“kek tarifi” etiketi ile etiketlenmiş yazılar

İçi Kalpli Sürpriz Kek

içi kalp kek

Uzun bir aradan sonra kendimi affettirebilir ümidiyle harika bir kek tarifi paylaşmak istiyorum, içinden kalp çıkan sürpriz bir kek dilimine kim hayır diyebilir ki?

İçi kalpli keki yabancı bir yemek sitesinde gördüğümde hemen yapmalıyım diye mutfağın yolunu tutmuş, keki yaptıktan sonra sevdiklerimle paylaşmış, fotoğraflarını çekmiş ama bir türlü siteye ekleyememiştim, şimdi, küçük bir tatilde fırsat bulduğum için çok mutluyum.

İçi kalpli kekimiz iki farklı renkte kekten oluşuyor. Her ikisini evde yapabileceğiniz gibi, benim gibi daha pratik olan yolu seçip kakaolu keki hazır kek alarak da yapabilirsiniz. Bu tarifte olmazsa olmaz ise; baton kek kalıbı ile kalp şeklinde kalıp 🙂

Malzemeler
2 adet kakaolu hazır baton kek
Baton kek kalıbı
Uygun boyutta kalp kalıp
3 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
Yarım su bardağı ılık süt
2 su bardağı un
Bir paket kabartma tozu
Limon rendesi (istenirse)

 

sürpriz kek
Uygulama
Kakaolu keki bir parmak inceliğinde dilimliyorum, her bir dilimden kalp kalıp ile kakaolu bir kalp elde ediyorum. İki hazır keki de bu şekilde kakaolu kaplere dönüştürüyorum.

Baton kek kalıbı kullanıyorsanız kek yaptığınızda içine kekin yapışıp yapışmadığını da bilirsiniz. Benim kek kalıbım tupperware ve ne yazık ki, içini yağlasam da, unlasam da yine de keki yapıştırıyor; bu nedenle ben pişirme kağıdı kullandım, sizin böyle bir probleminiz yoksa kek kalıbınızla, pişirme kağıdına da ihtiyacınız olmaz..

 

kalp kek
Şimdi, limon aromalı kek hamurunu hazırlamaya sıra geldi; yumurta ve şekeri mikserle 5-6 dakika çırparak, erimiş tereyağı ve ılık sütü ilave ediyorum, limon kabuğu rendesi, un ve kabartma tozunu da ilave ederek keki söndürmeden karıştırıyorum.

Kek kalıbının tabanına kekten bir parmak kadar döküp, kakaolu kalp dilimlerini arada hiç boşluk bırakmadan ve kaydırmadan kalıbın içine diziyorum.

Kalan kek hamurunu da kalıba dökerek, kalp keklerin tamamen hamurla kaplanmasını sağlıyorum.
160 derece ısıdaki fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyorum.

 

kalp kek yapımı
Fırından çıkınca ılınmasını bekleyip, tek parça halinde! kek kalıbından çıkarmayı başardığınızda, içinde kakaolu kalpler olan harika kekiniz sunuma hazır oluyor.

Nisan 15, 2013 Kekler ve Kurabiyeler, Uncategorized kategorisine gönderilmiş - devamı

Elmalı Kek

Elmalı kek, elmalı kurabiye ve elmalı tart tarifleri bugünlerde sıkça aranıyordur herhalde, şimdi elma zamanı.. Kek katının içinde  mis kokulu yumuşak elma dilimleri olan bu nefis keki, arkadaşım Filiz in sitesinde görünce mutlaka denemeliyim demiştim 🙂 iyi ki denemişim, bir çırpıda biten, ikram ettiğim arkadaşlarım tarafından da çok beğenilen üstelik kolay mı kolay bir elmalı kek tarifimiz var artık …

Elmalı kekte kullandığım elmalar bahçemizden, devamlı takip eden arkadaşlar biliyordur, paylaştığım birçok tarifin ana malzemesi bahçeden geliyor. Bahçe cennet gibi, geçen hafta Antalya dan gelen yeni çilek fideleri ekildi, yaklaşık 400 adet, 2 haftada minik yaprakları büyümüş ve toprağın üzerinde seçilmeye başlamışlar. Minik fidelere bakıp, mayıs sonunu hayal etmeye çalışıyorum. Vietnam da yaşayan sevimli yeğenlerim Mayıs ayında bizi ziyarete geldiğinde İnşaallah birçok çilek yetişir 🙂

Bahçeyi bırakıp elmalı kek tarifine geçersek, püf nokta olarak elmaların ince dilimlenmesi gerektiğini söyleyebilirim.

 

 

 

Malzemeler

3 yumurta

1 su bardağı şeker ( 1 /2 su bardağı kullandım)

1 tepeleme su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Yarım çay bardağı sıvıyağ

7 adet elma ( 6 tane kullandım)

Üzerine

Pudra şekeri

Tarçın

Uygulama

Önce kek karışımını hazırlamak istiyorum; yumurta ve şekeri mikserle çırpıyorum. Tarifin aslında 1 su bardağı şeker kullanılmış ama, şekeri ne kadar az kullanırsam kardır deyip, ayrıca elmaların da tatlı olduğunu düşünerek yarım bardak şeker kullandım, sonuçtan memnun kaldım, tatlı meyveler ile kek yaparken şekeri yarım ölçü azaltarak kullanabilirsiniz.

Un ve kabartma tozunu karıştırıp, ilave ediyorum, yağı da ilave ederek yumurta şeker karışımının kabarıklığını çok da söndürmeden yavaşça tahta bir spatul kullanarak malzemeleri birbirine yediriyorum, birkaç dakika elmaları hazırlayana kadar kenarda bekletiyorum.

 

 

Elmaları soyup, ince dilimledikten sonra, kek kalıbının altına ince bir kat kek karışımından döküyorum, (Arkadaşım Filiz, kek kalıbının tabanına kek karışımından dökmeyip, direk elmaları yerleştirmişti, ben bu kısmı biraz değiştirdim )sonra elma dilimlerini çok da düzgün olmayan bir şekilde kekin üzerine diziyorum ve kalan kek karışımını da elmaların üzerine döküyorum.

 

 

150-160 derece ıssıdaki fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyorum.

Üzerine pudra şekeri ve tarçın serperek  servis yapıyorum.

 

 

 

 

Kasım 18, 2012 Kekler ve Kurabiyeler kategorisine gönderilmiş - devamı

Şeker Hamurlu Kolay Pasta

Harika bir pasta yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı !! Gerçekten de içi kremalı kolay bir kekin şeker hamuru ile kaplanınca, nasıl da değiştiğine bakar mısınız? Bu güzel pastayı çok sevdiğim arkadaşım için geçen hafta yaptım ve onu ziyarete giderken götürdüm. Biz birkaç samimi arkadaş ve okuldan eve gelen 2 delikanlı bir anda pastayı silip süpürdük 🙂  Neyse ki son bir dilim akşam eve gelecek baba için önceden ayrılmıştı!

Pastayı yaparken kuş yuvası pastalarında yaptığım kakaolu keki  kullandım ve içindeki kremayı buradaki gibi yaptım.

Püf nokta olarak sadece pastayı şeker hamuru ile kapladıktan sonra soğuk ortamda tutmanızı tavsiye ederim.

Kekin arasında bol krema ve üzerinde de ince bir kat krema var. Şeker hamurunu açtıktan sonra kekin üzerine uyguladım ve biraz süsledim. Bu kısım tamamen sizin tasarımınıza bağlı.

Kasım 17, 2012 Pastalar kategorisine gönderilmiş - devamı

İki Renkli Kolay Kek

Evde her daim bulunan malzemeler ile yapılabilecek, çok pratik ve çok nefis bir kek; iki renkli kolay kek. Özellikle hafta sonu herkes evdeyse ve atıştırmalık bir şeyler yemek için mutfak sık sık ziyaret ediliyorsa, masanın üzerinde bir kek olmalı…

Keki,çocukların bana yeni aldığı kek kalıbında pişirdim,  silikon kek kalıplarımdan çok memnun değilim ne yazık ki, tupperware olmasına rağmen genellikle keki tabana yapıştırıyor, sizde de böyle sorunlar oluyor mu? Yeni alınan kek kalıbı çok güzel, kek fırından çıkıp ılınınca hiç sorun yaşamadan kolayca kalıptan çıkardım.

Genel olarak kek yapımı ile ilgili püf noktaları hatırlayalım;

Kekte kullanacağım yumurtaları önceden buzdolabından çıkarıp oda ısısına gelene kadar bekletiyorum. Kekin kabarması için bu gerekli.

Yine kekte kullandığım süt ya da suyun ılık olmasına dikkat ediyorum, kısaca soğuk malzeme kullanmamaya çalışıyorum.

Tepside yaptığım kek ve pandispanyalarda pişirme kağıdı kullanıyorum, çıkarırken hiç sorun

yaşamıyorum.

Kekler genellikle 170 derecede pişiriliyor, tabi bu sizin fırının özelliklerine göre biraz değişebilir.

Kabartma tozunu her zaman una karıştırıp, eleyerek kek karışımına ilave ediyorum. Kakao kullanacaksam onu da eleyerek ekliyorum.

Kakaolu kek yaparken olmazsa olmazım, içine limon ya da portakal kabuğu rendelemek. Kakao ile birleşince nefis bir tat ortaya çıkıyor. Geçen yıl yaptığım portakal kabuğu sosu çok işe yarıyor.

Kek piştikten sonra hemen kalıbından çıkarmıyorum, bir süre bekliyorum.

Şimdilik aklıma gelenler bunlar 🙂

Malzemeler

4 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1/ 2 su bardağı süt (ılık)

1/ 2 su bardağı sıvıyağ

2 bardak un (dolu dolu)

3 silme çorba kaşığı kakao

Kabartma tozu

Portakal ya da limon rendesi

AYRICA

1/ 3 çay bardağı süt

 

 

Uygulama

Şeker ve yumurtaları rengi beyazlayıp, kabarana kadar mikserle çırpıyorum.

Sıvıyağ ve ılık sütü ekliyorum.

Unu ve kabartma tozunu karıştırıp, eleyerek kek karışımına ekliyorum. Yumuşak hareketlerle karıştırıyorum.

Yağlanıp, unlanmış kek kalıbına karışımın yarısını döküyorum. Kalan kek hamurunun içine kakaoyu da eleyerek ilave ediyorum ve kakao hamuru katılaştırdığı için çok az da süt (1/ 3 çay bardağı kadar) ilave ederek karıştırıyorum. Bu arada limon kabuğu rendesi ya da portakal sosu ilave ediyorum.

Kalıptaki sade karışımın üzerine döküyorum ve 175 derecede pişiriyorum. Üzeri kızarabilir ama içinin piştiğinden emin olmadan fırını kapatmayın.

Piştikten sonra 5-10 dakika oda sıcaklığına gelmesini bekliyorum.

Kalıptan çıkardıktan sonra fındık ezmesi ve çikolata parçaları ile süsleyerek servis yapıyorum.

 

Ekim 1, 2011 Kekler ve Kurabiyeler kategorisine gönderilmiş - devamı

Çikolatalı Kabaklı Kek Tarifi

 

 

Nefis bir çikolatalı kek tarifi paylaşmak istiyorum bugün. Üstelik içinde yeşil kabak var 🙂

Kabağın kullanım alanı çok fazla, tuzlu böreklerde de kullanabilirsiniz, benim yaptığım gibi tatlı keklerde de, yemeği de olabilir, salatası da…

Çikolatalı kekte 1 su bardağı ince rendelenmiş kabak kullandım. Anneme ikram ettiğimde, içinde kabak olduğuna neredeyse inanmadı 🙂

Şeker miktarını bir su bardağı olarak kullandım ama siz biraz  fazla şeker koysanız daha iyi olabilir. Tadı biraz az gibiydi, hatta ilk dilimini kiraz reçeli ile birlikte yedim.

 

 

Malzemeler

4 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1/ 2 su bardağı eritilmiş tereyağı

1/ 2 su bardağı süt

2,5 su bardağı un

1 paket bitter çikolata (80 gr.)

1 su bardağı ince rendelenmiş kabak

Üzerine

Nestle chokella

fındık parçaları

 

 

Uygulama

Şeker ve yumurtayı mikserle 5-6 dakika çırpıyorum. İçine ince rendelenmiş 1 su bardağı kabak rendesini ilave ediyorum. Bardağa koyarken elinizle sakın sıkıştırmayın, sadece bardağın içine bırakın, ne kadarla dolarsa onu kullanın.

Tereyağını eritiyorum, içine küçük parçalanmış çikolatayı ilave ederek çikolatanın da erimesini sağlıyorum.

Kek karışımına ilave ediyorum, yarım su bardağı sütü de kek karışımına ekliyorum.

Unu ilave etmeden önce kek karışımını güzelce karıştırıyorum.

Unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ilave ediyorum.

Yağlanmış kelepçeli yuvarlak kek kalıbına döküp, 160 derecede pişiriyorum.

Piştikten ve soğuduktan sonra, kalıptan çıkarıp, üzerini çikolata ve fındık parçaları ile süslüyorum. Nestlenin pastalar için kullanılan bu çikolatası çok pratik. Marketten eşim aldırmıştı, pastalarında kullanırsın diye 🙂

Denemeniz tavsiyesi ile afiyet olsun…

 

 

Temmuz 19, 2011 Kekler ve Kurabiyeler kategorisine gönderilmiş - devamı

Limonlu Kek

 

lemon cake

 

Limon aromasını sevmeyen yoktur herhalde; hele böyle sıcak yaz günlerinde limonata olsun, limonlu kek olsun, portakallı kek olsun çoğumuz hayır diyemeyiz.

Ferahlatıcı tadıyla olduğu kadar sağlığımıza da olumlu katkıları olan limonu buzdolabından hiç eksik etmiyoruz. Salataların vazgeçilmez tamamlayıcısı, aynı zamanda şifa kaynağı olan limon ile bugün kolay bir kek yaptım. Her zaman yapılanlardan; misafir için harika bir ikram olabileceği gibi, çocuklar için de her daim atıştırmalık, pratik ama sağlıklı ve lezzetli…

Limonlu kekin içine geçen gün Bim den aldığım Bluberry (likapa) kurutulmuş meyvelerinden de ilave ettim.

Malzemeler

3 Yumurta

1 su bardağı şeker

1/ 2 su bardağı yoğurt

1/ 2 su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı blueberry

1 limon kabuğu rendesi

Uygulama

Şeker ve yumurtayı mikserle çırpıyorum, yumurtaları daha iyi kabarması için birkaç saat önceden buzdolabından çıkarmıştım.

Limon kabuğu rendesini, yoğurt ve sıvıyağı ilave ederek karıştırıyorum.

Unu eleyerek kek karışımına ilave ediyorum, üzerine kabartma tozunu ekliyorum.

Blueberry meyvelerini de unun üzerine dökerek, sonra hepsini birden güzelce karıştırıyorum.

Yağlanmış kelepçeli kalıba dökerek 160 derecede üzeri kızarana kadar ve içi de tamamen pişene kadar fırında pişiriyorum.

Soğuduktan sonra keserek servis yapıyorum, limon kokulu, yumuşacık nefis bir kek olmuş, tavsiye ederim…

 

 

Temmuz 17, 2011 Kekler ve Kurabiyeler kategorisine gönderilmiş - devamı

Naneli Çikolatalı Kolay Kek

 

Hafta sonu için çok kolay ve güzel bir kek tarifi paylaşmak istiyorum bugün. Naneli çikolatalı kek; kakaolu ve çikolatalı bir kekin içinde ferahlatıcı nane aromasını hissedebileceğiniz, çay sohbetlerinin tatlı bir tamamlayıcısı olabilecek, kahvaltıda, gece yatmadan önce bir şeyler atıştırmak isteyen büyük! Çocukların da çok sevdiği bir kek…

Naneli çikolatalı kekin ana malzemeleri standart ve çok basit, güvenle her daim yapabilir, sevdiklerinizle tüketebilirsiniz. İçine makul oranda ekleyeceğiniz değişik malzemeler ile farklı lezzetleri yakalamak da mümkün.

Ben bugün yaptığım keke; kakao, çikolata ve nane aroması ekledim. Aslında bu bir nane sosu oldu diyebilirim. Bu konuda daha farklı yöntemler kullanmayı da düşünüyorum. Bu bir ilk, ama kekte muhteşem olduğunu söyleyebilirim. Artan nane sosunu buzdolabına kaldırdım, uzun süre dayanıp dayanmayacağını test etmek istiyorum.

Malzemeler                         

3 yumurta

1 su bardağı şeker                                                                                                     

1/ 2 su bardağı ılık su

2 çorba kaşığı nane sosu

 1/ 2 su bardağı sıvıyağı

1 paket kabartma tozu

2 çorba kaşığı kakao

2 su bardağı un( 2 çorba kaşığı eksik-kakao ilave ettiğimiz için)

1 paket (80 gr.) bitter çikolata

Uygulama

Yumurta ve şekeri mikserle kabarıp açık renk olana kadar ve mikser ucundan top top dökülene kadar çırpıyorum, nane sosu ilave edilmiş yarım bardak ılık su ve yarım bardak sıvıyağı ilave ediyorum.

Un, kabartma tozu ve unu eleyerek kek karışımına ilave ediyorum.

Çikolatayı küçük parçalara ayırıp ilave ediyorum. Evde çikolata yoksa koymasanız da olur.

Tahta kaşık ya da spatulla malzemeleri birbirine yedirerek yağlanmış büyük boy, kelepçeli kalıba transfer ediyorum.

170C. Derecede pişiriyorum.

Kekin süslemesinde krema olarak istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz, ben labneli bir krema kullandım. Krem şanti ya da süt kreması ile yapılan kremalar olabilir.

Ekim 1, 2010 Kekler ve Kurabiyeler kategorisine gönderilmiş - devamı

Şeftalili Kolay Kek

 

kolay kek

Geçen hafta alınan şeftaliler biraz sert olunca evde kimsenin canı yemek istemedi. Sonunda bir kısmı kek yapılarak değerlendirildi, diğerleri de harika bir şeftali reçeline dönüştü.

Meyveli keklerde, kekin çok fazla kabarmış olmasını istemiyorum, kekin yoğunluğu içinde meyve tadı kaybolmamalı, daha çok meyve hissedilmeli ama yumuşak bir kek katı da ona eşlik etmeli.

Meyvelerin üzerine sıralandığı keklerin aksine, ben şeftalileri kek kalıbının tabanına yaydım, biraz pişmelerini ve haliyle yumuşamalarını istedim.

Şeftalili keke, macaron yapmak için aldığım badem unundan ilave ettim. İnce çekilmiş ceviz ya da fındık da aynı işi görür.

Sonuçta beklentilerimi karşılayan, güzel bir kek ortaya çıktı. Bir dahaki sefere ince çekilmiş ceviz ile de denemek istiyorum. Şeftali yerine farklı meyveler de düşünülebilir.

 

 

şeftalili kek

 

 

Malzemeler

2 yumurta

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı badem unu

1/ 2 çay bardağı süt(ılık)

1/ 2 çay bardağı eritilmiş tereyağı

1/ 2 paket kabartma tozu

1,5 çay bardağı un

Tabanı için

2-3 adet şeftali

1 çorba kaşığı şeker

1 çorba kaşığı badem unu

Uygulama

Yumurta ve şekeri mikserle güzelce çırpıyorum.

Erimiş tereyağı ve ılık sütü ilave ediyorum.

Badem unu, un ve kabartma tozunu karıştırıp eleyerek kek karışımına ilave ediyorum.

Tabanı için; şeftalileri soyup dilimliyorum. Kelepçeli kalıbın tabanına şeker ve badem ununa bulanmış şeftalileri sıralıyorum.

Üzerine kek karışımını döküyorum. 170C ısıdaki fırında kekin üzeri pembeleşene kadar pişiriyorum.

Kek pişip soğuduktan sonra, kalıbın kelepçesini çıkarıp, üzerine bir servis tabağı kapatarak ters yüz ediyorum ve böylece keki servis tabağına transfer ediyorum. Şeftaliler üstte kalıyor.

Ben üzerine biraz daha badem unu eledim, süsleme amaçlı. Siz daha farklı malzemelerle süsleyebilirsiniz.

Evde kurabiye ve kek canavarları olduğundan 🙂 bir günde bitti…

Related Posts with Thumbnails
Temmuz 27, 2010 Kekler ve Kurabiyeler kategorisine gönderilmiş - devamı