KOLAY PİZZA TARİFİ

Pizza tarifine geçmeden önce, çok sevdiğim arkadaşım Yetur‘ un, blogunun kapalı olmasından duyduğum üzüntüye yer vermek istiyorum. Tarifleri o kadar güzeldi ki, inşallah en kısa sürede kendisi ve blogu ile buluşuruz. Daha denemek istediğim onlarca tarifi vardı

Pizza çocukların en sevdiği yiyeceklerden biri. Ev yapımı olmasının değeri ise tartışılmayacak kadar büyük. İçinde sucuk, sosis gibi et ürünleri bulunan yiyecekleri almamaya ve özellikle çocuklara yedirmemeye çalışıyorum. Aslında sadece et ürünü değil, daha birçok ürün alırken tedirgin oluyorum. Biz blog ya da site yazarı arkadaşlar, bu konuda daha organize ve duyarlı olmalıyız ne dersiniz? Sağlıklı yiyecekler konusunda hem birbirimizi ve okuyucularımızı uyarmalı, sadece güzel ve lezzetli ürünler ve tarifler değil aynı zamanda sağlıklı ve güvenli tarifler paylaşmalıyız.

Evde pizza hazırlamak gerçekten çok kolay. Özellikle bir de ekmek yapma makinesi varsa, kolaydan da öte diyebilirim

Malzemeler

Pizza hamuru malzemeleri

1 su bardağı ılık süt

25 gr. eritilmiş tereyağı

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz maya

1 yemek kaşığı şeker

2 su bardağı un

Üzerine

Sucuk, kaşar peyniri, zeytin,

Mantar (isterseniz)

Kekik (olmazsa olmaz)

1 çorba kaşığı domates sosu

1 yumurta (isterseniz)

Uygulama

Ekmek makinesinin haznesine önce ılık süt ve eritilmiş tereyağını koyuyorum. Sıra ile şekeri unu tuz ve mayayı ilave ediyorum, makineyi çalıştırıyorum.

Sonra, yarım kalan işinizi yapabilir, hatta sabah uykunuza kaldığınız yerden devam edebilirsiniz. Yaklaşık 1 saat sonra elinizi değdirmeden pizza hamurunuz hazırlanmış ve kabarmış oluyor.

Hamur ile iki adet orta boy pizza yapmak mümkün. Hemen üzerine koyacağım malzemeleri hazırlıyorum. Siyah ya da yeşil zeytin, sucuk, kaşar peyniri, yeşil ve kırmızıbiber ve kekik bu pizzada kullandığım malzemeler. Kırmızı biberi dondurucudan çıkarıp kullandım, mevsimi dışında hiçbir sebzeyi kullanmamaya özen gösteriyorum.

Pizza hamurunu merdane ile kullanacağım tepsi ya da kalıp boyutlarında açıyorum.

Üzerine bir çorba kaşığı domates sosunu sürerek, üzerine malzemeleri ilave ediyorum.

Bir yumurtayı hafifçe çırparak, pizzanın üzerine gezdiriyorum. Bu aşamayı yapmak zorunda değilsiniz, ben deneyip beğendiğim için tavsiye ediyorum.

Fırında kızarana kadar pişiriyorum. Çok leziz, kolay ve sağlıklı bir kahvaltılık böylece hazırlanmış oluyor. Pizza için herhangi bir tepsi kullanacağınız gibi, tabanı ayrılan tart kalıbı da kullanabilirisiniz.

Denemeniz tavsiyesi ile, sağlıklı günler…

                                                               HAZIR YUFKADAN ÇITIR BÖREK TARİFİ

Güzel ve pratik tarifler hiç beklemeden denenmeli diye düşünerek, iş çıkışında ilk işim yufkacıya uğramak oldu. Sevgili Yeşim harika bir börek tarifi paylaşmış, her zamanki tariflerini aratmayacak orijinal görüntüde bu böreği akşam heyecanla yapmaya koyuldum

Fotoğraflar konusunda affınıza sığınıyorum, gün ışığını yakalamak için hafta sonundan başka şansım yok. Bu nedenle yapım aşamaları akşam mutfak çekimlerinde tam istediğim gibi olmadı(sabah böreklerin yenmeden önceki halini çekebildim aceleyle) ama inanın tek kusur çekimlerdi. Börek nefis oldu, hem görüntü olarak harikaydı hem de çıtır bir lezzet bombasıydı mübarek !!

Tarifleri denerken püf noktaları paylaşmayı çok önemsiyorum, bu börek ile ilgili yazılabilecek önemli püf noktalar;

Yufkaların taze ve yumuşak olması çok önemli,

Zeytinyağı sever olmanız çok önemli

Yağlı, lezzetli bir lor peyniri ve biraz da sert peynir börek içi için çok önemli

Sosu yaparken önemli bir püf nokta da aşağıda !!

Yufkaları mümkünse taze açılan yufkacıdan alın, eğer yufkalarınız sert ise, zeytinyağı su karışımı yufkanın üzerinde 1 dakika kadar dursun, böylece yufka yumuşar daha sonra kıvırmaya başlarsınız.

Zeytinyağı mükemmel şifa özelliği olan bir besin, tadına ve aromasına alışık olmayanlar için biraz ağır gelebilir, böreği yaparken bunu göz önünde bulundurun. Farklı bir yağ kullanmak isterseniz sıvıyağ yerine bence eritilmiş tereyağı kullanmak çok daha yerinde olur. Zeytinyağı böreğe nefis bir çıtırlık vermiş, tereyağı ile bu özellik yakalanır herhalde…

Börek içi hazırlarken, yumuşak dokulu yani yağlı lor peyniri bulabilirseniz lezzeti katlanır. Ayrıca ben bir parça da evdeki sert peynirden rendeliyorum. İsterseniz uygulayabilirsiniz.

Malzemeler

3 adet taze yufka

1 çay bardağı zeytinyağı

1/ 2 çay bardağı su

Börek içi

100 gr. sert peynir (isterseniz)

250 gr. yağlı lor peyniri

Kıyılmış maydanoz(ben ıspanak kullandım)

Bir yumurta akı

Gerekirse biraz tuz

Üzerine

Bir yumurta sarısı

Çörek otu veya susam(isteğe bağlı)

Uygulama

Börek içini hazırlamak için; maydanozları ince keserek, lor peynirine ilave ediyor ve üzerine de sert peyniri rendeliyorum. Maydanoz yerine benim gibi ıspanak yapraklarını da kullanabilirsiniz, yıkanmış yaprakları elinizde sıkıp, ince ince doğradığınızda işlem tamamdır. Bir yumurta akını börek harcına ilave ediyorum, sarısını da böreklerin üzerine sürmek için ayırıyorum.

Tek kat yufkayı tezgaha serip dört eşit parçaya kesiyorum.

Her bir parçanın üzerine önce 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı daha sonra bir çorba kaşığı su ilave ederek fırça ile yufkanın her tarafına sürüyorum. Zeytinyağı ve suyu aynı kaba koyup kolaylık yapayım derseniz başlangıçta benim yaptığım gibi(hiç tavsiye etmem), bu iki karışım tam olarak karışmayacağı için üstteki zeytinyağı bitmeden suya ulaşmanız mümkün olmaz. Yufkaların üzerine ayrı ayrı uygulayıp, sonra fırça ile yufkanın her tarafına sürmeniz en iyisi!

Yufkanın sivri kısmını yuvarlak olan kısmına doğru küçük pileler şeklinde büzüyorum, iki ucu aşağı doğru yan yana getiriyorum. Bu uca börek içi malzemesinden koyarak rulo şeklinde sarıyorum.

Kağıt kaplı tepsiye yerleştiriyorum( kağıt kullanmadım bu kez ama şiddetle kullanmanızı tavsiye ederim. Yağ tepsiye temas ettiğinde pişerken hem tepsi yanıyor hem de yağ kokusu oluşuyor)

Üzerine yumurta sarısı ve isteğe bağlı susam-çörek otu uyguladıktan sonra fırında kızarana kadar pişiriyorum.

Dışı nefis çıtır tadıyla ertesi güne bir şey kalmıyor, hafta sonu için şimdiden bu börek tarifini listenize alın bence

Sevgi ve selamlarımla…

Sigara böreğinin tarifini vermeye ne gerek var? O kadar kolay ki, çocuklar bile yapabilir dediğinizi duyar gibiyim Doğrudur, yapımı kolay ama püf noktaları da  yok değil ! Bu basit püf noktaları uygulayarak mükemmel bir sigara böreği yapabilirsiniz.

Öncelikle kullandığımız hazır yufka taze olmalı, günlük olarak üretilen ve yufkacılardan alınan yufkalar en güzel olanlarıdır, bulabiliyorsanız onlardan almanızı tavsiye ederim.

Sigara böreği genellikle lorlu ve maydanozlu yapılır, maydanoz yerine tercihe göre dereotu veya nane kullanıldığında aroması daha kuvvetli sigara börekleri elde etmek mümkün. Buradaki püf nokta lor peynirinin yanında kaşar peyniri ya da ona benzer eriyebilen peynirlerden kullanmak. Kesinlikle daha leziz oluyor.

Kullanılan yağın ilk defa kullanılıyor olması ve bol olması da çok önemli bir püf nokta ! Eğer fritöz ya da actifry  kullanmayıp ocak üzerinde yapıyorsanız tava yerine küçük bir tencere ya da çukur bir kap kullanmanızı tavsiye ederim. Börekleri çevirmeye gerek kalmayacak kadar bol yağ olmalı.

Aynı zamanda yüksek ısıda kızartmalısınız, 1-2 dakika yeterli, böylece börekler yağı içine almadan çıtır çıtır olacaklardır.

Sigara böreklerini sararken çok sıkı sarmamak da önemli bir püf nokta, sıkmadan normal bir şekilde sarılmalı ama içindeki iç malzemenin de kızartırken dışarı çıkmasını engelleyecek şekilde dikkatli olunmalı.

Sigara böreği sadece yenilecek miktarda kızartılmalı, hepsini birden kızartayım, bir kerede işim bitsin gibi düşünmeyin, kahvaltıya mı yapacaksınız? 1 yufka, eğer kalabalıksanız 2 yufka yeter

Malzemeler

1-2 adet yufka

200 gr. kaşar peyniri

Küçük bir kase lor peyniri

Maydanoz yada dereotu(birkaç dal)

Bir yumurta beyazı

Tuz

Sıvıyağ

Uygulama

Yufkayı resimdeki gibi önce ikiye katlıyorum, daha sonra dörde katlıyorum.

Tam ortadan keserek, kestiğim parçayı diğerinin üzerine koyuyorum. Elimdeki üçgen yufkaların bir kenarı tamamen kesilmiş diğer tarafı ise katlı parçalardan oluşuyor.

Şimdi, göz kararı üçgeni üç parça gibi düşünüp, 2/3 sini kenarları kesilmiş parçadan başlayarak kesiyorum. Hamurun 1/3 ü katlı kenarda kaldı, şimdi onu da keserek bu katları açıyorum.

Böylece toplam 12 adet birbirine eşit üçgen hamur parçası elde ediyorum. Bu kesme şekli size hem dar alanda çalışmanızı hem de bütün parçaları eşit şekilde kesmenizi sağlayacaktır.

Börek harcı için, lor peynirinin içine kıyılmış maydanoz veya dereotu ilave ediyorum, benimkiler bu kez kuru naneli oldu, malum kış olduğu için evde maydanoz ve dereotu o an için yoktu.

Kaşar peynirini rendeleyebilir ya da benim gibi küçük küp şeklinde kesebilirsiniz. Lor peynirinin tuzlu olup olmadığını kontrol ederek çok az tuz ilave edebilirsiniz

Yufkaların içine bolca malzeme koyarak resimdeki gibi başlangıçta katlayarak ve çok sıkmadan sarıyorum.

Hamurun ucu kızarırken açılmasın diye yumurta beyazı sürüp sarıyorum.

Bol ve kızgın yağda sadece pembeleşene kadar kızartıyorum.

Harika bir hafta sonu dilerim…

Sevgili arkadaşlar, merhaba…

Bugün faydalı, kolay ve aynı zamanda çok lezzetli bir kış yemeği tarifi paylaşacağım; kıymalı kuru börülce yemeği…

Uzun bir ara oldu, siteyi güncelleyemedim. Aslında olağandışı bir şey yok hayatımızda; zaman zaman yağan karın ışıltısı ile aydınlanan kış günleri devam ediyor, şubat tatili geliyor diye heyecanla çocukları beklerken, tatilin son günü, bugün okula dönüş yolculuğu başlıyor. Günlük telaşların içinde zamanı yakalamaya, içini güzel anılarla doldurmaya, zamanın hakkını vermeye çalışıyoruz.

Börülce, özellikle Ege ve Marmara bölgesinde çokça yetiştiriliyor ve seviliyor. Yaz aylarında taze yeşil börülce ile harika zeytinyağlı yemekler ve salatalar yapmak mümkün. Bizim mutfağımızda da yazın sık sık yemeği yapıldığı gibi, bahçede yetişenlerden içlenen, yani taneleri büyüyen ve kuruyanları da “iç börülce “ olarak kışa saklıyoruz. Kuru fasulye ve nohut gibi pişiriyoruz.

Malzemeler

2 su bardağı kuru börülce

1 büyük soğan

150-200 gr. kıyma

1 yemek kaşığı domates-biber salçası

1-2 servis kaşığı küp domates konservesi

1 büyük havuç

Sıvıyağ, tuz

Uygulama

Kuru börülceyi aynı nohut ve kuru fasulyede olduğu gibi önceyeden ılık suda bekletip, bir taşım haşlıyorum, böylece koyu renk suyu da çıkmış oluyor.

Tencereye önce sıvıyağ ve kıymayı koyarak, kıymayı suyunu salıp, hafifçe çekene kadar kavuruyorum. Daha sonra doğranmış soğan ve doğranmış havucu ilave ediyorum. Hepsini birkaç dakika daha kavurmaya devam ediyorum.

Ev yapımı domates- biber salçasından bir yemek kaşığı ve küp domates konservesinden de 1-2 servis kaşığı ilave ederek karıştırıyorum. Yazın yaptığım bu domates sosları ve küp domates konservelerini kesinlikle tavsiye ederim. Tazesi kadar nefis oluyor, mutlaka denemelisiniz

Daha sonra hafif haşlanmış börülceleri de ilave ederek, üzerine çıkana kadar yaklaşık 2 su bardağı sıcak su ve yeteri kadar da tuz ilavesi ile börülceler yumuşayana kadar pişiriyorum.

Düdüklü tencerede pişirme alışkanlığınız varsa benim gibi, pişirme süresi haliyle çok kısalıyor, 5-10 dakikada yemek hazır oluyor.

Huzur dolu, sağlıklı günler….

Evde kolayca yapılan galeta tarifini paylaşarak uzun bir aradan sonra merhaba demek istiyorum. Özellikle diyet yapan arkadaşlar ve benim gibi büroda öğle yemeğini galeta ve yoğurt ile geçiştirenler için bu tarif…

Bazen işlere daldığımız, bazen de dışarıda yediğimiz yemeklere çok fazla güvenmediğimiz için, öğle yemekleri sorun oluyor. Evdeki gibi sağlıklı ve güvenilir yiyecekler arıyoruz. Çalışan arkadaşlar bu konuda düşüncelerini paylaşırsa çok sevinirim…

Bu arada hafta sonu çocuklar geldiğinde fotoğraf makinemin ayarları ile oynamışlar. Fotoğraflar bu kez istediğim gibi olmadı ama görünüşe aldanmayın, galetaların tadı ve kıtırlığı harika

Malzemelere 

500 gr. un

250 gr. ılık su

25 gr. zeytinyağı

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kuru maya

Üzerine

çörekotu, susam, haşhaş tohumu

Uygulama

Mayalı hamurları yoğurma ve kabartma işini ekmek makinesinde yaptığımdan beri her şey daha da kolaylaştı.

Ekmek makinesine suyu ve zeytinyağını koyarak üzerine un, tuz, şeker ve kuru mayayı ilave ediyorum. Makineyi yoğurma programı bitene kadar çalıştırıyorum.

Elde yapmak isterseniz; önce kuru malzemeleri karıştırıp, daha sonra su ile ele yapışmayan normal yumuşaklıkta bir hamur hazırlayabilirisiniz.

Hamuru bilinenin aksine ılık bir ortamda değil, buzdolabında en az 1 saat bekletiyoruz.

Ben hamuru iki eşit parçaya böldüm ve merdane ile açtım. Ölçülere sadık kalındığında iki tepsi galeta oluyor.

Merdane ile açarken çok ince açmamıza gerek yok. Hamuru açtıktan sonra çörekotu ya da susam veya haşhaş tohumu kullanacaksanız, bunları hamurun üzerine serperek merdane ile hafifçe üzerinden geçin. Hamura yapışsınlar. Daha sonra uzun şeritler halinde kesip, isterseniz benim gibi ortadan ikiye de kesebilirsiniz.

Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirmeniz yeterli.

Pişerken hafif kabarıyorlar ve ne kadar çok fırında tutarsanız o kadar da kıtır oluyorlar.

Denemeniz tavsiyesi ile, mutlu pazarlar…

Sonbaharın bu son günlerinde kışa bir adım daha yaklaşmışken ve ayva zamanı gelmişse; ayva reçeli tarifi paylaşılmalı, denenmeli, reçel kavanozu dolapta yerini almalı…

Ama öncelikle bir hal hatır sorulmalı görmeden sevdiğim değerli arkadaşlarım, vakit ayırıp amatörce yaptığım tarifleri okuyan sevgili okurlar… Umarım çok çok iyisinizdir, dışarıda sonbaharın hüznü yaşanıyor olsa da, kalpleriniz mutluluk ve huzur doludur inşallah…

Bu yıl bahçedeki ayvalar çok olmadı; buradan kışın yumuşak geçeceği sonucunu çıkarmak belki iyimserlik olur ama babaannem öyle diyor!

Ayva reçelinin yapımı diğer reçellerden biraz farklı, öncelikle az da olsa yumuşaması için biraz su ile kaynatmak gerekiyor, yine de yapımı çok kolay, bu konuda gözlemlediğim püf noktalara gelince;

-rendeleyip marmelat yapmak istiyorsanız ayvanın cinsi çok önemli değil ama doğrayarak taneli yapmak istiyorsanız pişerken dağılmaması için sert ayvalardan almalısınız.

-Reçeli ya da marmelatı kısık ateşte yaparsanız rengi şahane bir pembe oluyor.

-Ayva çekirdeklerini ilave ettiğinizde reçelin ya da marmelatın suyu jöle kıvamını alıyor ve taneleri ile bütünleşiyor, ben bu kez çekirdeklerini ilave etmeden kaynattım, ayvanın genel olarak özelliğinden olsa gerek reçelin suyu yine jöleye benzedi, sanırım bunun nedeni de kısık ateşte biraz uzun kaynatmak.

Bir diğer hatırlatma; ayva reçelini yaparken biraz su ilave etmek gerekiyor, çünkü ayvanın çok fazla su salmasını beklemiyoruz. Ben su yerine nar suyu kullandım. Rengi biraz daha belirgin oldu ve tadı güzeldi, biz beğendik.

Malzemeler

1 kg. ayva (soyulup, doğranmış)

1 bardak su(ayvaları haşlamak için)

1 kg. şeker

1/ 2 su bardağı nar suyu

1/ 2 limon suyu

Uygulama

Ayvaları soyup doğrayarak bir bardak su ilavesi ile hafif ısıda yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirdim.

Suyu azalan ve kısmen yumuşayan ayvalara nar suyunu ve şekeri ilave ederek, şeker eriyene kadar kuvvetli ısıda, şeker eridikten sonra hafif ısıda yaklaşık 30 dakika reçel kıvamı alana kadar kaynattım.

Reçele rengini ve jöle kıvamını veren ayva çekirdeğidir derler ama ayva çekirdeği kullanmadım, yine de şahane renkli ve hafif jöle kıvamlı çok güzel bir reçel elde ettim.

Sadece bu kadar

Çocukları sevindirecek, beslenme çantalarında, çay saatlerinde lezzetle yenilecek harika bir kurabiye tarifi paylaşmak istiyorum.

Küçük oğlum Mustafa ile bugün beraberce bonibonlu gülen yüz kurabiyelerimizi yaptık ve ikimiz de çok eğlendik. Biz büyüklerin bile bazen çocukça şeyler yapmaya hakkımız olmalı değil mi? Daha önce fok balığı kurabiyelerimizi de beraber yapmıştık.

Özellikle çocuklarımızla oyun oynamak, onlarla öğretici, kaliteli zaman geçirmek, vakit buldukça beraber kurabiyeler, kekler yapmak eve kapandığımız kış günlerini değerlendirmek adına oldukça faydalı oluyor.

Kurabiyelerin tarifini sevgili arkadaşım Rumma dan aldım, tarifi uygularken pirinç unu yerine mısır nişastası, fındık unu yerine evde olan badem ununu kullandım. Hazır bisküvi kıtırlığında nefis kurabiyeler elde ettim. Tabi işin şekillendirme aşaması tam bir eğlenceydi, malzemeleri yarım ölçü kullandım yine de iki tepsi oldu ( 18 adet)

Malzemeler (yarım ölçü-18 adet)

1 yumurta

3/ 4 su bardağı pudra şekeri

125 gr. erimiş tereyağı

1 çorba kaşığı süt

1/ 2 su bardağı badem ya da fındık unu

1/ 2 su bardağı pirinç unu ya da nişasta

1,5 su bardağı un

1/ 2 paket kabartma tozu

Tarçın ya da limon kabuğu rendesi veya zencefil

Bonibon şekerleme

Şekilli kraker (BİM den aldım)

Uygulama

Yumurta ve şekeri mikserle 3-4 dakika çırpıyorum.

Eritilmiş tereyağı ve sütü ilave ediyorum, karıştırıyorum.

Badem unu ve mısır nişastasını eleyerek ilave ediyorum.

Unu ve kabartma tozunu karıştırıp, eleyerek kurabiye karışımına ekliyorum.

Toz zencefil, tarçın ya da limon kabuğu rendesi ilave ediyorum.

Elde ettiğim hamuru streç filme sararak buzdolabında yarım saat dinlendiriyorum.

Şimdi sıra şekillendirmeye geldi; ben elime bir parça hamur alarak hafif unlanmış zeminde merdane ile hafifçe açtım ve yuvarlak kalıpla kesip, pişirme kağıdı serilmiş tepsiye yerleştirdim. Şekillendirme aşamasını Mustafa yaptı

Kurabiyeler ile ilgili  püf noktaları paylaşmak gerekirse; hamuru büyük açmak yerine (yağlı hamur olduğu için açması zor) bir kurabiyelik kadar hamur alıp, merdane ile hafifçe açmak daha kolay. Şekillendirme aşamasını kurabiyeleri tepsiye yerleştirdikten sonra yapmanız daha iyi olur çünkü bonibon ve krakerleri yerleştirdikten sonra hamuru tepsiye koymak biraz zorlaşıyor, hamur kırılabiliyor. Benim gözlemlediğim püf noktalar bunlar umarım yaparken size de yardımcı olur.

Kurabiyeler için 200 derece ısıda 15-20 dakikada pişirmek yeterli oluyor.

İyi haftalar…

Yine çok bilinen bir tarif bu, peynirli mayalı poğaça. Ama bu tarifte çok pratik bir püf noktayı paylaşarak, mutfakta hayatınızı biraz daha kolaylaştırmak istiyorum.

Bu püf nokta ekmek makinesi olanlar için sadece Tabi önce bir ekmek makinesi alarak işe başlayın demek istemem, ama evde varsa, her zaman ekmek yapıyorsanız ya da hevesiniz geçmiş, bir kenarda kullanılmayı bekliyorsa, şimdi bu pofuduk poğaçaları yapmak için onu kullanacağız.

Mayalı tarifleri çok severdim, ancak bir de şu hamuru yoğurup ılık ortamda bekletme olayı olmasa, acaba kuru maya güzel kabarır mı? Yaş maya buzdolabında birkaç gün durdu, acaba bozulmuş mudur? Şimdi bir saat hamurun kabarmasını beklemek olmasa vs. vs. gibi içimden bir sürü negatif düşünceler geçerdi.

Şimdi; bütün malzemeleri ekmek makinesine koyuyorum, ekmek yapma programını çalıştırıp, hamur kabardığında makineden alıp, 5 dakikada şekillendirip fırına veriyorum, sadece bu kadar… Gece yatarken malzemeleri koyun, saatini ayarlayın, sabah gözünüzü açtığınız gibi poğaçaları şekillendirip fırına verirseniz, kahvaltıda mis gibi poğaçalar eşliğinde çayınızı yudumlayabilirsiniz

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

25 gr. tereyağı (eritilmiş)

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kuru maya

3 su bardağı un

İç malzeme

150 gr. kadar lor peyniri

3-4 dilim beyaz peynir

Yarım demet taze maydanoz

Üzerine

1 yumurta sarısı (beyazını iç malzemeye ekleyebilirsiniz)

Uygulama

Önce ılık sütü ekmek makinesinin haznesine koyuyorum, içine erimiş tereyağını ilave ediyorum.

Bir yemek kaşığı tozşekeri ekliyorum.

3 su bardağı unu koyarak, üzerine bir silme tatlı kaşığı tuzu serpiştiriyorum.

Toz mayayı ilave ederek hazneyi makineye yerleştiriyorum.

Ben 3 saatlik temel ekmek yapma programını kullandım, aslında makinenin en çok bu programını kullandığım ve genellikle ekmek yaptığım için diğer programların ne olduğunu unuttum bile, belki sadece mayalandırma programı bile vardır, bunu araştırmak için makinenin kullanma kılavuzunu en kısa sürede bulmalıyım!

Bu arada iç malzemesini hazırlıyorum, lor peynirine ilave olarak biraz beyaz peynir koymak poğaça içinin daha lezzetli olmasını sağlıyor, ama çok koymayın, o zaman da pişerken eriyip tepsiye yapışabilir, ziyan olur.

Yaklaşık bir saat sonra, hamur yoğrulmuş, güzelce kabarmış oluyor.

Hemen hamuru alarak poğaçaları yapıyorum, tepsiye yerleştiriyorum.  En az 15-16 tane oluyor. Biraz küçük yaparsanız 20 tane bile olabilir.

Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürerek fırında pişiriyorum.

Şekillendirdikten sonra, vaktiniz varsa biraz daha ılık bir ortamda bekletin, o zaman daha çok kabarıyor, ama yumurta sarısını sürmeden!!

Fotoğraftakileri hemen şekillendirip bekletmeden fırında pişirdim, yine güzel kabarmıştı.

Haydi, ekmek makinesi olanlar iş başına