Patlıcanlı Tarifler

                                                                  KIZARTILMIŞ PATLICAN SALATASI

Yine uzun bir ara oldu, keşke zaman bu kadar hızlı akıp gitmese diye içimden geçiyor, her şeye vakit bulabilsem, her yere yetişebilsem…

Siteyi ihmal edince arşivdeki tarifler de yazdan kalma oluyor tabi, benim gibi sebzeleri mevsimi dışında almak istemeyen arkadaşlar bile hala pazardan patlıcan alabilir, çünkü daha düne kadar havaların ılık gitmesinin etkisiyle bizim bahçedeki patlıcanlar bile büyümeye devam ediyor. Bahçedeki büyümeye çalışan son sebzeler diyebilirim, bir de yeşil domates biberleri sonbahara meydan okuyor şimdilik 🙂

 

 

Kızartılmış patlıcan salatası çok kolay bir tarif, ben salata diye adlandırdım ama,  aparatif yemekler, mezeler kolay hazırlanan yemekler sınıfına da girebilir; kesin olan şu ki,  sunum kısmına biraz özen gösterdiğinizde yemek masasının gözdesi olacağından hiç şüphem yok!

 

 

Malzemeler

3-4 adet kalın-uzun patlıcan

Bir kase kadar süzme yoğurt

1-2 çorba kaşığı kadar domates sosu

Süslemek için dereotu, maydanoz vb.

Patlıcanları kızartmak için sıvıyağ

Uygulama

Patlıcanları alaca denilen şekilde, yani aralarında ince şeritler halinde kabukları kalacak şekilde soyarak, yarım saat tuzlu suyun içinde bekletiyorum.

Bol kızgın yağda kızartıp, kağıt havlu üzerine alıyorum, yağın yüksek derecede kızmış olması önemli, patlıcan dilimleri kısa sürede ve içine fazla yağ çekmeden çabucak kızarıyorlar.

Fazla yağını kağıt havluda bırakan patlıcan dilimlerini servis tabağına alıyorum, üzerinden taşmayacak şekilde ve miktarda süzme yoğurdu üzerine koyup, küçük bir kaşıkla yoğurdun ortasına domates sosunu yerleştiriyorum.

Maydanoz ya da dereotu ile süslüyorum.

Denemeniz tavsiyesi ile, afiyet olsun…

Related Posts with Thumbnails
3 Kasım 2012 tarihinde Patlıcan Yemekleri, Salatalar kategorisine gönderildi - devamı

5 yorum to “Patlıcanlı Tarifler”

  1. zeliha dedi ki:

    Canım benim hoşgeldin,safalar getirdin…
    Ne uzun zaman olmuş meğer görüşemeyeli..
    Yaz gelmiş geçmiş,üzerine bir de kış gelmiş..
    Neyseki dost,tüm sıcaklığıyla,samimiyetiyle geri dönmüş.:)
    Ellerine emeğine sağlık arkadaşım..
    Salatan harika,şifa olsun inşAllah..
    Hayırlı pazarlar olsun..
    Muhabbetle..

  2. Derya dedi ki:

    Minecim patlıcanın her haline aşığım ellerine sağlık,sevgiler…

  3. Urfa Tutkunu dedi ki:

    Ablacım ellerine sağlık. Çok hoş bir sunum olmuş yine. Keşke buralara daha sık uğrayabilsen. Seni çok özlüyorum =)

    • mine dedi ki:

      Aslıhan cım,
      mesajını okuyunca çok mutlu oldum canım, inşaallah bu hafta sonunu tarif hazırlamaya ayırdım, fotoğraf makinesini mahzun durduğu raftan aldım, bahçeye çıktım, burada hava harika bugün…

Yorum yazın