Fırında Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

Yaz mevsiminin vazgeçilmez sebzelerinden biri de patlıcan;  salatasından, kıymalı veya zeytinyağlı yemeğine kadar çok geniş bir yelpazede pişirmek mümkün… Ben bu kez fırında patlıcan yemeğini biraz farklı yaptım, gerçekten de çok le lezzetli oldu. Hatta iki gün ara ile aynı yemeği yaptım 🙂

Patlıcanlar önce bol yağda kızartıldığı için biraz ağır, dolu dolu bir lezzet oluyor ama yanında çok az yağ ile pişirdiğim, neredeyse uzakdoğu pilavı ile birlikte servis yapıldığında, denge sağlanıyor.

Malzemeler

3 adet patlıcan

1 büyük soğan

5-6 diş sarımsak

1 adet yeşil biber

3 adet domates

Maydanoz ve taze nane

Zeytinyağı

Karabiber, tuz

Kızartmak için bol sıvıyağ

Uygulama

Patlıcanları soyarak iri küp şeklinde doğruyor ve tuzlu su içinde yarım saat bekletiyorum. Sonra suyunu iyice sıkarak bol ve kızgın sıvıyağda kızartıyorum.

Kızaran patlıcanları fırın kabına alıyorum.

 

 

Şimdi sıra zeytinyağlı sosunu hazırlamaya geldi, bir tencereye doğranmış soğan ve sarımsağı koyarak, bir servis kaşığı zeytinyağı ilavesi ile hafifçe kavuruyorum, doğranmış biberi ilave ediyorum.

Domatesleri küp şeklinde doğrayarak tencereye alıyorum, tuz ve karabiber ilavesi ile 3-5 dakika pişiriyorum.

Ocaktan aldıktan sonra, kıyılmış maydanoz ve nane ilave edip karıştırıyorum. Patlıcanların üzerine bu nefis zeytinyağlı malzemeyi eşit şekilde paylaştırıyorum.

 

 

Çok az su ilavesi ile ( yarım çay bardağı kadar) kızgın fırında 15-20 dakika pişiriyorum.

 

Yanında çok az yağ ve tuz ile pişirdiğim uzakdoğu pilavı ile servis yapıyorum.

Kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum, nefis oluyor…

 

 

 

 

Related Posts with Thumbnails
10 Temmuz 2011 tarihinde Patlıcan Yemekleri, Zeytinyağlı yemekler kategorisine gönderildi - devamı

3 yorum to “Fırında Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği”

  1. bicümle dedi ki:

    bu sıcakta ne yemek yapacagımı şaşırdım çok güzel tarifler var tşklr paylaşımlar için..

  2. evatolyesi dedi ki:

    Yazın en güzel yanı sebze ve meyvelerin bolluğu ve çeşidi ellerinize sağlık:))
    Sevgiler

Yorum yazın