Pirinçli Pazı Yemeği

 

Sebze yemeklerini sevenler için pirinçli pazı yemeği ve pazı özellikle sonbaharda sıklıkla tüketiliyordur sanırım. Hele bir de Karadenizli iseniz 🙂

Aslında, karalâhana gibi pazı da Karadeniz’ e özgü bir sebze ama biz çok seviyoruz. Geçen yıl bahçeye de ekmiştik, kolayca büyüyen bir sebze, ıspanak gibi. Pazı sarması nefis oluyor, neredeyse yaprak sarmasını aratmıyor. Birkaç gün önce pazarda Karadenizli bir teyzenin sattığını görünce düşünmeden 3 demet aldım, demetler de dev gibi; hem pirinçli pazı yemeği yaptım, hem de pazı çorbası.

Pazı ve ıspanak gibi toplandıktan çok kısa süre sonra vitamin değeri azalan sebzeler için en büyük püf nokta, vakit geçirmeden pişirmek olmalı. Pazardan aldığımız gibi, buzdolabına bile koymadan hatta.

Bir diğer püf nokta, tek öğünlük olarak pişirilmeli, ısıtılmamalı.

Pirinçli pazı yemeğini tıpkı ıspanak yemeği gibi pişirdim, havuç ilave edilebilir, güzel olur; zeytinyağı ile pişirmenizi de hatırlatayım…

 

 

Malzemeler

2demet pazı

1 adet soğan

2adet domates

1 kahve(türk) fincanı pirinç

Tuz

1 tatlı kaşığı şeker(silme)

Zeytinyağı

Uygulama

Pazı yapraklarını suyun altında çok güzel yıkıyorum, suyun içinde bekletmiyorum. Bu yıkama işi dakikalarınızı alacaktır, en zor kısım bu 🙂

İri şekilde doğruyorum, bazı büyük yaprakların sapları çok sertti, onları kullanmadım.

Çelik tencereye 2-3 servis kaşığı zeytinyağını ve küçük doğranmış soğanı koyarak çok hafif kavuruyorum. Bu arada bir tatlı kaşığı şeker ilave ediyorum.

Domatesleri soyarak küp doğruyorum ve tencereye ilave ediyorum, birkaç kez çeviriyorum sadece.

Pazı yapraklarını da tencereye alarak, kapağını kapatıyorum. Bu arada bir kahve fincanı pirinci yıkayarak hazırlıyorum.

Tenceredeki pazıların üzerine pirinci dağıtarak ilave ediyorum. Pirincin çok su çektiğini unutmayın, mutlaka bir miktar su ilave etmek gerekecektir. Ben 1,5 kahve fincanı su ekledim. Yemek piştiğinde neredeyse hiç suyu kalmamış ve pirinçler çok güzel pişmişti.

Yaklaşık 15 dakika yemeğin pişmesi için yeterli, pirinçler piştiği anda ocağı kapatmalısınız.

Related Posts with Thumbnails
24 Eylül 2011 tarihinde Sebze yemekleri kategorisine gönderildi - devamı

2 yorum to “Pirinçli Pazı Yemeği”

  1. susamcorekotu dedi ki:

    eline sağlık minecim ALLAH kavuştursun bayrama az kaldı değil mi? sen beni unuttun ya hatırlatayım dedim:) sevgiyle kal canım

  2. zeymuran dedi ki:

    ımmm çok severım ellerıne sağlık nefis

Yorum yazın