Sosyete Mantısı (Milföy Hamurundan)

Sosyete mantısı, aslında benim deyişimle milföylü kolay mantı, pratik ve kolay tarifiyle özellikle çalışan arkadaşların iftar menüsünde yer alabilir. Benim açımdan ise; milföy hamurunu kullanmak her zaman çok keyifli ve dondurucudaki milföy hamurları bitmeden içim rahat etmeyecek.

Mantı üzerine söylenecek, yazılacak çok fazla şey var. Böylesine bize özgü bir yemeğin bölgeler arasında değişen isimleri ve yapılış şekilleri mevcut. Kayseri mantısını yapamasak da bilmeyen yoktur. Bizim yörede yapılan tavuklu mantı en sevdiğimiz yemekler arasındadır.

Mantı yapımı oldukça zahmetli ve vakit alan bir iş, tek kişi ile yapımı zor gerçekten. Hamuru açıp, kesip, içine malzeme koyarak katlamak ve pişirmek saatlerinizi alabilir.

Milföy hamuru ile mantı yapımı ise kolay ve keyifli. Yaparken şunu da fark ettim, çok da bereketli.  Mantı hamurlarının içini tıka basa kıyma ile doldurmama rağmen küçük bir miktar arttı.

Malzemeler

1 paket milföy hamuru

100 gr. kıyma (evet , doğru )

1 küçük soğan

Tuz ve karabiber

Üzerine

1 kase tercihen süzme ya da katı yoğurt

1-2 diş sarımsak

Bir yemek kaşığı tereyağı ve pul biber

 

 

Uygulama

Milföy hamurlarını dondurucudan çıkarıyorum, bir kenarda çözünmesini beklerken, kıymanın içine küçük bir soğanı incecik, mümkün olduğunca küçük doğruyorum.

Soğanı özellikle rendelemedim, sulanarak hamurları yumuşatmasını istemiyorum.

Kıymanın içine tuz ve karabiber ilave ederek, güzelce karıştırıyorum.

Milföy hamurunun bir tanesini alarak, merdane yardımı ile biraz büyütüyorum, bu arada kare olan formunu bozmamaya çalışıyorum.

Hamuru önce 4 e bölüyorum. Sonra her bir parçayı tekrar 4 e bölüyorum

Hamurların ortasına iç malzemesinden koyarak, önce elimle ikiye katlar gibi yaparak bütün uçlarını birleştiriyorum. Uç noktayı özellikle açılmaması için sıkarak sabitliyorum. (her şeye rağmen çoğu kısmen açılmıştı )

 

 

Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye diziyorum.

170 derecedeki fırında kızarana kadar pişiriyorum.

Mantılarımız pişerken; bir kase yoğurdun içine sarımsakları rendeliyorum, biraz tuz ilave ediyorum, pürüzsüz bir doku oluşana kadar karıştırıyorum.

Mantılar pişip fırından çıkınca, hemen servis yapacaksam; servis tabağına alıyor, üzerine yoğurdu eşit şekilde paylaştırıyorum.

Önceden pişirdiysem ve daha sonra servis yapacaksam, servisten hemen önce fırında biraz ısıtıp, ondan sonra yoğurdu üzerine döküyorum.

Tereyağını ocakta biraz kızdırıp, içine kırmızı pul biber ilave ederek, yoğurdun üzerine gezdiriyorum.

 

 

Çıtır çıtır mükemmel lezzette, üstelik de çok kolay mantımız hazır oluyor, tavsiye ederim. Bence kabul günlerinde bile ikram edilebilir.

Bereketli iftarlar…

Related Posts with Thumbnails
10 Ağustos 2011 tarihinde Çeşitli Hamur İşleri, İftar Yemekleri Tarifleri kategorisine gönderildi - devamı

10 yorum to “Sosyete Mantısı (Milföy Hamurundan)”

  1. Farklı bir tarif.Denemeye değer olduğunu düşünüyorum.Ellrinize sağlık.Sevgiler….

  2. GÜLŞEN dedi ki:

    önceden pişirince servise kardar çok sertleşmiyormyu?
    önceden kıymalı harç ilr doldurup şeklini versek sadece pişirme işlrmini misafire yakın yapsak ozamana dek buzdolabındamı bekletelim börekleri?

    • mine dedi ki:

      sevgili gülşen,
      önceden şekil verip, servise yakın pişirmek iyi fikir, ama milföy hamurlarının fazla yumuşamasını engellemek için en azından buzdolabında bekletmeli diye düşünüyorum. Bu arada yoğurdu da ikram sırasında kullanın, çünkü yoğurt mantıların üzerinde uzun süre kalınca mantılar yumuşuyor ve çıtırlığı ne yazık ki kayboluyor.sevgilerimle…

  3. yeşim dedi ki:

    minecim dün yorum yazmıştım gelmedimi canım.sanırım yorumlarım gelmiyor.iki tane ark arkaya göndereceğim o zaman …inşallah şimdi sorun olmaz.
    ellerine sağlık canım.çok öpüyorum.

  4. Ege dedi ki:

    Hem pratik hem de hoş görüüyor, elinize sağlık.

  5. şule dedi ki:

    kesinlikle çok pratik. denemek lazım ellerine sağlık. bu arada siteye bayıldım 2 gündür takılıp kaldım. herşey çok güzel ve belli ki keyifle yapılmış. 🙂

  6. yeşim dedi ki:

    günaydın minecim nasılsın canım.iyiyim ben merak etme…büyük kızım biraz rahatsızlandı ..iyiyiz Allaha şükür…
    mantılar süper olmuş elerine sağlık marifetli kardeşim ..valla tüm yaptıkların hepsi yencek kalitede ve zevkte..servisler çok şık…içim açılıyor…maşallah…
    hayırlı bereketli iftarlar diliyorum şimdiden…çok çok öpüyorum.sevgilerimle…

  7. yemekaski.com seçil dedi ki:

    evet minecim bende yapmıştım milföyden ne kadar basit ve güzel oluyor.. ellerine sağlık..

  8. Mutfak Dili dedi ki:

    Mine`cim sosyetiklerimi yermi bunu sadece?
    . Güzel olmuş eline saglık. Mantı bana en kolay gelen yemek.NErdeyse her misafire yaparim. Hemde taze taze. Bunu da denemek gerek. Ama sosyetik arkadaslara.
    Sevgiler canım.

Yorum yazın