta kırılarak kapaklı bir kap içinde pişirilir.

Soğanlı yumurtayı ilk defa babaannemden öğrenmiştim, gerçekten lezzetlidir, yeter ki en kolay yemekte bile bulunan püf noktalara dikkat edilsin !

Bu kez bilinen şekilden biraz farklı olarak, yumurtayı soğan halkalarının içine hapsederek pişirdim, denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

Büyük bir soğan(daha doğrusu çapı geniş bir soğan)

1 yumurta

Tuz, karabiber

Kıyılmış maydanoz, nane vb.

1 tatlı kaşığı şeker

1 servis kaşığı zeytinyağı

Pişirmek için; kapaklı küçük bir teflon tava

 

 

Uygulama

Soğanın dış kabuğunu soyarak bir parmak genişliğinde halka şeklinde kesiyorum. Teflon tavaya zeytinyağını koyarak, soğan halkalarını tavaya yerleştiriyorum, üzerine 1 tatlı kaşığı şeker serpiştiriyorum.

Hafif ısıda soğanların her iki yüzü de kızarıp yumuşayana kadar 5- 10 dakika soteliyorum. Bunu yaparken ocağın ısısının düşük olmasına ve kapağın kapalı olmasına dikkat edelim. Çünkü hem soğanların kavrulmasını ama aynı zamanda da yumuşayarak pişmesini istiyoruz. Soğanların yumuşaması için su koymak aklınıza gelebilir ama unutmamalı ki soğan halkaları çok fazla yumuşarsa içine yumurta kıramayız 🙁

Başlangıçta tavaya bütün olarak koyduğumuz soğan halkası pişmeye başladığında ayrılacaktır, en geniş iki halka iç içe kaldığında bu yumurta kırmak için yeterli, diğer soğan halkaları özgürce pişebilir.

Yumurta kırarken önce yumurtayı küçük bir kaseye kırıp, sarısının bütün olduğundan emin olduktan sonra soğan halkasının içine bırakıyoruz.

Tavanın kapağı kapalı olarak pişen soğanlı yumurtamız 4-5 dakika içinde servise hazır oluyor.

Tuz, karabiber ve istediğiniz baharatlar ile lezzetlendirebilir ve kıyılmış maydanoz ve nane ile de zenginleştirebilirsiniz, afiyet olsun…

Aralık 2, 2012 Kahvaltı, kış yemekleri kategorisine gönderilmiş - devamı

Patlıcanlı Tarifler

                                                                  KIZARTILMIŞ PATLICAN SALATASI

Yine uzun bir ara oldu, keşke zaman bu kadar hızlı akıp gitmese diye içimden geçiyor, her şeye vakit bulabilsem, her yere yetişebilsem…

Siteyi ihmal edince arşivdeki tarifler de yazdan kalma oluyor tabi, benim gibi sebzeleri mevsimi dışında almak istemeyen arkadaşlar bile hala pazardan patlıcan alabilir, çünkü daha düne kadar havaların ılık gitmesinin etkisiyle bizim bahçedeki patlıcanlar bile büyümeye devam ediyor. Bahçedeki büyümeye çalışan son sebzeler diyebilirim, bir de yeşil domates biberleri sonbahara meydan okuyor şimdilik 🙂

 

 

Kızartılmış patlıcan salatası çok kolay bir tarif, ben salata diye adlandırdım ama,  aparatif yemekler, mezeler kolay hazırlanan yemekler sınıfına da girebilir; kesin olan şu ki,  sunum kısmına biraz özen gösterdiğinizde yemek masasının gözdesi olacağından hiç şüphem yok!

 

 

Malzemeler

3-4 adet kalın-uzun patlıcan

Bir kase kadar süzme yoğurt

1-2 çorba kaşığı kadar domates sosu

Süslemek için dereotu, maydanoz vb.

Patlıcanları kızartmak için sıvıyağ

Uygulama

Patlıcanları alaca denilen şekilde, yani aralarında ince şeritler halinde kabukları kalacak şekilde soyarak, yarım saat tuzlu suyun içinde bekletiyorum.

Bol kızgın yağda kızartıp, kağıt havlu üzerine alıyorum, yağın yüksek derecede kızmış olması önemli, patlıcan dilimleri kısa sürede ve içine fazla yağ çekmeden çabucak kızarıyorlar.

Fazla yağını kağıt havluda bırakan patlıcan dilimlerini servis tabağına alıyorum, üzerinden taşmayacak şekilde ve miktarda süzme yoğurdu üzerine koyup, küçük bir kaşıkla yoğurdun ortasına domates sosunu yerleştiriyorum.

Maydanoz ya da dereotu ile süslüyorum.

Denemeniz tavsiyesi ile, afiyet olsun…

Kasım 3, 2012 Patlıcan Yemekleri, Salatalar kategorisine gönderilmiş - devamı

Karnabahar Yemekleri

Nohutlu Karnabahar Yemeği

Karnabahar yemeğini bu kez nohutlu pişirmeyi tercih ettim ve sonuçtan gerçekten çok memnun kaldım. Bu tarifi arkadaşım Feray ın sitesinde görmüştüm ve nohutun karnabahar ile çok güzel olacağını tahmin etmiştim.Değişik tarif arayan arkadaşlar mutlaka denemeli;

karnabahar salatası ,

değişik bir karnabahar yemeği ve

karnabahar graten tariflerinden sonra sitede 4. karnabahar tarifi böylece yerini aldı 🙂

Önceki tariflere ait fotoğraflar biraz acemilikten, biraz da eski fot. makinesi ile çekildiği için şimdi ben bile beğenmiyorum, bu konuda hoşgörünüze sığınıyorum. Fotoğrafları  en kısa sürede güncelleyeceğim, çünkü tarifleri gerçekten çok güzel, yıllardır yaptığım tarifler…

Yemeğe ilişkin ipucu vermek gerekirse; nohutlar önceden hafif haşlanmış olmalı.

Karnabahar seçerken renginin bembeyaz olmasına ve sert olmasına dikkat etmeliyiz.

Özellikle sebze yemekleri tek öğünde bitecek şekilde pişirilmeli bence, ailedeki kişi sayısı yemeğin miktarını belirlemede en önemli faktör. Az pişirin, afiyetle bitirin, sloganımız bu 🙂

 

 

Malzemeler

1 küçük boy karnabahar

1 orta boy soğan

1 küçük kase haşlanmış nohut

150 gr. kadar yemeklik yağsız kıyma

2-3 çorba kaşığı küp domates konservesi

Tuz, karabiber

Sıvıyağ

Uygulama

Tencereye birkaç servis kaşığı sıvıyağ koyarak önce kıymayı kavuruyorum, kıyma suyunu salıp çektikten sonra, minik küp doğranmış soğanları ilave ederek hafif pembeleşinceye kadar soteliyorum.

 

 

Küp domates konservesinden 2-3 çorba kaşığı ilave ediyorum, birkaç kez çevirdikten sonra, karnabaharları ilave ediyorum. Karnabaharı keserken çiçek formunu bozmadan keserseniz çok iyi olur, hem dağılmaz hem de görsel olarak bütünlüğü sağlamış olursunuz.

 

 

Son olarak haşlanmış nohutları ilave ediyorum. Tuz ve karabiberi de unutmuyorum 🙂

Yemeğin miktarına göre bir çay bardağı kadar sıcak su ekleyerek, hafif ısıda yaklaşık 20 dakika pişiriyorum.

 

 

Şubat 25, 2012 kış yemekleri, Sebze yemekleri kategorisine gönderilmiş - devamı

Tavuklu Bulgur Pilavı

 

 

Yazın genellikle domatesli ve zeytinyağlı versiyonu yapılır ama ben bu kez tavuklu bulgur pilavı tarifi vermek istiyorum.

Bizdeki gibi pirinç pilavı tercih edilen evlerde, bulgur pilavını en lezzetli nasıl yapabilirim, çocuklara nasıl sevdirebilirim sorularına cevap ararken; tavuk eti ve suyu ile iri bulgurdan yapılan bulgur pilavı imdadınıza yetişecektir.

Bulgur pirince göre daha faydalı ve besleyici değeri daha yüksek bir yiyecek. Bulgurda posa miktarı daha fazla ve folik asit açısından da çok zengin. Ayrıca bağırsak kanseri ve mide ülseri olanlarda bu hastalıkları önlemede bulgurun faydalı olduğu bilim adamlarınca kanıtlanmış. Bulgurda bulunan kepek suda çözünmediği için, kan şekerini de yükseltmiyor ve sindirim siteminin düzene sokulmasında yardımcı oluyor.

Her ne kadar pirinç pilavı daha lezzetli ise de, bulgur pilavının daha faydalı olduğu tartışılmaz.

Bulgur pilavı tarifi yazarken benim önem verdiğim birkaç püf noktayı atlamamak gerekiyor; bulgur pilavında ben iri bulgur kullanıyorum, daha lezzetli ve tane tane olduğunu düşünüyorum.

Pirinç pilavında olduğu gibi bulguru önce biraz kavuruyorum ve sıcak su ilave edip, kaynamaya başladıktan sonra ısıyı azaltarak, hafif ısıda suyunu çekene kadar pişiriyorum. Bulgur aceleye getirilmeden yavaş yavaş piştiğinde daha güzel oluyor.

Bulgur pilavı yaparken soğanı esirgemiyorum, her şeye lezzet kattığı gibi bulgur pilavı da bol soğanlı bence daha güzel oluyor.

Malzemeler

2 su bardağı bulgur

2 adet soğan

1 servis kaşığı domates sosu

1 kase haşlanmış kuşbaşı tavuk eti (erpiliç)

4 su bardağı tavuk suyu

2 servis kaşığı sıvıyağ

Tuz

Uygulama

Bulguru güzelce yıkayıp süzerek, bir kenarda bekletiyorum.

Soğanları soyup, ince doğrayarak yağ ilavesi ile hafifçe kavuruyorum.

Ev yapımı karışık domates- biber sosunu ilave ediyorum.

Bulguru ilave ederek birkaç dakika kavuruyorum. Haşlanmış tavuk etlerini ekliyorum.

Sıcak tavuk suyunu ve tuzu da ilave ederek, kaynamaya başladıktan sonra ocağın ısısını azaltıyorum.

Suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişiriyorum. Yarım saat demlendirdikten sonra servis yapıyorum.

 

 

Temmuz 28, 2011 İftar Yemekleri Tarifleri, Pilavlar ve Makarnalar kategorisine gönderilmiş - devamı

Menemen Tarifi

 

Yine herkesin yaptığı bir tarif paylaşmak istiyorum. Menemen, yaz mevsiminin en güzel, en pratik ve en besleyici yemeklerinden biri. Yapımı kolay gibi görünüyor,  ancak bazı püf noktalara dikkat edilmezse sonuç hiç de beklediğiniz gibi olmayabilir.

Örneğin bizim evde pişen menemen yemeğinde yumurtaları kesinlikle çırparak ilave etmem, bütün olarak pişirmeyi tercih ederim. Hatta pişirirken kazayla sarısı dağıldığında, çocuklar menemeni yemek istemezler, sarısı dağılmış olan bana kalır 🙂

Sonra,domatesi çok fazla olan ve haliyle çok sulu olan menemeni de tercih etmeyiz. Menemeni yaparken uzun salçalık domatesler çok idealdir, hem etli hem de çok sulu değildir. Domatesin suyunu çekene kadar pişiririz derseniz, o zaman da biberler çok fazla pişer, püre gibi olur.

Bir de yumurtanın pişirilmesi olayı var; beyazı pişecek ama sarısı tam pişmeyecek ! Bunun için beyazını önceden pişirmek gibi nispeten zor olan yöntemler yerine, ben yumurtayı bütün olarak menemene ilave etmeyi ve bu aşamadan sonra tavanın kapağını kapatarak pişirmeyi tercih ediyorum. Ama yumurtayı ilave ederken, tavanın içinde ona bir yer açmanız gerekir, direk olarak tavaya temas etmeli, domates ve biberlerin üzerine gelmemeli.

Bu klasik menemen tarifine soğan, kekik, nane gibi lezzet arttırıcılar ilave edebilirsiniz, tamamen damak tadı, çok sık pişiriyorsanız böyle değişiklikler güzel olur.

Ben de bugün zencefil ve sarımsak çeşnili menemen yaptım, “ ellerine sağlık anne” iltifatı da günün en güzel hediyesiydi benim için 🙂

 

 

Malzemeler ( iki kişilik)

2 adet yeşil sivri biber

2 – 3 adet domates (uzun salçalık domates tercih sebebi)

2 yumurta

2-3 diş sarımsak

1 çay kaşığı rende zencefil

Zeytinyağı

Tuz

 

Uygulama

Teflon tavaya 2 çorba kaşığı kadar zeytinyağı , doğranmış biberler, rendelenmiş sarımsak ve yine rendelenmiş bir çay kaşığı kadar taze zencefili koyarak, hepsini bir kaç dakika  kavuruyorum.

Domateslerin kabuklarını soyarak küp şeklinde doğruyor ve tavaya ilave ediyorum.

Bütün malzemeleri birkaç dakika soteliyorum.

Yumurtaları kıracağım yerleri tavada belirliyor, direk tavaya temas etmesi için, malzemeleri hafifçe aralıyorum.

Yumurtaları bütün olarak tavaya alıyorum. Ocağın ısısını biraz azaltıp, yumurta beyazlarının pişmesi  ve diğer malzemeler ile bütünleşmesi için hafifçe karıştırıyorum.

Tavanın kapağını kapatıp, bir iki dakika pişiriyorum.

Piştikten sonra kapak kapalı kalırsa, oluşan sıcaklıkla sarılar tamamen pişip katılaşabilir. Buna dikkat edilmesi gerek.

Yanında kepekli ekmekle servis yapıyorum. Şimdiden afiyet olsun…

Üzerine tatlı olarak, ev yapımı yoğurt ve bahçe çilekleri ile yaptığım çilekli yoğurt harikaydı.

 

Related Posts with Thumbnails
Temmuz 1, 2011 Çocuklar İçin, Zeytinyağlı yemekler kategorisine gönderilmiş - devamı